Bab 8.pptx PRAKARYA DAN KEWIRAUSAWAAN KELAS X

BAB 8 PPT PRAKARYA DAN KEWIRAUASAWAN KELAS X

1. Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani A. Mengenal Bahan Pangan Hewani B. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani Rangkuman C. T eknik Penyajian dan Pengemasan D. Pemasaran Produk Olahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani E. Perhitungan Biaya Produksi Evaluasi Bab V III BAB I BAB II BAB III BAB IV BAB V BAB VI BAB VII DAFTAR ISI BAB VIII

2. BAB V III DAFTAR ISI A. Mengenal Bahan Pangan Hewani B. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani C. Teknik Penyajian dan Pengemasan D. Pemasaran Produk Olahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani E. Perhitungan Biaya Produksi Rangkuman Evaluasi Mengenal Bahan Pangan Hewani Bahan pangan hewani m emiliki karakteristik yang berbeda dengan bahan pangan nabati.Pangan hewani lebih rentan terhadap pembusukan. Dengan demikian, pangan hewani harus dikelola dengan tepat guna menghindari kerugian.

3. Bahan Pangan Nabati berfungsi memenuhi nutrisi yang diperlukan tubuh yang berasal dari hewan. Bahan Pangan Hewani adalah bahan pangan atau makanan yang berasal dari hewan atau produk olahan yang berasal dari hewan. Bahan Pangan Hewani DAFTAR ISI Definisi Fungsi BAB V III A. Mengenal Bahan Pangan Hewani B. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani C. Teknik Penyajian dan Pengemasan D. Pemasaran Produk Olahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani E. Perhitungan Biaya Produksi Rangkuman Evaluasi

4. Jenis Bahan Pangan Hewani DAFTAR ISI susu ikan daging telur BAB V III A. Mengenal Bahan Pangan Hewani B. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani C. Teknik Penyajian dan Pengemasan D. Pemasaran Produk Olahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani E. Perhitungan Biaya Produksi Rangkuman Evaluasi

5. Produk Olahan Susu DAFTAR ISI krim keju susu bubuk BAB V III A. Mengenal Bahan Pangan Hewani B. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani C. Teknik Penyajian dan Pengemasan D. Pemasaran Produk Olahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani E. Perhitungan Biaya Produksi Rangkuman Evaluasi

6. Produk Olahan Daging DAFTAR ISI cured meat sosis dendeng BAB V III A. Mengenal Bahan Pangan Hewani B. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani C. Teknik Penyajian dan Pengemasan D. Pemasaran Produk Olahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani E. Perhitungan Biaya Produksi Rangkuman Evaluasi

7. Produk Olahan Ikan DAFTAR ISI ikan beku ikan pindang ikan asap BAB V III A. Mengenal Bahan Pangan Hewani B. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani C. Teknik Penyajian dan Pengemasan D. Pemasaran Produk Olahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani E. Perhitungan Biaya Produksi Rangkuman Evaluasi

8. Produk Olahan Telur DAFTAR ISI telur pidang telur asin bubuk telur BAB V III A. Mengenal Bahan Pangan Hewani B. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani C. Teknik Penyajian dan Pengemasan D. Pemasaran Produk Olahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani E. Perhitungan Biaya Produksi Rangkuman Evaluasi

9. Karakteristik Bahan Pangan Hewani 1 ) Bahan pangan hewani memeliki daya simpan yang jauh lebih pendek daripada bahan pangan nabati bila dalam keadaan segar, kecuali telur 2) Bahan pangan hewani bersifat lunak dan lembek sehingga mudah terpenetrasi oleh tekanan dari luar. 3) Karakteristik masing-masing bahan pangan hewani sangat spesifik sehingga tidak bisa digeneralisasi. DAFTAR ISI 4 ) Bahan pangan hewani pada umumnya merupakan protein dan lemak. BAB V III A. Mengenal Bahan Pangan Hewani B. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani C. Teknik Penyajian dan Pengemasan D. Pemasaran Produk Olahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani E. Perhitungan Biaya Produksi Rangkuman Evaluasi

10. Contoh Bahan Pangan Hewani Awetan DAFTAR ISI Ikan Asap Ikan Asin Kornet Telur Asin BAB V III A. Mengenal Bahan Pangan Hewani B. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani C. Teknik Penyajian dan Pengemasan D. Pemasaran Produk Olahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani E. Perhitungan Biaya Produksi Rangkuman Evaluasi

11. Teknik Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani DAFTAR ISI Pemanasan Pendinginan/ Pembekuan Pengalengan Pengeringan Pengasapan Iradiasi BAB V III A. Mengenal Bahan Pangan Hewani B. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani C. Teknik Penyajian dan Pengemasan D. Pemasaran Produk Olahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani E. Perhitungan Biaya Produksi Rangkuman Evaluasi

12. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari bahan Pangan Hewani Kerja pengolahan adalah mengubah benda mentah menjadi produk matang dnegan mencampur atau memodifikasi bahan tersebut. DAFTAR ISI BAB V III A. Mengenal Bahan Pangan Hewani B. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani C. Teknik Penyajian dan Pengemasan D. Pemasaran Produk Olahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani E. Perhitungan Biaya Produksi Rangkuman Evaluasi

13. Tahapan Perencanaan Usaha Pengolahan dan Pengawetan Bahan Pangan Hewani 1) Mencari Ide 2) Melakukan percobaan 3) Melakukan perencanaan produksi DAFTAR ISI 4) Menyiapkan teknik perencanaan 5) Pembuatan produk BAB V III A. Mengenal Bahan Pangan Hewani B. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani C. Teknik Penyajian dan Pengemasan D. Pemasaran Produk Olahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani E. Perhitungan Biaya Produksi Rangkuman Evaluasi

14. Teknik Pengolahan dan Pengawetan Bahan Pangan Hewani 1) Pengawetan dengan suhu rendah 2) Pengawetan dengan suhu tinggi 3) sterilisasi DAFTAR ISI 4) Pateurisasi 5 ) Blanching 6) Pengasapan 7) Pengawetan dengan pengeringan 8) Pengawetan dengan penambahan bahan kimia 9) Pengawetan dengan teknik iradiasi BAB V III A. Mengenal Bahan Pangan Hewani B. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani C. Teknik Penyajian dan Pengemasan D. Pemasaran Produk Olahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani E. Perhitungan Biaya Produksi Rangkuman Evaluasi

15. C . Teknik Penyajian dan Pengemasan Pengemasan makanan merupakan proses akhir yang sangat menentukan keberhasilan pemasaran sebuah produk. Kemasan yang baik dapat memberikan nilai lebih bagi produk dan meningkatkan penampilan produk dan bisa menentukan keputusan pembelian konsumen. DAFTAR ISI BAB V III A. Mengenal Bahan Pangan Hewani B. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani C. Teknik Penyajian dan Pengemasan D. Pemasaran Produk Olahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani E. Perhitungan Biaya Produksi Rangkuman Evaluasi

16. Pengemasan merupakan sistem yang terkoordinasi untuk menyiapkan barang menjadi siap untuk ditrasnportasikan, didistribusikan, disimpan, dijual, dan dipakai. Pengemasan DAFTAR ISI BAB V III A. Mengenal Bahan Pangan Hewani B. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani C. Teknik Penyajian dan Pengemasan D. Pemasaran Produk Olahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani E. Perhitungan Biaya Produksi Rangkuman Evaluasi

17. Pengemasan yang menggunakan bahan-bahan buatan, seperti penggunaan plastik, keleng, ataupun kertas untuk membungkus makanan. Pengemasan yang menggunakan bahan alami, seperti penggunaan daun pisang untuk membungkus makanan. Pengemasan Produk DAFTAR ISI Pengemasan Alami Pengemasan Buatan BAB V III A. Mengenal Bahan Pangan Hewani B. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani C. Teknik Penyajian dan Pengemasan D. Pemasaran Produk Olahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani E. Perhitungan Biaya Produksi Rangkuman Evaluasi

18. Tujuan Pengemasan 1 ) Membuat umur simpan bahan pangan menjadi panjang 2) Mencegah rusaknya nutrisi atau gizi bahan makanan 3) Memudahkan distribusi atau pengangkutan bahan pangan DAFTAR ISI 4 ) Menambah estetika dan nilai jual bahan pangan 5 ) Menjaga produk makanan agar tetap bersih 6 ) Menjaga produk dari kerusakan fisik, perubahan kadar air, dan pengaruh sinar 7 ) Menampakkan identitas, informasi, daya tarik, dan tampilan sehingga membantu promosi atau penjualankepada konsumen BAB V III A. Mengenal Bahan Pangan Hewani B. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani C. Teknik Penyajian dan Pengemasan D. Pemasaran Produk Olahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani E. Perhitungan Biaya Produksi Rangkuman Evaluasi

19. D . Pemasaran Produk Olahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani Pemasaran adalah ujung tombak bagi kelangsungan hidup usaha/perusahaan. Teknik dan strategi pemasaran menentukan kesuksesan bisnis/usaha. DAFTAR ISI BAB V III A. Mengenal Bahan Pangan Hewani B. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani C. Teknik Penyajian dan Pengemasan D. Pemasaran Produk Olahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani E. Perhitungan Biaya Produksi Rangkuman Evaluasi

20. Segmentasi Pasar Pasar Tradisional Pasar Swalayan Masyarakat Langsung DAFTAR ISI Media Online BAB V III A. Mengenal Bahan Pangan Hewani B. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani C. Teknik Penyajian dan Pengemasan D. Pemasaran Produk Olahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani E. Perhitungan Biaya Produksi Rangkuman Evaluasi

21. E . Perhitungan Biaya Produksi Biaya produksi didefinisikan sebagai sebagian atau keseluruhan biaya yang dikorbankan atau dikeluarkan untuk menghasilkan produk hingga produk itu siap dijual dan sampai di pasaran ataupun langsung ke konsumen. DAFTAR ISI BAB V III A. Mengenal Bahan Pangan Hewani B. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani C. Teknik Penyajian dan Pengemasan D. Pemasaran Produk Olahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani E. Perhitungan Biaya Produksi Rangkuman Evaluasi

22. Contoh Perhitungan Biaya Produksi Telur Asin DAFTAR ISI BAB V III A. Mengenal Bahan Pangan Hewani B. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani C. Teknik Penyajian dan Pengemasan D. Pemasaran Produk Olahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani E. Perhitungan Biaya Produksi Rangkuman Evaluasi

23. Rangkuman 1. B ahan pangan hewani adalah bahan pangan yang berasal dari hewan atau produk olahan yangberasal dari hewan. 2. B ahan pangan hewani meliputi susu, telur, daging, dan ikan. 3. K arakteristik 4 . T eknik pengawetan makanan dapat dibedakan menjadi pengawetan secara fisik, kimia, dan biologi. 5 . K arakteristik bahan pangan hewani, antara lain: Bahan pangan hewani memeliki daya simpan yang jauh lebih pendek daripada bahan pangan nabati bila dalam keadaan segar, kecuali telur. Bahan pangan hewani bersifat lunak dan lembek sehingga mudah terpenetrasi oleh tekanan dari luar . Karakteristik masing-masing bahan pangan hewani sangat spesifik sehingga tidak bisa digeneralisasi . Bahan pangan hewani pada umumnya merupakan protein dan lemak. DAFTAR ISI BAB V III A. Mengenal Bahan Pangan Hewani B. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani C. Teknik Penyajian dan Pengemasan D. Pemasaran Produk Olahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani E. Perhitungan Biaya Produksi Rangkuman Evaluasi

24. Evaluasi J elaskan beberapa perbedaan antara bahan pangan nabati dengan bahan pangan nabati dalam hal karakteristik dan pengolahannya. 2 . K emukakan pendapat Anda, hal apa saja yang harus dihindari dalam pengolahan bahan pangan hewani agar tidak membahayakan kesehatan konsumen. DAFTAR ISI BAB V III A. Mengenal Bahan Pangan Hewani B. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani C. Teknik Penyajian dan Pengemasan D. Pemasaran Produk Olahan Makanan Awetan dari Bahan Pangan Hewani E. Perhitungan Biaya Produksi Rangkuman Evaluasi