Aplicación del proceso administrativo en una empresa

Aplicación del proceso administrativo

1. Universidad Politécnica de Huejutla Lic. en Gestión y Desarrollo Turístico GRUPO: TSUET03-24 ASIGNATURA: Administración DOCENTE: Maestra Vanessa Torres Arenas PROPUESTA DE APLICACIÓN DEL PROCESO ADMINISTRATIVO LUGAR Y FECHA: Huejutla de Reyes, Hidalgo. A 09 de abril del 2025

2. Integrantes 2401010081 VIOLETA HERNÁNDEZ MARTÍNEZ 2401010311 KATIA DANIZÚ HERNÁNDEZ TRINIDAD 2401010053 CELESTINO YIGAEL FLORES JIMENEZ 2401010255 MARIA AGUSTINA BAUTISTA BAUTISTA ADMINISTRACIÓN

3. Este proyecto busca aplicar el proceso administrativo en el restaurante “La Cabaña de Cortes y Mariscos”, ubicado en Tecolotitla, Atlapexco, Hidalgo. La empresa destaca por su valor cultural y su trayectoria de superación. A través de la planeación, organización, dirección y control, se propone fortalecer su estructura, optimizar recursos y mejorar la toma de decisiones, integrando la teoría administrativa con la práctica real. Introducción TSUET03-24 ADMINISTRACIÓN

4. ADMINISTRACIÓN TSUET03-24 El objetivo del proyecto es comprender el concepto, la importancia y las etapas del proceso administrativo: planeación, organización, dirección y control, para posteriormente desarrollar una propuesta de aplicación en una empresa u organización turística, que le permita generar una mayor eficiencia y eficacia. Objetivo

5. La planeación es la determinación del rumbo hacia el que se dirige la organización y los resultados que se pretende obtener mediante el análisis del entorno y la definición de estrategias para minimizar riesgos tendientes a lograr la misión y visión organizacional con una mayor probabilidad de éxito. PLANEACIÓN

6. Creemos en la pasión por la gastronomía como motor de nuestro trabajo diario. Nos comprometemos a actuar con respeto, responsabilidad y dedicación en cada una de nuestras tareas. Nos guiamos por la excelencia, procurando que cada platillo y cada servicio refleje nuestros valores. Asumimos una conducta profesional, cálida y atenta, con el propósito de crear experiencias memorables para nuestros clientes y garantizar su plena satisfacción. Asumimos la responsabilidad de contribuir al bienestar de nuestra comunidad y el medio ambiente. Nos esforzamos por mantener prácticas sostenibles, minimizar el desperdicio y promover el consumo responsable. Además, buscamos generar empleo y desarrollo en la región, fortaleciendo la economía local y brindando oportunidades de crecimiento a nuestro equipo. COMPROMISO FILOSOFÍA ORGANIZACIONAL CREDO TSUET03-24 ADMINISTRACIÓN

7. Somos un establecimiento gastronómico dedicados a ofrecer una experiencia gastronómica excepcional en la zona de Atlapexco , a través de una cocina de alta calidad basada en ingredientes frescos y cuidadosamente seleccionados . Nos especializamos en cortes de carne, mariscos y bebidas , brindando porciones generosas a precios justos . Nuestra razón de ser es crear momentos memorables para nuestros clientes , superando sus expectativas con un servicio cálido , eficiente y atento , en un ambiente confortable y acogedor . Nos diferenciamos por la combinación de sabores auténticos , la innovación en nuestros platillos y la variedad de opciones culinarias que satisfacen los gustos más exigentes . Nos comprometemos a mantener los más altos estándares de higiene y calidad , consolidándonos como una referencia gastronómica en la región . TSUET03-24 MISIÓN ADMINISTRACIÓN

8. Nuestra visión es ser el restaurante de referencia a nivel regional, reconocido por la excelencia en sabor, calidad y servicio, creando experiencias gastronómicas inolvidables. Aspiramos a expandir nuestra oferta culinaria, innovando con nuevas especialidades y fortaleciendo nuestra conexión con la comunidad, sin perder la esencia de calidez y autenticidad que nos distingue. VISIÓN ADMINISTRACIÓN

9. ADMINISTRACIÓN Calidad: Utilizamos los mejores y más frescos ingredientes para garantizar platillos de excelencia. Pasión por el servicio: Atendemos con amabilidad y esmero, creando un ambiente acogedor. Trabajo en equipo: Fomentamos la colaboración y el respeto entre todos los miembros de nuestro equipo. Honestidad y ética: Actuamos con integridad en cada aspecto de nuestro negocio. Innovación: Buscamos constantemente mejorar y ofrecer nuevas propuestas gastronómicas. Compromiso con la comunidad: Apoyamos el desarrollo local a través de prácticas responsables y sustentables. Humildad: Somos conscientes de que siempre se puede mejorar y aprender. Estamos abiertos a escuchar todo aquello que el cliente nos sugiere o comenta. Agradecimiento: Intentamos mostrar y transmitir a todos nuestros clientes desde que entran por la puerta, una enorme gratitud por haber elegido nuestro restaurante. TSUET03-24 VALORES

10. 01 02 03 06 07 08 Los empleados visten el uniforme proporcionado por el restaurante de manera limpia y presentable en todo momento durante el horario de trabajo. POLÍTICAS Los meseros mantienen una actitud amable y respetuosa hacia los clientes y compañeros de trabajo en todo momento. El propietario preserva la confidencialidad de la información interna del restaurante y de los datos personales de los clientes. Se promueve el cumplimiento de normas de higiene personal y el uso adecuado de equipo de protección durante la jornada laboral. Se impulsa el seguimiento de los procedimientos establecidos en cocina para garantizar calidad y consistencia en los platillos. Se valora la puntualidad y la comunicación oportuna ante cualquier eventualidad que impida asistir o llegar a tiempo. TSUET03-24 ADMINISTRACIÓN 04 09 Los empleados informan cualquier irregularidad o incidencia que pueda afectar la calidad del servicio o la reputación del restaurante. Se prioriza el mantenimiento de la limpieza y el orden en todas las áreas de trabajo como parte del servicio de calidad. 05 10 Los empleados del restaurante contribuyen con ideas y sugerencias para la mejora continua de los procesos y la experiencia del cliente en el restaurante. Se incentiva la participación en programas de capacitación para fortalecer habilidades y mejorar el desempeño laboral.

11. ORGANIZACIÓN La organización consiste en el diseño y determinación de las estructuras, procesos, sistemas, métodos y procedimientos tendientes a la simplificación y optimización del trabajo.

12. TSUET03-24 ORGANIGRAMA ADMINISTRACIÓN

13. DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES Propietario: Es el responsable de la gestión general del restaurante, incluyendo la dirección y las operaciones. Gerente de finanzas: Se encarga de la planificación financiera, control de presupuestos, manejo de costos, supervisión de ingresos y egresos. Gerente del restaurante: Responsable de la operación diaria del establecimiento, asegurando un servicio eficiente y de alta calidad. Encargado de cocina: Planificación, organizar y supervisar todas las actividades dentro de la cocina. Cocinero: Se encarga de preparar y cocinar alimentos de un restaurante, conocimiento técnicas de cocción, ingredientes, recetas y presentaciones. Ayudante de cocina: Asistir en la preparación y organización de los ingredientes, el apoyo en la cocina en la elaboración del platillo. Bartender: Preparar bebidas alcohólicas o no para los clientes. Mesero: Recibir los comensales, tomar pedidos con precisión y servir alimentos y bebidas.

14. Encargado de barra: Supervisa a los bartenders, controlar el stock de licores e insumos, garantizar la calidad y presentación de las bebidas. Cajero : Recibir y procesar los pagos de los clientes, asegurando precisión en el manejo de dinero, tarjetas de crédito y otros métodos de pago. Encargado de limpieza: Es la persona responsable de realizar tareas de limpieza en espacios interiores y exteriores.

15. DIRECCIÓN Y LIDERAZGO La dirección es la ejecución de los planes de acuerdo con la estructura organizacional, mediante la guía de los esfuerzos del grupo social a través de la motivación, la comunicación y el ejercicio del liderazgo.

16. EVALUACIÓN Y CONTROL La evaluación y control es la fase del proceso administrativo a través de la cual se establecen los estándares para medir los resultados obtenidos con el fin de corregir desviaciones, prevenirlas y mejorar continuamente el desempeño de la empresa.

17. TSUET03-24 ADMINISTRACIÓN

18. TSUET03-24 ADMINISTRACIÓN

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20. ADMINISTRACIÓN TSUET03-24

21. TSUET03-24 ADMINISTRACIÓN

22. ADMINISTRACIÓN TSUET03-24

23. Conclusión La realización de este proyecto permitió confirmar la importancia del proceso administrativo como base para mejorar la eficiencia , crecimiento y sostenibilidad del restaurante “La Cabaña de Cortes y Mariscos ”. La aplicación de sus etapas fortalece la toma de decisiones , el liderazgo , la organización interna y la evaluación del desempeño . Este trabajo representó una valiosa experiencia para aplicar conocimientos teóricos en un contexto real del sector turístico .

24. TSUET03-24 ADMINISTRACIÓN

25. POR SU ATENCIÓN GRACIAS