Composicion de menus

Composicion de menus

1. COMPOSICION DE MENU conjunto cerrado de platos que un establecimiento ofrece al cliente. La carta es el compendio de todos los platos que ofrece el restaurante y en el que suele estar incluido el menú del día. La carta admite múltiples variantes o variaciones a la hora de pedir la comanda mientras que el menú es uno

2. TIPOS DE MENUS 1. Menú Completo: Consiste en seleccionar dos platos (dos primeros ó un primero y un segundo) entre las cuatro opciones ofrecidas diariamente, viniendo acompañados de pan, ensalada y postre. 2. Menú Sencillo: Consiste en seleccionar un plato a elegir entre las cuatro posibles opciones ofrecidas diariamente, acompañado de pan, ensalada y postre. 3. Platos Sueltos y bebidas: Cada producto ofertado, vendrá valorado con su respectivo precio .

3. TIPOS DE MENUS 4. Menú para llevar: Puede solicitar que le preparen sus platos en recipientes herméticos para ser transportados y consumidos fuera del local. 5. Menú cíclico: Consiste en la elaboración de un menú con una serie de alimentos (durante un tiempo y dependiendo del valor nutricional que deseemos otorgar a dicho menú) que van rotando en su ingesta. La palabra menú, es un vocablo francés que comenzó a utilizarse en París en el siglo XVIII cuando aparecieron los primeros restaurantes. El francés lo tomó del latín minutus (pequeño), pues se refería a una pequeña lista.

4. INVENTARIOS Es un documento donde se anotan todas las pertenencias del individuo o empresa. Esto, con fines contables o de otra naturaleza. Usualmente se hace alusión al inventario de existencias de una compañía, donde se registran las materias primas, los bienes intermedios y los bienes finales que ofrece la firma a sus clientes.

5. Tipos de inventarios Estos inventarios hacen referencia al momento en el tiempo en el que se realizan en relación al año fiscal de la empresa:  Inventario inicial. Se efectúa al comienzo del período contable y antes de que se adquiera inventario adicional o se lleve a cabo una venta.  Inventario final.  Se realiza al cierre del ejercicio económico o al final de cada año a fin de conocer los recursos y/o bienes obtenidos tras realizar todas las operaciones mercantiles.  El inventario final de un ejercicio contable determina el inventario inicial del siguiente periodo fiscal.

6. Según la periodicidad 1. INVENTARIO ANUAL:  Se efectúa una vez al año y sirve para confirmar los resultados obtenidos con el registro contable. 2. INVENTARIO PERIÓDICO:  Se realiza varias veces al año con una frecuencia previamente determinada y contempla el conteo de todas las referencias almacenadas. 3. INVENTARIO CÍCLICO: (también conocido como inventario rotativo).  Se basa en la realización de recuentos regulares, distribuidos durante el año, de grupos de referencias. A diferencia del inventario periódico, se prioriza el conteo de unas referencias sobre otras (en función de su valor, rotación, fecha de caducidad, etc.).  

7. Según la periodicidad 4. INVENTARIO PERMANENTE: (también conocido como inventario perpetuo).  Se actualiza de forma constante, registrando cada entrada y salida de artículos, y refleja en tiempo real el stock disponible. Es el tipo de inventario que fomenta la logística 4.0  con una gestión digital de la información gracias a un WMS y a la implementación de sistemas de almacenaje automatizados.

8. Gracias por su atención