Cefalo Al Forno

Modo semplice e facile ma efficacissimo pel cucinare pesci anche poveri
Aflo

1. “Accademia d’ ‘o
mmusc’ magnà”
Cefalo (muggine) al forno
monsù Tina by Aflo

2. Procuriamo un cefalo (muggine) freschissimo e certamente non
pescato nei porti o simili di circa 1 Kg. evisceriamolo e priviamolo dele
squame con l’apposito attrezzo

3. Eliminiamo la pinna caudale,(inutile)

4. Tagliamo uno spicchi di aglio a pezzetti e mettiamolo nella
pancia del nostro cefalo

5. Aggiungiamo anche prezzemolo tritato

6. Ed anche sale pepe ed un paio di fettine di limone

7. Richiudiamolo e adesso sale, pepe, ancira qualche fettina di limone ed un
filo di olio ev di oliva

8. Dopo circa 20 minuti in forno a 180 gradi la nostra preparazione è
completata

9. Il mio chef personale lo ripulisce per bene

10. L’intervento è riuscito bene

11. In pratica è tutto pronto

12. C’è solo da portare in tavola.Ovviamente lo stesso procedimento può
essere usato per qualsiasi pesce, varieranno solo i tempi di cottura a
secondo del peso del nostro candidato al forno

13. Ricontrolliamo la presentazione,tutto in ordine possiamo impiattare

14. Perdonateci il piatto di plastica…ma se li lavate voi…

15. Qualche pseudograndenome di pseudograndechef avrebbe aggiunto
di sicuro aromi strani e presentazioni coreografiche… e allora dice il
saggio Don Antonio “Afor’ all’apparenza preferisco ‘o piatt’ ‘e plastica
cu rrobba bbona arint’ “ alla faccia ‘e chi ce vò male. Buona fame
agli amici della “Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà “ da
monsù Tina e da Aflo
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