Comidas por cada departamento de Guatemala

Comidas tipicas por cada departamento de Guatemala

1. 1. Guatemala
El departamento de Guatemala se caracteriza por el atol de
elote, tamalitos de chipilín, los chuchitos y las tostadas. Los
chuchitos son elaborados a base de masa de maíz, el cual
contiene un relleno que puede ser de carne de res o cerdo, y
se come con una salsa o recado de tomate.



2. Sacatepéquez
Sacatepéquez, departamento contiguo a Guatemala,
tiene entre sus platos principales el mole, los chiles
rellenosy el pepían. El pepían fue declarado
patrimonio intangible de la nación por el Ministerio de
Cultura y Deportes de Guatemala. Este platillo se
combina con ingredientes árabes como el ajonjolí, y
puede ser colorado o negro y es considerado uno de
los platillos más delicioso del país, el cual se acompaña
de arroz, tortilla o tamalito blanco.

3. Chimaltenango
Las chilaquilas de güisquil y el subanik son los platos
principales del departamento de Chimaltenango. El
subanik, es uno de los platillos más antiguos de
Guatemala, ya que su elaboración se remonta a los
años 1700, donde se servía en ocasiones especiales y
a familias de la realeza o pudientes y se caracteriza
por que puede ser combinad con variedad de carnes
y por sus ingredientes claves como la hoja de mashán
y los chiles.
4. Quetzaltenango
Este departamento es reconocido por los paches,
los tamales de arroz, los buñuelos y el caldo de frutas.
Los buñuelos aparecen en la cocina guatemalteca
desde finales del siglo XIX. Se caracterizan por ser
frituras servidos con miel caliente, es por esto que son
característicos de las épocas de frío.

2. 5. Sololá
Sololá, departamento conocido primordialmente por el
espectacular lago de Atitlán, tiene como platos principales,
el pulik de pollo, el revolcado de cabeza de cerdo, los berros
al chirmol y el estofado con papas. El pulik de pollo que
también puede ser de res, es un plato que se come en
celebraciones especiales como la corrida del niño cada 6 de
enero y la celebración del día de Reyes.

6. Quiché
Quiché se caracteriza por los boxboles, platillo que
originalmente era de Baja Verapaz. Así mismo, se
encuentra el pollo con apazote y los tamalitos
blancos, acompañados de agua de chilacayote.

7. Huehuetenango
Huehuetenango se caracteriza por el pepián de gallina,
el chojín huehueteco y el Jocón de pollo, aunque
también se puede encontrar en este departamento
el atol de elote, los tamalitos de chipilín y las torrejas.
El Chojín huehueteco es un platillo modificado al estilo
propio del departamento, ya que es el pico de gallo pero
se le agrega rábano y chicharrón picado.

8. Totonicapán
Los tamalitos de cambray, el caldo de habas y
la manita de marrano en chirmol son los platillos
principales de este departamento. El tamalito de
cambray, que en su nombre náhuatl que significa
envuelto, es una comida cuyo ingrediente principal
es el maíz, pero en este tamal particular tiene el
variante dulce del cambray, y decorado con pasas,
por lo que es un tamal dulce.
9. Petén
Petén, el departamento más grande en extensión, y
lugar de la majestuosa ciudad de Tikal, es conocida
por los tamales de Petén o tamales peteneros,
los bollitos de chaya o bollitos del Petén, el pescado

3. Petenero y el palmito. Los tamales peteneros se caracterizan por ser elaborados con masa de maíz
suave, con cerdo, tomate, chile habanero y chile dulce lo que lo hace especial del departamento.
10. Izabal
Izabal, departamento conocido por su pueblo garífuna, es conocido
también por una gastronomía excelente. Entre los platos más
conocidos está el tapado, que es una sopa de mariscos mezclada
con plátanos y un sabor único que da la leche de coco, entre muchos
otros ingredientes. Ahora bien, unos de los ingredientes más usados
en este departamento es el coco. Se utiliza en el tapado, en forma
de leche, pero en dos de sus platillos más conocidos es uno de los
elementos más importantes. Para iniciar, el pan de coco está hecho
a base de esta deliciosa fruta y el arroz con frijol (rice and beans)
son condimentados con el coco también, dándole un sabor único y
característico de esta región.
11. Alta Verapaz
Este departamento es conocido por el
famoso Kak`Ik, que consiste en una sopa
elaborada principalmente de pavo o
chompipe como se le conoce en la región y
una gran variedad de especies, ente las
cuales se encuentra el chile seco y el achiote.
Se sirve acompañado de arroz blanco. Así
mismo, de este departamento es el
famoso Chile Cobanero.

12. Baja Verapaz
Baja Verapaz tiene entre sus comidas típicas la panza,
las , los frijoles blancos y el arroz con apio. Los
primeros dos platillos son un tipo de carne, que se
pueden preparar de distintas maneras; incluso la panza
se puede comer en forma de ceviche. En cuanto a lo
dulce, se puede encontrar los buñuelos en este
departamento.

4. 1. San Marcos
El departamento de San Marcos, se identifica, entre otros platos
típicos por el tamal de marquense, los tayuyos y el atole de
maíz. Los tayuyos son una masa de maíz rellena de frijol, al cual
se le agrega una serie de otros ingredientes como queso,
chicharrón o loroco. Son bastante similares a las tortillas y,
originalmente, las familias que las realizaban, elegían los mejores
granos de maíz y de frijol para la venta y el resto de granos para
el consumo.

2. El Progreso
En el departamento de El Progreso, se caracteriza por el
estofado de gallina , la flor de izote, botones florales
deloroco como dobladas de loroco, chuchitos de loroco y tales
colorados con loroco. El loroco es una planta silvestre que
produce retoños de flores comestibles y aromáticas y es
apreciado como un ingrediente de la cocina guatemalteca
haciendo que su sabor peculiar adorne sus comidas.

3. Jalapa
Dentro de su gastronomía se pueden degustar diferentes
platillos como los tales de chipilín y maneitas, carne salada y
quesos, y como postre se encuentra la quesadilla. A la famosa
quesadilla de Jalapa se le conoce comúnmente como la
quesadilla de invierno, la cual tiene como ingredientes
especiales el queso fresco y harina de arroz lo que la hace uno
de las comidas más cotizadas del lugar.
4. Zacapa
El departamento de Zacapa se caracteriza por sus chicharrones
con yuca envueltos en huevo Marquesotes, así como su caldo de
mariscos. Los marquesotes son un tipo de pan dulce típico hecho
de harina y huevos, dos ingredientes comunes, pero que con
llevan a la creación a uno de los panes más ricos del país.

5. 5. Chiquimula
Las empandas de loroco así como la yuca con
chicharrón son de los platillos característicos de este
departamento. La yuca con chicharrón, a pesar de
ser un plato característico también del
departamento de Zacapa, es comida representativa
de ambos. La yuca cocida por si sola es muy rica, pero
como la comen en este departamento es mezclada
con salsa de tomate y chicarrón haciéndola una
exquisitez.
6. Jutiapa
Este departamento comparte muchas de las
recetas nacionales y de comidas típicas se
encuentra el gallo en chicha. Como bien lo dice su
nombre, su principal ingrediente es la chicha el
cual es una bebida alcohólica fermentada,
usualmente preparada con maíz, lo cual intensifica
los sabores preparados con el gallo.

7. Retalhuleu
Dentro de la gastronomía de este departamento se
destacan las chancletas, la torta de elote,
el Jocón y el Chojín. El Jocón fue declarado
patrimonio cultural de Guatemala. Es un platillo de
color verde por uno de sus ingredientes especiales, el
miltomate y se caracterizaba ya que antiguamente
solía ser un plato ceremonial para ser comido en días
sin labores.
8. Suchitepéquez
Destacan de este departamento principalmente
los tamales colorados, el revolcado de cabeza de
cerdo, los molles, chiles rellenos y el iguashte. El iguashte
es un recado con diversos ingredientes, principalmente la
pepita de ayote dorada y molida la cual brinda tanto como
un sabor intenso como el espesor ideal. Se acostumbre
combinarlo con verduras y se presenta sobre hojas de
plátano o mashán.

6. 9. Escuintla
Escuintla cuenta con una diversidad de platillos típicos, los
cuales están hechos, por su mayoría, a base de mariscos.
Pero de todos los platos de mariscos que se pueden
realizar, el platillo típico de Escuintla es el Chirmol de
Zapatero. Esta comida tiene su base en los tomates, los
cuales deben estar al punto para tener el singular sabor.
Luego se mezclan con tomatitos verdes sin cascaras y se
le agrega un cebolla grande y ajo. Este chirmol se
acompaña de forma extraordinaria con carne y con unas
tortillas negras recién salidas del comal.
10. Santa Rosa
Este departamento se destaca por su buena cocina.
Entre sus platillos típicos se encuentran tantos platos
dulces como salados. Entre los platos salados más
famosos están los chicharrones de Barberena,
la sopa de tortilla frita y el tamal de elote. Entre los
platos dulces, se encuentran el ayote en dulce y
las corbatas. Este último plato es sumamente sencillo
de preparar y delicioso para las personas que lo
comen. Se necesitan únicamente, huevos, azúcar,
harina, leche y aceite para freírlos. Al terminar, se les
agrega azúcar glas y es un postre excelente para cualquier ocasión.