Clasificación de Nutrientes, macro y micro nutrientes

Maceo y micro nutrientes

1. Nutrición Tema: Nutrientes

2. Nutriente Cualquier sustancia normalmente consumida como un constituyente del alimento, que: Proporcione energía. Sea necesario para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de una vida sana. Su deficiencia determine que se produzcan cambios bioquímicos y fisiológicos característicos.

3. Nutriente Esencial Toda sustancia normalmente consumida como constituyente de un alimento, necesaria para el crecimiento y desarrollo, así como para el mantenimiento de un buen estado de salud y que no puede ser sintetizado (elaborado o constituido) en cantidades suficientes por el organismo, que cuando no se ingiere en las cantidades requeridas produce el cuadro clínico específico de su carencia.

4. Clasificación de los Nutrientes Los nutrientes se dividen en macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) Y micronutrientes (vitaminas y minerales).

5. 1 g de carbohidrato= 4 Cal (17 kJ) 1 g de proteína = 4 Cal (17 kJ) 1 g de grasa = 9 Cal (38 kJ) La energ í a est á contenida s ó lo en los macronutrientes en las siguientes proporciones:

6. Los micronutrientes no aportan energía, pero son indispensables para utilizar adecuadamente los macronutrientes, además, intervienen en la síntesis de algunas hormonas e influyen favorablemente en el sistema inmune.

7. 1 g de alcohol = 7 Cal (30 kJ) mL de alcohol = 5,6 Cal (23 kJ) Se presenta el valor energ é tico del alcohol, por ser una sustancia que se consume ocasionalmente.

8. Los nutrientes realizan 3 tipos de funciones en las células -Energética: aportan energía para el funcionamiento celular. Necesitamos nutrientes energéticos para poder hacer todas nuestras actividades -Plástica o reparadora: proporcionan los elementos materiales necesarios para formar la estructura del organismo en el crecimiento y la renovación del organismo. -Reguladora: controlan ciertas reacciones químicas que se producen en las células.

9. Funciones principales de cada tipo de nutriente.

10. -Glúcidos (también llamados Hidratos de Carbono o Azúcares) principalmente de función energética. Aportan energía a las células.

11. -Lípidos : función principalmente energética ( aportan una reserva de energía, siempre serán utilizados en primer lugar los glúcidos como aporte de energía)

12. Proteínas: cumplen una función plástica. Aportan elementos regeneradores para la célula. Vitaminas: función reguladora. Aportan elementos que regulan el buen funcionamiento de todos los elementos y procesos en la célula.

13. Sales minerales: reguladora y plástica. Agua: tiene muchas funciones específicas

14. Aminoácidos

15. Las proteínas que consumimos con la dieta, se descomponen en sus aminoácidos constituyentes. El organismo utiliza esos aminoácidos para elaborar las proteínas específicas que necesita. Por lo tanto se puede decir que los nutrientes esenciales no son las proteínas, sino los aminoácidos que las forman.

16. Funciones de los aminoácidos en el organismo:  -Forman parte de las proteínas. -Actúan como neurotransmisores o como precursores de neurotransmisores (sustancias químicas que transportan información entre células nerviosas ). -Ayudan a minerales y vitaminas a cumplir correctamente su función. -Algunos son utilizados para aportar energía al tejido muscular. -Se los utiliza también para tratar traumas, infecciones y deficiencias de minerales o vitaminas.

17. Clasificación de aminoácidos   Existen 28 aminoácidos conocidos, que combinados de diferentes formas crean cientos de proteínas.  El 80% de estos nutrientes se producen en el hígado, son los llamados aminoácidos no esenciales, y el 20% restante debe proveerse a través de la dieta y reciben el nombre de aminoácidos esenciales.

18. Aminoácidos no esenciales:   alanina , arginina, asparagina , ácido aspártico, citrulina , cisteina , cistina, ácido gama- aminobutírico , ácido glutámico, glutamina, glicina, ornitina , prolina , serina , taurina y tirosina.

19. Aminoácidos esenciales:  histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina , triptofano y valina .

20. M UCHAS GRACIAS

21. Cuestionario de la Unidad IV Nutrientes 1-¿Qué es nutriente? 2-¿Qué es nutriente esencial? 3-¿Cuál es la clasificación de nutriente? 4-¿Cuántas calorías aportan cada nutriente? 5-¿Cuál es la función de los nutrientes? 6-¿Qué son los aminoácidos? 7-Citar aminoácidos esenciales