2.nutriçao e saude na qualidade de vidaa

nutrição e qualidade de vida

1. Qualidade de vida relacionada à saúde:
o programa Conexão Saúde como
estímulo a mudança de hábitos
alimentares

2. Qualidade de vida
“ Percepção do indivíduo de sua posição na vida no contexto da cultura e
sistema de valores nos quais ele vive e em relação aos seus objetivos,
expectativas, padrões e preocupações” (The WHOQOL Group, 1995)
 Qualidade de vida relacionada à saúde (GERIN e cols, 1992)
Complexo Abstrato Multidimensional

3. Perfil da sociedade brasileira mudou: globalização e desenvolvimento
do país
Cenário epidemiológico
Ocupação do espaço
Taxa de fecundidade e mortalidade infantil

4. Cenário epidemiológico
Atividade laboral Pirâmide populacional

5. Transição nutricional
Redução no
consumo de
FLV
 na ingestão
de alimentos
refinados e
calóricos
 De déficits
nutricionais

obesidade e
sobrepeso
 Atividade
física

6. Voltado para a promoção da melhoria de qualidade de vida dos
servidores do Sesc Departamento Nacional
Projeto Qualidade de Vida
Programa Equilíbrio e Conexão Saúde
Conexão Saúde: ações oferecidas com vistas a estimular e favorecer a
mudança de hábito de vida por meio de prática esportiva, orientações de
saúde e reeducação alimentar
Desenvolvimento em duas etapas: (1) avaliação físico funcional e (2) ação
Organização do grupo: divisão, prática de atividade, duração/tempo,
acompanhamento nutricional semanal

7. Ato de trabalhar – crescente disponibilização de tempo e energia para
as organizações
Justificativa
Evolução da relação das organizações com sua força de trabalho
Qualidade de vida no trabalho
Via de mão dupla
Empresa
Modalidades de oferta de Qualidade de Vida no Trabalho (QVT)
Academia Sesc e Restaurante

8. Justificativa
Restaurante Sesc/Senac
Serviço próprio de
alimentação
Buffet self service
Estrutura do cardápio
Cinco opções de
salada, arroz
integral, preparações
de baixa caloria,
duas opções de
fruta, gelatina diet,
suco com e sem
adição de açúcar,
opção à proteína
(ovo ou frango
grelhado)

9. Avaliar a mudança no padrão alimentar dos participantes do programa
Conexão Saúde
Objetivos
Gerais
Específicos
Conhecer as opiniões dos participantes a respeito do Programa Conexão
Saúde
Identificar as principais dificuldades no processo de reeducação
alimentar
Analisar a influência da participação no programa na mudança de
hábitos
Conhecer as perspectivas dos participantes na manutenção da
reeducação alimentar após o término do programa

10. Metodologia
Uso de duas metodologias: (1) método quantitativo – reaplicação do
Pentáculo do Bem Estar (PBE) e (2) método qualitativo – realização de
grupos focais
Foram recolhidos 20 questionários nas duas etapas
Três sessões, duração média de 45 minutos, participação de 16
servidores. Uso de roteiro semi estruturado
Motivo da escolha da técnica de grupo focal

11. Sua alimentação diária inclui ao menos 5 porções de frutas e verduras?
Resultados
(n= 20)

12. Resultados – comentários gráfico 1
Segundo OMS (2003) a recomendação diária para o
consumo mínimo de frutas e vegetais é de 400 g.
Importância da ingestão destes alimentos : de consumo
↓
de alimentos de valor nutricional reduzido e concentrados
caloricamente
Menor densidade energética, maior quantidade de fibras e nutrientes,
maior saciedade e aporte de nutrientes ao longo do dia

13. Você evita ingerir alimentos gordurosos (carnes gordas, frituras) e
doces?
Resultados
(n= 20)

14. Resultados
De acordo com RDA o conteúdo de gorduras
na dieta não deve exceder 30% do valor
calórico total diário
Limitação no consumo de doces: impacto no controle do consumo
energético total, contribuindo para o processo de emagrecimento como
um todo
Consumo moderado de açúcares – prevenção de
doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) e
prevenção da cárie dentária

15. Você faz 4 a 5 refeições variadas ao dia, incluindo café da manhã
completo?
Resultados
(n= 20)

16. Resultados
Fracionamento de refeições é um
importante fator no controle do
apetite
Manutenção de metabolismo ativo
Minimiza eventos de super compensação
Direciona adoção de alimentação mais equilibrada e menor consumo
de gorduras. Mantém organismo saudável sem aumentar a ingestão
calórica total

17. Percepções das discussões de grupos focais
Resultados
Reeducação Alimentar
Movimento de mudança: horários, no fracionamento e diminuição
das porções
Dificuldades: inclusão de frutas e diminuição de doces na dieta,
controle de intervalos regulares entre as refeições; manutenção da dieta
nos fins de semana

18. Percepções das discussões de grupos focais
Resultados
Participação e mudança de hábitos
Participantes ressaltaram e valorizaram a possibilidade de participação de
um programa de qualidade de vida no ambiente de trabalho
Sentem-se mais seguros nas escolhas alimentares
Processo de reeducação alimentar

19. Percepções das discussões de grupos focais
Resultados
Participação e mudança de hábitos
Presença de um profissional de Nutrição para o esclarecimento de
dúvidas e acompanhamento mais personalizado - valorizado e
percebido como importante
A possibilidade de realizar atividade física no horário do expediente foi
muito positivo e alegaram sentir-se valorizados pela empresa por esta
concessão

20. Percepções das discussões de grupos focais
Resultados
Manutenção da reeducação alimentar
Substituições alimentares mais saudáveis - (conceito de moderação)
Consciência de que é possível variar o cardápio de uma alimentação saudável a
fim de não deixá-lo monótono e pouco atrativo
Extrapolar os conhecimentos adquiridos para seu ambiente familiar

21. Percepções das discussões de grupos focais
Resultados
Manutenção da reeducação alimentar
Pequenas dicas ensinadas pela nutricionista
Experimentar diferentes alimentos
Lista de substituição

22. Percepções das discussões de grupos focais
Resultados
Opiniões
Dar continuidade a ação
Realização de oficinas culinárias com preparações mais saudáveis,
campeonato de futebol entre as gerências do DN, demonstração de
atividades alternativas tais como tai chi chuan e yoga, fortalecimento
dos grupos de corrida, oferta de atividades lúdicas, aulas de
meditação na academia

23. Percepções das discussões de grupos focais
Resultados
Opiniões
Aumentar o tempo de duração das sessões de nutrição e que aconteçam em
dias distintos dos destinados a prática de atividade física
Divulgar mais informações de nutrição para o público em geral via
intranet da empresa, ampliação do horário de funcionamento da
academia e retorno da van que transportava os servidores que
malhavam após o expediente

24. Percepções das discussões de grupos focais
Resultados
Demais comentários
Importância da prática de atividade física no processo de emagrecimento
Participação no Programa: esclarecedora e essencial para o primeiro passo rumo a uma
rotina alimentar e ocupacional mais saudável
Organização em grupos
Opiniões sobre a alimentação oferecida no restaurante Sesc/Senac

25. Considerações finais
Conexão Saúde – iniciativa
ímpar e modelar
Oportunidade de reflexão
sobre hábitos e atitudes
nocivas à saúde

26. Agradecimentos
“Me diga e eu esquecerei. Me mostre e
eu posso me lembrar. Me envolva e
eu entenderei ." – Provérbio Chinês