MelMel
O mel é uma transformação O mel é uma transformação
física, química e fisiológica do física, química e fisiológica do
néctar das diferentes flores pela néctar das diferentes flores pela
abelha. É um produto de origem abelha. É um produto de origem
vegetal elaborado dentro de um vegetal elaborado dentro de um
organismo animal.organismo animal.
As abelhas transformam o As abelhas transformam o
néctar em mel, que é composto de néctar em mel, que é composto de
levulose, dextrose, sacarose; levulose, dextrose, sacarose;
vitaminas A, B1, B2, B5, B6, C; sais vitaminas A, B1, B2, B5, B6, C; sais
minerais, fermentos, histamina, minerais, fermentos, histamina,
maltose, manitol, dulcitol, óleos maltose, manitol, dulcitol, óleos
vegetais, torpenos e aldeídos; vegetais, torpenos e aldeídos;
ácidos fórmico, cítrico, tânico, ácidos fórmico, cítrico, tânico,
cúprico, oxálico, láctico, propiônico. cúprico, oxálico, láctico, propiônico.
Para a coloração, colhem clorofila, Para a coloração, colhem clorofila,
carotina, xantofina, antocianina e carotina, xantofina, antocianina e
tanino.tanino.