Circuito productivo de los citricos

Esta presentación habla de el cultivo, el transporte y la venta de cítricos.

1. Circuitos productivos en Argentina

2. Ubicación geográfica Región del NOA (Tucumán, Catamarca, Salta) Región Mesopotamia (Corrientes, Misiones, Entre Ríos) Parte de Bs As

3. Producciones primarias

4. Pomelo NOA, Mesopotamia y Litoral 3.8 millones de toneladas en el mundo 45% se consume fresco

5. Naranjas 1º especie de cítricos mas importante en todo el mundo Entre Ríos es la provincia con mayor producción y exportación Industrias pequeñas y medianas productoras de jugos

6. Mandarinas Entre Ríos, Corrientes, Misiones Argentina produce por año alrededor de 2.706.000 toneladas 2º especie de cítricos mas importante del mundo Frutas mas económicas en el mercado

7. Limones Argentina, principal productor y procesador mundial de limones Tucumán, Salta y Jujuy concentran el 90% 3º especie de cítricos mas importante en el mundo

8. Recolección de los frutos

9. Demasiado precoz Se obtiene menor cantidad de cosecha ya que los frutos en su ultima fase continua aumentando su calibre y peso. Cuando mas precoz es la cosecha menor sera el contenido de azucarez y por consiguiente el indice de madurez la consistencia del fruto es mas elevada Mayor resistencia a las podredumbres, a mayor consistencia de la corteza, mayor dureza de la pulpa, como mayor acidez y menor contenido de azucares

10. Demasiado tardía Menor capacidad de conservación, como consecuencia del estado de madurez del fruto, hay una mayor susceptibilidad a los ataques de hongos, hay mayor sensibilidad al frio y hay mayor contenido de CO2 En cuanto a la calidad mejora el color, los azucares y el aroma y se debilita la dureza y el contenido en ácidos Se dificulta la manipulacion , los frutos al estar mas debiles tienen mejor resistencia mecanica a la manipulacion con lo cual se reduce su valor comercial

11. Transporte hasta el almacén

12. Los responsables no deben permitir: Cajas en las que la altura de la fruta sobrepase la de la propia caja ya que al apilarlas se producen magulladuras Las prisas por llegar antes al almacén en le mejor de los supuestos origina como mínimo roces entre las frutas transportadas, que lo único que ocasionan son problemas en el propio almacen

13. La venta

14. Al momento de la venta se vende en verdulerías, ferias, almacenes, supermercados, mayoristas, etc. A veces para mantenerlos frescos se los envuelve en diario y que tenga una mejor calidad de venta