3D food printing innovative food processing

3D food printing innovative food processing

1. Τρισδιάστατη Εκτύπωση Τροφίμων
Η τρισδιάστατη (3D) εκτύπωση τροφίμων, είναι μια
ψηφιακά ελεγχόμενη, ρομποτική διαδικασία
κατασκευής που μπορεί να δημιουργήσει σύνθετα
τρισδιάστατα προϊόντα διατροφής στρώμα-στρώμα.
Η επαναστατική τεχνική αναμειγνύει, εναποθέτει και
‘μαγειρεύει’ στρώματα συστατικών με μεγάλη
ακρίβεια.
Έτσι οι καταναλωτές μπορούν εύκολα και γρήγορα
να πειραματιστούν με διαφορετικούς συνδυασμούς
υλικών.

2. Τρισδιάστατη Εκτύπωση Τροφίμων

3. Τρισδιάστατη Εκτύπωση Τροφίμων
Παραδείγματα
τρισδιάστατων
εκτυπωτών

4. Τρισδιάστατη Εκτύπωση Τροφίμων
Η ιδέα της τρισδιάστατης διακόσμησης στις επιφάνειες των τουρτών
χρησιμοποιώντας κορνέζαχαροπλαστικής μπορεί να θεωρηθεί πρόδρομος της
τρισδιάστατης εκτύπωσης τροφίμων
Η Τρισδιάστατη Εκτύπωση Τροφίμων ξεκίνησε πριν από 15 χρόνια, αν και η ιδέα
της γρήγορης παρασκευής ειδικού φαγητού εκφράστηκε στις αρχές της
δεκαετίας του 1960 μέσω της ταινίας StarTrek
Η τελευταία εικόνα δείχνει μια αυτοματοποιημένη έκδοση με μηχανογραφημένο
σχέδιο σχεδίασης για κατασκευή τροφίμων σε σύγκριση με την προηγούμενη
χειροκίνητη διαδικασία

5. Τρισδιάστατη Εκτύπωση Τροφίμων
Μαλακά γεύματα που σερβίρονταισε ασθενείς με προβλήματα μάσησης σε
γηροκομεία στη Γερμανία

6. Τρισδιάστατη Εκτύπωση Τροφίμων και
Εξατομικευμένη Διατροφή
Στόχος: ασθενείς με δυσλειτουργικούς μυς
μάσησης
Ηεκτύπωσητροφίμωνεπιτρέπει
τονακριβήέλεγχοτηςδιατροφής
τωνανθρώπωνκαιεξασφαλίζει
φρέσκακαιυγιεινάπιάταπου
ανταποκρίνονταιακριβώςστις
ανάγκεςκαιτιςπροτιμήσειςτων
ατόμων
Θαβελτιώσεισημαντικάτην
ευημερίατουπληθυσμού.Τα
συστατικάτροφίμωνμεγνωστές
ιδιότητεςπροσαρμόζονταισε
συγκεκριμένεςσυνθέσεις κάθε
φορά