Certificación tif (tipo inspección federal)

1. CERTIFICACIÓN TIF (TIPO INSPECCIÓN FEDERAL)

2. QUE ES LA CERTIFICACION TIF La certificación TIF (Tipo de Inspección Federal) es un reconocimiento que la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural (SAGAR) otorga a las plantas procesadoras de carnes que cumplen con todas las normas y exigencias del Gobierno Mexicano, en cuanto a su tratamiento y manejo de sanidad.

3. TIF , es un modo de producción bajo un Sistema de Calidad Sanitaria adoptado por los establecimientos de manera voluntaria y avalado por el Gobierno Federal. Normas que deben ser cumplidas: NOM-008-ZOO-1994 NOM-009-ZOO-1994 Son equivalentes a estándares internacionales de calidad e higiene . NORMATIVIDAD

4. Hoy en día se tienen clasificados a la gran variedad de giros en 4 grupos principales que son: Establecimientos TIF de sacrificio Establecimientos TIF de corte y deshuese Establecimientos TIF de almacén frigorífico Establecimientos TIF de transformación

5. Para que una planta sea reconocida y denominada con las siglas TIF, es por que ha pasado la supervisión en: Instalaciones Maquinaria de trabajo Origen de las materias primas BPM, POES, HACCP Proceso de producción y empaque Personal que labora en ella

6. VENTAJAS : Permite la movilización dentro del país de una manera más fácil ya que cuenta con la garantía de la calidad sanitaria con la que fue elaborado el producto. A bre la posibilidad del comercio internacional, ya que los establecimientos TIF son los únicos elegibles para exportar.

7. FLUGOGRAMA DEL TRAMITE PARA LA CERTIFICACIÓN TIF

8. Procedimiento para poder exportar productos cárnicos: - El primer requisito es contar con la certificación TIF. - El establecimiento debe contar con un historial de trabajo antes de solicitar la elegibilidad para exportar. - Contar con un plan HACCP, Así como POES. - L a documentación : acuerdo a los lineamientos que dicte cada país de destino. - Los únicos países con los cuales se tiene un reconocimiento de equivalencia entre los sistemas de inspección son EU y Canadá. - Una vez autorizado el establecimiento para exportar, esto será notificado vía oficial por la DGIAAP. - A lgunos países como Japón y EUA, requieren que los establecimientos TIF cuenten con la autorización previa para exportar; aún siendo muestras.

9. Los países que deseen realizar actividades de exportación requieren contar con la Certificación Sanitaria que sus productos cumplen con Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación a través de la aplicación de: Buenas Prácticas de Producción (BPP). Buenas Practicas de Manejo o Manufactura (BPM). Procedimientos Operacionales de Sanitización Estándar (POES) Análisis de Riesgo y Puntos Críticos de Control (HACCP ). Trazabilidad

10. La Certificación Tipo Inspección Federal (TIF) se otorga a los establecimientos , cuyos procedimientos garanticen la inocuidad de los productos cárnicos. Esta certificación agrega beneficios a la industria cárnica, permitiendo la movilización de productos cárnicos en el país de forma dinámica, al contar con el aval del Certificado Zoosanitario de Movilización, el cual garantiza la calidad sanitaria.