Cárie x Dieta

Seminário

1. DIETA x C ÁRIE Discente: Steffany Caroline Lima Dias Docente : Jenival Almeida

2. Cárie dentária É uma doença infecto-contagiosa , resultado de uma perda mineral localizada, cuja causa são os ácidos orgânicos provenientes da fermentação microbiana dos carboidratos da dieta (LOESCHE, 1993)

3. SS Etiologia Multifatorial Streptococcus mutans Lactobacillus Composição do esmalte e dentina Período necessário para favorecer a desmineralização Carboidratos fermentáveis

4. DIETA X CÁRIE

5. Carboidratos Carboidrato é um macronutriente formado fundamentalmente por moléculas de carbono, hidrogênio e oxigênio. Podem ser encontrados como: Monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeo.

6. Qual o carboidrato que está envolvido com a cárie? Diferentes tipos de carboidratos estimulam a atividade bacteriana, e por tanto, podem causar cárie.

7. Microrganismo Placa Dental Dente Presença: Sacarose, lactose, maltose, glicose, frutose Fermentação Produção de ácidos Desmineralização Excesso de sacarose Maior adesão bacteriana Maior difusão de substância na placa

8. Alimentos cariogênicos Estimulam o processo da Cárie Batatas fritas (chips), bolachas, pães... Bebidas adoçadas, refrigerantes, sucos... Bolos, doces, dentre outras sobremesas Todos os tipos de açucares, mel, melaço... Frutas : Teor de fibras e água Produtos lácteos e adoçados: ricos em cálcio de natureza alcalina.

9. Alimentos Cariostáticos Não são metabolizados pelo os microrganismos na placa, ou seja, não contribuem para a cárie. Alimentos proteicos: ovos, peixes, frangos Vegetais Gorduras Pipocas Nozes

10. Prevenção da cárie A prevenção é a maneira mais econômica e eficaz de evitar o aparecimento e desenvolvimento de doenças como a cárie dentária. higiene oral regular. racionalização do consumo de açúcares. uso do flúor como suplemento, aplicação de selante de fissuras .

11. Referências Cury JA. Uso do flúor e controle da cárie como doença. In: BARATIERI, L.N. et al. Odontologia Restauradora - Fundamentos e possibilidades. 1.ed., São Paulo: Santos. 2001; 31-68. Artigo: Aspectos microbiológicos da cárie dental. Alimentação e cárie .