Administración de las Operaciones en la Gestión Moderna 2

Gestión de las Operaciones Productivas

1. 1.ClasificacióndelasEmpresas
segúnsusOperaciones
BIENFÍSICO
Manufactura
Construcción
Fabricación
Ensamblaje
Conversión
Extracción
Transformación
Reducción
Reparaciones
Reconstrucción
Renovación
Restauración
SERVICIO
Logística
Almacenamiento
Transporte
Comercial
Seguridad
Protección
Defensa
Orden
Bienestar
Salud
Educación
Asesoría
HitoN°3
OPERACIONES
ADMINISTRACIÓNDELASOPERACIONESPRODUCTIVAS
Cambio
físicodelos
objetos
Cambioen
elestadode
laspersonas
AdaptadodeBarndtyCarvey (1982)

2. 1.ClasificacióndelasEmpresas
segúnsusOperaciones
11ADMINISTRACIÓNDELASOPERACIONESPRODUCTIVAS
AdaptadodeBarndtyCarvey (1982)
Operación Principalescaracterísticas Ejemplos
Manufactura
Construcción
Fabricación
Ensamble
Creaciónfísicadeunmaterial.
Cambioenlaformadelosrecursos
combinadosenunproductofísico
diferente.
Textiles,sastrería Astilleros
(construcción naval)
Envasadordealimentos
Construccióncivil
Produc
c
ión
de
Bi
e
n
e
s Fí
s
i
c
os
Conversión
Extracción
Transformación
Reducción
Cambiofísicodelosmateriales.
Cambioenelestadodelos recursos,de
unestadonoutilizable aunousable.
Minas
Petróleo(refinerías)
Pesquería
Madera
Reparaciones
Reconstrucción
Renovación
Restauración
Retornoalestadooperativo.
Cambioenelestadodeunbienno
utilizableaunousable.
Tallerautomotor Astilleros
(reparaciones) Tratamientos
químicos
Logística
Almacenamiento
Transporte
Comercial
Cambioenlapropiedadoenla
ubicación delosrecursos.
Cambioenlaposesión,lugaro tiempo
delosrecursos,paralas personasy
delaspersonas propiamentedichas.
Aerolíneas
Almacenes
Gasolineras
Mudanzas
Autoservicios
Produc
c
ión
d
e
S
e
r
vi
c
ios
Seguridad
Protección
Defensa
Orden
Proteccióndealguienodealgo para
alguien.
Mantenimientodelestadodelas
personas.
Bomberos
Seguros
Prisiones
Bancos.Entidades
financieras
Bienestar
Salud
Educación
Asesoría
Tratamientodealguienodealgo para
alguien.
Cambioenelestadodelas
personas.
Hospitales
Escuelas
Lavanderías
Hoteles.Asilos

3. ContinuodelasOperacionesdeProduccióndeBienesy
Servicios
1.ClasificacióndelasEmpresas
segúnsusOperaciones
ADMINISTRACIÓNDELASOPERACIONESPRODUCTIVAS

4. ComparacióndelaProduccióndeBienesFísicosydeServicios
1.ClasificacióndelasEmpresas
segúnsusOperaciones
ADMINISTRACIÓNDELASOPERACIONESPRODUCTIVAS
BIENESFÍSICOS SERVICIOS
Esunproductotangible
Elvalordependedesuspropiedadesfísicas
Esalmacenable
Seproduceparaelcliente
Seproduceenunambienteindustrial
Lacalidaddependedelosmateriales
Lacalidadesinherentealproducto
Esunproductointangible
Elvalorsepercibeenelproceso
Noesalmacenable
Seproduceparaelclienteyconéste
Seproduceenelambientedelmercado
Lacalidaddependedelaspersonas
Lacalidadesinherentealproceso

5. 2.Matrizdel Procesode
Transformación
HitoN°4
ADMINISTRACIÓNDELASOPERACIONESPRODUCTIVAS

6. LosProcesosylasEtapasdelaAdministracióndeOperaciones
ADMINISTRACIÓNDELASOPERACIONESPRODUCTIVAS
2.Matrizdel Procesode
Transformación
AdaptadodeBarndtyCarvey (1982)
REPETITIVIDADDEL
PROCESO
PLANIFICACIÓN ORGANIZACIÓN
PROGRAMACIÓN
DIRECCIÓN
EJECUCIÓN
CONTROL
ÚNICO
•Apedidodelcliente
•Proyectos defactibilidad
•Altainversión
•Procesosúnicos
•Tiempos deejecución
aproximados
•Sujetos amuchas
variaciones
•Maximizaciónde
beneficios
•Altaflexibilidad
•Variedaden
especialización
•Supervisiónexterna
•Auditoriafinal
•Compararlaplaneación
conloejecutado
INTERMITENTE
•Demandamotivada
•Planesanualessujetos
a variaciones
•Procesos
semiestandarizados
•Tiempos deejecución
definidos
•Variacionesdeacuerdo
connecesidades
•Minimizacióndecostos
•Flexibilidadintermedia
•Supervisiónenlínea
•Controldecalidad
•Informes diarios
CONTINUO
•Planesanuales
repetitivos
•Procesos
estandarizados
•Altosvolúmenesde
producción
•Pocas variaciones
•Minimizacióndecostos
•Poca flexibilidad
•Economías deescala
•Supervisiónconlínea
automatizada
•Controldecalidad
•Informes diarios
•Monitoreoconstantede
lasoperaciones

7. 3.ModeloGeneralizadodeun
Sistema deOperaciones
HitoN°5
AdaptadodeMonks(1991)
ADMINISTRACIÓNDELASOPERACIONESPRODUCTIVAS

8. 4. La Productividad
Eselvalordelosproductos(bienesyservicios),divididoentrelos
valoresdelosrecursos(salarios,costodeequipo,etcétera)quese
hanusadocomoinsumos.
¿cómomedirlaproductividaddelosprocesos?Existenmuchas
mediciones.Porejemplo,elvalordelosproductospuedemedirse
enfuncióndeloqueelclientepagaosimplementeconbaseenel
númerodeunidadesproducidasodeclientesatendidos.Elvalorde
losinsumospuedejuzgarseporsucostoosimplementeporel
númerodehorastrabajadas.
ADMINISTRACIÓNDELASOPERACIONESPRODUCTIVAS

9. Cálculos de Productividad
Calculelaproductividadenlassiguientesoperaciones:
a.Tresempleadosprocesan600pólizasdesegurosenunasemana.
Trabajan8horasdiarias,5díasalasemana.
b.Unequipodetrabajadoresfabrica400unidadesdeunproducto,
elcualsevaloradeacuerdoconsucostoestándarde$10cada
(antesdesumarotrosgastosylautilidad).Eldepartamentode
contabilidadinformaque,paraestetrabajo,loscostosrealesson
de$400pormanodeobra,$1,000pormaterialesy$300por
gastosgenerales
ADMINISTRACIÓNDELASOPERACIONESPRODUCTIVAS

10. Cálculos de Productividad
ADMINISTRACIÓNDELASOPERACIONESPRODUCTIVAS