A3 - DIETETICA E GASTRONOMIA .pdf para usos diversos
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Oct 01, 2025
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sobre dietas
Slide Content
DIA DA SEMANA CAFÉ DA MANHÃ ALMOÇO JANTAR
SEGUNDA-FEIRA Pão frances com margarina. Café, leite e banana branca Arroz branco, feijão carioca + peito de frango grelhado + carne (coxão mole) de panela Arroz branco, feijão carioca + omelete de legumes (tomate, milho e cenoura) + macarrão alho e oleo
Purê de batatas + abobrinha refogada + alface + tomate + beterraba ralada + mix de folhas verdes (acelga, agriao, rucula) + vinagrete
Sobremesa laranja sobremesa melancia
TERÇA-FEIRA Pão integral ou branco com requeijão + café com leite (ou sem) Arroz parbolizado, feijão preto + filé de peixe + frango a parmegiana (molho de tomate + queijo) Arroz parboilizado, feijão preto + carne moída +
mamão papaia Aipim cozido + couve refogada + alface crespa + repolho roxo + pepino japonês Chuchu no vapor + quiche de brocolis. Salada: cenoura ralada e couve.
Sobremesa - gelatina de morango light Sobremesa - maçã assada
QUARTA-FEIRA Bolo de fubá + café com leite (ou sem) Arroz branco, feijão carioca + carne bovina assada (fraldinha) + bisteca suína grelhada Arroz branco, feijão carioca + estrogonofe de carne + brócolis refogado com bacon
Pera Farofa de ovos + abóbora cabotia cozida + alface americana + grão de bico com tomate broto de feijão + tomate cereja com palmito
Sobremesa: salada de fruta (maça, banana, laranja e mamão) Sobremesa - laranja
QUINTA-FEIRA Torradas (pão frances) com patê de ovo + café com leite Arroz parboilizado + feijão preto + almôndegas de carne + escondidinho de frango cremoso + arroz a grega + Arroz parboilizado, feijão preto + frango xadrez com legumes (abobrinha e alho poró) + batata rústica +
(Ou sem) + tangerina batata doce assada + vagem + broto de feijão + tomate cereja Banana a milanesa + couve crua com beterraba.
Sobremesa - mousse de maracujá diet (com a própria fruta) Sobremesa: abacaxi assado com canela.
SEXTA-FEIRA Bolo integral de banana + café com leite (ou sem) Arroz branco, feijão carioca + bife acebolado (musculo) + lombo suíno assado + Arroz branco, feijão carioca + hambúrguer assado de carne bovina com queijo + pão cervejinha
melão Legumes na manteiga (abobrinha verde, cenoura, vagem) + milho verde cozido + repolho, alface roxa e espinafre +milho e ervilhas cozidos + alface americana + tomate
. Sobremesa - pera Sobremesa - arroz doce diet
Jantar Especial medalhão de file mignon
Pernil suino assado com molho de laranja.
Tomate recheado
Arroz branco
Feijão carioca
Ratatouille (abobrinha, berijela, pimentão e tomate)
Salada: rucula, acelga e agrião
Sobremesa: Gelado de uva light com chocolate meio amargo
SEGUNDA-FEIRA Pão frances com margarina. Café, leite e banana branca Arroz branco, feijão carioca + peito de frango grelhado + carne (coxão mole) de panela Arroz branco, feijão carioca + omelete de legumes (tomate, milho e cenoura) + macarrão alho e oleo
Purê de batatas + abobrinha refogada + alface + tomate + beterraba ralada + mix de folhas verdes (acelga, agriao, rucula) + vinagrete
Sobremesa laranja sobremesa melancia
TERÇA-FEIRA Pão integral ou branco com requeijão + café com leite (ou sem) Arroz parbolizado, feijão preto + filé de peixe + frango a parmegiana (molho de tomate + queijo) Arroz parboilizado, feijão preto + carne moída +
mamão papaia Aipim cozido + couve refogada + alface crespa + repolho roxo + pepino japonês Chuchu no vapor + quiche de brocolis. Salada: cenoura ralada e couve.
Sobremesa - gelatina de morango light Sobremesa - maçã assada
QUARTA-FEIRA Bolo de fubá + café com leite (ou sem) Arroz branco, feijão carioca + carne bovina assada (fraldinha) + bisteca suína grelhada Arroz branco, feijão carioca + estrogonofe de carne + brócolis refogado com bacon
Pera Farofa de ovos + abóbora cabotia cozida + alface americana + grão de bico com tomate broto de feijão + tomate cereja com palmito
Sobremesa: salada de fruta (maça, banana, laranja e mamão) Sobremesa - laranja
QUINTA-FEIRA Torradas (pão frances) com patê de ovo + café com leite Arroz parboilizado + feijão preto + almôndegas de carne + escondidinho de frango cremoso + arroz a grega + Arroz parboilizado, feijão preto + frango xadrez com legumes (abobrinha e alho poró) + batata rústica +
(Ou sem) + tangerina batata doce assada + vagem + broto de feijão + tomate cereja Banana a milanesa + couve crua com beterraba.
Sobremesa - mousse de maracujá diet (com a própria fruta) Sobremesa: abacaxi assado com canela.
SEXTA-FEIRA Bolo integral de banana + café com leite (ou sem) Arroz branco, feijão carioca + bife acebolado (musculo) + lombo suíno assado + Arroz branco, feijão carioca + hambúrguer assado de carne bovina com queijo + pão cervejinha
melão Legumes na manteiga (abobrinha verde, cenoura, vagem) + milho verde cozido + repolho, alface roxa e espinafre +milho e ervilhas cozidos + alface americana + tomate
. Sobremesa - pera Sobremesa - arroz doce diet
Jantar Especial medalhão de file mignon
Pernil suino assado com molho de laranja.
Tomate recheado
Arroz branco
Feijão carioca
Ratatouille (abobrinha, berijela, pimentão e tomate)
Salada: rucula, acelga e agrião
Sobremesa: Gelado de uva light com chocolate meio amargo
SEGUNDA-FEIRA Item Peso por Pessoa (g) Quantidade Total (kg ou L)
TERÇA-FEIRA Item Peso por Pessoa (g)Quantidade Total (kg ou L)
Café da Manhã Pão francês 50 15
Café da Manhã Pão integral ou branco 50 15
Café da Manhã Margarina 10 3
Café da Manhã Requeijão 15 4,5
Café da Manhã Café 200 60
Café da Manhã Café 200 60
Café da Manhã Leite 150 45
Café da Manhã Leite 150 45
Café da Manhã Banana branca 100 30
Café da Manhã Mamão papaia 100 30
Almoço Arroz branco 150 45
Almoço Arroz parboilizado 150 45
Almoço Feijão carioca 100 30
Almoço Feijão preto 100 30
Almoço Peito de frango grelhado 100 30
Almoço Filé de peixe 100 30
Almoço Carne (coxão mole) 120 36
Almoço Frango à parmegiana 120 36
Almoço Purê de batatas 120 36
Almoço Aipim cozido 120 36
Almoço Abobrinha refogada 100 30
Almoço Couve refogada 100 30
Almoço Alface 80 24
Almoço Alface crespa 80 24
Almoço Tomate 80 24
Almoço Repolho roxo 80 24
Almoço Beterraba ralada 80 24
Almoço Pepino japonês 80 24
Almoço Laranja 150 45
Almoço Gelatina de morango light 100 30
Jantar Vinagrete (mix de folhas verdes) 50 15
Jantar maça assada 100 30
Jantar Arroz branco 150 45
Jantar Arroz parboilizado 100 30
Jantar Feijão carioca 100 30
Jantar Feijão preto 100 30
Jantar Omelete de legumes 120 36
Jantar Carne moída 80 24
Jantar Macarrão alho e óleo 120 36
Jantar Chuchu no vapor 100 30
Jantar Salada mista (acelga, rúcula, agrião) 50 15
Jantar Quiche de brócolis 80 24
Jantar Couve 50 15
Jantar Melancia 100 30
Jantar Cenoura ralada 50 15
QUARTA-FEIRA Item Peso por Pessoa (g)Quantidade Total (kg ou L)
Café da Manhã Bolo de fubá 60 18
Café da Manhã Café 200 60
QUINTA-FEIRA Item Peso por Pessoa (g)Quantidade Total (kg ou L)
Café da Manhã Leite 150 45 Café da Manhã Torradas (pão francês) 50 15
Café da Manhã Pera 100 30 Café da Manhã Patê de ovo 20 6
Almoço Arroz branco 150 45 Café da Manhã Café 200 60
Almoço Feijão carioca 100 30 Café da Manhã Leite 150 45
Almoço Carne bovina assada (fraldinha) 100 30 Café da Manhã Tangerina 100 30
Almoço Bisteca suína grelhada 120 36 Almoço Arroz parboilizado 150 45
Almoço Farofa de ovos 120 36 Almoço Feijão preto 100 30
Almoço Abóbora cabotiá cozida 100 30 Almoço Almôndegas de carne 100 30
Almoço Alface americana 80 24 Almoço Escondidinho de frango cremoso 120 36
TERÇA-FEIRA Item Peso por Pessoa (g)Quantidade Total (kg ou L)
Café da Manhã Pão francês 50 15
Café da Manhã Pão integral ou branco 50 15
Café da Manhã Margarina 10 3
Café da Manhã Requeijão 15 4,5
Café da Manhã Café 200 60
Café da Manhã Café 200 60
Café da Manhã Leite 150 45
Café da Manhã Leite 150 45
Café da Manhã Banana branca 100 30
Café da Manhã Mamão papaia 100 30
Almoço Arroz branco 150 45
Almoço Arroz parboilizado 150 45
Almoço Feijão carioca 100 30
Almoço Feijão preto 100 30
Almoço Peito de frango grelhado 100 30
Almoço Filé de peixe 100 30
Almoço Carne (coxão mole) 120 36
Almoço Frango à parmegiana 120 36
Almoço Purê de batatas 120 36
Almoço Aipim cozido 120 36
Almoço Abobrinha refogada 100 30
Almoço Couve refogada 100 30
Almoço Alface 80 24
Almoço Alface crespa 80 24
Almoço Tomate 80 24
Almoço Repolho roxo 80 24
Almoço Beterraba ralada 80 24
Almoço Pepino japonês 80 24
Almoço Laranja 150 45
Almoço Gelatina de morango light 100 30
Jantar Vinagrete (mix de folhas verdes) 50 15
Jantar maça assada 100 30
Jantar Arroz branco 150 45
Jantar Arroz parboilizado 100 30
Jantar Feijão carioca 100 30
Jantar Feijão preto 100 30
Jantar Omelete de legumes 120 36
Jantar Carne moída 80 24
Jantar Macarrão alho e óleo 120 36
Jantar Chuchu no vapor 100 30
Jantar Salada mista (acelga, rúcula, agrião) 50 15
Jantar Quiche de brócolis 80 24
Jantar Couve 50 15
Jantar Melancia 100 30
Jantar Cenoura ralada 50 15
QUARTA-FEIRA Item Peso por Pessoa (g)Quantidade Total (kg ou L)
Café da Manhã Bolo de fubá 60 18
Café da Manhã Café 200 60
QUINTA-FEIRA Item Peso por Pessoa (g)Quantidade Total (kg ou L)
Café da Manhã Leite 150 45 Café da Manhã Torradas (pão francês) 50 15
Café da Manhã Pera 100 30 Café da Manhã Patê de ovo 20 6
Almoço Arroz branco 150 45 Café da Manhã Café 200 60
Almoço Feijão carioca 100 30 Café da Manhã Leite 150 45
Almoço Carne bovina assada (fraldinha) 100 30 Café da Manhã Tangerina 100 30
Almoço Bisteca suína grelhada 120 36 Almoço Arroz parboilizado 150 45
Almoço Farofa de ovos 120 36 Almoço Feijão preto 100 30
Almoço Abóbora cabotiá cozida 100 30 Almoço Almôndegas de carne 100 30
Almoço Alface americana 80 24 Almoço Escondidinho de frango cremoso 120 36
SEGUNDA-FEIRA Item Peso por Pessoa (g) Quantidade Total (kg ou L)
TERÇA-FEIRA Item Peso por Pessoa (g)Quantidade Total (kg ou L)
Almoço Grão de bico com tomate 80 24 Almoço Arroz à grega 150 45
Almoço Salada de frutas 150 45 Almoço Batata doce assada 120 36
Jantar Arroz branco 150 45 Almoço Vagem refogada 100 30
Jantar Feijão carioca 100 30 Almoço Broto de feijão com tomate cereja 80 24
Jantar Estrogonofe de carne 120 36 Almoço Mousse de maracujá diet 120 36
Jantar Brócolis refogado com bacon 100 30 Jantar Arroz parboilizado 150 45
Jantar Laranja 100 30 Jantar Feijão preto 100 30
Jantar Frango xadrez com legumes (abobrinha e alho poró) 120 36
Jantar Batata rústica 120 36
Jantar Salada de banana à milanesa e couve crua com beterraba 100 30
Jantar Mousse de maracujá diet 100 30
SEXTA-FEIRA Item Peso por Pessoa (g)Quantidade Total (kg ou L)
Jantar Abacaxi assado com canela 100 30
Café da Manhã Bolo integral de banana 60 18
Café da Manhã Café 200 60
JANTAR ESPECIAL Item Peso por Pessoa (g) Quantidade Total (kg)
Café da Manhã Leite 150 45 Jantar Especial Medalhão de filé mignon 120 36
Café da Manhã Melão 100 30 Jantar Especial Pernil suíno assado com molho de laranja 120 36
Almoço Arroz branco 150 45 Jantar Especial Tomate recheado 150 45
Almoço Feijão carioca 100 30 Jantar Especial Ratatouille (abobrinha, berinjela, pimentão, tomate) 100 30
Almoço Bife acebolado (músculo) 100 30 Jantar Especial Salada (rúcula, acelga, agrião) 50 15
Almoço Lombo suíno assado 120 36 Jantar Especial Sobremesa: Gelado de uva light com chocolate meio amargo 100 30
Almoço
Legumes na manteiga (abobrinha verde, cenoura, vagem)120 36 Jantar Especial Arroz Branco 120 36
Almoço Milho verde cozido 100 30 Jantar Especial Feijão Carioca 100 30
Almoço Repolho 80 24
Almoço Alface roxa e espinafre 80 24
Almoço Pera 150 45
Jantar Arroz branco 150 45
Jantar Feijão carioca 100 30
Jantar Hambúrguer assado de carne bovina com queijo120 36
Jantar Pão cervejinha 60 18
Jantar Milho e ervilhas cozidos 100 30
Jantar Alface americana e tomate 80 24
Jantar Arroz doce diet 100 30
TERÇA-FEIRA Item Peso por Pessoa (g)Quantidade Total (kg ou L)
Almoço Grão de bico com tomate 80 24 Almoço Arroz à grega 150 45
Almoço Salada de frutas 150 45 Almoço Batata doce assada 120 36
Jantar Arroz branco 150 45 Almoço Vagem refogada 100 30
Jantar Feijão carioca 100 30 Almoço Broto de feijão com tomate cereja 80 24
Jantar Estrogonofe de carne 120 36 Almoço Mousse de maracujá diet 120 36
Jantar Brócolis refogado com bacon 100 30 Jantar Arroz parboilizado 150 45
Jantar Laranja 100 30 Jantar Feijão preto 100 30
Jantar Frango xadrez com legumes (abobrinha e alho poró) 120 36
Jantar Batata rústica 120 36
Jantar Salada de banana à milanesa e couve crua com beterraba 100 30
Jantar Mousse de maracujá diet 100 30
SEXTA-FEIRA Item Peso por Pessoa (g)Quantidade Total (kg ou L)
Jantar Abacaxi assado com canela 100 30
Café da Manhã Bolo integral de banana 60 18
Café da Manhã Café 200 60
JANTAR ESPECIAL Item Peso por Pessoa (g) Quantidade Total (kg)
Café da Manhã Leite 150 45 Jantar Especial Medalhão de filé mignon 120 36
Café da Manhã Melão 100 30 Jantar Especial Pernil suíno assado com molho de laranja 120 36
Almoço Arroz branco 150 45 Jantar Especial Tomate recheado 150 45
Almoço Feijão carioca 100 30 Jantar Especial Ratatouille (abobrinha, berinjela, pimentão, tomate) 100 30
Almoço Bife acebolado (músculo) 100 30 Jantar Especial Salada (rúcula, acelga, agrião) 50 15
Almoço Lombo suíno assado 120 36 Jantar Especial Sobremesa: Gelado de uva light com chocolate meio amargo 100 30
Almoço
Legumes na manteiga (abobrinha verde, cenoura, vagem)120 36 Jantar Especial Arroz Branco 120 36
Almoço Milho verde cozido 100 30 Jantar Especial Feijão Carioca 100 30
Almoço Repolho 80 24
Almoço Alface roxa e espinafre 80 24
Almoço Pera 150 45
Jantar Arroz branco 150 45
Jantar Feijão carioca 100 30
Jantar Hambúrguer assado de carne bovina com queijo120 36
Jantar Pão cervejinha 60 18
Jantar Milho e ervilhas cozidos 100 30
Jantar Alface americana e tomate 80 24
Jantar Arroz doce diet 100 30
Refeição Item Peso por Pessoa (g) Calorias (kcal) Carboidratos (g) Proteínas (g) Gorduras (g)
Café da Manhã Pão integral ou branco 50 135 24 4 1,5
Café da Manhã Requeijão 15 50 0,3 0,8 4,5
Café da Manhã Café 200 2 0 0 0
Café da Manhã Leite 150 90 7,5 4,5 4,5
Café da Manhã Mamão papaia 100 43 11 0,5 0,1
Almoço Arroz parboilizado 150 185 39 3,5 0,3
Almoço Feijão preto 100 77 14 5 0,5
Almoço Filé de peixe 100 110 0 23 1,5
Almoço Frango à parmegiana 120 240 8 28 10
Almoço Aipim cozido 120 150 36 1 0,5
Almoço Couve refogada 100 40 6 2 1,5
Almoço Alface crespa 80 12 1,92 0,64 0,16
Almoço Repolho roxo 80 22 5 1 0
Almoço Pepino japonês 80 12 2 0,6 0,1
Almoço Gelatina de morango light 100 10 1,5 1 0
Jantar maçã assada 100 52 14 0,3 0,2
Jantar Arroz parboilizado 100 123 26 2,3 0,2
Jantar Feijão preto 100 77 14 5 0,5
Jantar Carne moída 120 259 0 28 20
Jantar Chuchu no vapor 100 20 4 0,8 0,1
Jantar Quiche de brócolis 100 250 15 8 16,6
Jantar Couve 50 12 2,1 1 0,2
Jantar Cenoura ralada 50 20 4,8 0,5 0,1
Item Porção por Pessoa (g) Calorias (kcal) Carboidratos (g) Proteínas (g) Gorduras (g)
Medalhão de filé mignon 120 200 0 26 8
Pernil suíno assado com molho de laranja 120 250 8 20 15
Tomate recheado 150 90 6 10 3
Café da Manhã Pão integral ou branco 50 135 24 4 1,5
Café da Manhã Requeijão 15 50 0,3 0,8 4,5
Café da Manhã Café 200 2 0 0 0
Café da Manhã Leite 150 90 7,5 4,5 4,5
Café da Manhã Mamão papaia 100 43 11 0,5 0,1
Almoço Arroz parboilizado 150 185 39 3,5 0,3
Almoço Feijão preto 100 77 14 5 0,5
Almoço Filé de peixe 100 110 0 23 1,5
Almoço Frango à parmegiana 120 240 8 28 10
Almoço Aipim cozido 120 150 36 1 0,5
Almoço Couve refogada 100 40 6 2 1,5
Almoço Alface crespa 80 12 1,92 0,64 0,16
Almoço Repolho roxo 80 22 5 1 0
Almoço Pepino japonês 80 12 2 0,6 0,1
Almoço Gelatina de morango light 100 10 1,5 1 0
Jantar maçã assada 100 52 14 0,3 0,2
Jantar Arroz parboilizado 100 123 26 2,3 0,2
Jantar Feijão preto 100 77 14 5 0,5
Jantar Carne moída 120 259 0 28 20
Jantar Chuchu no vapor 100 20 4 0,8 0,1
Jantar Quiche de brócolis 100 250 15 8 16,6
Jantar Couve 50 12 2,1 1 0,2
Jantar Cenoura ralada 50 20 4,8 0,5 0,1
Item Porção por Pessoa (g) Calorias (kcal) Carboidratos (g) Proteínas (g) Gorduras (g)
Medalhão de filé mignon 120 200 0 26 8
Pernil suíno assado com molho de laranja 120 250 8 20 15
Tomate recheado 150 90 6 10 3
Refeição Item Peso por Pessoa (g) Calorias (kcal) Carboidratos (g) Proteínas (g) Gorduras (g)
Ratatouille (abobrinha, berinjela, pimentão, tomate) 100 40 9 2 1
Salada (rúcula, acelga, agrião) 50 15 3 1 0,5
Sobremesa: Gelado de uva light com chocolate meio amargo 100 100 15 3 4
Arroz Branco 120 130 28 2 0,5
Feijão Carioca 100 95 14 5 1
Ratatouille (abobrinha, berinjela, pimentão, tomate) 100 40 9 2 1
Salada (rúcula, acelga, agrião) 50 15 3 1 0,5
Sobremesa: Gelado de uva light com chocolate meio amargo 100 100 15 3 4
Arroz Branco 120 130 28 2 0,5
Feijão Carioca 100 95 14 5 1
Refeição Item Peso por Pessoa (g) Calorias (kcal) Carboidratos (g) Proteínas (g) Gorduras (g)
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Refeição Item Peso por Pessoa (g) Calorias (kcal) Carboidratos (g) Proteínas (g) Gorduras (g)
Refeição Item Peso por Pessoa (g) Calorias (kcal) Carboidratos (g) Proteínas (g) Gorduras (g)
Item Quantidade Ajustada (kg ou L) Preço por kg/L (R$) Custo Total Ajustado (R$)
Requeijão 4,50 49,90 224,55
Café 0,06 40,00 2,40
Leite 0,05 5,00 0,23
Mamão papaia 33,00 6,00 198,00
Arroz parboilizado 47,73 4,00 190,91
Feijão preto 45,00 6,00 270,00
Filé de peixe 38,33 25,00 958,33
Peito de frango 54,00 30,00 1620,00
Aipim cozido 44,00 5,00 220,00
Couve refogada 43,13 10,00 431,25
Alface crespa 25,20 8,00 201,60
Repolho roxo 25,20 7,00 176,40
Pepino japonês 25,20 8,00 201,60
Gelatina de morango light 30,00 18,00 540,00
Maçã 33,33 5,00 166,67
Carne moída 31,06 22,00 683,29
Chuchu no vapor 36,67 4,00 146,67
Quiche de brócolis 24,00 20,00 480,00
Cenoura ralada 16,50 6,00 99,00
Sal 1,50 3,00 4,50
Requeijão 4,50 49,90 224,55
Café 0,06 40,00 2,40
Leite 0,05 5,00 0,23
Mamão papaia 33,00 6,00 198,00
Arroz parboilizado 47,73 4,00 190,91
Feijão preto 45,00 6,00 270,00
Filé de peixe 38,33 25,00 958,33
Peito de frango 54,00 30,00 1620,00
Aipim cozido 44,00 5,00 220,00
Couve refogada 43,13 10,00 431,25
Alface crespa 25,20 8,00 201,60
Repolho roxo 25,20 7,00 176,40
Pepino japonês 25,20 8,00 201,60
Gelatina de morango light 30,00 18,00 540,00
Maçã 33,33 5,00 166,67
Carne moída 31,06 22,00 683,29
Chuchu no vapor 36,67 4,00 146,67
Quiche de brócolis 24,00 20,00 480,00
Cenoura ralada 16,50 6,00 99,00
Sal 1,50 3,00 4,50
Item Quantidade Ajustada (kg ou L) Preço por kg/L (R$) Custo Total Ajustado (R$)
Óleo 2,00 6,00 12,00
Temperos (alho, cebola) 3,30 10,00 33,00
Farinha de Trigo 5,45 5,69 31,04
Ovo 5,45 10,00 54,55
Manteiga 2,73 13,00 35,45
Queijo Mussarela 12,95 39,99 518,05
Brocolis 8,18 14,90 121,91
Cebola 4,09 5,00 20,45
Creme de Leite 5,45 12,00 65,45
Pimenta do Reino 0,33 40,00 13,09
Paprica Defumada 0,30 19,90 5,97
Orégano 0,90 59,00 53,10
Molho de Tomate 6,00 34,35 206,10
Farinha de Rosca 12,00 12,00 144,00
Açúcar 1,50 4,00 6,00
Azeite 2,00 30,00 60,00
Pão integral 7,50 12,00 90,00
Pão branco 7,50 10,00 75,00
Item Quantidade (kg ou L) Preço por kg/L (R$) Custo Total (R$)
Óleo 2,00 6,00 12,00
Temperos (alho, cebola) 3,30 10,00 33,00
Farinha de Trigo 5,45 5,69 31,04
Ovo 5,45 10,00 54,55
Manteiga 2,73 13,00 35,45
Queijo Mussarela 12,95 39,99 518,05
Brocolis 8,18 14,90 121,91
Cebola 4,09 5,00 20,45
Creme de Leite 5,45 12,00 65,45
Pimenta do Reino 0,33 40,00 13,09
Paprica Defumada 0,30 19,90 5,97
Orégano 0,90 59,00 53,10
Molho de Tomate 6,00 34,35 206,10
Farinha de Rosca 12,00 12,00 144,00
Açúcar 1,50 4,00 6,00
Azeite 2,00 30,00 60,00
Pão integral 7,50 12,00 90,00
Pão branco 7,50 10,00 75,00
Item Quantidade (kg ou L) Preço por kg/L (R$) Custo Total (R$)
Item Quantidade Ajustada (kg ou L) Preço por kg/L (R$) Custo Total Ajustado (R$)
File Mignon 36,00 75,00 2700,00
Alho 0,60 10,00 6,00
Manteiga 1,50 35,00 52,50
Tomilho 0,30 120,00 36,00
Pimenta do reino 0,15 80,00 12,00
Sal 0,60 3,00 1,80
Uvas verdes 9,00 20,00 180,00
Leite desnatado 15,00 5,00 75,00
Amido de milho 0,90 15,00 13,50
Adoçante 0,30 50,00 15,00
Essência de baunilha 0,30 100,00 30,00
Chocolate meio amargo 3,00 50,00 150,00
Pernil suíno 36,00 35,00 1260,00
Laranja 6,00 6,00 36,00
Lemon pepper 0,15 60,00 9,00
Mel 0,90 30,00 27,00
Tomate 45,00 10,00 450,00
Abobrinha 9,00 8,00 72,00
Berinjela 9,00 7,00 63,00
Pimentão verde 6,00 9,00 54,00
File Mignon 36,00 75,00 2700,00
Alho 0,60 10,00 6,00
Manteiga 1,50 35,00 52,50
Tomilho 0,30 120,00 36,00
Pimenta do reino 0,15 80,00 12,00
Sal 0,60 3,00 1,80
Uvas verdes 9,00 20,00 180,00
Leite desnatado 15,00 5,00 75,00
Amido de milho 0,90 15,00 13,50
Adoçante 0,30 50,00 15,00
Essência de baunilha 0,30 100,00 30,00
Chocolate meio amargo 3,00 50,00 150,00
Pernil suíno 36,00 35,00 1260,00
Laranja 6,00 6,00 36,00
Lemon pepper 0,15 60,00 9,00
Mel 0,90 30,00 27,00
Tomate 45,00 10,00 450,00
Abobrinha 9,00 8,00 72,00
Berinjela 9,00 7,00 63,00
Pimentão verde 6,00 9,00 54,00
Item Quantidade Ajustada (kg ou L) Preço por kg/L (R$) Custo Total Ajustado (R$)
Óleo 1,50 6,00 9,00
Ricota Ligth 6,00 25,00 150,00
Frango (desfiado) 15,00 18,00 270,00
Cenoura 3,00 6,00 18,00
Cheiro Verde 1,50 12,00 18,00
Arroz Branco 36,00 4,00 144,00
Feijão Carioca 30,00 6,00 180,00
Rúcula 3,00 12,00 36,00
Acelga 6,00 10,00 60,00
Agrião 6,00 14,00 84,00
Óleo 1,50 6,00 9,00
Ricota Ligth 6,00 25,00 150,00
Frango (desfiado) 15,00 18,00 270,00
Cenoura 3,00 6,00 18,00
Cheiro Verde 1,50 12,00 18,00
Arroz Branco 36,00 4,00 144,00
Feijão Carioca 30,00 6,00 180,00
Rúcula 3,00 12,00 36,00
Acelga 6,00 10,00 60,00
Agrião 6,00 14,00 84,00
Pó de Café: 15kg
Água: 90L
Leite: 70L
Pão francês: 30kg
Pão integral: 30kg
Banana branca: 150kg
Requeijão: 5kg
Mamão papaia: 62kg
Pera: 60kg
Tangerina: 30kg
Melão: 30 kg
Arroz branco: 126kg
Arroz parborizado: 60kg
Feijão Preto: 40kg
Feijão carioca: 60kg
Peito de frango: 180kg
Filé de tilápia: 39kg
Coxão mole: 96kg
Fraldinha: 43kg
Bisteca suína: 51kg
Patinho: 80kg
Água: 90L
Leite: 70L
Pão francês: 30kg
Pão integral: 30kg
Banana branca: 150kg
Requeijão: 5kg
Mamão papaia: 62kg
Pera: 60kg
Tangerina: 30kg
Melão: 30 kg
Arroz branco: 126kg
Arroz parborizado: 60kg
Feijão Preto: 40kg
Feijão carioca: 60kg
Peito de frango: 180kg
Filé de tilápia: 39kg
Coxão mole: 96kg
Fraldinha: 43kg
Bisteca suína: 51kg
Patinho: 80kg
Pó de Café: 15kg
Músculo: 43kg
Lombo suíno: 51kg
Macarrão: 12kg
Batata inglesa: 127kg
Pão cervejinha: 15kg
Queijo mussarela: 30kg
Milho: 60kg
Ervilha: 20kg
Abobrinha: 84kg
Beringela: 40kg
Brócolis: 60kg
Ovo: 1900 ovos
Beterraba: 50kg
Couve: 45kg
Tomate: 30kg
Tomate cereja: 12kg
Alho poro: 15kg
Abacaxi: 46kg
Canela em pó: 3kg
Alho: 20kg
Músculo: 43kg
Lombo suíno: 51kg
Macarrão: 12kg
Batata inglesa: 127kg
Pão cervejinha: 15kg
Queijo mussarela: 30kg
Milho: 60kg
Ervilha: 20kg
Abobrinha: 84kg
Beringela: 40kg
Brócolis: 60kg
Ovo: 1900 ovos
Beterraba: 50kg
Couve: 45kg
Tomate: 30kg
Tomate cereja: 12kg
Alho poro: 15kg
Abacaxi: 46kg
Canela em pó: 3kg
Alho: 20kg
Pó de Café: 15kg
Cebola: 30kg
Alface americana: 48kg
Alface crespa: 72kg
Repolho roxo: 24kg
Repolho verde: 24kg
Laranja pera: 95kg
Bacon: 30kg
Cenoura: 60kg
Chuchu: 40kg
Ricota light: 15kg
Óleo: 25L
Acelga: 37kg
Agrião: 30kg
Rúcula: 30kg
Melancia: 35kg
Pepino japonês: 24kg
Gelatina de morango diet: 1,1kg
Maçã Fuji: 65kg
Maracujá: 12kg
Leite desnatado: 24L
Cebola: 30kg
Alface americana: 48kg
Alface crespa: 72kg
Repolho roxo: 24kg
Repolho verde: 24kg
Laranja pera: 95kg
Bacon: 30kg
Cenoura: 60kg
Chuchu: 40kg
Ricota light: 15kg
Óleo: 25L
Acelga: 37kg
Agrião: 30kg
Rúcula: 30kg
Melancia: 35kg
Pepino japonês: 24kg
Gelatina de morango diet: 1,1kg
Maçã Fuji: 65kg
Maracujá: 12kg
Leite desnatado: 24L
Pó de Café: 15kg
Creme de leite light: 5L
Chocolate meio amargo: 3kg
Uva verde: 6kg
Essência de baunilha: 300ml
Sal: 15kg
Pimenta do reino: 10kg
Páprica: 10kg
Tomilho: 8kg
Vagem: 52,5kg
Grão de bico: 5kg
Broto de feijão: 12kg
Farinha de trigo: 12kg
Farinha de rosca: 6kg
Açúcar: 45kg
Adoçante: 2L
Espinafre: 28,3kg
Filé mignon bovino: 52kg
Pernil suíno: 60kg
Abóbora cabotia: 47kg
Aipim: 55kg
Creme de leite light: 5L
Chocolate meio amargo: 3kg
Uva verde: 6kg
Essência de baunilha: 300ml
Sal: 15kg
Pimenta do reino: 10kg
Páprica: 10kg
Tomilho: 8kg
Vagem: 52,5kg
Grão de bico: 5kg
Broto de feijão: 12kg
Farinha de trigo: 12kg
Farinha de rosca: 6kg
Açúcar: 45kg
Adoçante: 2L
Espinafre: 28,3kg
Filé mignon bovino: 52kg
Pernil suíno: 60kg
Abóbora cabotia: 47kg
Aipim: 55kg
Pó de Café: 15kg
Batata doce: 45kg
Batata doce: 45kg
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