Alimentos según su perecibilidad

Presentación que explica los alimentos y la clasificación según su perecibilidad.

1. Alimentos Clasificación por tiempo de vida

2. Alimento Se entiende por Alimento, cualquier sustancia (sólida o líquida) normalmente ingerida por los seres vivos con fines: nutricionales para regulación del metabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como la temperatura corporal. Psicológicos para satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes

3. Conservación Conjunto de procedimientos y recursos para preparar y envasar los productos alimenticios, con el finde guardarlos y consumirlos mucho tiempo después. El objetivo de la conservación de los alimentos es evitar que sean atacados por microorganismos que originan la descomposición, y así poder almacenarlos, por más tiempo

4. Los alimentos perecederos son aquellos que comienzan una descomposición de forma sencilla; la temperatura, la humedad o la presión; son puntos determinantes para que el alimento comience su deterioro. Los alimentos perecederos necesitan ser refrigerados a 5° c; incluso menos; o congelados a -18° C; para detener el crecimiento de las bacterias; si se refrigeran; los alimentos perecederos deben ser usados dentro de varios días. El termino perecedero es un adjetivo que señala aquello poco durable y que por lo tanto ha de perecer; dejar de ser o acabar. Las verduras y las frutas, si no han sido procesadas, se consideran alimentos perecederos; ya que deben conservarse en frío, y consumirse antes de una fecha determinada. Los hongos y las bacterias, están entre los microorganismos capaces de destruir los alimentos perecederos; estos alimentos frescos contienen enzimas que favorecen la degradación y que alteran el sabor y la textura

5. Alimentos perecederos : Son aquellos que comienzan una descomposición de forma sencilla. Agentes como la temperatura, la humedad o la presión son determinantes para que el alimento comience su deterioro. Estos alimentos exigen condiciones especiales de conservación en sus períodos de almacenamiento y transporte. Clasificación Algunos ejemplos de los alimentos que deben ser conservados refrigerados por seguridad son los derivados de animales y vegetales; siendo las frutas, las mayores perecibles; también aquí se incluyen carnes, aves, mariscos, pescados; productos lácteos como el queso suave.

6. Aceite y grasa variable 6 meses Todo tipo de margarina 6 meses Mantequilla variada 8 semanas Huevos 3 a 6 semanas Queso crema 10 días Quesos frescos o blandos 2 a 3 semanas Crema 5 días Leches Liquidas 1 semana Los ricos jugos de frutas 1 a 2 semanas carne fresca sin tratar 3 a 5 días Carne picada 2 a tres días Aves de corral cruda 3 días Crustáceos y moluscos 2 Días Mariscos 3 días Clasificación de alimentos perecederos

7. Alimentos semi perecederos Los alimentos semi perecederos, también se deterioran con facilidad; aunque permanecen buenos por mas tiempo. Los alimentos semi perecibles, tienen mayor tiempo de conservación que los perecederos, sin embargo con el tiempo también terminan por deteriorarse. Son aquellos en los que el deterioro depende de la humedad del aire y de la calidad microbiana del mismo. Ejemplos de estos son los frutos secos, los tubérculos y otros vegetales. En este caso se encuentras los alimentos que han sido conservados procesados por diferentes procedimientos que les permiten una duración más prolongada en condiciones adecuadas

8. Alimentos no perecederos Los alimentos no perecibles, son aquellos que no se deterioran con ninguno de lo a factores anteriores; sino que dependen de otros factores como la contaminación del medio ambiente; cambio climático, contaminación repentina; mal manejo del mismo, accidentes; condiciones de almacenamiento en mal estado, y demás condiciones que pueden no estar determinadas. Algunos ejemplos de alimentos no perecederos son: las harinas, las pastas, azúcar, productos enlatados en polvo; empacados en cartón o plástico, sal, aceite, café, granos y otros mas. Estos alimentos una vez se combina ya sea entre si o con otros; pasan a ser alimentos semi perecederos o perecederos, ya que adquieren el tiempo de caducidad del alimento mas próximo a vencer.

9. Hoy en día debido al comercio mundial; se necesita transportar todo tipo de alimento y debido a la contaminación del medio ambiente; es necesario proteger la comida para mantener nuestra salud; Es necesario el transporte de comida congelada; transporte de alimentos perecederos; camiones para transportar alimentos de forma especial; transporte de productos congelados; y para los alimentos semi perecederos, transporte de alimentos a temperatura regulada; ósea que depende de lo que se transporte; así se regula la temperatura; el transporte refrigerado de alimentos es una buena opción que viene a resolver el problema de los alimentos que caducan fácilmente. Es importante mantener bodegas ventiladas ya que los productos no perecederos son fáciles de adquirir olores de su alrededor.