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Os carboidratos são biomoléculas de grande importância biológica e formam a classe de biomoléculas mais abundantes do nosso planeta. Essas moléculas são formadas fundamentalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, daí a denominação de hidratos de carbono

1. Escola Estadual do Ensino Fundamental e médio
Américo Maia
Disciplina: Biologia
Professor esp. Gilmar Gomes da Silva
Carboidratos

2. CarboidratosouGlicídios:sãosubstânciastambémconhecidas:
•Açúcares
•HidratosdeCarbono
•Aldoses
•Cetoses
Funções:
Energéticas:-Fontedeenergia,Reservadeenergia,Comunicação
celular
Estrutural:Estrutura celular, Nos corpos dos animais

3. Composição:
SãoformadosporC,H,O
FórmulaGeral:Cn(H2O)n
Monossacarídeos–Maioriacomsabordoce,estãoligadosaproduçãoenergética
Tipos
3C–Trioses:C3H6O3
4C–Tetroses:C4H8O4
5C-Pentoses:C5H10O5
6C–Hexoses:C6H12O6
7C-Heptoses:C7H14O7
N°de Carbonos: varia 1 a 7

4. Monossacarídeos
Hidroxila
Carbono que faz
dupla ligação com o
oxigênio se dá o nome
de carbonila, será um
Aldeído
Aldose
A carbonila se não
estiver nas
extremidades, terá
função Cetona
Cetose

5. Dissacarídeos
Sãocombinaçõesdeaçúcaressimplesquepor,hidrólise,formam2moléculasde
monossacarídeos,ouseja,ligaçõesde2a10monossacarídeos
Obs:AligaçãodeUniãodessesdissacarídeoséumaligaçãodedesidratação(
Ligaçãoglicosídica)–acada2monossacarídeossefazligaçãoeperde1molécula
deágua
Glicose+Glicose=Maltose–Fonte:Cereais
Glicose+Frutose=Sacarose–Fonte:Cana-de-açúcar
Glicose+Galactose=Lactose-Fonte:Leite

6. Polissacarídeos
Sãoaçúcarescomplexosquetemmaisde10monossacarídeos
Glicogênio–Açúcarenergéticodeanimaisefungos
ExFígadoemúsculos
Amido–AçúcardereservaenergéticodevegetaiseAlgas
ExRaizecaule
Celulose–Funçãoestrutural:Compõeaparedecelulardascélulasvegetaisealgas
Quitina–Funçãoestrutural:Compõeaparedecelulardefungoseoexoesqueleto
deartrópodes

7. (UFMS2008)ArevistaPESQUISAFAPESP,ediçãoonlinede27/11/2007,
publicoumatériaintitulada“Etanoldequê?Acanaéhojeamelhoropçãopara
produzirálcool,masomilho,e,sobretudoamandioca,tambémtêmbom
potencial”.Oálcooléproduzidoporprocessodefermentaçãodoaçúcar.
Assinaleaalternativaqueindicaonomedadoaoaçúcardacana,classificado
comodissacarídeo.
a)Lactose
b)Frutose
c)Amido
d)Sacarose
e)Ribose
V

8. V
(UECE2007)Sabe-sequeocarboidratoéoprincipalfatoracontribuirparaa
obesidade,porentrarmaisdiretamentenaviaglicolítica,desviando-separaa
produçãodegordura,seingeridoemexcesso.Umarefeiçãocompostade
bolacha(amidoprocessadoindustrialmente)evitaminadesapoti(sapoti,rico
emfrutose),leite(ricoemlactose)eaçúcar(sacaroseprocessada
industrialmente)podecontribuirparaoincrementodaobesidade,porser,
conformeadescriçãoacima,visivelmentericaem:
a)Lipídeos
b)Proteínas
c)Glicídios
d)Vitaminas

9. CARBOIDRATOS
classificadosem
também
chamados
AÇÚCARES
SACARÍDEOS
GLICÍDIOS
HIDRATOS
DECARBONO
MONOSACARÍDEOS DISSACARÍDEOS POLISACARÍDEOS
fórmula
geralé
Cn(H2O)n
resultada
uniãodedois
resultadaunião
dedezenasoucentenas
exemploséa exemploséa
exemplossão
GLICOSE SACAROSE AMIDO GLICOGÊNIO
CELULOSE
suafórmula
molecularé
suafórmula
molecularé
C6H12O6 C12H22O11
MAPAMENTAL
Carboidratos