Circuito productivo de la carne

Este contenido está destinado a alumnos de 3º grado.

1. CIRCUITO PRODUCTIVO DE LA CARNE

2. Primera etapa: Cría y engorde del ganado. Tiene por objetivo la producción de terneros/as. Los terneros tienen como único destino la producción de carne. Los animales crecen y se desarrollan hasta alcanzar el peso de faena.

3. Segunda etapa: Industrialización. La actividad frigorífica se ocupa de la faena por un lado, y del procesamiento, conservación y comercialización de las carnes por el otro. La faena incluye tanto el sacrificio del animal, separación del cuero, vísceras y la obtención de distintos cortes.

4. Tercera etapa: Comercialización. Se trata de la distribución, comercialización y exportación de carnes. Está conformado por las carnicerías y supermercados.

5. Transporte. El transporte es un componente indispensable ya que influye en la calidad del producto recibido, y en el precio final. Transporte de ganado vivo . Transporte de carnes y subproductos.

6. La carne llega a nuestra mesa. La compartimos con la familia o con amigos.

7. Del campo a nuestra mesa La carne que consumimos pasa por varias etapas . Éstas conforman el circuito productivo.