Salah satu sifat partikel zat adalah adanya gaya tarik menarik antar
partikel.
Adhesi adalah gaya tarik menarik antara partikel partikel yang
tidak sejenis.
Gaya adhesi akan mengakibatkan dua zat akan saling melekat bila
dicampurkan.
Contoh: Bercampurnya air dengan teh/kopi, melekatnya air pada
dinding pipa kapiler, melekatnya tinta pada kertas, dll.
Kohesi adalah gaya tarik menarik antara partikel partikel yang
sejenis.
Kohesi dipengaruhi oleh kerapatan dan jarak antar partikel dalam
zat, sehingga kohesi zat padat lebih besar dibandingkan dengan zat
cair dan gas. Gaya kohesi mengakibatkan dua zat bila dicampurkan
tidak akan saling melekat.
Contoh: Tidak bercampurnya air dengan minyak, tidak melekatnya air
raksa pada dinding pipa kapiler, dan air pada daun talas.
Kapilaritas adalah peristiwa naik atau turunnya zat cair di
dalam pipa kapiler (pipa yang diameternya sangat kecil).
Contoh :
- naiknya minyak tanah pada sumbu kompor
- naiknya air dari akar ke daun pada tumbuhan melalui pembuluh
xylem
- basahnya dinding dalam rumah ketika dinding luar basah
terkena air
dll