Buenas practicas de manufactura (lácteos)

Manejo y procesamiento básico de lácteos para pequeños ganaderos

1. Buenas Practicas de Manufactura J. Mauricio Muñoz Medicina Veterinaria y Zootecnia / U. Cuenca

2. LÁCTEOS

3. Leche

4. Cadena del Producto.

5. Equipos

6. Ordeño

7. Conservación «El Frio mantiene las buenas cualidades, pero también conserva las malas »

8. Recordemos ….

9. Procesamiento Pasteurización 72 ºC * 15 seg

10. Complicaciones

11. Sanidad de Animales

12. Sanidad de Animales Uso Racional de Medicamentos

13. Calidad del producto

14. Prueba de campo

15. ¡¡¡Buenas practicas de manejo, dan como resultado productos limpios y saludables a mas de la rentabilidad que representara para el productor ¡¡¡

16. Gracias por su atención.

17. “Nos educan para ser productores y consumidores, no para ser hombres libres.” - José Luis Sampedro-