Circuito del durazno

1. La elaboración del durazno Los duraznos son el producto más consumido entre las conservas de frutas y su elaboración representa una gran fuente de trabajo en las provincias cuyanas. En nuestro país la producción de durazno para industrias está centralizada en la provincia de Mendoza. La superficie y plantada , en mayor medida , los volumen producidos , muestran una tendencia creciente en los últimos años . En Mendoza las plantaciones de duraznos para industrias se distribuyen en cuatro Oasis productivos: Este , Norte , Sur y Valle de Uco . Existen diferencias zonales relacionadas con la distribución de la distribución de la producción , la edad de las plantaciones y la capacidad de procesamiento industrial , entre otras .

2. Las conservas de durazno son las más consumidas . Todos los productos , son elaborados en una misma línea , y sometidos a casi las mismas etapas de producción .son consumidas principalmente como postres en las comidas y como insumo en la reposterías . Al analizar los últimos diez años , se observa que las exportaciones de durazno en conserva eran poco importantes hasta 2001

3. ZONAS DE PRODUCCION La zona sur presenta la mayor superficie cultivada de durazno . El procedimiento de el durazno: La materia prima debe transportarse 200 km desde la región este , lo cual incrementa el costo de trasporte y el consecuente deterioro de la materia prima.

4. Sobre los productos: Los productos no vinculados son el grupo más importantes en términos de superficie implantada y poseen además las unidades de menor superficie promedio . Representan el mayor número de productores de durazno industrial . L os productos no vinculados ocupan un grupo de productores reducido

5. Integrantes Ignacio M etral Julián Cordón Renata V alenzuela Guadalupe Famá Benjamín López