Carbohidratos y su función en el organismo.ppt

Metabolismo de carbohidratos

1. CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS
•En su estructura presentan grupos En su estructura presentan grupos
hidroxilo (-OH), aldehídico(- COH) o hidroxilo (-OH), aldehídico(- COH) o
cetónico (=CO).cetónico (=CO).
•Sus anillos de carbono contiene Sus anillos de carbono contiene
grandes cantidades de energía.grandes cantidades de energía.
•Existen dos formas en las cuales los Existen dos formas en las cuales los
azucares se polimerizan (forman azucares se polimerizan (forman
polímeros): los enlaces alfa y beta.polímeros): los enlaces alfa y beta.
•En los enlaces alfa la posición del En los enlaces alfa la posición del
hidrogeno en el primer carbono de la hidrogeno en el primer carbono de la
molécula es hacia arriba, ej: sacarosa, molécula es hacia arriba, ej: sacarosa,
amilosa.amilosa.
•En los enlaces beta la posición del En los enlaces beta la posición del
hidrogeno en el primer carbono de la hidrogeno en el primer carbono de la
molécula es hacia abajo, ej: celulosa.molécula es hacia abajo, ej: celulosa.
•Los carbohidratos se encuentran Los carbohidratos se encuentran
presente en la membrana celular presente en la membrana celular
(glicoproteinas), en las paredes (glicoproteinas), en las paredes
celulares en forma de celulosa y celulares en forma de celulosa y
exoesqueleto de los artrópodos.exoesqueleto de los artrópodos.
es un componente básico (quitina).es un componente básico (quitina).

2. FUNCIONESFUNCIONES
ENERGETICASENERGETICAS
•Cubren las necesidades energéticas, Cubren las necesidades energéticas,
una pequeña parte se almacena en el una pequeña parte se almacena en el
hígado y músculos en forma de hígado y músculos en forma de
glucógeno (normalmente no mas de glucógeno (normalmente no mas de
o.5% del peso del individuo).Cuando o.5% del peso del individuo).Cuando
se necesita energía, las enzimas se necesita energía, las enzimas
descomponen el glucógeno en descomponen el glucógeno en
glucosa, el resto se transforma en glucosa, el resto se transforma en
grasas y se acumula en el organismo grasas y se acumula en el organismo
como tejido adiposo. como tejido adiposo.
REGULACIONREGULACION
Regulan el metabolismo de lasRegulan el metabolismo de las
grasas, en caso de una ingestión grasas, en caso de una ingestión
deficiente de carbohidratos , las deficiente de carbohidratos , las
grasa se metabolizan anormalmente grasa se metabolizan anormalmente
acumulándose en el organismos acumulándose en el organismos
cuerpos cetónicos, que son cuerpos cetónicos, que son
productos intermedios de este productos intermedios de este
metabolismo provocando así metabolismo provocando así
problemas.problemas.

3. CLASIFICACIONCLASIFICACION
•Todos los carbohidratos están formados por unidades estructurales de Todos los carbohidratos están formados por unidades estructurales de
azúcares, que se pueden clasificar según el número de unidades de azúcar azúcares, que se pueden clasificar según el número de unidades de azúcar
que se combinen en una molécula.que se combinen en una molécula.
Clasificación de carbohidratos de una dieta
Monosacáridos Glucosa, fructosa, galactosa
Disacáridos Sacarosa, lactosa, maltosa
Polioles Isomaltosa, sorbitol, maltitol
Oligosacáridos Maltodextrina, fructo-oligosacáridos
Polisacáridos
Almidón: Amilosa, amilopectina
Sin almidón: Celulosa, pectinas, hidrocoloides

4. •OligosacáridosOligosacáridos
Cuando se combinan entre 3 y 9 Cuando se combinan entre 3 y 9
unidades de azúcar se forman los unidades de azúcar se forman los
oligosacáridos. oligosacáridos.
•Las maltodextrinas contienen hasta 9 Las maltodextrinas contienen hasta 9
unidades de glucosa, son producidas unidades de glucosa, son producidas
para su uso comercial y se obtienen a para su uso comercial y se obtienen a
partir de una hidrólisis parcial partir de una hidrólisis parcial
(descomposición) del almidón. Son (descomposición) del almidón. Son
menos dulces que los monosacáridos o menos dulces que los monosacáridos o
los disacáridos. los disacáridos.
•La rafinosa, la estaquiosa y los fructo-La rafinosa, la estaquiosa y los fructo-
oligosacáridos se encuentran en oligosacáridos se encuentran en
pequeñas cantidades en algunas pequeñas cantidades en algunas
legumbres, cereales y verduraslegumbres, cereales y verduras
•PolisacáridosPolisacáridos
Se necesitan más de 10 unidades de Se necesitan más de 10 unidades de
azúcar y a veces hasta miles de azúcar y a veces hasta miles de
unidades para formar los polisacáridos. unidades para formar los polisacáridos.
El almidón es la principal reserva de El almidón es la principal reserva de
energía de las hortalizas de raíz y los energía de las hortalizas de raíz y los
cereales. Está formado por largas cereales. Está formado por largas
cadenas de glucosa en forma de cadenas de glucosa en forma de
gránulos, cuyo tamaño y forma varían gránulos, cuyo tamaño y forma varían
según el vegetal del que forma parte. según el vegetal del que forma parte.
•Los polisacáridos sin almidón son los Los polisacáridos sin almidón son los
principales componentes de la fibra principales componentes de la fibra
alimenticia. Entre ellos están: la alimenticia. Entre ellos están: la
celulosa, las hemicelulosas, las pectinas celulosa, las hemicelulosas, las pectinas
y las gomas. La celulosa es el y las gomas. La celulosa es el
componente principal de las paredes componente principal de las paredes
celulares vegetales y está formada por celulares vegetales y está formada por
miles de unidades de glucosa. Los miles de unidades de glucosa. Los
distintos componentes de la fibra distintos componentes de la fibra
alimenticia tienen diferentes alimenticia tienen diferentes
propiedades y estructuras físicas.propiedades y estructuras físicas.

5. Metabolismo de GlúcidosMetabolismo de Glúcidos
•Mecanismo mediante el cual el cuerpo Mecanismo mediante el cual el cuerpo
utiliza azúcar como fuente de energía. utiliza azúcar como fuente de energía.
•El producto final de la digestión y El producto final de la digestión y
asimilación de todas las formas de asimilación de todas las formas de
hidratos de carbono es un azúcar hidratos de carbono es un azúcar
sencillo, sencillo, la glucosala glucosa, que se puede , que se puede
encontrar tanto en los alimentos como encontrar tanto en los alimentos como
en el cuerpo humano. en el cuerpo humano.
•El metabolismo de las grasas y ciertas El metabolismo de las grasas y ciertas
proteínas a veces se dirige también a la proteínas a veces se dirige también a la
producción de glucosa.producción de glucosa.
•La glucosa es el principal combustible La glucosa es el principal combustible
que los músculos y otras partes del que los músculos y otras partes del
organismo consumen para obtener organismo consumen para obtener
energía.energía.
•Está presente en cada célula y casi en Está presente en cada célula y casi en
cada fluido orgánico, y la regulación de cada fluido orgánico, y la regulación de
su concentración y distribución su concentración y distribución
constituye uno de los procesos más constituye uno de los procesos más
importantes de la fisiología humana. importantes de la fisiología humana.
•Entre otros azúcares menos Entre otros azúcares menos
importantes destaca la lactosa, o azúcar importantes destaca la lactosa, o azúcar
de la leche, que se forma en las de la leche, que se forma en las
glándulas mamarias de todos los glándulas mamarias de todos los
animales mamíferos y que está presente animales mamíferos y que está presente
en su leche.en su leche.

6. DIGESTIÓN, ASIMILACIÓN Y ALMACENAMIENTODIGESTIÓN, ASIMILACIÓN Y ALMACENAMIENTO
•Los glúcidos como el almidón, la dextrina, el Los glúcidos como el almidón, la dextrina, el
glucógeno (el almidón animal), la sacarosa glucógeno (el almidón animal), la sacarosa
(el azúcar de caña), la maltosa (el azúcar de (el azúcar de caña), la maltosa (el azúcar de
malta) y la lactosa, se descomponen en el malta) y la lactosa, se descomponen en el
tracto digestivo en azúcares simples de seis tracto digestivo en azúcares simples de seis
carbonos, que pasan con facilidad a través carbonos, que pasan con facilidad a través
de la pared intestinal.de la pared intestinal.
. .
•La fructosa (el azúcar de la fruta) y la La fructosa (el azúcar de la fruta) y la
glucosa no se alteran durante la digestión y glucosa no se alteran durante la digestión y
se absorben como tales.se absorben como tales.

•La celulosa, presente en muchos alimentos, La celulosa, presente en muchos alimentos,
es un elemento nutricional importante para es un elemento nutricional importante para
algunos animales, en especial ganado y algunos animales, en especial ganado y
termitas, pero, aunque es básica en el termitas, pero, aunque es básica en el
proceso global de la digestión, no tiene valor proceso global de la digestión, no tiene valor
en la nutrición humana.en la nutrición humana.
•La digestión de los glúcidos se realiza gracias La digestión de los glúcidos se realiza gracias
a la acción de varias enzimas. La amilasa, a la acción de varias enzimas. La amilasa,
que se encuentra en la saliva y en el que se encuentra en la saliva y en el
intestino, descompone el almidón, la intestino, descompone el almidón, la
dextrina y el glucógeno en maltosa, un dextrina y el glucógeno en maltosa, un
azúcar de doce carbonos.azúcar de doce carbonos.
•Otras enzimas del intestino delgado Otras enzimas del intestino delgado
descomponen los azúcares de doce descomponen los azúcares de doce
carbonos en otros de seis. Así, la maltasa carbonos en otros de seis. Así, la maltasa
hidroliza la maltosa en glucosa; la sacarasa o hidroliza la maltosa en glucosa; la sacarasa o
invertasa rompe el azúcar de caña en glucosa invertasa rompe el azúcar de caña en glucosa
y fructosa; la lactasa descompone el azúcar y fructosa; la lactasa descompone el azúcar
de la leche en glucosa y galactosa.de la leche en glucosa y galactosa.

7. Los azúcares de seis Los azúcares de seis
carbonos, producto final de carbonos, producto final de
la digestión de los glúcidos, la digestión de los glúcidos,
atraviesan la pared del atraviesan la pared del
intestino delgado a través de intestino delgado a través de
los capilares (vasos los capilares (vasos
sanguíneos diminutos) y sanguíneos diminutos) y
alcanzan la vena porta que alcanzan la vena porta que
los lleva hasta el hígado.los lleva hasta el hígado.
•En este órgano son En este órgano son
transformados y almacenados transformados y almacenados
en forma de glucógeno (ver en forma de glucógeno (ver
Almidón).Almidón).
•El glucógeno está siempre El glucógeno está siempre
disponible y cuando el disponible y cuando el
organismo lo requiere se organismo lo requiere se
convierte en glucosa y se convierte en glucosa y se
libera al torrente sanguíneo. libera al torrente sanguíneo.
Uno de los productos finales Uno de los productos finales
del metabolismo de la del metabolismo de la
glucosa en los músculos es el glucosa en los músculos es el
ácido láctico, que llevado por ácido láctico, que llevado por
la sangre de nuevo al hígado, la sangre de nuevo al hígado,
se reconvierte en parte a se reconvierte en parte a
glucógeno.glucógeno.

8. ENZIMAS Y HORMONASENZIMAS Y HORMONAS
•La conversión de glucosa a glucógeno y viceversa está catalizada por La conversión de glucosa a glucógeno y viceversa está catalizada por
diferentes enzimas. La fosforilasa es responsable de la liberación de la diferentes enzimas. La fosforilasa es responsable de la liberación de la
glucosa-1-fosfato a partir del glucógeno. La reacción está estimulada por las glucosa-1-fosfato a partir del glucógeno. La reacción está estimulada por las
hormonas adrenalina y glucagón. La glucosa-1-fosfato es transformada por la hormonas adrenalina y glucagón. La glucosa-1-fosfato es transformada por la
hexoquinasa en glucosa-6-fosfato, que puede ser metabolizada o convertida hexoquinasa en glucosa-6-fosfato, que puede ser metabolizada o convertida
en glucosa libre incorporándose en el torrente sanguíneo. La captación de en glucosa libre incorporándose en el torrente sanguíneo. La captación de
glucosa por parte de las células se activa por la insulina. La glucosa, antes de glucosa por parte de las células se activa por la insulina. La glucosa, antes de
ser utilizada, se transforma de nuevo en glucosa-6-fosfato, que, o bien se ser utilizada, se transforma de nuevo en glucosa-6-fosfato, que, o bien se
metaboliza, o se convierte en el hígado y los músculos, en glucosa-uridina-metaboliza, o se convierte en el hígado y los músculos, en glucosa-uridina-
difosfato. Esta última forma de glucosa se transfiere al glucógeno en una difosfato. Esta última forma de glucosa se transfiere al glucógeno en una
reacción catalizada por la glucógeno sintetasa y estimulada por insulina. Las reacción catalizada por la glucógeno sintetasa y estimulada por insulina. Las
hormonas corticales (de la corteza adrenal), hipofisarias (de la pituitaria o hormonas corticales (de la corteza adrenal), hipofisarias (de la pituitaria o
hipófisis), así como la tiroxina, están también implicadas en el control del hipófisis), así como la tiroxina, están también implicadas en el control del
metabolismo de los carbohidratos, pero no se conoce su mecanismo de metabolismo de los carbohidratos, pero no se conoce su mecanismo de
acción.acción.

9. La DiabetesLa Diabetes
•Más que una entidad única, la diabetes es Más que una entidad única, la diabetes es
un grupo de procesos con causas múltiples. un grupo de procesos con causas múltiples.
El páncreas humano segrega una hormona El páncreas humano segrega una hormona
denominada insulina que facilita la entrada denominada insulina que facilita la entrada
de la glucosa a las células de todos los de la glucosa a las células de todos los
tejidos del organismo, como fuente de tejidos del organismo, como fuente de
energía.energía.
• En un diabético, hay un déficit en la En un diabético, hay un déficit en la
cantidad de insulina que produce el cantidad de insulina que produce el
páncreas, o una alteración de los páncreas, o una alteración de los
receptores de insulina de las células, receptores de insulina de las células,
dificultando el paso de glucosa. dificultando el paso de glucosa.
•De este modo aumenta la concentración de De este modo aumenta la concentración de
glucosa en la sangre y ésta se excreta en la glucosa en la sangre y ésta se excreta en la
orina. En los orina. En los diabéticos tipo 1diabéticos tipo 1, hay , hay
disminución o una ausencia de la disminución o una ausencia de la
producción de insulina por el páncreas. producción de insulina por el páncreas.
•En los En los diabéticos tipo 2diabéticos tipo 2, la producción de , la producción de
insulina es normal o incluso alta, pero las insulina es normal o incluso alta, pero las
células del organismo son resistentes a la células del organismo son resistentes a la
acción de la insulina; hacen falta acción de la insulina; hacen falta
concentraciones superiores para conseguir concentraciones superiores para conseguir
el mismo efecto. el mismo efecto.
•La obesidad puede ser uno de los La obesidad puede ser uno de los
factores de la resistencia a la insulina: factores de la resistencia a la insulina:
en los obesos, disminuye la en los obesos, disminuye la
sensibilidad de las células a la acción sensibilidad de las células a la acción
de la insulina. La diabetes tipo 1 tiene de la insulina. La diabetes tipo 1 tiene
muy mal pronóstico si no se prescribe muy mal pronóstico si no se prescribe
el tratamiento adecuado. el tratamiento adecuado.
•El paciente padece sed acusada, El paciente padece sed acusada,
pérdida de peso, y fatiga. Debido al pérdida de peso, y fatiga. Debido al
fallo de la fuente principal de energía fallo de la fuente principal de energía
que es la glucosa, el organismo que es la glucosa, el organismo
empieza a utilizar las reservas de empieza a utilizar las reservas de
grasa. grasa.
•Esto produce un aumento de los Esto produce un aumento de los
llamados cuerpos cetónicos en la llamados cuerpos cetónicos en la
sangre, cuyo pH se torna ácido sangre, cuyo pH se torna ácido
interfiriendo con la respiración. interfiriendo con la respiración.

10. •La muerte por coma diabético era la La muerte por coma diabético era la
evolución habitual de la enfermedad evolución habitual de la enfermedad
antes del descubrimiento del antes del descubrimiento del
tratamiento sustitutivo con insulina en tratamiento sustitutivo con insulina en
la década de 1920. la década de 1920.
•En las dos formas de diabetes, la En las dos formas de diabetes, la
presencia de niveles de azúcar elevados presencia de niveles de azúcar elevados
en la sangre durante muchos años es en la sangre durante muchos años es
responsable de lesiones en el riñón, responsable de lesiones en el riñón,
alteraciones de la vista producidas por alteraciones de la vista producidas por
la ruptura de pequeños vasos en el la ruptura de pequeños vasos en el
interior de los ojos, alteraciones interior de los ojos, alteraciones
circulatorias en las extremidades que circulatorias en las extremidades que
pueden producir pérdida de pueden producir pérdida de
sensibilidad y, en ocasiones, necrosis sensibilidad y, en ocasiones, necrosis
(que puede precisar amputación de la (que puede precisar amputación de la
extremidad), y alteraciones sensitivas extremidad), y alteraciones sensitivas
por lesiones del sistema nervioso. por lesiones del sistema nervioso.
•Los diabéticos tienen mayor riesgo de Los diabéticos tienen mayor riesgo de
sufrir enfermedades cardiacas y sufrir enfermedades cardiacas y
accidentes vasculares cerebrales. Las accidentes vasculares cerebrales. Las
pacientes diabéticas embarazadas con pacientes diabéticas embarazadas con
mal control de su enfermedad tienen mal control de su enfermedad tienen
mayor riesgo de abortos y anomalías mayor riesgo de abortos y anomalías
congénitas en el feto. La esperanza de congénitas en el feto. La esperanza de
vida de los diabéticos mal tratados es vida de los diabéticos mal tratados es
un tercio más corta que la población un tercio más corta que la población
general. El diagnóstico de la diabetes general. El diagnóstico de la diabetes
tipo 2 en ausencia de síntomas suele tipo 2 en ausencia de síntomas suele
realizarse mediante un análisis rutinario realizarse mediante un análisis rutinario
de sangre, que detecta los niveles de sangre, que detecta los niveles
elevados de glucosa. Cuando las cifras elevados de glucosa. Cuando las cifras
de glucosa en un análisis realizado en de glucosa en un análisis realizado en
ayunas sobrepasan ciertos límites, se ayunas sobrepasan ciertos límites, se
establece el diagnóstico. En situaciones establece el diagnóstico. En situaciones
intermedias, es preciso realizar un test intermedias, es preciso realizar un test
de tolerancia oral a la glucosa, en el que de tolerancia oral a la glucosa, en el que
se ve la capacidad del organismo de se ve la capacidad del organismo de
metabolizarmetabolizar

11. GLUCEMIA Y GLUCOSURIAGLUCEMIA Y GLUCOSURIA
•Si el organismo produce demasiada Si el organismo produce demasiada
hormona hipofisaria o una cantidad de hormona hipofisaria o una cantidad de
insulina escasa, los niveles de azúcar en la insulina escasa, los niveles de azúcar en la
sangre se elevan de forma anormal y se sangre se elevan de forma anormal y se
origina hiperglucemia. En estas origina hiperglucemia. En estas
condiciones, la sangre puede contener condiciones, la sangre puede contener
hasta cuatro veces la cantidad de azúcar hasta cuatro veces la cantidad de azúcar
normal. normal.
•La hiperglucemia no es letal en sí misma, La hiperglucemia no es letal en sí misma,
pero es un síntoma de una enfermedad pero es un síntoma de una enfermedad
seria, la diabetes mellitus. Algunas veces, la seria, la diabetes mellitus. Algunas veces, la
diabetes se debe a un tumor u otras diabetes se debe a un tumor u otras
anomalías en el páncreas que impiden la anomalías en el páncreas que impiden la
formación de insulina. formación de insulina.
•Los pacientes diabéticos no mueren por la Los pacientes diabéticos no mueren por la
hiperglucemia pero, si no se les administran hiperglucemia pero, si no se les administran
inyecciones de insulina, pueden morir por la inyecciones de insulina, pueden morir por la
acumulación de sustancias tóxicas en el acumulación de sustancias tóxicas en el
organismo. Estas sustancias se producen organismo. Estas sustancias se producen
por alteraciones en el metabolismo de las por alteraciones en el metabolismo de las
grasas ya que los diabéticos consumen grasas ya que los diabéticos consumen
grasas en lugar del azúcar.grasas en lugar del azúcar.
•Si se inyecta demasiada insulina en el cuerpo, Si se inyecta demasiada insulina en el cuerpo,
la cantidad de azúcar en sangre se reduce la cantidad de azúcar en sangre se reduce
hasta un nivel tan bajo que puede resultar hasta un nivel tan bajo que puede resultar
peligroso, originándose la hipoglucemia o peligroso, originándose la hipoglucemia o
shock de insulina. El shock de insulina shock de insulina. El shock de insulina
controlado se utiliza en el tratamiento de controlado se utiliza en el tratamiento de
algunos tipos de enfermedades mentales.algunos tipos de enfermedades mentales.
•En un individuo normal, si los niveles de En un individuo normal, si los niveles de
azúcar en la sangre se elevan mucho, los azúcar en la sangre se elevan mucho, los
riñones retiran el exceso y éste se elimina por riñones retiran el exceso y éste se elimina por
la orina. La presencia de azúcar en la orina se la orina. La presencia de azúcar en la orina se
llama glucosuria y, aunque es un síntoma llama glucosuria y, aunque es un síntoma
importante de diabetes, no siempre se importante de diabetes, no siempre se
encuentra en los pacientes diabéticos. encuentra en los pacientes diabéticos.
También puede aparecer glucosuria en También puede aparecer glucosuria en
individuos normales tras la ingestión de un individuos normales tras la ingestión de un
exceso de alimentos. exceso de alimentos.
•El test crítico para determinar la diabetes no El test crítico para determinar la diabetes no
es ni la hiperglucemia, ni la glucosuria, sino la es ni la hiperglucemia, ni la glucosuria, sino la
medida de tolerancia de azúcar en la sangre: medida de tolerancia de azúcar en la sangre:
después de la ingestión de azúcar, el después de la ingestión de azúcar, el
individuo sano y el diabético muestran un individuo sano y el diabético muestran un
incremento en los niveles de azúcar incremento en los niveles de azúcar
sanguíneo. En la persona diabética, estos sanguíneo. En la persona diabética, estos
niveles permanecen elevados, mientras que niveles permanecen elevados, mientras que
en la persona sana la glucosa se convierte en en la persona sana la glucosa se convierte en
glucógeno.glucógeno.

12. •enfermedad producida por una alteración enfermedad producida por una alteración
del metabolismo de los carbohidratos en la del metabolismo de los carbohidratos en la
que aparece una cantidad excesiva de que aparece una cantidad excesiva de
azúcar en la sangre y a veces en la orina. azúcar en la sangre y a veces en la orina.
•Afecta a unos 150 millones de personas en Afecta a unos 150 millones de personas en
todo el mundo. todo el mundo.
•Es una enfermedad multiorgánica ya que Es una enfermedad multiorgánica ya que
puede lesionar casi todos los órganos y en puede lesionar casi todos los órganos y en
especial los ojos, los riñones, el corazón y especial los ojos, los riñones, el corazón y
las extremidades. las extremidades.
•También puede producir alteraciones en el También puede producir alteraciones en el
embarazo. El tratamiento adecuado permite embarazo. El tratamiento adecuado permite
disminuir el número de complicaciones. disminuir el número de complicaciones.
•Se distinguen dos formas de diabetes Se distinguen dos formas de diabetes
mellitus: mellitus:
La tipo 1, o diabetes mellitus La tipo 1, o diabetes mellitus insulino-insulino-
dependientedependiente (DMID),(DMID), denominada también denominada también
diabetes juvenildiabetes juvenil, afecta a niños y , afecta a niños y
adolescentes, y se cree producida por un adolescentes, y se cree producida por un
mecanismo autoinmune. Constituye de un 10 mecanismo autoinmune. Constituye de un 10
a un 15% de los casos y es de evolución a un 15% de los casos y es de evolución
rápida. rápida.
La tipo 2, o diabetes mellitus La tipo 2, o diabetes mellitus no-insulino-no-insulino-
dependiente (DMNID)dependiente (DMNID), o , o diabetes del diabetes del
adultoadulto, suele aparecer en personas mayores , suele aparecer en personas mayores
de 40 años y es de evolución lenta. Muchas de 40 años y es de evolución lenta. Muchas
veces no produce síntomas y el diagnóstico veces no produce síntomas y el diagnóstico
se realiza por la elevación de los niveles de se realiza por la elevación de los niveles de
glucosa en un análisis de sangre u orina.glucosa en un análisis de sangre u orina.
Diabetes mellitus

13. Evolución de la diabetes mellitus.- La insulina segregada por el páncreas Evolución de la diabetes mellitus.- La insulina segregada por el páncreas
controla la concentración en sangre del azúcar glucosa, necesaria como controla la concentración en sangre del azúcar glucosa, necesaria como
combustible en numerosas reacciones químicas.combustible en numerosas reacciones químicas.
•En una persona sanaEn una persona sana, la digestión , la digestión
del alimento (1) induce el aumento de del alimento (1) induce el aumento de
la glucosa en sangre (2). El páncreas la glucosa en sangre (2). El páncreas
libera insulina (3), que estimula la libera insulina (3), que estimula la
absorción de glucosa por parte de las absorción de glucosa por parte de las
células. También contribuye a células. También contribuye a
transformar la glucosa en glucógeno, transformar la glucosa en glucógeno,
que se almacena en el hígado (4) y los que se almacena en el hígado (4) y los
músculos como reserva energética. músculos como reserva energética.
Las hormonas regulan la liberación de Las hormonas regulan la liberación de
insulina estimulando la disminución insulina estimulando la disminución
de la concentración de azúcar en de la concentración de azúcar en
sangre (5), lo que a su vez frena la sangre (5), lo que a su vez frena la
secreción pancreática (6).secreción pancreática (6).
•En una persona con diabetes mellitusEn una persona con diabetes mellitus, el , el
páncreas no produce insulina suficiente o el páncreas no produce insulina suficiente o el
organismo no es capaz de utilizarla. Después organismo no es capaz de utilizarla. Después
de la digestión (A), si el páncreas no segrega de la digestión (A), si el páncreas no segrega
suficiente insulina (B), el organismo se ve suficiente insulina (B), el organismo se ve
obligado a descomponer las grasas, pues no obligado a descomponer las grasas, pues no
puede utilizar la glucosa para obtener puede utilizar la glucosa para obtener
energía. Como consecuencia, se eliminan energía. Como consecuencia, se eliminan
con la orina unos compuestos tóxicos con la orina unos compuestos tóxicos
llamados cetonas (D), que también se llamados cetonas (D), que también se
acumulan en la sangre (E) y provocan acumulan en la sangre (E) y provocan
acidosis cetónica, un cuadro grave que puede acidosis cetónica, un cuadro grave que puede
degenerar en coma o muerte. Si el degenerar en coma o muerte. Si el
organismo no es capaz de utilizar la insulina, organismo no es capaz de utilizar la insulina,
la glucosa se acumula fuera de las células y la glucosa se acumula fuera de las células y
circula sin ser absorbida. Las circula sin ser absorbida. Las
concentraciones elevadas de este azúcar en concentraciones elevadas de este azúcar en
sangre (C) y orina (D) deterioran la sangre (C) y orina (D) deterioran la
capacidad del organismo para combatir las capacidad del organismo para combatir las
infecciones y pueden provocar también infecciones y pueden provocar también
acidosis cetónica.acidosis cetónica.