Clase #6 MONTAJE DE EVENTOS DINA LEON.pptx

TIPO DE MONTAJES EN EVENTOS Y SERVICIOS DE FIESTAS, TODO LO RELACIONADO CON MONTAJE DE EVENTOS

1. INSTRUCTOR: DINA LUZ LEON SOLANO MONTAJE DE EVENTOS MONTAJE DE MESAS 2022

2. MONTAJE DE EVENTOS Concepto, clases, el montaje y el tipo de evento . 04 03 MATERIALES DE SERVICIO: M ontaje de mesas , Vajilla , cristalería, lencería, cubertería y otros materiales. MISE EN PLACE: Alistamiento, organización del mobiliario y el material de servicio MENAJE Y MOBILIARIO El mobiliario, limpieza y alistamiento. 02 01 N uestra formación de hoy: M ontaje de eventos

3. MONTAJE DE EVENTOS 01 Concepto, clases, el montaje y el tipo de eventos. ABOUT US

4. MONTAJE DE EVENTOS CONCEPTO : El acomodo o distribución de todo el mobiliario en un determinado lugar. Constituye una de las bases estéticas, estructurales y funcionales para el desarrollo de un evento . A La hora de realizar el montaje y puesta en escena en un evento, hay que tener en cuenta que existen diversas opciones y no todas son válidas para cualquier tipo de evento. Detrás de cada evento exitoso, hay un elemento fundamental: EL MONTAJE . Este paso, lejos de ser simplemente una cuestión estética, desempeña un papel fundamental en el éxito y la experiencia general que perciben los asistentes de cualquier evento . IMPORTANTE ABOUT US

5. MONTAJE DE EVENTOS Dependerá de cuatro factores básicos : La forma del local Dimensiones del espacio Número de invitados Tipo de evento Lo anterior determinan la distribución del montaje. . Adoptar tendencias y abordar retos con creatividad y profesionalismo se convierte en la clave para cautivar a los asistentes y asegurar el éxito de cualquier  evento , transformándolo en un momento inolvidable y valioso para todos los involucrado IMPORTANTE

6. TENDENCIA EN LOS MONTAJES DE EVENTOS E stos se adaptan a las necesidades específicas del organizador del evento y reflejen la personalidad y la marca de su empresa u organización  . E l montaje puede cambiar en los diferentes momentos del evento, según las actividades programadas Los montajes en eventos son más que estructuras; son la base sobre la cual se concibe una experiencia inolvidable . 03 02 01 1 . Montajes PERSONALIZADOS

7. TENDENCIA EN LOS MONTAJES DE EVENTOS son una forma efectiva de involucrar a los invitados y hacer que se sientan parte integral del evento, y puede mejorar la satisfacción del invitado. Es posible apoyarse en la tecnología y la decoración para crear entornos más atractivos y cómodos . 02 01 2 . Experiencias INMERSIVAS

8. TENDENCIA EN LOS MONTAJES DE EVENTOS E xiste una creciente conciencia sobre el impacto ambiental de los eventos, por lo que se espera que cada vez más eventos adopten prácticas sostenibles  . D esde la elección de proveedores y la selección de alimentos, hasta el uso de materiales y tecnologías respetuosas con el medio ambiente Algunos montajes se pueden realizar con inmobiliario que sea diseñado y producido con materiales amigables con el medio ambiente.  03 02 01 3 . SOSTENIBILIDAD

9. TENDENCIA EN LOS MONTAJES DE EVENTOS La incorporación de soluciones de realidad aumentada, inteligencia artificial y otras tecnologías pueden mejorar la experiencia del invitado y son una tendencia creciente en los eventos; El montaje debe aportar a complementar estas experiencias tecnológicas  . L a comodidad de los invitados sigue siendo una prioridad, con un enfoque en la ergonomía y la comodidad de las sillas y mesas, así como en el espacio y la disposición del montaje 03 02 01 4 . TECNOLOGIA Y COMODIDAD

10. CLASES DE MONTAJES? C orporativos A uditorio o Teatro Herradura o U Escuela M ontaje en O cerrada u Ovalada E xhibicion o stands Montaje forma T M ontaje en E o peine sociales Desde eventos corporativos hasta celebraciones sociales , la forma en que se configuran los espacios impacta directamente en la interacción de los participantes, la percepción del evento y en la consecución efectiva de los objetivos específicos de este . SOCIAL I mperial C ocktail C abaret Banquete S ala lounge Montaje espina

11. MONTAJES CORPORATIVOS O EMPRESARIALES: Auditorio o Teatro Conferencias. Discursos. Paneles. Charlas. Presentaciones. Lanzamientos de productos Inspirado en la disposición de un teatro o auditorio, esta configuración implica organizar varias filas de sillas orientadas a un único punto de enfoque, el escenario principal. Es el ideal cuando tienes un espacio reducido y un amplio número de asistentes . Las sillas deberán colocarse una al lado de la otra en hileras ya sean rectas o semicircular . Se emplea comúnmente en encuentros donde los participantes NO tienen la necesidad de tomar notas .

12. M ontajes corporativos o empresariales: Herradura o U Reuniones ejecutivas Cursos Formaciones Dinámicas de grupo Las mesas y sillas se organizan en forma de herradura o U , permitiendo una visión clara del presentador y fomentando la interacción . Es crucial que todos , incluido el moderador , puedan sostener una conversación sin dificultad cuando sea necesario . No se recomienda utilizar una sala en forma de U para grupos que superen las 25 o 30 personas , Favorece la comunicación abierta y el intercambio de ideas entre los asistentes , promoviendo un ambiente colaborativo y participativo .

13. MONTAJES CORPORATIVOS O EMPRESARIALES: Escuela Seminarios . Charlas . Capacitaciones . Talleres Filas paralelas de mesas con sillas detrás, enfrentadas al presentador , similar a un aula tradicional . Ideal para tomar notas y el uso de dispositivos electrónicos. Este tipo de montaje es efectivo para eventos corporativos que tienen un componente educativo o de formación . Es adecuado para eventos donde se utilizan recursos audiovisuales , ya que cada asistente tiene una línea de visión clara hacia el frente. Sin embargo , puede no ser la opción más adecuada si se busca fomentar una interacción más dinámica entre los asistentes . Proporciona un entorno que facilita la atención y la participación activa , propiciando el proceso de aprendizaje .

14. MONTAJES SOCIALES-EMPRESARIALES: Imperial Juntas. Eventos protocolares . Celebraciones elegantes En la disposición conocida como montaje imperial, las sillas se distribuyen alrededor de una mesa rectangular, sin dejar espacio en el centro . Promueve el diálogo y la generación de ideas entre los asistentes . Brindando comodidad y practicidad para llevar a cabo actividades g rupales . Al ofrecer un mayor espacio en la mesa, posibilitan el uso de diversos recursos y materiales , como ordenadores , libretas , etc.,

15. MONTAJES SOCIALES -EMPRESARIALES: Cocktail Cócteles . Recepciones . Eventos de networking En este tipo montaje los participantes suelen estar de pie lo que fomenta la interacción y la movilidad. Es importante tener en cuenta que, además de los invitados, los camareros necesitan circular con facilidad para servir y recoger platos, así como las copas vacías. . Ideal para eventos con gran número de participantes , ya que se optimiza el espacio Las mesas suelen ser altas y son utilizadas únicamente como apoyo .

16. MONTAJES SOCIALES: Banquete Reuniones de trabajo en equipo . Talleres . Bodas . Cenas de gala. Celebraciones formales En la disposición de la sala estilo banquete se utilizan mesas redondas o rectangulares con sillas dispuestas Alrededor- Fomenta la interacción . Es ideal para eventos con alimentos , ya que los participantes tienen un lugar para comer M aximiza el uso del espacio, ya que las mesas se utilizan al máximo de su capacidad . Los asistentes se enfrentan entre sí mientras están sentados en la mesa. Si hay una presentación o algo que requiera que los asistentes se concentren en un punto de la habitación, algunos de los participantes estarán de espaldas a la presentación .

17. MONTAJES SOCIALES: Cabaret Espectáculos en vivo. Presentaciones artísticas . Conferencias Mesas redondas distribuidas por el espacio, con solo el 60 % - 70% de sillas en cada mesa, todas orientadas hacia el escenario / orador - Fomenta la interacción . Es ideal para eventos con alimentos , ya que los participantes tienen un lugar para comer. Ten en cuenta que esta estructura limita el número de participantes por mesa. Asegúrate de que todas las mesas tengan una buena visión y que ningún asistente le dé la espalda al escenario . .

18. Menaje y Mobiliario 02 L impieza y alistamiento S sociales y empresariales

19. MOBILIARIO CONCEPTO : El acomodo o distribución de todo el mobiliario en un determinado lugar. Constituye una de las bases estéticas, estructurales y funcionales para el desarrollo de un evento . Detrás de cada evento exitoso, hay un elemento fundamental: EL MONTAJE . Este paso, lejos de ser simplemente una cuestión estética, desempeña un papel fundamental en el éxito y la experiencia general que perciben los asistentes de cualquier evento . IMPORTANTE ABOUT US

20. MENAJE CONCEPTO : Adaptación gráfica de la voz francesa ménage , 'conjunto de muebles y accesorios de una casa, en especial los utensilios de cocina y los usados en el servicio de mesa' E s el conjunto de utensilios y accesorios necesarios para servir la comida y la bebida en un evento. No se trata solo de recipientes y utensilios prácticos, sino que también cumplen una función estética y contribuyen a crear una experiencia culinaria excepcional . . Cuando hablamos de menaje para catering nos referimos a los utensilios y equipos que un negocio necesita para servir comida y bebida en un evento fuera de las instalaciones habituales IMPORTANTE MENAJE

21. Alistamiento y Limpieza La cocina y la sala o salón deben limpiarse y desinfectarse  después de cada servicio .   Cada uno de los utensilios, superficies, equipos, etc., deben ser limpiados y desinfectados con la  frecuencia suficiente  para evitar cualquier riesgo de contaminación cruzada, de acuerdo con el plan de limpieza que hayamos elaborado. En la limpieza hay que priorizar aquellos utensilios, superficies, equipos, etc., que hayan entrado  en contacto con alimentos  en algún momento durante el servicio    03 02 01

22. Brillo y Pulcritud

23. Materiales de servicio 03 Montaje de mesas , vajilla , cristalería, lencería, cubertería y otros materiales S ociales

24. Un conjunto de pasos ordenados y preestablecidos que sirven para acomodar una serie de elementos que crearán una sensación de armonía y satisfacción en el cliente.  Uno de los objetivos principales del montaje de mesas es brindar al comensal una experiencia única y confortable. Esta acción es además el primer acercamiento entre el comensal y el evento.  M ontaje de Mesa Concepto: Consiste en  dotar de elegancia, orden y distinción cualquier evento  con la ayuda de una serie de componentes especiales que parten desde la mesa. 

25. Cristalería Vajilla

26. MESA: importante elegir el tipo de mesa según el estilo del evento . MANTELERIA: proporciona belleza a cualquier mesa, sino que también  la protege de un gran número de accidentes  que se dan durante la comida. Esta se compone del muletón, el mantel, el cubremantel, los caminos de mesa, entre otros. Qué necesitas para el montaje de mesas? E l primer acercamiento entre el comensal y el evento es el MONTAJE DE MESA Desayuno LOZA O VAJILLA: constituye todos aquellos  elementos en los que se servirán los alimentos  a degustar CUBERTERIA O PLAQUE: Este elemento engloba la  diversidad de cubiertos que forman parte del montaje  de mesas . cada componente de la cubertería tiene una participación específica en la degustación de la comida, por lo que su inclusión dependerá del tipo de menú a ofrecer. 

27. 09/15/2024 CRISTALERIA: Son aquellos   componentes en los que se servirán las bebidas  a degustar: copas, vasos altos, tazas, entre otros SERVILLETAS: Se colocan regularmente a la izquierda del plato o encima del mismo, y también deben contar con un doblez que puede cambiar dependiendo del tipo de evento a realizar.  Qué necesitas para el montaje de mesas? E l primer acercamiento entre el comensal y el evento es el MONTAJE DE MESA Desayuno SILLAS: Estás deben encontrarse al frente del plato de cada comensal, y en algunos eventos,  suelen vestirse para mejorar su apariencia  o para coordinarlas visualmente con el resto del montaje .

28. GUIA RAPIDA PARA MONTAR UNA MESA 1 .-Al tener tu mesa lista, coloca primero la mantelería. Empieza con el muletón o molletón y luego el mantel. Coloca después el cubremantel o los caminos de mesa, en caso de necesitarlos. Recuerda que solo puedes colocar una de las dos últimas opciones, nunca las dos juntas.  2.-Rodea la mesa con las sillas y acomódalas según el tamaño y tipo de mesa.  3.-Coloca el plato base exactamente frente a la silla del comensal, y a una distancia de dos dedos de la orilla de la mesa. 4.-Los cuchillos y las cucharas se ubican al lado derecho del plato base comenzando con los cuchillos. Ambos deberán colocarse de acuerdo al orden de uso, es decir, en el interior los últimos en emplearse y en el exterior los que se usarán primero.  5.-Los tenedores se colocan en la parte izquierda del plato siguiendo el mismo orden de los cuchillos y las cucharas.  6 .-Los cubiertos de postre se ubican en la parte superior del plato base en forma horizontal y paralela.  7.-El plato de pan se debe ubicar en lado superior izquierdo tomando como guía el tenedor de entrada. 8 .-Las copas de vino pueden montarse al momento de servirse, o colocarlas desde el inicio en la parte superior derecha del plato base. La copa debe encontrarse en la misma posición que las anteriores.  9 .-La servilleta, previamente doblada, puede encontrarse en el lado izquierdo del plato base o sobre el mismo dependiendo del estilo del evento.  MONTAJE DE MESA

29. Mise en Place Alistamiento, organización del mobiliario y el material de servicio 04 MICE EN PLACE

30. 1.Eficiencia y fluidez : se   ahorra tiempo  durante el servicio 2.Calidad : La  preparación adecuada  de los ingredientes garantiza que estén listos para ser utilizados en el momento justo y en las cantidades necesarias. 3. Orden y limpieza:  La mise en place fomenta un  ambiente de trabajo ordenado y limpio  en la cocina, garantiza la seguridad alimentaria y mantener altos estándares de higiene . 4. Mayor productividad : Con la Mise en Place, puedes optimizar el flujo de trabajo en tu cocina . maximizando la productividad y el rendimiento general de la cocina. 5. Adelantarse a posibles imprevistos:  en caso de descubrir con el tiempo justo cuando tiene que salir un plato, sería difícil de solucionar sin perjudicar el servicio sin una buena mise en place. ” Que es la Mise en Place? V entajas La  «Mise en Place» es un término francés que se traduce literalmente como «poner en su lugar»  o «preparar en su lugar».

31. 1. La Mise en Place en los restaurantes : cocina y sala 2. La Mise en place en la sala:  conocida como  «mise en place de servicio» , es una preparación esencial en el área de comedor de un restaurante para asegurar que el servicio a los clientes sea fluido, eficiente y de alta calidad . 3. La mise en place en el servicio de catering : incluye la preparación y organización de todos los platos que se servirán en el evento. Esto implica el  transporte seguro de los alimentos, el montaje de las estaciones de comida y la preparación de los platos en el lugar  del evento 4. La mise en place para e servicio de buffet:   la preparación previa es esencial para mantener el flujo constante de alimentos y asegurar que los platos estén bien presentados. Esto implica la organización de los alimentos en estaciones, la preparación de platos en cantidades suficientes y la reposición constante de los alimentos durante el servicio Tipos de Mise en Place? La mise en  place puede variar dependiendo del tipo de cocina , del tipo de  restaurante o establecimiento   y del plato  que se esté preparando

32. Thanks! @ bodasdinaleon @ dinaleon_gift Please keep this slide as attribution