Clasificacion de los pescados

1. Integrantes:
Andrea Manjarres
Nancy Buenahora
Francy Parra
Aydee de Hoyos
Luz Marina Pinilla
Oscar Riaño
Instructor:
Christian Quintero

2. Se define a los peces como
animales de sangre fría que
viven en un medio acuático y,
entre otras características,
poseen una piel que contiene
glándulas de tipo mucoso y
una espina dorsal constituida
por numerosas vértebras, lo
que les permite un elevado
grado de flexión de su cuerpo.

3. Los pescados como los mariscos
poseen un valor nutritivo muy
alto, son ricos en proteínas,
ácidos grasos, minerales como el
fósforo, potasio, sodio, calcio,
hierro, yodo y es fuente de
vitaminas. los expertos
recomiendan que la ración de
consumo sea de 125-150 g (peso
neto), y su consumo sea como
mínimo de 3 veces por semana.

4. En tres Grupos que son
Según su forma
Según su Hábitat
Según su contenido graso

5. Peces planos:
Se caracterizan por tener
los ojos en un solo lado de
la cara y la boca torcida,
viven en el fondo del mar.

6. Es un pez que viven en los océanos
tropicales , subtropicales a 20 y 300 m
de profundidad.
La parte superior del lenguado tiene 2
ojos su piel es de color arenoso, negro
oscuro. Pertenece a los peces de carne
blanca tiene menos grasa y su textura es
consistente, es un pescado preferido
por la cocina peruana para preparar los
platos como es el tiradito, ceviche,
chorrillana
Tamaño y peso máx. 90 kg
Peso Promedio 1- 3 kg
Peso comercial 25-35cm 100 -300 kg

7. Tiradito Peruano
Ceviche peruano
Chorrillana peruano

8. Se encuentra en el mar del norte y
mediterráneo occidental
Habita en profundidades de 100 a 400m
aunque pueden encontrarse a 800m.
Forma: Pez plano, comprimido y alargado
Talla Mínima: 15 cm
Longitud: Mide 20 a 50 m
Peso: 1 Kg
Alimentación: Crustáceos y alevines

9. Tiene un color marrón rojizo
bordeado de amarillo naranja,
mide 60cm de largo y se
encuentra a una profundidad de
200m, se camufla en la arena
para atacar y defenderse.
Se encuentra en Europa y se
caracteriza de los otros peces
planos por tener la carne mas
suave.

10. En este caso los ojos se
encuentran uno a cada lado
de la cara y entre las
especies mas comunes
encontramos el abadejo,
bacalao y la merluza negra

11. Su Carne es blanca, su peso es de 10kg, su
cuerpo es alargado y esbelto.De color
maroon y el dorso verde claro.
Ellos viven en los fondos rocosos para
sentirse protegidos, y se alimentas de
peces pequeños, crustáceos, y tiene un
parecido al bacalao y se pueden distinguir
porque el abadejo no tiene la barbilla que
caracteriza a este pez.

12. El Bacalao vive en agua de alta
temperaturas, esta especie es
distribuida en gran parte de la
costa en profundidades superiores
a los 600m.
Las hembras crecen muchos mas
que los machos según la zona, esta
especie vive 20 años, es un pez
voraz.

13. Se encuentran en las costas
sur de chile y argentina y
puede alcanzar los 2m de largo
y pesar 130kg, alcanzando una
profundidad de 70m, es un pez
que habita en zonas de piedras
con mucha corriente, su color
es gris oscuro en el dorso
aclarándose en la zona del
vientre.

14. Peces de Agua Marina:
A este grupo pertenece la
mayor cantidad de peces
que consumimos, y
provienen del mar en donde
el agua es rica en sodio,
yodo y cloro. Con un sabor,
olor pronunciado.
Albacora o pez espada
Merluza
Jurel
Mar:

15. ¿Cómo se diferencian los tipos de
peces?
•En la naturaleza existen
diferentes tipos de peces los
cuales responden a
determinadas características
propias del ambiente en el
que viven, ya que por
ejemplo, podemos
encontrarnos con.

16. •peces de agua dulce: son de las
especies más elegidas por la
mayoría de la gente debido a
que son mucho más fáciles de
mantener
•peces de agua salada: decir que
las especies existentes de peces
de agua salda suelen ser las más
exóticas del mundo marino

17. •peces tropicales
2.Bagres
3.Carácidos
4.Cíclidos Sudamericanos
5.Ciprínidos
•peces de agua fría:
Entre otros

18. •La clasificación de los tipos de peces que se
conocen, también hacen referencia a algunas
características físicas, y en este sentido
generalmente los tres grandes grupos de los
distintos
3.los peces óseos
4.los peces ciclostomata
5.los peces condrictios

19. los peces ciclos tomata
•No son verdaderos peces.
No tienen mandíbula inferior.
No tienen vértebras ni huesos de ninguna
clase.
Sólo poseen una cuerda dorsal. Ejemplos:
Lamprea de río
Mixina

20. los peces condrictios
•Los condrictios presentan un mosaico
de caracteres evolucionados y
primitivos. Entre los rasgos primitivos
destaca su anatomía básica. Entre los
rasgos evolucionados destacan dos: la
suspensión y estructura de las aletas y
la estructura y composición de las
mandíbulas y dentición.

21. Rio: salmón, trucha
Salmon
Trucha
Lago: lisa y pejerrey
Lisa
Pejerrey

22. Blancos:
Su contenido graso máximo es del
2% son fácil digestión y en este
grupo podemos encontrar
-El abadejo
-La pescadilla
-La raya
-La lubina
-La merluza
-La platija
-El lenguado.
Pescadilla
Raya
Lubina
Merluza

23. Semigraso:
Poseen un contenido de
grasa entre 2 y el 5% como
-La Carpa
-El Rape
-El Rodaballo
-La breca
-La Trucha
Carpa
Rape
Breca
Trucha

24. Azules:
Su contenido graso supera el 6% y puede alcanzar el 15% que son:
Pez Espada
El Salmon

Sardina
Arenque
Caballa
Jurel
Palometa
Atún
Anguila