Biff rydberg

Preparación de un plato típico de la cocina sueca por estudiantes de la escuela Vipan de hostelería en Lund, Suecia. Proyecto Comenius ”Hábitos alimenticios y de ocio de los jóvenes en Europa”, 2010/2011

1. Bif RydBeRg

2. Ingredientes para 10 porciones
•2 kilos de patatas
•1.5 kilos de carne de
vaca
•5 cebollas
•Mantequilla para freir
(manteca)
•10 yemas de huevo
•Sal y pimienta

3. Cómo se hace?
Empiece con quitarle la
grasa a la carne
Después corte la carne
en pequeños pedazos

4. •Lave las patatas y
pélelas, después
córtelas en pequeños
trozos
•Pele y pique la
cebolla

5. •Fria las patatas en la
mantequilla en una
sartén, agréguele sal
y pimienta al gusto.
•Fría la cebolla
también en
mantequilla hasta que
esté suave
•Fria la carne en
matequilla en una
sartén super caliente.
Agregue sal y
pimienta al gusto

6. Ingredientes para la salsa de vino
tinto (más o menos un litro)
•Mezcla de verduras
•1 litro de vino tinto
•3 litros de sopa hecha con cubitos de
carne (Maggi?)
•Tomillo, hojas de laurel y pimienta blanca
entera
•Sal, pimienta, azúcan, vinagre de vino
tinto
•Maizena

7. Mezcla de verduras
•Empiece cortando
pequeños pedazos de
“raiz comestible” (puede
reemplazar esta verdura
con nabos), además:
•2 chirivías (pastinacas)
•2 cebollas amarillas
•3 nabos
•Apio al gusto
Aquí está el resultado =

8. •Empiece con freir
los nabos (o la raiz
comestible).
•Eche un poquito de
tomillo, 3 o 4 hojas
de laurel, 10 bolitas
de pimienta blanca
Como se hace la salsa de vino
tinto?

9. •Agregue a lo de
arriba el vino y la
sopa hecha con los
cubitos de carne
(Maggi?) y hierva la
mezcla.

10. •Cuele la mezcla y
agregue maizena
hasta que la
consistencia sea de
su parecer. Agregue
sal y pimienta al
gusto, y si quiere
también azúcar y
vinagre de vino tinto.
•Ahora está lista la
salsa

11. Sugerencia para servir
La carne, las patatas y la
cebolla juntas, pero separadas
del resto de la comida. Ponga
un poco de salsa sobre las
cebollas. Rieguele perejil
picado a la comida y sirva con
una yema de huevo cruda.
Buen provecho!