2025 09 06_Pengantar Diksusi KETAHANAN PANGAN.pptx

A

1. KETAHANAN PANGAN (BERAS) STIN-BOGOR 06 SEPTEMBER 2025 – 01 YANE LASAHIDO – FOOD STATION RPD HEAD DEPT BAHAN DISKUSI

2. Henry Alfred Kissinger adalah seorang Diplomat, ex Menlu US, penasehat kemanan nasional dan konsutan geo politik Kissinger Assosiactes . “ Aku bertanja kepadamu : sedangkan rakjat Indonesia akan mengalami tjelaka , bentjana , malapetaka dalam waktu yang dekat kalau soal makanan rakjat tidak segera dipetjahkan , sedangkan soal persediaan makanan bagi kita adalah soal hidup atau mati ”— Soekarno , Institut Pertanian Bogor, 1952 .

3. DEFINISI KETAHANAN PANGAN Ketahanan pangan merujuk pada keadaan di mana kebutuhan pangan dari tingkat negara hingga individu terpenuhi secara memadai . Tujuan utama dari ketahanan pangan adalah mencapai kehidupan yang sehat , aktif , dan produktif secara berkelanjutan bagi semua individu . DEFINISI KETAHANAN PANGAN United Nations Committee on World Food Security FAO (Food and Agricultural Organization) UU No 18 / 2012 – Ketahanan Pangan Ketahanan pangan adalah kemampuan negara untuk menyediakan pangan yang cukup , berkualitas , dan dapat diakses oleh seluruh masyarakat , yang mungkin tidak harus diproduksi sendiri ( bisa impor ).  Swasembada pangan adalah   kondisi negara yang mampu memenuhi kebutuhan pangannya sendiri secara mandiri dan konsisten . Kedaulatan pangan adalah hak setiap bangsa untuk menentukan sistem pangan dan pertaniannya sendiri , yang menyoroti produksi dalam negeri sebagai sumber utama pangan , tanpa bergantung pada kekuatan pasar internasional . MASA TANAM / PANEN PADI 60%MUSIM HUJAN/RENDENG PANEN: MAR-JUNI 30% MUSIM GADU / KERING PANEN: JULI-OKTOBER 10% MUSIM AKHIR PANEN: NOVEMBER-DESEMBER UNTUK BAHAN DISKUSI Saat ini stok melimpah , namun harga di pasar cenderung stabil tinggi Gunakan analisis suplai demand untuk memahami persoalan ini . FAKTA & DATA KONVERSI GKP – GKG – BERAS Rata-rata konversi Gabah Kering Panen (GKP) ke Gabah Kering Giling (GKG) adalah sekitar 75-80%, sedangkan konversi dari GKG ke beras adalah 60-65% atau 60 kg beras dari setiap 100 kg GKG, namun angka ini dapat bervariasi tergantung pada lokasi , metode pengeringan , dan usia mesin penggilingan . Lebih mudah gunakan perbandingan X2 dari harga GKP, misal GKP nya Rp 6500m maka beras nya Rp 13.000, ini perhitungan dengan rendemen 50%

4. EKOSISTEM HULU KE HILIR STAKEHOLDER PETANI PENYEDIA BENIH PABRIK PUPUK ISU PERUBAHAN IKLIM PRODUKTIFITAS STAGNAN HAMA TANAMAN / OPT ALIH FUNGSI LAHAN MEKANISASI REGULATOR & PENYEDIA KEMENKO PANGAN* KEMENTAN SHS-(BUMN) PUPUK INDONESIA (BUMN) BULOG (BUMN)** STAKEHOLDER PENGGILINGAN ( kebanyakan swasta ) ISU RENDEMEN (KUALITAS) KAPASITAS BERLEBIH FLUKTUASI HARGA GABAH PERATURAN REGULATOR KEMENKO PANGAN* BAPANAS KEMENDAG (METROLOGI) PENGAWASAN OKKPD SATGAS PANGAN NOTE: *) konsultatif ; **) Baru 2025 STAKEHOLDER PEDAGANG PASAR (MT & GT) BULOG ISU PERATURAN FOOD LOOSE/WASTE HIDDEN HUNGER/ MAL NUTRISI REGULATOR KEMENKO PANGAN BAPANAS KEMENDAG PENGAWASAN KEMENDAG SATGAS PANGAN PRODUKSI 2021 PADI : 54.4 juta ton BERAS: 31.3 juta ton RENDEMEN: 57,5% KONSUMSI: 31.3 juta tom PRODUKSI 2022 PADI: 54.7 juta ton BERAS: 31.5 juta ton RENDEMEN: 57,6% KONSUMSI: 31.5 juta ton PRODUKSI 2023 PADI: 53.9 juta ton BERAS: 30.9 juta ton RENDEMEN: 57,4% KONSUMSI: 30.9 juta tom PRODUKSI 2024 PADI: 53.1 juta ton BERAS: 30.3 juta ton RENDEMEN: 57,4% KONSUMSI: 30.3 juta tom FAKTA & DATA

5. RANTAI PASOK GABAH KE BERAS Sumber : https :// www.kabarbursa.com/infografis/infografis-rantai-pasok-beras-indonesia

6. BAHAN DISKUSI Stok beras Pemerintah saat ini adalah yang tertinggi , namun harga beras di pasar malah cenderung naik dan malah diatas HET. Apa penyebabnya ? Gunakan analisis supply demand lebih dulu . https:// finance.detik.com/berita-ekonomi-bisnis/d-8087553/cadangan-beras-ri-melimpah-tapi-harga-naik-ini-penjelasan-mentan https://sumedang.radarbandung.id/berita-utama/nasional/2025/09/05/bapanas-bongkar-biang-kerok-kenaikan-harga-beras-meski-stok-melimpah / Menurut Anda siapa saja stakeholder dan pelaku perberasan nasional dan bagaimana mengelola nya ?

7. Terimakasih PT FOOD STATION TJIPINANG JAYA Komplek Pasar Induk Beras Cipinang Jl. Pisangan Lama Selatan No. 1 Jakarta Timur 13230 Telp . 021-4897208, 4718008 Fax. [phone] www.foodstation.co.id [email protected]