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Aula 1- Digestivo de ruminantes e Ambiente Rumen Reticulo

1. Campus Campo Novo do Parecis-IFMT
Curso: Agronomia
Disciplina: Zootecnia II (Bovinos e Ovinos)
Profa. Dra. Mirian Lima Fernandes
2022/2

2. BOVINOCULTURA

3. Sistema Digestivo de
Ruminantes
Introdução geral aos ruminantes

4. Objetivo
Estudar de forma sucinta o
sistema digestório dos
ruminantes e cuidados com os
mesmos em amamentação
Introdução geral aos ruminantes
Conteúdo
a)SistemaDigestóriode
Ruminantes
b)Digestãoeabsorçãodos
alimentos
c)DigestãonoPeríodode
Amamentação
d)CuidadosnaAlimentaçãode
Ruminantes

5. O que são ruminantes?
São mamíferos herbívoros;
Alimentação é de origem vegetal;
Possuem vários compartimentos gástricos (poligástricos);
O estômago tem quatro
compartimentos: rúmen,
retículo, omaso e abomaso.
Sistema Digestivo de Ruminantes

6. Não Ruminantes
Ruminantes
poligástricos
Coelhos
Equinos
Bovinos
Caprinos
Ovinos
Bubalinos

7. Aparelho digestivo
Consisteemumtubomuscularrevestidopor
mucosaqueécontinuacomapeleexterna
nabocaenoânus.
-Tratogastrointestinal

8. Aparelho digestivo

9. Regurgitação e ruminação

10. Função do Aparelho Digestivo
•Forneceraoorganismo,deformacontínua,nutrientes,água
eeletrólitos;
•Armazenaralimentosporumdeterminadoperíododetempo
eliberá-losparcialmenteparasofreremdigestão;
•Ingerir,triturar(quebrar,mastigar)edigerirosalimentos;
•Absorverosnutrientes;
•Eliminarosresíduossólidos,ouseja,resíduosalimentares
(produtosnãodigeridos).

11. Fatores responsáveis pela digestão
Fatoresmecânicos-mastigação,deglutição,regurgitação,motilidade
gástricaeintestinaledefecação;
Fatoressecretórios-atividadesdasglândulasdigestivas;
Fatoresquímicos-enzimas,esubstânciasquímicas(ex:HCl),produzida
pelamucosagástrica;
Fatoresmicrobianos-atividadessecretorasdosmicroorganismos
(bactérias,protozoários,fungos)presentesnoestômagoeintestino;

12. Sistema digestório de Ruminantes
•Boca
•Cavidade bucal (lábios, bochechas, língua, dentes)
•Esôfago
•Pré-Estômago (rúmen, retículo, omaso)
•Estômago verdadeiro ou glandular: abomaso
•Intestino delgado: duodeno, jejuno e íleo
•Intestino grosso: ceco, colón e reto
•Ânus
•Órgãos acessórios ou Glândulas Anexas: glândulas
salivares, fígado e pâncreas

14. Boca

15. Lábios:apreensãodoalimento
Dentes:apreensãoemastigação
Língua:apreensão,misturaedeglutiçãodoalimento
alémdosentidodogosto
GlândulasSalivares:secretamasaliva
Boca

16. Glândulas Salivares

17. Água
Mucina
Uréia
Potássio, Cálcio, Fósforo (fosfato)
Bicarbonato
Aminoácidos
De 100 a 180L
pH (8,1 a 8,5)
Composição da saliva

18. Umectante
Lubrificante
Nutritiva
Digestiva
Antiespumante no rúmen
Tamponante (evita a queda do pH ruminal)
Funções da Saliva

19. Função: Transportar o alimento da Boca para
o Estômago.
Esôfago

20. Estômago Composto:
•Pré-Estômago
•Estômago Verdadeiro ou Glandular

21. Estômago Composto:
•Pré-Estômago
•Estômago Verdadeiro ou Glandular

22. Rúmen
Armazena, mistura e dividi o alimento.
Retenção de partículas longas.
Fermentação microbiana.
Absorção dos ácidos graxos voláteis(AGV).
Produção de gases.

23. Retículo
Encaminha o alimento para o rúmen ou para o omaso ou de
volta a boca (regurgitação).
Fermentação microbiana.
Absorção dos AGV, de água e eletrólitos.
Produção e expulsão de gases (eructação).

24. Omaso
Absorçãodeágua,sódio,fósforo,potássioedeácidos
graxosvoláteisresiduais.

25. Abomaso
Estômagoverdadeiro
Secreçãodosucogástrico.
Secreçãodeac.clorídrico(HCl)queAcidificaoboloalimentar.
Secreçãodeenzimasdigestivasqueiniciaadigestãode
alimentosnãofermentadosnorúmeneretículo.
Digestãodaproteínabacteriana(de0.5a2.5kgpordia).

29. Ruminação

30. Importância da Ruminação
Reduzir o tamanho dos alimentos, das partículas, assim favorece a digestão.
Favorece a ação dos microrganismos sobre o alimento.
Propicia a passagem das partículas não digeridas para adiante, por isso
aumenta a capacidade de consumo.
Ruminação e movimentos ruminais auxiliam a estratificação do rúmen e a
eliminação dos gases.
Estimular a produção de saliva.

31. 
Zona Pastosa
Zona Líquida
Gás
Zona Sólida
Estratificação da digesta
Oórgãomovimenta-se
continuamente,aum
ritmodeumatrês
movimentosporminuto,
proporcionando uma
divisãofísica(conhecida
pelo nome de
estratificaçãodadigesta)e
misturadasforragense
outraspartículasingeridas
aoslíquidos.

32. Intestinos
Delgado
Duodeno Jejuno Íleo
Ceco Cólon
reto
2.IntestinoGrosso:ceco(sacocego),
cólon(partemaisvolumosadointestino
grosso)ereto(terminanoânus).
1.IntestinoDelgado:duodeno(porçãoativade
digestãoeabsorção),jejuno(porçãopara
absorção)eíleo(porçãoparaabsorçãoe
reabsorção);

33. Função:
•Digerir(sucopancreático,bile
esucoentérico)eabsorvera
maioriadosnutrientesdos
alimentos.
Intestino Delgado

34. Função:
•Fermentação microbiana no ceco e cólon.
•Digestão de alimentos, incluindo os fibrosos.
•Síntese de vitaminas K e algumas do complexo B.
•Reabsorção da água.
•Formação das fezes.
Intestino Grosso

36. Funções:
•Produçãoesecreçãoda
bileparaàemulsãodas
gorduraseabsorçãode
compostoslipossolúveis.
Fígado

37. Fígado
Funções:
•Regulaçãodometabolismodecarboidratosegordurasedos
hormônios;
•Sínteseedegradaçãodeproteínas,formaçãodaureia,ácido
úrico;
•Depósitodeváriasvitaminaseminerais;
•Desintoxicação;
•Reservatóriodesangue.

38. Produção e Secreção da bile
Produzidapeloshepatócitos.
Secretadaeconcentradanavesículabiliaredepoissecretadano
tratodigestivo.
Formadacontinuamente,masháumaumentodaprodução
duranteadigestão.
Fazcomqueocolesterol,asgorduraseasvitaminas
(lipossolúveis)dosalimentossejammaissolúveis,facilitandoa
açãodaslipases.

40. Funções:
Produzosucopancreáticoque:
•Contembicarbonatoquediminuiaacidezdobolo
alimentarquechegaaoduodeno;
•Contemenzimasqueatuamnoprocessodigestivo
deproteínas,lipídeosecarboidratos.
•Produçãodehormônios–controledaglicose.
Pâncreas

42. Enzimas do pâncreas

43. Enzimas do Intestino Delgado

44. DIGESTÃO
FERMENTATIVA
Realizada por bactérias, protozoários e fungos no
Rúmen, Reticulo
Intestino Grosso

45. Alimento
Água Matéria seca
Matéria orgânica Matéria inorgânica
CarboidratosProteína lipídeos vitaminas Minerais

46. Não estruturaisEstruturais
Carboidratos
Celulose
Hemicelulose
Pectina
Lignina
Amido
Lactose
Sacarose

47. DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS
Osprodutosfinaisda
fermentação
microbiana dos
carboidratosnorúmen
sãoosácidosgraxos
voláteis(AGVs),sendo
o acético, o
propiônico e o
butíricoostrêsmais
importantes ácidos
formadosjuntamente
comosgasesde
dióxidodecarbono
(C02)emetano(CH4)

48. Triacilgliceróis
Fosfolipídeos
Glicolipídeos
Triacilgliceróis
Rúmen
Vasos
linfáticos
Intestino
AGI
Dieta
Grãos
forragem
Glicerol
AGV
AGS livres
Fosfolipídios
Bacterianos
AGS livres
Triacilgliceróis
Bactérias
AGV -ácidos graxos voláteis
AGI -ácidos graxos insaturados
AGS -ácidos graxos saturados
DIGESTÃO DE LIPÍDEOS
Sangue

49. PB da dieta
Proteína Verdadeira
NNP
PNDR
Amônia
Rúmen
Bactéria
Amônia no
sangue
N salivar
Intestino
Aminoácidos
Absorvidos
Fezes
Proteína
Microbiana
Fígado
amônia ureia
Ureia e amônia no sangue
Sangue
NNP –nitrogênio não proteico
PNDR -proteína não degradável no rúmen
DIGESTÃO DE PROTEÍNAS

50. RÚMEN e RETÍCULO
Sãoconsideradoscâmarasfermentativas,poisneles
vivemmilharesdemicrorganismosquevivemem
simbiosecomoanimalhospedeiro.
Estesmicrorganismosutilizamosalimentoscomo
substratoalimentar,tirandodelesosnutrientes
necessáriosparasuamultiplicaçãoecrescimentoeem
trocaliberamenergianaformadeácidosgraxos
voláteisquesãoabsorvidos.

51. Carboidratos
Oligossacarídeos
Dissacarídeos
Monossacarídeos
Membrana celular bacteriana
Monossacarídeos
Proteína microbiana
Proteínas
Grandes peptídeos
Pequenos petídeos
Aminoácidos
•Esquemageraldadegradaçãoextraeintracelulardeproteínasecarboidratospelas
bactériasruminais.

52. METABOLISMO MICROBIANO
Energia Nitrogênio
Metano
Gás Carbônico
Ácidos Graxos Voláteis (Acético, Propiônico e Butílico)
Proteína
Microbiana

54. Benefícios da digestão fermentativa
e ação da microbiota
Possibilidade de utilizar dietas com alto teor de fibra
Desdobrar (digerir) a pectina, hemicelulose e celulose
Síntese de vitamina K e algumas do complexo B
Capacidade de utilizar nitrogênio não proteico (ureia).

55. Ruminantes em amamentação

57. Goteira Esofágica
Comunicaçãodorúmencomoretículo.
Normalmente,asbordasdagoteiraesofágicaestãoseparadas,
deixandopassarcertostiposdealimento(forragenssólidas,água,
etc.).
Mas,nosfilhotes,aingestãodeleiteprovocaumreflexoque
fazcomqueasbordasdagoteiraseunam,oleitepasse
diretamenteaoabomaso.

58. Suco e orifícioretículo-omasal

60. Microbiologia do
Rúmen/Retículo
Bactérias, protozoários e fungos

61. Microbiologia do Rúmen/Retículo
Microrganismos:
•Celulolíticos,hemicelulolíticos,pectinolíticos,amilolíticos,
proteolíticos,lipolíticos,etc
•Queutilizamcarboidratosestruturais,açucares,ácidos
intermediários,proteínas,lipídios,etc
•Produtoresdemetano,amônia,acidolático,ácidopropiônico,
etc

62. Fatores que afetam a microbiota:
•Tipo de dieta (volumoso, concentrado)
•Tempo de ruminação
•Produção de saliva
•Consumo de água
•Intervalo entre a alimentação
•Tempo de passagem da dieta.
Microbiologia do Rúmen/Retículo

63. Dietasricasemhidratosdecarbonosfermentáveis
aumentamosprotozoários;
Fomediminuiosprotozoários
Aumentodafrequênciadasrefeiçõesdiminuiavariaçãona
microbiota
Microbiologia do Rúmen/Retículo

64. Dietasricasemconcentradosaumentamolactato,aumentando
asbactériastolerantesaacidezequeutilizamolactato;
EmpHmenorque6,0,ocorreumadiminuiçãodas
metanogênicas,celulolíticaseprotozoários;
EmpHabaixode5,5a5,0,asobrevivênciadosmicrorganismosé
comprometida;
pHabaixode6,0éconsideradoacidose
Microbiologia do Rúmen/Retículo

65. Analise Ruminal

66. Ambiente Rúmen/Retículo

67. Ruminantes
Apresentamtratogastrointestinalespecializadona
fermentaçãodoalimentodeorigemvegetal,ricoem
fibras.
Sealimentambasicamentedevolumosos(pasto,feno,
palhasesilagens)econcentrados(grãosefarelos).

69. Alimentos (vegetais)
São ricos em fibra (polissacarídeos estruturais).
Apresentam hidratos de carbono(celulose, hemicelulose) em maior
proporção.
Os microrganismos são capazes de digerir (fermentam) essa fibra.
Os grãos e farelos apresentam também amido (hidratos de carbono).
Sua digestibilidade é maior e mais rápida.

70. Fermentação
Durante a fermentação dos hidratos de carbonohá produção de
ácidos graxos voláteis (AGV):
•Suprem de 60 a 80% das necessidades energéticas.
Ácido acético (C
2)
Ácido propiônico(C
3)
Ácido butírico(C
4)

71. Duranteafermentaçãodoshidratosdecarbonoháprodução
degases:
•Gáscarbônico(CO
2)
•Metano(CH
4)
•Sãoeliminadosporeructaçãoprincipalmente.
Fermentação

72. Fermentação aeróbica:
•Glicose + O
2ATP + CO
2+ H
2O + calor
Fermentação anaeróbica:
•Glicose ác. acético + ác. propiônico + ác. butírico + CO
2+
H
2O + CH
4+ calor
Fermentação

74. Alimentos (vegetais)
Apresentamtambémproteínas,gorduras,vitaminas,
mineraiseágua.
Asvitaminasemineraisnãosofremprocessodedigestão.
Asproteínasegordurastambémsãofermentadaspelos
microrganismos.

75. Durante a fermentação das proteínase da ureiahá produção de
amônia (NH
3):
Os microrganismos (bactérias) utilizam a amônia para sintetizar
proteína microbiana.
Os microrganismos ruminais são constituídos de 40 a 45% de
proteína.
Suprem a maior parte das necessidades proteicas.
Fermentação

78. Motilidade Ruminal
Funções
•Misturar o alimento
•Promover a eructação (eliminação de gases)
•Conduzir o alimento mais denso para o omaso
•Dar inicio ao processo de ruminação-regurgitação

79. •Ascontraçõesocorremacada60segundos
•Alimentosdemaiordensidadecomogrãosdiminuema
motilidade
•Alimentosfinamentemoídosmesmososvolumosos,comofenos
epalhas,diminuemamotilidade
Motilidade Ruminal

80. Processo de ruminação
Envolve a:
•Regurgitação
•Remastigação
•Reinsalivação
•Redeglutição

81. Ruminação
Estimulada pela ingesta de partículas entre 1 a 7 cm.
Volumosos aumentam o tempo de ruminação
Concentrados diminuem
Partículas menores que 1 cm também diminuem o tempo de
ruminação.

83. Quebra a película que reveste o tecido vegetal
Reduz o tamanho de partícula
Aumenta a superfície de contato do microrganismo com a digesta
Aumenta a gravidade especifica da forragem
Auxilia a regulação do pH ruminal pela produção de saliva.
Ruminação

84. Importância da saliva
Auxilianaregulaçãoenofuncionamentoruminal.
ApresentaumpHde8,1combicarbonatoefosfatocomo
tampões,paramanteropHdorúmenpróximoaneutralidade
(6,0a7,0).
Embovinoshásecreçãode90a190L/dia.
Açãoantiespumantes.
Apresentamureia.

85. Eructação
Eliminação dos gases pela boca.
O volume eliminado é cerca de 0,5 a 1L/minuto pode chegar a
15L/minuto após a ingestão de concentrados.

86. Timpanismo
Acumulodegasesnorúmen.
Ocorreporexcessodegasesproduzidose/oupeladificuldadede
realizaraeructação.
Concentradoseleguminosasaumentamaocorrênciade
timpanismo
Timpanismoespumoso:variaspequenasbolhasespalhadaspelo
rúmen.

88. Trocáter

89. Qualquer alteração da dieta deve ser
feita com cautela e período de
adaptação.