Caracteristicas del hongo

hongo

1. Características de los hongos Materia: Microbiología Módulo Bloqu e IV Tercer Parcial 6 to Cuatrimestre

2. Características de hongo Los hongos en sentido estricto son unos organismos  eucariotas heterótrofos  (ya que carecen de clorofila), que tienen  digestión externa con absorción , y que producen un micelio (salvo raras excepciones ya que algunos son unicelulares), formado por  hifas septadas o sifonales  cuyas paredes celulares están revestidas por  quitina  y glucanos . Muchos se  reproducen de forma sexual y asexual  y sus células o compartimentos tienen por lo general  varios núcleos haploides .

3. Las hifas, septos y pared celular El talo de los hongos está formado por filamentos microscópicos que se ramifican en todas direcciones, ocupando el sustrato que le sirve de alimento o dentro del mismo si se trata de un hongo parásito; cada uno de estos filamentos se llama  hifa  y al conjunto que forman  micelio . Cada hifa está formada por una pared delgada, transparente, que guarda en su interior un protoplasma .

4. Este protoplasma puede estar interrumpido por tabiques transversales llamados septos. En los hongos más sencillos, estos septos únicamente se originan en la base de los órganos reproductores, de forma que las hifas son   aseptadas , no septadas o sifonales ; sin embargo, cuando las hifas envejecen se forman septos en fiferentes lugares, siendo entonces hifas  septadas . 

5. Tipos de colonias

6. Uso de hongos en medicina Existen muchos hongos de gran beneficio para la salud humana. Uno de ellos es  Penicillium notatum , el microhongo del cual se obtiene la penicilina. También hay especies que poseen sustancias activas anticancerígenas y antitumorales. En la actualidad se estudian muchos hongos en un esfuerzo por encontrar la cura para el sida.

7. Uso de hongos en la industria UTILIDAD DE LOS MOHOS : Ellos son útiles como auxiliares en los procesos industriales: - maduración de quesos, de algunos productos cárnicos -producción biotecnológica de enzimas, componentes químicos o aromáticos, antibióticos, etc. -biodegradación de algunos residuos industriales o agrícolas o subproductos. Ellos son dañinos para los productos alimenticios, llevando a menudo a costosas pérdidas económicas.

8. Uso de la Levaduras en la industria Las levaduras se vienen utilizando desde hace miles de años para la fabricación de pan y bebidas alcohólicas. La levadura que sin duda fué la primera y aún hoy en día sigue siendo la más utilizada por el hombre es   Saccharomyces cerevisiae  de la que se emplean diferentes cepas para la fabricación de cerveza, vino, sake, pan y alcoholes industriales .  Kluyveromyces fragilis  es una especie fermentadora de la lactosa que se explota en pequeña escala para la producción de alcohol a partir del suero de la leche.  Yarrowia lipolytica  es una fuente industrial de ácido cítrico.  Trichosporum cutaneum  desempeña un importante papel en los sistemas de digestión aeróbica de aguas residuales debido a su enorme capacidad de oxidación de compuestos orgánicos, incluídos algunos que son tóxicos para otras levaduras y hongos, como los derivados fenólicos.

9. Bibliografía Prescott, L. M., Harley, J. P., y Klein, D. A. Microbiología. 4ª edición. McGraw-Hill Interamericana, 1999. Madigan , M. T., Martinko , J. M., y Parker, J. Brock Biología de los Microorganismos. 10ª edición. Prentice-Hall. Madrid, 2003. Díaz, R., Gamazo, C, y López- Goñi , I. Manual práctico de Microbiología. 2ª edición. Masson , S.A.. Barcelona, 1999.