Carboidratos ENSINO FUNDAMENTAL E MÉDIO.pptx

BIOQUÍMICA

1. BIOQUÍMICA CELULAR

2. Carboidratos

3. - Mais abundante classe de biomoléculas da Terra; - Sua oxidação é o principal meio de abastecimento energético da maioria das células não fotossintéticas; - Além do suprimento energético, os carboidratos atuam como elementos estruturais da parede celular e como sinalizadores no organismo; - Os carboidratos (também chamados sacarídeos, glicídios, oses, hidratos de carbono ou açúcares).

4. Oses: Monossacarídeos F.G.= C 6 H 12 O 6 São glicídios que nunca sofrem hidrólise.

5. Osídios : Dissacarídeos F.G.= C 12 H 22 O 11 São glicídios que por hidrólise resultam em dois monossacarídios . C 12 H 22 O 11 + H 2 O  C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6 Sacarose Glicose + Frutose

6. Osídios : Polissacarídeos F.G.= (C 6 H 10 O 5)n São glicídios que por hidrólise resultam em vários monossacarídeos. (C 6 H 10 O 5 ) n + H 2 O  n C 6 H 12 O 6 Amido Várias moléculas de glicose

7. Carboidratos

8. Agora vamos conhecer cada um deles...

9. Monossacarídeo Glicose (dextrose): É uma aldose de fórmula C 6 H 12 O 6 encontrada nas uvas e outras frutas. No sangue humano é controlada pela insulina, hormônio secretado pelo pâncreas. É um açúcar de usado como fonte de energia. H - C - OH H - C - OH H - C - OH HO - C - H H - C - OH H C = O H

10. Monossacarídeo Frutose: É uma cetose de fórmula C 6 H 12 O 6 encontrada no mel e em vários frutos. É utilizada na fabricação de alimentos. H - C - OH H - C - OH H - C - OH HO - C - H H - C - OH C = O H H

11. Dissacarídeo Sacarose: É um dissacarídeo também chamado açúcar de cana. É encontrada principalmente na cana de açúcar e na beterraba. Sua fermentação produz o etanol. C OH H C H OH C OH H C H 2 C - OH H O C H O C H 2 C - OH C H OH C OH H H 2 C - OH O C H

12. Dissacarídeo Lactose: É um dissacarídeo encontrada no leite resultante da condensação de uma molécula de glicose e uma galactose. Sua oxidação gera o ácido lático.

13. Polissacarídeo Amido: É um polissacarídeo de reserva energética vegetal.

14. Polissacarídeo Celulose: É um polissacarídeo que constitui a parede celular vegetal. A celulose não é digerida no organismo humano.

15. Polissacarídeo Glicogênio: É um polissacarídeo que serve de reserva energética animal. Quando o organismo precisa de glicose quebra as moléculas de glicogênio dos músculos e fígado.

16. Até a próxima aula...