BAB 2. PART 1 METABOLISME DAN ENZIM.pptx

metabolisme kelas 12

1. METABOLISME Erna Kristiana Dewi

2. PETA KONSEP

3. TUJUAN PEMBELAJARAN : Siswa mampu memahami tentang

4. PERNAH GAK KALIAN KEBURU BERANGKAT SEKOLAH TRUS GAK SEMPAT SARAPAN ? LEMES GAK JADINYA? KENAPA YA KOK LEMES ? EMANG GIMANA CARANYA TUBUH KITA BISA MENCERNA MAKANAN DAN MENGHASILKAN ENERGI UNTUK KITA JADI KITA GAK LEMES ??

5. METABOLISME Metabolisme adalah serangkaian peristiwa reaksi-reaksi kimia yang berlangsung dalam sel makhluk hidup yang dapat diubah menjadi energi untuk kelangsungan hidup KATABOLISME ANABOLISME

6. MAKANAN / MINUMAN YANG KITA KONSUMSI Mengalami perombakan melalui berbagai reaksi kimia dalam tubuh yg dibantu oleh ENZIM Membebaskan energi yg berupa Adenin Trifosfat (ATP) Pertumbuhan sel Pembelahan sel Mengganti sel yg rusak Untuk aktivitas hidup lainnya seperti berjalan , berlari , belajar , dll .

7. ENZIM

8. ENZIM Enzim merupakan protein khusus yg dapat mempercepat reaksi kimia di dalam tubuh tapi tidak ikut bereaksi . Oleh karena itu , enzim disebut sebagai biokatalisator yang artinya dapat mempercepat reaksi-reaksi biologi tanpa mengalami perubahan struktur kimia . Enzim bekerja dengan cara menurunkan energi aktivasi SUBSTRAT PRODUK Bahan atau tempat enzim bekerja Bahan atau materi yg terbentuk sebagai hasil dari reaksi

9. Salah satu zat yg terkandung dalam makanan adalah KARBOHIDRAT Jenis-Jenis Karbohidrat : MONOSAKARIDA DISAKARIDA POLISAKARIDA glukosa ( kentang , ubi, gandum ) fruktosa (buah2an) galaktosa (susu, keju , yogurt) laktosa ( glu+galak , susu) sukrosa ( glu+fruk , gula tebu /gula pasir ) maltosa ( glu+glu , biji2an) amilum (biji2an), glikogen (Cadangan glukosa yg disimpan di hati dan otot ), selulosa ( serat ) Karbo yg mengandung 1 gugus gula Karbo yg mengandung 2 gugus gula Karbo yg mengandung > 2 gugus gula

10. 1 GUGUS GULA PADA MONOSAKARIDA 2 GUGUS GULA PADA DISAKARIDA

11. Dalam mulut terdapat KELENJAR LUDAH Disebut juga GLANDULA SALIVALIS Fungsi KELENJAR LUDAH : mensekresi air liur yg mengandung enzim ptyalin ( mengubah amilum menjadi maltosa ) Jenis kelenjar ludah ( Dekat telinga ) ( dibawah lidah ) ( dibawah rahang ) Nama lain enzim ptyalin = amilase saliva JADI, SUBSTRATNYA : AMILUM ( poliskarida ) ENZIMNYA : PTYALIN PRODUKNYA : MALTOSA ( disakarida )

12. Enzim adalah protein. N amun , apakah semua protein adalah enzim ? Nggak dong ! Enzim itu protein khusus . Fungsinya untuk mempercepat reaksi kimia dalam tubuh . Sementara , protein itu banyak macam dan fungsinya beda-beda

13. Macam- macam bentuk protein, ada yang menjadi : 3. Protein Enzim Mempercepat reaksi metabolisme Protein Struktural mempertahankan struktur dan membangun konstruksi tubuh Hormon Mengatur regulasi tubuh Antibodi Sistem imun tubuh Protein transport Mengikat & membawa molekul antar sel Asam Nukleat Ada 2 jenis yakni DNA & RNA Protein penggerak Mengatur Gerakan otot

14. Apa itu energi aktivasi ?? Lalu, apa maksud dari “ enzim bekerja dengan cara menurunkan energi aktivasi ” ? Adalah energi yg diperlukan untuk berlangsungnya suatu reaksi kimia Reaksi kimia TANPA bantuan enzim butuh energi aktivasinya tinggi . Kalau energi aktivasi tinggi , reaksi kimianya bakal lebih lama . Dengan adanya ENZIM, energi aktivasi yg dibutuhkan dikit sehingga reaksi kimia terjadi lebih cepat

15. Lah terus kenapa sih reaksi kimia dalam tubuh harus berlangsung dengan cepat ?? Karena tubuh kita butuh merespon hal-hal dengan cepat Contoh : Proses penciuman bau masakan . Bau tadi diterima dan diteruskan oleh sel saraf menuju otak  terjadi rangsangan pada system pencernaan  meningkatnya enzim-enzim pencernaan yang mengakibatkan seseorang merasa lapar .

16. KOMPONEN ENZIM Sisi katalitik : sisi aktif yg nantinya berikatan dengan substrat Apoenzim adalah bagian protein dari enzim yang tidak aktif tanpa adanya kofaktor .

17. Contoh enzim sederhana Contoh enzim kompleks urease, tripsin , lysozim , pepsin, amilase , maltase, dll . pyruvate dehydrogenase, fatty acid synthetase, glutamine synthetase, proteasome, rubisco .

18. Ciri-Ciri Enzim Bersifat biokatalisator : dapat mempercepat reaksi kimia Bekerja secara khusus : hanya bereaksi dg 1 jenis substrat dan menghasilkan 1 jenis produk Karena merupakan suatu protein makanya bisa optimal bekerja pada suhu dan pH tertentu Dapat digunakan berulang kali karena ikatan antara enzim dan substrat lemah

19. Teori Cara Kerja Enzim : 1. Lock and Key ( Kunci Gembok )

20. Teori Cara Kerja Enzim : 2. Induced Fit ( Induksi Pas)

21. Faktor yang Memengaruhi Kerja Enzim Suhu : terlalu tinggi membuat enzim terdenaturasi , terlalu rendah akan menghambat laju reaksi enzim pH : pH yg tidak cocok membuat enzim terdenaturasi / sisi aktif enzim gagal berikatan dengan substrat Konsentrasi enzim : makin besar konsentrasi enzim maka kecepatan reaksi makin meningkat Konsentrasi substrat Zat-zat aktivator : dapat meningkatkan aktivitas enzim ( cth : kofaktor dan koenzim ) Zat-zat penghambat (inhibitor) : nempel di sisi aktif enzim karena strukturnya mirip substrat sehingga saling bersaing dengan substrat ( inhibitor kompetitif ) , nempel di selain sisi aktif enzim ( inhibitor non kompetitif ).

22. SUDAH PAHAM? YUK LATIHAN SOAL DULU

23. Enzim adalah protein khusus yang jika berada pada kondisi suhu yang terlalu tinggi akan menyebabkan enzim terdenaturasi . 2. Apakah inhibitor ( zat penghambat ) enzim bisa dihilangkan ? Jelaskan alasanmu setelah mencari di berbagai literatur ! Apa yang dimaksud dengan denaturasi ? Mengapa denaturasi enzim terjadi pada suhu tinggi ? Sudah pahamkah kamu mengenai ENZIM ?? Jika sudah , yuk coba kamu jawab pertanyaan berikut :

24. Denaturasi enzim mengacu pada perubahan struktur tiga dimensi ( konformasi ) dari enzim akibat perubahan suhu , pH, atau lingkungan kimia lainnya . Jika enzim mengalami denaturasi , struktur tiga dimensinya akan rusak atau berubah , sehingga enzim kehilangan aktivitasnya . Jenis ikatan antara enzim dan substrat adalah ikatan sementara yang dikenal sebagai ikatan non- kovalen . ikatan ini bersifat lemah dan reversibel , sehingga enzim dapat digunakan kembali untuk reaksi berikutnya . Kombinasi dari berbagai interaksi ini memastikan spesifisitas enzim dan kemampuannya dalam mengkatalisis reaksi kimia dengan tingkat efisiensi yang tinggi .

25. Tidak semua inhibitor enzim bisa dihilangkan dengan mudah 2 Jenis Inhibitor Enzim Inhibitor REVERSIBEL Inhibitor IRREVERSIBEL dapat dihilangkan dari enzim dengan mengubah kondisi lingkungan , seperti konsentrasi enzim / substrat , diberi activator, atau menyesuaikan suhu . inhibitor yang secara permanen mengubah struktur enzim dan tidak dapat dihilangkan . Contoh , racun / paparan zat kimia berbahaya . Inhibitor kompetitif Inhibitor non kompetitif Tambahkan konsentrasi substrat Optimasi suhu , menambah konsentrasi enzim Terapi / pengobatan

26. Contoh inhibitor Kompetitif

27. Contoh inhibitor non- Kompetitif