Agrotecnia 1 generalidades

un curso muy interesante :) esta distribuido en 8 partes part1

1. J. J. CHAVEZ M. AGROTECNIA UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA FACULTAD DE AGRONOMIA PRODUCCION AGRICOLA

2. J.J. Chávez M. AGROTECNIA AGRO : Agricultura ó Tierra TECNIA : Técnicas Es la ciencia que estudia la tecnología de la tierra ó Agricultura

3. AGROTECNIA Es proporcionar o dar una serie de conocimientos de las diferentes labores o manejo de cultivos. Que comprende las diferentes labores agronómicas: Preparación del Terreno, Obtención de semillas, Siembra, . . . Cosecha, Post cosecha . Cumplir con las buenas prácticas agrícolas J.J. Chávez M.

4. J.J. Chávez M.

5. UNIDAD I: LA AGRICULTURA: -Según www.Wikipedia.org : “La agricultura es el conjunto de técnicas y conocimientos para cultivar la tierra. En ella se engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y cultivo de vegetales. Comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo más apto para el crecimiento de las siembras.” -Según www.ambiente-ecologico.com : “Método para el cultivo de plantas destinadas a la alimentación, higiene, cosméticos o medicinales. Se basa en la alteración del sistema ecológico natural por otro sistema artificial a partir de plantas domésticas y nutrientes importadas al terreno.” J.J. Chávez M.

6. UNIDAD I: LA AGRICULTURA: -Según www.club.telepolis.com : “ Sector económico que se ocupa de la explotación de plantas y animales para el uso humano. En sentido amplio, la agricultura incluye el cultivo del suelo, el desarrollo y recogida de las cosechas, la cría y desarrollo de ganado, la explotación de la leche y la silvicultura .” Entonces podría decirse que la Agricultura …: Es el conjunto de técnicas y conocimientos para el cultivo de la tierra con fines alimenticios, higiénicos, cosméticos o medicinales . Se basa en la capacidad humana de transformar el medio ambiente natural con el fin de hacerlo más apto para el crecimiento de las siembras . Posee gran potencial económico y relevancia en el consumo humano . J.J. Chávez M.

7. UNIDAD I: LA AGRICULTURA: La agricultura es el arte del cultivo y explotación de la tierra con el objeto de obtener productos con fines humanos o con destino a los animales domésticos. Existen variadas disciplinas y toda una infraestructura agrícola, científica e industrial alrededor de estas actividades. Se incluyen en estas prácticas el estudio, acondicionamiento de las tierras, cultivo, desarrollo, recolección, transformación, distribución, etc. Se trata de una actividad muy antigua, con origen en la prehistoria, y es actualmente un sector económico indispensable y fundamental en la alimentación mundial J.J. Chávez M.

8. UNIDAD I: LA AGRICULTURA: ¿Cuál es la importancia de la Agricultura ?: Nos corresponde identificar la relevancia de nuestra interrogante con el fin de aclarar el propósito de nuestra investigación . -Según www.wikipedia.org : “Es una actividad de gran importancia estratégica como base fundamental para el desarrollo autosuficiente y riqueza de las naciones.” J.J. Chávez M.

9. Evolución de la agricultura Las actividades agrícolas nacieron hace más de 10.000 años, durante el período neolítico. A partir de entonces, los seres humanos construyeron aldeas junto a los campos domésticos y se hicieron sedentarios. Las primeras especies cultivadas fueron los cereales: el trigo en Oriente Medio y Europa, el arroz en Asia y el maíz en América. Los útiles usados para las labores agrícolas eran rudimentarios. Para arar la tierra, los seres humanos utilizaron primero un palo; después, fabricaron azadas. Para cortar la mies y recoger la cosecha, en un principio se sirvieron de las manos y, más tarde, de los maxilares de las ovejas; luego colocaron los dientes del ganado en soportes de madera y construyeron hoces. Para moler el grano usaban molinos de mano. Más tarde, se inventó el arado, que permitía arar más cantidad de tierra y más rápido que con la azada .

10. CENTROS DE PROCEDENCIA DE PLANTAS CULTIVADAS

11. Evolución de la agricultura Desde la Edad Antigua y hasta la Edad Moderna, alrededor del 90 % de la población vivía en el campo, en pequeñas aldeas. Parte de los campos eran pequeñas parcelas, que trabajaban los campesinos para su sustento, pero la mayor parte de las tierras estaba en manos de una minoría, que utilizaba esclavos o siervos para realizar las labores agrícolas. Los sistemas de cultivo eran rudimentarios. Se utilizaba el barbecho, es decir, no se cultivaba todo el terreno, sino que cada año se dejaba una parte improductiva para su descanso .

12. Evolución de la agricultura La revolución agrícola Hasta el siglo XVIII, la agricultura siguió siendo tradicional y poco productiva. Como el nivel tecnológico era bajo, la agricultura dependía más que en la actualidad de los ciclos de la naturaleza y era muy vulnerable a las catástrofes. A finales de ese siglo comenzó una verdadera revolución agrícola en las técnicas y en los rendimientos de la agricultura. El cambio se inició en Gran Bretaña y, poco a poco, se transmitió al resto de Europa occidental y otros países, como Estados Unidos. La mayor parte de Asia, África e Iberoamérica quedaron fuera del proceso. La productividad agrícola aumentó notablemente gracias a la mejora de las técnicas de cultivo y a los cambios en las estructuras agrarias .

13. AGRICULTURA DE REVOLUCION VERDE Materialismo Uniformidad Utilidad Productividad Química Tecnología Genética Producción cerealista mundial creció 2.7% anual Abonos químicos aumentó 9 veces Plaguicidas aumentó 32 veces Comercio mundial de carne creció 5.5 veces Producción mundial de alimento por habitante creció 12% Superficie cosechada por habitante decreció 25% 1950 1985 6x10 4 Has / año De avance de desiertos 10000 personas muertas por año 310 millones de personas con hambre 24x10 3 tn /año de suelo perdido 650 sp de insectos resistentes en 1991 Aumento de subsidios agrícolas 2300 casos de cancer por millón en USA/98

14. Fuente: FAO 2010

15. El valor de la agricultura … Se estima que la agricultura se ha desarrollado desde hace unos 10.000 años. Desde entonces todos los pueblos de la Tierra han reconocido el valor que las plantas cultivadas tienen para la alimentación humana y de los animales domésticos. Algunos vegetales se han hecho tradicionales en muchos países, e incluso en determinados de ellos se han convertido en monocultivos, y en la fuente más importante de ingresos. La agricultura en el Perú … La línea de tiempo con cinco hitos que marcaron la historia de la agricultura en el Perú, estos son: la época preincaica, la incaica, la agricultura en la colonia, la reforma agraria y la agricultura en el siglo XX . En estos puntos se detallan los avances en la agricultura , desde los primeros pobladores hasta la tecnificación agraria y los avances en agroingeniería . seguir esta línea de tiempo permite tener una mejor visión de la evolución agraria. J.J. Chávez M.

16. La agricultura en el Perú … En los Andes del Perú se domesticaron las plantas más importantes: Maíz (4,000 a.c ), maní (3800 a.c ), papa (5000 a.c ), quinua (6500 a.c ), cañihua (n. a), calabaza (4500 a.c ), zapallos (4500 a.c ), algodón (2500 a.c ), ají (n. a), frijol (7600 a.c ), quinua (3000 a.c ), etc J.J. Chávez M. La revolución Agrícola: impacto en el Perú La llegada de herramientas agrícolas con la Revolución Industrial fue escasa, ya que sólo llego un objeto que era la sembradora. La revolución agrícola llego a finales del siglo XIX al Perú desde Inglaterra, país que intervino en el Perú, especialmente en el norte del país, en el cual intervino mucho en la extracción del guano" En la costa: Algodón (1950 – 1960). según Junnius Bird , E. Lanning y T. Paterson

17. AGRICULTURA : Tipos de agricultura Según se pretenda obtener el máximo rendimiento o la mínima utilización de otros medios de producción, lo que determinará una mayor o menor huella ecológica: Extensiva .. Intensiva o industrial ... Según su dependencia del agua: De secano. De regadío. Según la magnitud de la producción y su relación con el mercado: Agricultura de subsistencia. Agricultura industrial. Según el método y objetivos: Agricultura tradicional. Agricultura industrial. Agricultura ecológica (Biológica, orgánica…) Agricultura natural. Otros Minifundio, parcelaria ... Monocultivo, policultivo (cultivo a sociado )…, etc , etc. J.J. Chávez M.

18. SECTOR AGROPECUARIO El sector agropecuario comprende todos los productos agrícolas y pecuarios que se producen en el país y que no han sido transformados significativamente mediante algún proceso industrial. La producción agrícola incluye a los bienes que se destinan: al consumo humano : cereales (arroz, maíz, trigo, etc), tubérculos y raíces (papa, camote, yuca, etc), hortalizas (cebolla, choclo, tomate, etc), legumbres (arveja, haba verde, etc), menestras (fríjol, lenteja, etc) y frutales (limón, mango, manzana, palta, papayo, plátano, etc) y al consumo industrial para producir otros bienes : algodón, café, caña, maíz duro, espárrago, palma aceitera, sorgo, cacao, achiote, jebe etc. La producción pecuaria incluye carne de ave, ovino, porcino, vacuno y caprino, así como huevos, leche fresca, lana y fibra de alpaca, etc. J.J. Chávez M.

19. J.J. Chávez M. El Perú es un país megadiverso: 84 de las 104 zonas de vida reconocidas en el mundo. País con un extraordinario potencial en recursos naturales, diversidad biológica y recursos genéticos. Agro con potencial productivo para atender demanda del mercados interno y externo, este último de manera progresiva. Calidad de productos agrarios es reconocida por mercados. Procesos productivos agrícolas de ciclo corto facilitan la adopción de cambios tecnológicos. Corta duración y estacionalidad de campañas agrícolas permiten el acceso a los mercados más importantes. La diversidad de pisos ecológicos permite poder cultivar prácticamente todo el año. La Agricultura en el País

20. Situación del Sector Agrario del Perú Más de 1’750,000 unidades agrícolas, ocupando el 32% de la PEA. Propiedad en extremo atomizada, con 46% dedicada al Autoconsumo. Gran dispersión sobre amplia y agreste geografía y con difícil acceso a los campos de producción. Concentración del 76% de la pobreza extrema nacional. Enorme atraso tecnológico. Solo 80.000 Has con alta tecnología y dedicadas a la exportación. Producto Bruto Interno del Agro (9 %): US $ 4.670’000.000 Población Económicamente Activa (32%): 3’325.164 personas Productividad anual por agricultor: PBI / PEA = US $ 1,404/hab./año Valor de la producción diaria: US $ 1.4044 x S/. 3,30 : 365 días S/. 12,69 / Día Fuente: BCR / INEI / MEF / Elaboración PROMPEX 2006 J.J. Chávez M.

21. 1 000 6 000 11 000 16 000 21 000 26 000 1960 1964 1968 1972 1976 1980 1984 1988 1992 1996 2000 Perú Singapur Corea del Sur Chile México Fuente : Fenn World Table , versión 6,1 1 000 6 000 11 000 16 000 21 000 26 000 1960 1964 1968 1972 1976 1980 1984 1988 1992 1996 2000 Perú Singapur Corea del Sur Chile México Fuente : Fenn World Table , versión 6,1 en MEF Marco Macroeconómico Multianual 2004-2006. Pág 4 PBI Per cápita como referencia (Dólares a mericanos de 1996, ajustado por la Paridad de Poder de Compra) El PBI per cápita de Perú en el 2010 fue casi cinco veces el PBI per cápita que hubo en el país en 1960. Aunque en ese mismo período Chile multiplicó su PBI per cápita por siete , República Dominicana por nueve y Colombia por 11; mientras que países como Malasia lo multiplicó por 14, Singapur por 33 y la República de Corea por 43.

22. PIB per cápita nominal >40.000 >30.000 >20.000 >18.000 >15.000 >10.000 >8.000 >6.000 >3.000 >1.000 <0.999

23. Participación del Agro en el PBI Nacional La agricultura representa el 7.6% de la economía PBI Nacional (2009) S/ 381 mil millones. Fuente: INEI.

24. J.J. Chávez M.

25. PROYECCIONES ECONÓMICAS PARA EL AGRO

26. Minag prevé crecimiento del 5% del PBI ag ropecuario el 2012 El ministro de Agricultura, Miguel Caillaux , proyectó un cinco por ciento de crecimiento del PBI agropecuario para el próximo año y un incremento del cuatro por ciento del valor Bruto de Producción Agropecuaria . Durante su presentación ante el pleno del Congreso, Caillaux  señaló que las exportaciones agrarias crecerán un 20%, mientras que el 49% de los productores agrarios a nivel nacional contarán con sistemas de riego. Asimismo, dijo que el 5% de agricultores contarán con riego tecnificado y que el 28% de superficie bajo riego tendrá licencia para uso de agua. En su exposición, indicó que su sector se orientará al programa de mejoramiento de andenes, con el objetivo de obtener 20 mil hectáreas adicionales de tierras de cultivos en Cajamarca, Ayacucho, Huancavelica, Moquegua, Tacna y Apurímac. Sostuvo que se pondrá en marcha el programa “Sierra productiva” con el cual se busca atender a 20 mil familias el primer año. “Los fondos también se utilizarán en la rehabilitación de infraestructura de riego, generación de empleo temporal en zonas altoandinas , la provisión de ingresos monetarios a pobladores de las áreas de sierra, aprovechamiento de recursos hídricos y coadyuvar a mantener el dinamismo de las economías agrícolas”, indicó. No obstante, Caillaux presentó ante el pleno del Parlamento una demanda adicional de presupuesto de S/.1,200 millones que servirán impulsar el agro en todo el país con inclusión social.

27. Crédito Agrario: 2004 – 2009 (En Millones de S/.) * Información de SBS. Fuente: MINAG-OEEE Para el mismo período, el número de agricultores que accedieron a créditos del sistema financiero se incrementó en 320%, pasando de 41 643 a más de 133 610.

28. Millones US$ - Valores FOB En la presente década, las exportaciones agrarias tuvieron un incremento de 336% y desde el año 2005 se incrementó en 168%

29. PERU: EXPORTACIONES AGROPECUARIAS POR PRODUCTO 1990-2010 (Millones US$ FOB) Fuente: ADEX – PROMPEX - ADUANAS-MINAG-BCR

30. IMPORTACIONES DE SISTEMAS DE RIEGO PARA LA AGRICULTURA (US$ Millones CIF) 1995 – 2009 Fuente: ADEX - ADUANAS

31. PAISES EMERGENTES QUE CRECERÁN EN PROMEDIO MAS DE 5,5% ENTRE 2010-2013 Fuente: FMI

32. El país se ve favorecido por sus condiciones climáticas debido a que cuenta con una manifiesta y variada biodiversidad o megadiversidad como suelen reclamar los entendidos. En el país existen 24 climas y 84 zonas de vida sobre un total de 104 que existen en el planeta. Es decir recorrer el territorio peruano uno puede identificar la mayor parte de climas del mundo. Estas características son importantes por que dan lugar a una diversidad biológica que interactúan y son una fuente natural de ventajas comparativas. (Leslie Holdridge). ACTIVIDAD AGRICOLA EN EL PERU Según el censo de 1993 la superficie agrícola bordea las 5 476 977 hectáreas que equivalen a 16% del total de la superficie. J.J. Chávez M.

33. REGIONES GEOEDAFICAS DEL PERU ONERN, 1985 J.J. Chávez M.

34. CALIDAD DEL SUELO Según su Capacidad de Uso Mayor: Clase A: Tierras aptas para cultivo en limpio. Suelos agrícolas, arables y aptos para cultivos anuales y bienales. Son planos y con buen horizonte O y A. .Comprende unas 4 800 000 ha (3,81% del territorio nacional) distribuidos en la Costa (1140000 ha), en la Sierra (1341000 ha), y en la Selva (2241000 ha). Clase C: Tierras aptas para cultivo permanente . Suelos agrícolas no arables y para cultivos perennes y semiperennes, como los frutales (café, cacao, etc). Abarca 2 707000 ha (2,11 % del territorio) y distribuidas en la Costa (496000 ha), en la Sierra"(20 000 ha), y en la Selva (2191000 ha). Clase P: Tierras aptas para pastos . Suelos aptos para cultivos permanentes de pastos. Comprende 17 916 000 ha, distribuidas en la Costa (1622000ha), en la Sierra (10576000 ha), y en la Selva (5 178000 ha) Clase F: Tierras aptas para producción forestal . Adecuadas sólo para producción forestal y que deben permanecer bajo cubierta de bosques (no permitiéndose la tala de bosques) o deben ser reforestadas. Son 48 696000 ha, distribuidas en la Costa (172000 ha), en la Sierra (2092000 ha), y en la Selva (46432000 ha). Clase X: Tierras de protección. Suelos de protección, es decir, donde no es posible, bajo condiciones normales, desarrollar actividades agropecuarias. Se pueden usar para el turismo, actividad minera, energética, pesquera, manejo de fauna y otros actividades de uso indirecto. Son 54 300 560 ha, distribuidas en la Costa (10207000 ha), en la Sierra (25 169000 ha), y en la Selva (18924560 ha). J.J. Chávez M.

35. REGIONES NATURALES DEL PERU Costa … (10%=128,5321.5 Km 2 ) Reúne las mejores condiciones para el desarrollo de cultivares para exportación. Cuenta con 53 valles que en conjunto constituyen aprox. 2 60 mil hectáreas Posee una fluctuación mínima de temperatura entre la noche y el día En promedio localiza una temperatura primaveral de 19.2% Agua es abunda entre diciembre y abril. El resto del año se usa agua del subsuelo y de los reservorios. Productos: algodón, caña de azúcar, mangos, limón espárragos, uvas, fresas, paltas, mandarinas, naranjas, aceitunas, frijoles entre otros J.J. Chávez M.

36. REGIONES NATURALES DEL PERU Sierra … Representa el 30.5% de la superficie del país y su altura varía desde los 800 hasta los 4 800 msnm En la sierra aproximadamente el 70% de la superficie cultivada es bajo régimen de secano y el resto bajo riego Los Andes presentan diversos ecosistemas con una variedad de climas y temperaturas con valles interandinos, bajos e intermedios Presenta climas templados con temperaturas promedio superiores a 20 °C; clima frío y boreal con una media anual de 12 °C, clima frígido o de tundra cuya temperatura media es de 6°C, comprende las colinas y mesetas entre 4 000 y 5 000 msnm y clima gélido con temperaturas medias de 0 °C Productos: cereales, menestras, legumbres, hortalizas, colorantes naturales, tara. J.J. Chávez M.

37. REGIONES NATURALES DEL PERU Selva … Ceja de montaña (Selva Alta) Penillanura ó Selva Baja ó Llano Amazónico Cubre el 59% del territorio.  Cuenta con una superficie de 76 millones de hectáreas. Está cubierta por bosques tropicales Temperaturas de 25 Grados C. Alturas fluctúan entre 100 msnm y 500 msnm. Productos: café, cacao, frutas, especies maderables como el cedro, la caoba, nogal, cumala, ishpingo, capirona, congona y otras especies. J.J. Chávez M.

38. REGIONES NATURALES DEL PERU Selva … Ceja de montaña (Selva Alta) Penillanura ó Selva Baja ó Llano Amazónico Cubre el 59% del territorio.  Cuenta con una superficie de 76 millones de hectáreas. Está cubierta por bosques tropicales Temperaturas de 25 Grados C. Alturas fluctúan entre 100 msnm y 500 msnm. Productos: café, cacao, frutas, especies maderables como el cedro, la caoba, nogal, cumala , ishpingo , capirona , congona y otras especies. J.J. Chávez M.

39. Problemática del Sector Agrario Bajo nivel de Competitividad y Rentabilidad Agraria Aprovechamiento no Sostenible de los recursos naturales Débil desarrollo institucional en el Sector Agrario BAJO NIVEL DE DESARROLLO AGRARIO Y RURAL Dependencia e inseguridad alimentaria Migración rural urbana Pobreza rural y exclusión Baja calidad de vida Limitado acceso a servicios básicos y productivos del productor Fragmentación de la propiedad (Minifundio) Escasa Asociatividad Insuf. Infraestructura rural y de comercialización Limitado acceso a Servicios financieros Insuf. servicio de sanidad, innovación e información Deforestación Inad. gestión del agua Erosión, salinización Insuf. prevención de desastres Limitado avance en derechos sobre RRNN Insuficiente inversión pública en sierra y selva Débil apoyo a actividades no agrarias Políticas poco estables Desarticulación intra e inter institucional

40. PROBLEMAS TIPO EN LA AGRICULTURA PERUANA Conservación del Medio Ambiente, Erosión y Salinización. Minifundio (85% de agricultores tienen < de 10 ha.) Precios y mercados (Productor, acopiador, transportista, mayorista, distribuidor, minorista, consumidor) Crédito Agrario (Agro Banco) Organizaciones Seguridad Alimentaría El empleo (La agricultura emplea el 26% de la PEA nacional) Sanidad. J.J. Chávez M.

41. AGRICULTURA EN LA SELVA: Clasificación de los suelos: Aluviales : +- 13% (Entisoles, Anfisoles) Coluviales : +- 2% (Anfisoles) Residuales y Sedimentarios antiguos ó Lateríticos : +- 80% (Oxisoles, ultisoles) Suelos lavados, meteorizados, ácidos (óxidos de Al y Fe) Intrazonales ó Hidromorficos: +- 5% J.J. Chávez M.

42. Tingo María Coordenadas Geográficas: Latitud sur : 09°09`00” Longitud oeste : 75°53`00” Altitud : 660 msnm. Zona con abundante vegetación Clima Bosque muy húmedo subtropical. Temperaturas: Max. 30 -32°C Med. 23°C Min. 19°C Precipitación: Prom. mensual : 410 mm (estación de mayor lluvia) Prom. Mensual : 200 mm (estación de menor lluvia) Prom. Anual: 3600 mm. ( varia de 3000 – 4000mm) Inconvenientes para el desarrollo de la Selva: La situación geográfica. Escasez de mano de obra Escasez de capital. Clima variado (pestes) Inundaciones periódicas Baja producción y productividad (Importación) J.J. Chávez M.

43. CULTIVOS DE IMPORTANCIA NACIONAL Casi 2 millones de hectáreas cosechadas (72%) se concentran en los 11 cultivos priorizados. Porcentaje del total Superficie cosechada año 2000 Arroz 10.4% 28 8 , 000 Papa 10.3% 28 5 , 000 MAD 9.8% 2 70 , 000 Maíz amiláceo 8.9% 24 5 , 000 Café 8.3% 228, 000 Cebada 5.6% 15 6 , 000 Trigo 5.3% 14 7 , 000 Plátano 4.8% 13 2 , 000 Algodón 3.2% 90 , 000 Yuca 2.9% 8 1 , 000 Caña de azúcar 2.4% 6 5 , 000 Total 72% 1,9 90 , 000 Total superficie cosechada 100% 2,755,289 Fuente: DG IA J.J. Chávez M.

44. CULTIVOS DE IMPORTANCIA NACIONAL Casi 2 millones de hectáreas cosechadas (74%) se concentran en los 11 cultivos priorizados. Total 2009 74.29% 2 403.90 Total superficie cosechada 100% 3 183.60 Fuente: DG IA J.J. Chávez M. 2006 2007 2008 2009 (%) Arroz cascara 347.10 342.80 359.30 406.70 11.58 Cafeto 339.00 347.00 359.50 374.00 11.58 Maíz amarillo duro 288.60 295.10 303.80 302.30 9.79 Papa 264.90 286.30 286.40 282.90 9.23 Maíz amiláceo 239.10 246.80 250.20 253.20 8.06 Plátano 173.90 171.20 169.40 175.10 5.46 Trigo 144.70 147.70 151.70 157.30 4.89 Cebada 152.10 150.60 151.20 156.50 4.87 Yuca 103.90 105.00 106.70 107.10 3.44 Caña de azúcar 79.60 83.20 89.00 98.70 2.87 Cacao 65.70 71.40 78.50 90.10 2.53 2198.60 2247.10 2305.70 2403.90 74.29 Total Nacional 2965.40 3022.00 3103.60 3183.60 100.00

45. CULTIVOS DE EXPORTACION REGIÓN OFERTA ACTUAL OFERTA POTENCIAL COSTA ESPÁRRAGO ALGODÓN MANGO UVA ACEITUNA FRIJOLES MARIGOLD CEBOLLA AMARILLA DULCE ACEITE ESENCIAL DE LIMÓN PASTA DE TOMATE AZÚCAR. AJO. CÍTRICOS GUANÁBANAS BRÓCOLI ARROZ ACEITE DE OLIVA CASTAÑAS SIERRA COCHINILLA FLORES QUINUA HABAS ORÉGANO TARA FIBRA DE ALPACA Y VICUÑA MAÍZ MORADO MAÍZ GIGANTE DEL CUSCO CHIRIMOYA SAUCO MACA FRIJOL ÑUÑA GRANADILLA HIERBAS AROMÁTICAS HABAS KIWICHA MACA LÚCUMA ALCACHOFA SELVA CAFÉ CACAO ACHIOTE NUECES DEL BRASIL PALMITO UÑA DE GATO CÚRCUMA CAMU CAMU BARBASCO SANGRE DE GRADO NUEZ DE MACADAMIA AJONJOLÍ ESPECIAS PALMA ACEITERA CUERO DE SAJINO Y SACHABACA J.J. Chávez M.

46. J.J. Chávez M.

47. J.J. Chávez M.

48. J.J. Chávez M.

49. http://agraria.pe/descargas/Estadisticas.html

50. Exportaciones agrarias suman US$4.390 millones en 2012, logrando un superávit en la balanza comercial de 202 millones. Productos como uvas, bananas y espárragos fueron colocados en principales mercados del mundo Los productos agrícolas peruanos llegaron a 152 mercados , siendo Estados Unidos el principal destino concentrando el 25,9% del total, seguido de Holanda (9,7%), Alemania (9,7%), España (6,2 %), Ecuador (5,3 %) y Colombia (4,9 %), los cuales concentraron el 61,8 por ciento del total exportado

51. La Balanza Comercial Agropecuaria El saldo de la balanza comercial agropecuaria para el primer bimestre del 2010, muestra un superávit, que no se observó en el mismo periodo del 2009. Esta situación refleja la mayor tasa de crecimiento de las exportaciones en comparación con las importaciones agropecuarias. Este resultado se debe a la drástica reducción de las importaciones, que ha alcanzado niveles inferiores al año 2005, mientras que las exportaciones siguen recuperándose.

52. J.J. Chávez M.

53. J.J. Chávez M.

54. J.J. Chávez M.

55. J.J. Chávez M.

56. ALTA TECNOLOGIA

57. CULTIVOS EMERGENTES (PROMISORIA) Plantas medicinales: Boldo, manzanilla, quina, sangre de grado, uña de gato, menta, etc. Frutos: Manzana, cítricos, vid, mandarina, durazno, pera, piña, papaya, guanabana, camu camu, etc. Menestras: Fríjol castilla, fríjol común, pallar, haba, lenteja, arveja, garbanzo, etc. Cultivos andinos: Quinua, kiwicha, kinawa, maca, haba, etc. Cultivos amazónicos: Camu camu, aguaje, guanabana, mamay, zapote, barbasco, pijuayo, copoazú, guayaba, caimito, etc. J.J. Chávez M.

58. El maíz transgénico es una de las semillas geneticamente modificadas más utilizadas a nivel mundial La aprobación oficial del ingreso de semillas transgénicas, dada en Perú el pasado 15 de abril 2011, sigue generando controversia entre quienes apoyan el uso a gran escala de estos organismos genéticamente modificados (GM), y quienes temen que éstos serían perjudiciales para la biodiversidad y para la salud. En Perú está permitida la importación de maíz y soya transgénicas, pero destinadas a  la alimentación animal y a la elaboración de alimentos como aceites y leche de soya. Se calcula que cada peruano consume 63kg de maíz transgénico cada año , y una polémica adicional en estos días es que las leyes peruanas aún no exigen que el etiquetado de los alimentos informe si éstos contienen o no transgénicos. Se considera que la cultura quechua es responsable de la domesticación de unas 150 variedades de maíz.

59. Cadenas Productivas en el sector agrícola El grupo de procesos en la producción agrícola de algún producto, involucra un conjunto de agentes: financieros, proveedores de insumos, agricultores, comerciantes, etc. Para poder comprender el recorrido de cada producto se necesita del entendimiento y la descripción de la cadena que abarca todos los procesos desde el abastecimiento, la producción, la comercialización, el consumo y el financiamiento. De esta manera podrán detectarse y mejorarse los puntos y enlaces débiles de la cadena. El diagrama ilustra el recorrido que realiza una cadena productiva. Estas cadenas serán cuando menos ordenadas, y ojalá eficientes, cuando están integradas a una logística completa que le garantiza fluidez, a través de vías de transporte, centros de almacenamiento, conservación y distribución. Trabajando la cadena integral desde el campo a la mesa para los productos alimenticios, o desde el campo al usuario para los productos con fines industriales, podrán conocerse los puntos más débiles y mejorar la eficiencia total. También permitirá conocer actividades cruciales para el agro, pero que están localizadas en otros sectores. O si la cadena se extiende al consumidor de alimentos, se podrán incorporar las consecuencias nutricionales. J.J. Chávez M.

60. CONCEPTO Y ANALISIS DE CADENAS CADENAS PRODUCTIVAS “EL CONCEPTO DE CADENA SE REFIERE A UN PRODUCTO O UN GRUPO DE PRODUCTOS CONJUNTO O LIGADOS POR EL USO. LA CADENA IDENTIFICADA PERMITE LOCALIZAR LAS EMPRESAS, LAS INSTITUCIONES, LAS OPERACIONES, LAS DIMENSIONES Y CAPACIDADES DE NEGOCIACIÓN, LAS TECNOLOGÍAS Y LAS RELACIONES DE PRODUCCIÓN, EL PAPEL DE LOS VOLÚMENES Y LAS RELACIONES DE PODER EN LA DETERMINACIÓN DE LOS PRECIOS, ETC. “. “LA CADENA ES UN CONJUNTO ARTICULADO DE ACTIVIDADES ECONÓMICAS INTEGRADAS; INTEGRACIÓN CONSECUENCIA DE ARTICULACIONES EN TÉRMINOS DE MERCADO, TECNOLOGÍA Y CAPITAL”. “MAS PRECISAMENTE SE ENTIENDE POR CADENA DE PRODUCCIÓN AL CONJUNTO DE AGENTES ECONÓMICOS QUE PARTICIPAN DIRECTAMENTE EN LA PRODUCCIÓN, DESPUÉS EN LA TRANSFORMACIÓN Y EN TRASLADO HASTA EL MERCADO DE REALIZACIÓN DE UN MISMO PRODUCTO AGROPECUARIO”. “ENTENDEMOS POR CADENA EL CONJUNTO DE ACTIVIDADES ESTRECHAMENTE INTERRELACIONADAS, VERTICALMENTE VINCULADAS POR SU PERTENENCIA A UN MISMO PRODUCTO Y CUYA FINALIDAD ES SATISFACER AL CONSUMIDOS”. J.J. Chávez M.

61. AGENTES ECONOMICOS PRODUCTORES AGRICOLAS ORGANIZADOS PROVEEDORES EMPRESAS DE SERVICIOS TRANSPORTISTAS. INSTITUCIONES FINANCIERAS AGROINDUSTRIALES. INTERMEDIARIOS MERCADO MINISTERIO DE AGRICULTURA J.J. Chávez M.

62. CADENA PRODUCTIVA ARROZ Ejemplo: J.J. Chávez M.