7 LipíDios E Membranas BiolóGicas

1. Lipídios
-Insolúveis em água
-Funções biológicas:
- Estocagem de energia
- Elementos estruturais das membranas biológicas
- Cofatores enzimáticos
- Carreadores de elétrons
- Pigmentos
- Âncoras hidrofóbicas
- Hormônios
- Mensageiros intracelulares
Ácidos graxos
-Ácidos carboxílicos com cadeias hidrocarbônicas
com 4-36 átomos de carbono
-Saturados ou insaturados
-Nomenclatura: Comprimento da cadeia:Número de
duplas ligações D
Posição das duplas

3. - Propriedades físicas determinadas pelo comprimento e grau de
insaturação da cadeia carbônica: Solubilidade em água, ponto de
fusão

4. TRIACILGLICERÓIS
-Triglicérides ou gorduras neutras
- Funções: Estoque de energia (vantagens) e
isolamento térmico.
- Conteúdo de triacilgliceróis nos alimentos
- Hidrogenação

5. - Ceras – ésteres de ácidos graxos saturados e insaturados de
cadeias longas (14-36) com álcoois de cadeias longas (16-30) –
repele água, consistência
LÍPIDES DE MEMBRANA
- Estrutura de membrana
- Tipos:
-Glicerofosfolípidios: fosfoglicerídios – 2 ácidos graxos ligados por
ligação ester aos carbonos 1 e 2 do glicerol e um grupamento polar
ou carregado ligado por ligação fosfodiéster ao carbono 3.

8. - Esfingolípides: compostos de uma molécula de esfingosina, um
amino-álcool de cadeia longa, uma cadeia longa de ácido graxo e um
grupo polar unido por ligação glicosídica ou fosfodiéster
Função: Grupos sangüíneos humanos

10. - Esteróis: Composto de quatro anéis fundidos,

três de 6 carbonos e 1 de 5.
- Derivados: Hormônios esteróides
Ácidos Biliares
Testosterona
Hormônios esteróides
transmitem mensagens
entre tecidos
Cortisol
Estradiol

11. OUTRAS FUNÇÕES
Fosfatidilinositol age como sinalizador intracelular
Vitaminas E e K são cofatores em reações de óxido redução

12. Vitaminas A e D são precursores de hormônios

13. Membranas Biológicas