Catabolismo

1. CatabolismoCatabolismo

2. MetabolismoMetabolismo
Conjunto de reacciones químicas que ocurren en las célulasConjunto de reacciones químicas que ocurren en las células
Catabolismo. Consiste en pasar de moléculas complejas a moléculas simples, Catabolismo. Consiste en pasar de moléculas complejas a moléculas simples,
liberando energía. Por ejemplo la liberando energía. Por ejemplo la respiración celularrespiración celular
Anabolismo. Consiste en pasar de sustancias simples a complejas. Para ello se Anabolismo. Consiste en pasar de sustancias simples a complejas. Para ello se
necesita un aporte de energía extra. Ej: necesita un aporte de energía extra. Ej: Síntesis de aminoácidosSíntesis de aminoácidos, de , de
lípidoslípidos, , fotosíntesis…fotosíntesis…

3. FuncionesFunciones
Los nucleótidos pueden actuar como:Los nucleótidos pueden actuar como:
Ácidos nucleicos: ADN y ARNÁcidos nucleicos: ADN y ARN
Nucleótidos no nucleicos: Nucleótidos no nucleicos: están libres en las células e están libres en las células e
intervienen en el metabolismo celular como activadores de intervienen en el metabolismo celular como activadores de
enzimas, aportando energía química en las reacciones y actuando enzimas, aportando energía química en las reacciones y actuando
como coenzimas.como coenzimas.
FAD, ADP, ATP, AMP cíclico…FAD, ADP, ATP, AMP cíclico…

4. Nucleótidos no nucleicosNucleótidos no nucleicos
ADPADP (difosfato de adenosina) y (difosfato de adenosina) y ATPATP (trifosfato de (trifosfato de
adenosina). Los grupos fosfato se unen mediante adenosina). Los grupos fosfato se unen mediante
enlaces ricos en energía. Esta se libera por reacciones de enlaces ricos en energía. Esta se libera por reacciones de
hidrólisis.hidrólisis.
El El ATPATP es la “ es la “moneda energéticamoneda energética”. Acumula energía en ”. Acumula energía en
las reacciones exergónicas (las que desprenden energía) las reacciones exergónicas (las que desprenden energía)
y aporta energía para facilitar otras reacciones y aporta energía para facilitar otras reacciones
endergónicas (las que necesitan un aporte energético endergónicas (las que necesitan un aporte energético
extra)extra)
Además del ATP y ADP también intervienen en otras Además del ATP y ADP también intervienen en otras
reacciones el reacciones el GDPGDP y el y el GTPGTP

5. Nucleótidos no nucleicosNucleótidos no nucleicos

6. ATPATP
ATP: adenosín trifosfatoATP: adenosín trifosfato

7. Nucleótidos no nucleicosNucleótidos no nucleicos
AMP cíclico (AMPc)AMP cíclico (AMPc)
Nucleótido de adenina cuyo ácido fosfórico está Nucleótido de adenina cuyo ácido fosfórico está
esterificado con los carbonos 5´y 3´de la ribosaesterificado con los carbonos 5´y 3´de la ribosa
Se forma por la adenilato ciclasa localizado en la Se forma por la adenilato ciclasa localizado en la
membrana celularmembrana celular
Se denomina Se denomina segundo mensajerosegundo mensajero ya que ya que
transmite y amplifica el interior de la célula transmite y amplifica el interior de la célula
señales que llegan mediante hormonas (que señales que llegan mediante hormonas (que
serían los primeros mensajeros)serían los primeros mensajeros)

8. AMP cíclicoAMP cíclico

9. Nucleótidos no nucleicosNucleótidos no nucleicos
CoenzimasCoenzimas
Son moléculas orgánicas no proteicas que intervienen en reacciones catalizadas Son moléculas orgánicas no proteicas que intervienen en reacciones catalizadas
enzimáticamente, actuando generalmente como transportadores de energíaenzimáticamente, actuando generalmente como transportadores de energía
Nucleótidos de flavina:Nucleótidos de flavina:
FMN: flavín-mononucleótidoFMN: flavín-mononucleótido
FAD: flavín-adenín-dinucleótidoFAD: flavín-adenín-dinucleótido
Nucleótidos de piridina:Nucleótidos de piridina:
NAD: dinucleótido de nicotinamida y adeninaNAD: dinucleótido de nicotinamida y adenina
NADP: fosfato de dinucleótido de nicotinamida y adeninaNADP: fosfato de dinucleótido de nicotinamida y adenina
Coenzima ACoenzima A

10. Nucleótidos energéticosNucleótidos energéticos

11. EnzimasEnzimas
Una vez vistos los aceptores y transportadores de electrones, vamos Una vez vistos los aceptores y transportadores de electrones, vamos
a ver cómo ocurren las reacciones químicasa ver cómo ocurren las reacciones químicas

12. EnzimasEnzimas
Son proteínas que catalizan de forma específica determinadas reacciones Son proteínas que catalizan de forma específica determinadas reacciones
químicas, uniéndose a una molécula que se va a transformar químicas, uniéndose a una molécula que se va a transformar (sustrato).(sustrato).
E+S= E+PE+S= E+P
E= EnzimaE= Enzima
S= SustratoS= Sustrato
P= ProductoP= Producto

13. Partes del enzimaPartes del enzima
El centro activo es el lugar en el que se unen enzima y sustrato.El centro activo es el lugar en el que se unen enzima y sustrato.
Existe un reconocimiento estérico, es decir, relacionado entre espacio y Existe un reconocimiento estérico, es decir, relacionado entre espacio y
volumen de ambosvolumen de ambos

14. Reacciones enzimáticasReacciones enzimáticas

15. Actuación enzimáticaActuación enzimática

16. Factores que afectan a la velocidad Factores que afectan a la velocidad
de reacciónde reacción

17. CofactoresCofactores
Algunas enzimas son proteínas exclusivamente y otras no y deben unirse a otras Algunas enzimas son proteínas exclusivamente y otras no y deben unirse a otras
moléculas de naturaleza no proteica. Se denominan holoenzimas.moléculas de naturaleza no proteica. Se denominan holoenzimas.
Holoenzima= apoenzima + cofactorHoloenzima= apoenzima + cofactor
Apoenzima: parte proteicaApoenzima: parte proteica
Cofactor: parte no proteicaCofactor: parte no proteica
Los cofactores pueden ser cationes metálicos (Zn, Fe, Mg…) o moléculas Los cofactores pueden ser cationes metálicos (Zn, Fe, Mg…) o moléculas
orgánicas (vitaminas). En este caso se denominan orgánicas (vitaminas). En este caso se denominan coenzimascoenzimas

18. MitocondriaMitocondria

19. Funciones mitocondrialesFunciones mitocondriales

20. CatabolismoCatabolismo
Comprende el metabolismo de degradación oxidativa de moléculas orgánicas, Comprende el metabolismo de degradación oxidativa de moléculas orgánicas,
cuyo objetivo es cuyo objetivo es obtener energíaobtener energía para que la célula realice sus funciones para que la célula realice sus funciones
vitalesvitales
Los organismos necesitan un Los organismos necesitan un aceptor final de electronesaceptor final de electrones o hidrógenos en sus o hidrógenos en sus
rutas de oxidación. Dependiendo quien sea el aceptor hablamos de rutas de oxidación. Dependiendo quien sea el aceptor hablamos de
Aerobios. El aceptor final es el oxígeno molecular (OAerobios. El aceptor final es el oxígeno molecular (O
22))
Anaerobios. Si el aceptor es otra moléculaAnaerobios. Si el aceptor es otra molécula
Todas las reacciones que desprenden energía en procesos catabólicos son Todas las reacciones que desprenden energía en procesos catabólicos son
reacciones de oxidación. Toda oxidación requiere una reducción, por lo reacciones de oxidación. Toda oxidación requiere una reducción, por lo
tanto, hablamos de tanto, hablamos de reacciones redoxreacciones redox
Las oxidaciones van acompañadas de pérdidas de átomos de hidrógenoLas oxidaciones van acompañadas de pérdidas de átomos de hidrógeno (un (un
protón y un electrón por cada átomo de hidrógeno)protón y un electrón por cada átomo de hidrógeno)
Las moléculas que ceden átomos de hidrógeno se oxidan, mientras que los que Las moléculas que ceden átomos de hidrógeno se oxidan, mientras que los que
las aceptan se reducenlas aceptan se reducen

21. CatabolismoCatabolismo

22. Acoplamiento de reaccionesAcoplamiento de reacciones

23. Metabolismo celularMetabolismo celular

24. Procesos catabólicos en condiciones Procesos catabólicos en condiciones
aerobiasaerobias
Varias rutas metabólicas que conducen finalmente a la obtención de Varias rutas metabólicas que conducen finalmente a la obtención de
moléculas de ATP y que podrán usarse en procesos que moléculas de ATP y que podrán usarse en procesos que
requieren aporte energético, como rutas anabólicas. La energía requieren aporte energético, como rutas anabólicas. La energía
no almacenada se disipa en no almacenada se disipa en calorcalor
La glucosa y los ácidos grasos que entran en la célula son La glucosa y los ácidos grasos que entran en la célula son
degradados mediante la degradados mediante la glucólisisglucólisis y la y la beta-oxidaciónbeta-oxidación a acetil CoA a acetil CoA
 Las proteínas se descomponen en sus aminoácidos Las proteínas se descomponen en sus aminoácidos
constituyentes.constituyentes.
Todos entran en el Todos entran en el Ciclo de KrebsCiclo de Krebs y la y la cadena respiratoriacadena respiratoria
produciendo produciendo COCO
22, H, H
22O y ATPO y ATP

25. Catabolismo aerobio de glúcidosCatabolismo aerobio de glúcidos

26. Glucólisis IGlucólisis I

27. Glucólisis IIGlucólisis II

28. Glucólisis IIIGlucólisis III

29. Balance final de la glucólisisBalance final de la glucólisis

30. Condiciones aerobias y anaerobiasCondiciones aerobias y anaerobias
Un punto crucial de la glucólisis es el 5. Si el NADH Un punto crucial de la glucólisis es el 5. Si el NADH
extramitocondrial no vuelve a oxidarse, la ruta se detendrá. El extramitocondrial no vuelve a oxidarse, la ruta se detendrá. El
modo de oxidarse será:modo de oxidarse será:
Condiciones aerobias. NADH extramitocondrial cede sus Condiciones aerobias. NADH extramitocondrial cede sus
electrones mediante la dihidroxiacetona fosfato, que se reduce a electrones mediante la dihidroxiacetona fosfato, que se reduce a
glicerol fosfato. Este entra en la mitocondria, se reoxida y sale al glicerol fosfato. Este entra en la mitocondria, se reoxida y sale al
citosol como dihidroxiacetona fosfato. A esto se le denomina citosol como dihidroxiacetona fosfato. A esto se le denomina
lanzadera de la dihidroxiacetonalanzadera de la dihidroxiacetona
Condiciones anaerobias. NADH extramitocondrial se oxida a Condiciones anaerobias. NADH extramitocondrial se oxida a
NAD+ mediante reducción del pirúvico. Estas recaciones NAD+ mediante reducción del pirúvico. Estas recaciones
permiten la obtención de energía sin oxígeno, denominándose permiten la obtención de energía sin oxígeno, denominándose
fermentacionesfermentaciones y ocurren en el citosol y ocurren en el citosol

31. Respiración celularRespiración celular
Mediante la respiración celular, el ácido pirúvico creado en glucólisis se oxida Mediante la respiración celular, el ácido pirúvico creado en glucólisis se oxida
completamente a COcompletamente a CO
22 y H y H
22O en presencia de oxígeno mediante dos etapas O en presencia de oxígeno mediante dos etapas
sucesivas: Ciclo de Krebs y Cadena Respiratoriasucesivas: Ciclo de Krebs y Cadena Respiratoria
En eucariotas, En eucariotas, el C. de Krebs ocurre en la matrizel C. de Krebs ocurre en la matriz de la mitocondria, siempre de la mitocondria, siempre
que haya oxígenoque haya oxígeno
La membrana mitocondrial externa esLa membrana mitocondrial externa es
permeable a ciertas sustancias epermeable a ciertas sustancias e
impermeable a otras y impermeable a otras y en las crestas en las crestas
mitocondriales se desarrolla la cadenamitocondriales se desarrolla la cadena
respiratoriarespiratoria ya que ahí están las enzimas ya que ahí están las enzimas
que permiten el acoplamiento energéticoque permiten el acoplamiento energético
y la transferencia de electronesy la transferencia de electrones

32. Oxidación del pirúvicoOxidación del pirúvico
Antes de que el pirúvico entre en el ciclo de Krebs debe ser oxidadoAntes de que el pirúvico entre en el ciclo de Krebs debe ser oxidado
El pirúvico es creado en glucólisis (en el citoplasma celular) pasa a la matriz El pirúvico es creado en glucólisis (en el citoplasma celular) pasa a la matriz
mitocondrialmitocondrial
Antes de comenzar el ciclo sufre una oxidación. El primer carbono y los dos Antes de comenzar el ciclo sufre una oxidación. El primer carbono y los dos
oxígenos se separan, liberándose la molécula de CO2 y formándose un grupo oxígenos se separan, liberándose la molécula de CO2 y formándose un grupo
acetilo (CHacetilo (CH
33-CO-CO
--
). Esto lo realiza la enzima piruvato deshidrogenasa.). Esto lo realiza la enzima piruvato deshidrogenasa.
En esta reacción se forma una molécula de NADH a partir de NAD+En esta reacción se forma una molécula de NADH a partir de NAD+
Como de cada glucosa en la glucólisis se obtienen 2 piruvatos, aquí se obtienen Como de cada glucosa en la glucólisis se obtienen 2 piruvatos, aquí se obtienen
dos NADH por cada glucosados NADH por cada glucosa
Cada grupo acetilo se une a un coenzima A, creando el Cada grupo acetilo se une a un coenzima A, creando el acetil CoAacetil CoA
Se dice, por tanto, que el coenzima A marca la conexión entre la glucólisis y el Se dice, por tanto, que el coenzima A marca la conexión entre la glucólisis y el
ciclo de Krebsciclo de Krebs

33. Ciclo de KrebsCiclo de Krebs

34. Balance energéticoBalance energético
En cada vuelta del ciclo se genera una molécula de GTP, 3 de NADH y una En cada vuelta del ciclo se genera una molécula de GTP, 3 de NADH y una
de FADHde FADH
22
Cada vuelta del ciclo se consume un grupo acetilo y se regenera un Cada vuelta del ciclo se consume un grupo acetilo y se regenera un
oxalacético que puede iniciar un nuevo ciclo.oxalacético que puede iniciar un nuevo ciclo.
Se necesitan dos vueltas del ciclo para oxidar al máximo una molécula de Se necesitan dos vueltas del ciclo para oxidar al máximo una molécula de
glucosa.glucosa.
Por tanto por cada molécula de glucosa en el ciclo de Krebs se forman dos Por tanto por cada molécula de glucosa en el ciclo de Krebs se forman dos
moléculas de GTP, 6NADH y 2 de FADHmoléculas de GTP, 6NADH y 2 de FADH
22. .
El GTP transfiere su grupo fosfato al ADP, produciendo un ATPEl GTP transfiere su grupo fosfato al ADP, produciendo un ATP
En el ciclo de Krebs se obtiene poca energía en forma de moléculas En el ciclo de Krebs se obtiene poca energía en forma de moléculas
fosforiladasfosforiladas
El ciclo no necesita oxígeno directamente. Los electrones y los protones que El ciclo no necesita oxígeno directamente. Los electrones y los protones que
se mueven por el ciclo son aceptados por el NAD+ y FAD+se mueven por el ciclo son aceptados por el NAD+ y FAD+
Sin embargo sí se necesitan en la siguiente etapa de la respiración, la cadena Sin embargo sí se necesitan en la siguiente etapa de la respiración, la cadena
respiratoria.respiratoria.

35. Cadena respiratoriaCadena respiratoria
La molécula de glucosa que inició la glucólisis está ya oxidada.La molécula de glucosa que inició la glucólisis está ya oxidada.
Parte de su energía se usó en síntesis de ATPParte de su energía se usó en síntesis de ATP
La mayor parte de la energía se encuentra en electrones La mayor parte de la energía se encuentra en electrones
aceptados por el NAD+ y FAD.aceptados por el NAD+ y FAD.
Estos electrones están en un Estos electrones están en un nivel energético altonivel energético alto
Durante el transporte electrónico, los electrones pasan por Durante el transporte electrónico, los electrones pasan por
aceptores de distinto potencial de reducción, que reciben aceptores de distinto potencial de reducción, que reciben
electrones del aceptor anterior y los pasan al siguienteelectrones del aceptor anterior y los pasan al siguiente
El potencial más negativo lo tiene el NAD+ que puede reducir a El potencial más negativo lo tiene el NAD+ que puede reducir a
los demás. los demás.
El potencial más positivo lo posee el aguaEl potencial más positivo lo posee el agua

36. Cadena de transporte IICadena de transporte II
Los electrones captadosLos electrones captados
por el NADH entran en lapor el NADH entran en la
cadenacadena
Pasa por los transportadoresPasa por los transportadores
Los electrones llegan Los electrones llegan
hasta el oxígeno que los hasta el oxígeno que los
acepta y se combina con acepta y se combina con
protones para formar agua protones para formar agua
que sale de la mitocondriaque sale de la mitocondria
Sin el oxígeno el últimoSin el oxígeno el último
miembro no podría volvermiembro no podría volver
a oxidarsea oxidarse

37. Esquema general de la respiración Esquema general de la respiración
celularcelular

38. Fosforilación oxidativaFosforilación oxidativa
Cuando los electrones van saltando por la cadena de transporte, Cuando los electrones van saltando por la cadena de transporte,
pasan a niveles energéticos inferiores y paralelamente se libera pasan a niveles energéticos inferiores y paralelamente se libera
energía, que se usará para fabricar ATP a partir de ADP y fosfato energía, que se usará para fabricar ATP a partir de ADP y fosfato
inorgánico. Esto es la fosforilación oxidativainorgánico. Esto es la fosforilación oxidativa
Por cada 2 electrones que pasan del NADH al oxígeno Por cada 2 electrones que pasan del NADH al oxígeno
se forman 3 ATPse forman 3 ATP
Por cada 2 electrones que pasan del FADH2 se forman Por cada 2 electrones que pasan del FADH2 se forman
2 moléculas de ATP2 moléculas de ATP
El mecanismo por el que se sintetiza el ATP se denomina El mecanismo por el que se sintetiza el ATP se denomina
acoplamiento quimiosmóticoacoplamiento quimiosmótico

39. Acoplamiento quimiosmóticoAcoplamiento quimiosmótico

40. Acoplamiento quimiosmóticoAcoplamiento quimiosmótico
El bombeo de protones consigue que haya un El bombeo de protones consigue que haya un gradiente gradiente
elctroquímicoelctroquímico entre el espacio intermembrana y la matriz y esto entre el espacio intermembrana y la matriz y esto
crea una fuerza protomotrizcrea una fuerza protomotriz

41. Acoplamiento quimiosmóticoAcoplamiento quimiosmótico

42. Acoplamiento quimiosmóticoAcoplamiento quimiosmótico
La partícula F forman los canales a través de los cuales La partícula F forman los canales a través de los cuales
fluyen los protones. Cada partícula F es un complejo fluyen los protones. Cada partícula F es un complejo
enzimático enzimático ATP sintetasaATP sintetasa con una porción con una porción FF
00 anclada anclada
en la membrana de la cresta y una en la membrana de la cresta y una FF
11 que sobresale que sobresale
hacia la matrizhacia la matriz

43. Acoplamiento quimiosmóticoAcoplamiento quimiosmótico

44. Acoplamiento quimiosmóticoAcoplamiento quimiosmótico
Cuando el flujo de protones pasa hacia la matriz, rota la Cuando el flujo de protones pasa hacia la matriz, rota la
partícula F y sintetiza ATP en el lado de la matriz.partícula F y sintetiza ATP en el lado de la matriz.
Por cada 3 protonesPor cada 3 protones que fluyen a través del complejo ATP que fluyen a través del complejo ATP
sintetasa, sintetasa, se crea una molécula de ATPse crea una molécula de ATP. .

45. Acoplamiento quimiosmóticoAcoplamiento quimiosmótico
Como el flujo de protones es impulsado por el gradiente elctroquímico, el Como el flujo de protones es impulsado por el gradiente elctroquímico, el
proceso tiene carácter proceso tiene carácter quimiosmóticoquimiosmótico

46. Balance energético globalBalance energético global

47. ATP producido por cada molécula de glucosa, en cada
etapa de la respiración celular

48. CatabolismoCatabolismo
Comprende el metabolismo de degradación oxidativa de moléculas orgánicas, Comprende el metabolismo de degradación oxidativa de moléculas orgánicas,
cuyo objetivo es obtener energía para que la célula realice sus funciones cuyo objetivo es obtener energía para que la célula realice sus funciones
vitalesvitales
Los organismos necesitan un aceptor final de electrones o hidrógenos en sus Los organismos necesitan un aceptor final de electrones o hidrógenos en sus
rutas de oxidación. Dependiendo quien sea el aceptor hablamos de rutas de oxidación. Dependiendo quien sea el aceptor hablamos de
Aerobios. El aceptor final es el oxígeno molecular (OAerobios. El aceptor final es el oxígeno molecular (O
22))
Anaerobios. Si el aceptor es otra moléculaAnaerobios. Si el aceptor es otra molécula
Todas las reacciones que desprenden energía en procesos catabólicos son Todas las reacciones que desprenden energía en procesos catabólicos son
reacciones de oxidación. Toda oxidación requiere una reducción, por lo reacciones de oxidación. Toda oxidación requiere una reducción, por lo
tanto, hablamos de reacciones redoxtanto, hablamos de reacciones redox
Las oxidaciones van acompañadas de pérdidas de átomos de hidrógeno (un Las oxidaciones van acompañadas de pérdidas de átomos de hidrógeno (un
protón y un electrón por cada átomo de hidrógeno)protón y un electrón por cada átomo de hidrógeno)
Las moléculas que ceden átomos de hidrógeno se oxidan, mientras que los que Las moléculas que ceden átomos de hidrógeno se oxidan, mientras que los que
las aceptan se reducenlas aceptan se reducen

49. Catabolismo anaerobioCatabolismo anaerobio
Cuando el último aceptor de los hidrógenos ( o de los electrones) Cuando el último aceptor de los hidrógenos ( o de los electrones)
no es el oxígeno, sino una molécula orgánica sencilla hablamos no es el oxígeno, sino una molécula orgánica sencilla hablamos
de de fermentaciónfermentación
En un mismo organismo pueden darse tanto rutas aerobias como En un mismo organismo pueden darse tanto rutas aerobias como
anaerobias: la fibra muscular estriada en condiciones anaerobias anaerobias: la fibra muscular estriada en condiciones anaerobias
produce ácido láctico (causante de las agujetas)produce ácido láctico (causante de las agujetas)
En el mundo de los microorganismos es donde más diversidad En el mundo de los microorganismos es donde más diversidad
de rutas fermentativas nos encontramosde rutas fermentativas nos encontramos

50. Fermentación etílicaFermentación etílica
Fundamental en vegetales, hongos y bacterias porque Fundamental en vegetales, hongos y bacterias porque
la enzima fundamental, la enzima fundamental, alcohol deshidrogenasaalcohol deshidrogenasa reduce el reduce el
acetaldehído a etanol. acetaldehído a etanol. Saccharomyces cerevisiaeSaccharomyces cerevisiae (una levadura) (una levadura)
es utilizada para la fabricación de bebidas alcohólicases utilizada para la fabricación de bebidas alcohólicas
En las levaduras es importante el efecto Pasteur. Inhiben el proceso En las levaduras es importante el efecto Pasteur. Inhiben el proceso
fermentativo en presencia de oxígeno molecular. Si el oxígeno está disponible fermentativo en presencia de oxígeno molecular. Si el oxígeno está disponible
lo usan y degradan el pirúvico a COlo usan y degradan el pirúvico a CO
22 y agua y agua
El balance energético es mucho más favorable a la célula: El balance energético es mucho más favorable a la célula: 36 ATP por mol de 36 ATP por mol de
glucosaglucosa frente a 2ATP obtenidos en la fermentaciónfrente a 2ATP obtenidos en la fermentación

51. Fermentación etílicaFermentación etílica

52. Fermentación LácticaFermentación Láctica
Se origina Se origina ácido lácticoácido láctico a partir de pirúvico procedente de la a partir de pirúvico procedente de la
glucólisisglucólisis
Las bacterias fermentativas ( como los “famosos” lactobacilos) se Las bacterias fermentativas ( como los “famosos” lactobacilos) se
encuentran en la leche, intestino, mucosas animales…encuentran en la leche, intestino, mucosas animales…
Homofermentativas: (sólo producen ácido láctico).Homofermentativas: (sólo producen ácido láctico).
Lactbacillus lactis, L.casei …Lactbacillus lactis, L.casei …
Heterofermentativas: (producen ácido láctico y más cosas). Heterofermentativas: (producen ácido láctico y más cosas).
Lactobacillus brevis, Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus bifidusLactobacillus brevis, Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus bifidus……

53. Fermentación LácticaFermentación Láctica

54. Otras rutas catabólicasOtras rutas catabólicas
El catabolismo consiste en transformar sustancias complejas en El catabolismo consiste en transformar sustancias complejas en
otras más simplesotras más simples
Además de la degradación de glucosa, vamos a ver la oxidación de Además de la degradación de glucosa, vamos a ver la oxidación de
los ácidos grasos (los ácidos grasos (beta oxidaciónbeta oxidación) y la oxidación de los ) y la oxidación de los
aminoácidosaminoácidos
Ácido graso AminoácidoÁcido graso Aminoácido

55. Oxidación de ácidos grasosOxidación de ácidos grasos
Los ácidos grasos suponen importantes depósitos de energíaLos ácidos grasos suponen importantes depósitos de energía
Lo primero es la hidrólisis de los triacilglicéridos Lo primero es la hidrólisis de los triacilglicéridos en el citoplasmaen el citoplasma
por las lipasas, originando por las lipasas, originando glicerol + 3 ácidos grasosglicerol + 3 ácidos grasos
El glicerol se incorpora a la glucólisis tras una transformaciónEl glicerol se incorpora a la glucólisis tras una transformación
Los ácidos grasos deben ser activados para oxidarse y esto lo Los ácidos grasos deben ser activados para oxidarse y esto lo
hace la acil CoA sintetasa que une el ácido graso a la coenzima Ahace la acil CoA sintetasa que une el ácido graso a la coenzima A
El catabolismo de los ácidos grasos tiene lugar en la matriz El catabolismo de los ácidos grasos tiene lugar en la matriz
mitcondrial (beta oxidación)mitcondrial (beta oxidación)
Por tanto Por tanto los ácidos grasos deben ser transportadoslos ácidos grasos deben ser transportados, una vez , una vez
activados a la matriz mitocondrialactivados a la matriz mitocondrial
En el mecanismo de transporte de los ácidos grasos activados a En el mecanismo de transporte de los ácidos grasos activados a
través de la membrana interviene la través de la membrana interviene la carrnitinacarrnitina

56. Beta oxidaciónBeta oxidación
Oxidación del Oxidación del
Acil CoA para formarAcil CoA para formar
enoil CoAenoil CoA
Hidratación del doble Hidratación del doble
enlace del enoilenlace del enoil
Oxidación queOxidación que
convierte el grupo hidroxiloconvierte el grupo hidroxilo
en un grupo cetoen un grupo ceto
Tiolisis formando Tiolisis formando
Acetil CoA y un Acil CoA Acetil CoA y un Acil CoA
acortado en 2 átomos deacortado en 2 átomos de
carbonocarbono

57. Resumen de la beta oxidaciónResumen de la beta oxidación
A partir de un acil CoA, tras un ciclo de beta oxidación se A partir de un acil CoA, tras un ciclo de beta oxidación se
obtiene:obtiene:
Acetil CoAAcetil CoA
Acil CoA con 2 átomos de Carbono menos que el inicialAcil CoA con 2 átomos de Carbono menos que el inicial
Este Acil CoA con 2 átomos menos sufre ciclos de beta oxidación Este Acil CoA con 2 átomos menos sufre ciclos de beta oxidación
hasta que se oxida completamente liberando tantos acetil CoA hasta que se oxida completamente liberando tantos acetil CoA
como permita su número par de átomos de carbonocomo permita su número par de átomos de carbono

58. Oxidación de aminoácidosOxidación de aminoácidos

59. Fin de la presentaciónFin de la presentación