Analisis_Tantangan_Handling_Restoran_6slide.pptx

Ppt

1. Analisis Tantangan Handling Restoran & Problem Solving Fokus: People, Equipment, Product

2. Overview Tantangan Utama People: Turnover tinggi , komunikasi tim kurang efektif , motivasi dan moral yang menurun Equipment: Kerusakan alat mendadak , kurangnya backup alat Product: Konsistensi rasa , ketersediaan bahan , menu stagnan

3. Strategi People Pelatihan rutin dan SOP pelayanan Reward & jalur karier untuk karyawan Briefing harian untuk komunikasi efektif Jadwal kerja adil dan rotasi tugas

4. Strategi Equipment Preventive maintenance & pengecekan berkala Inventory & log book peralatan Cadangan peralatan kritis Kerjasama vendor servis darurat

5. Strategi Product Standard Recipe & SOP produksi Diversifikasi supplier bahan baku Quality control harian (suhu & expired) R&D menu seasonal / limited edition

6. Menghadapi Tantangan Hubungan Kerja 1. Kehadiran anda tidak bisa diterima oleh tim anda . 2. Terdapat tim anda yang tidak bisa mengikuti intruksi anda . 3. Lingkungan kerja tidak sesuai dengan ekspektasi dan prinsip hidup anda . 4. Atasan anda tidak menyukai anda dengan alasan yang tidak jelas

7. Langkah penanganan tim dan lingkungan Komunikasi Terbuka: Diskusi 1-on-1 & tim untuk memahami kekhawatiran. Mendengar & Empati: Pahami alasan penolakan sebelum memberi solusi. Contoh & Keteladanan: Tunjukkan integritas & kinerja profesional. Penyesuaian Sehat: Menyesuaikan cara kerja tanpa mengorbankan nilai inti.

8. Menghadapi atasan dan prinsip pribadi Profesional & Terukur : Tetap hormat meski atasan tidak menyukai . Fokus pada Kinerja: Buktikan melalui hasil kerja nyata . Evaluasi Diri & Lingkungan : Jika prinsip hidup terusik , pertimbangkan jalur karier lain yang sejalan . Cari Dukungan & Mentor: Dapatkan saran objektif dari HR/mentor.