Contar Hidratos de Carbono-Accu-Chek-Roche.pdf

Contar hidratos de carbono

1. Contar Hidratos de Carbono
Guía práctica
Contar Hidratosde CarbonoGuía práctica

2. PESO150 g
HIDRATOS DE CARBONO5g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO0,5 R
Esta guía práctica
pretende ser una
ayuda para facilitar la
contabilización de
hidratos de carbono
de los alimentos.
Para facilitar su uso
cotidiano, los gramajes
y raciones han sido
redondeados
basándose en el
sistema de raciones.
Cada fotografía
dispone de
la siguiente
información:
Gramos por
porción
(cantidad de
alimento que
se ve en el
plato)
Gramos de
hidratos de
carbono por
porción
Raciones de
hidratos de
carbono por
porción
En los productos envasados, es conveniente comprobar la composición del etiquetado
nutricional ya que las raciones que muestra la guía son, en general, un promedio de
diferentes marcas disponibles en el mercado.

3. Toma nota de que hay dos tipos de platos diferentes:
El plato grande,que mide
25 cm, tiene como referencia
un tenedor y un cuchillo.
El plato de postre,que mide
20,5 cm, tiene como referencia
una cuchara de postre.
Los alimentos de
consumo ocasional
de esta guía práctica
llevan los siguientes
símbolos:
Alimento con alto
contenido en azúcares
de rápida absorción.
Alimento con alto
valor calórico.

4. 300 ml 460 ml
25 cm 20,5 cm
70 ml
160 ml
160 ml
185 ml
200 ml
35 ml
Material utilizado

5. PESO240 g (90 g)*
HIDRATOS DE CARBONO60 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO6R
PESO160 g (60 g)*
HIDRATOS DE CARBONO40 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO4R
PESO80 g (30 g)*
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
Farináceos
Arroz blanco hervido
*Peso cocido aproximado (Peso crudo)
 

6. Macarrones hervidos
PESO300 g (90 g)*
HIDRATOS DE CARBONO60 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO6R
PESO200 g (60 g)*
HIDRATOS DE CARBONO40 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO4R
PESO100 g (30 g)*
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
Farináceos
*Peso cocido aproximado (Peso crudo)
 

7. Espaguetis hervidos
PESO300 g (90 g)*
HIDRATOS DE CARBONO60 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO6R
PESO200 g (60 g)*
HIDRATOS DE CARBONO40 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO4R
PESO100 g (30 g)*
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
Farináceos
*Peso cocido aproximado (Peso crudo)
 

8. Garbanzos hervidos
PESO300 g (120 g)*
HIDRATOS DE CARBONO60 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO6R
PESO200 g (80 g)*
HIDRATOS DE CARBONO40 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO4R
PESO100 g (40 g)*
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
Farináceos
*Peso cocido aproximado (Peso crudo)
 

9. Lentejas hervidas
PESO300 g (120 g)*
HIDRATOS DE CARBONO60 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO6R
PESO200 g (80 g)*
HIDRATOS DE CARBONO40 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO4R
PESO100 g (40 g)*
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
Farináceos
*Peso cocido aproximado (Peso crudo)
 

10. Guisantes hervidos
PESO600 g*
HIDRATOS DE CARBONO60 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO6R
PESO400 g*
HIDRATOS DE CARBONO40 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO4R
PESO200 g*
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
Farináceos
*Peso cocido, congelado, crudo y en conserva
 

11. Alubias hervidas
PESO300 g (120 g)*
HIDRATOS DE CARBONO60 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO6R
PESO200 g (80 g)*
HIDRATOS DE CARBONO40 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO4R
PESO100 g (40 g)*
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
Farináceos
*Peso cocido aproximado (Peso crudo)
 

12. Patatas hervidas
PESO300 g*
HIDRATOS DE CARBONO60 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO6R
PESO200 g*
HIDRATOS DE CARBONO40 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO4R
PESO100 g*
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
Farináceos
*Peso cocido y crudo
 

13. Farináceos
Patatas chips
PESO30 g*
HIDRATOS DE CARBONO15 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1,5 R
Patatas fritas
PESO100 g
HIDRATOS DE CARBONO40 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO4 R
PESO50 g
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2 R
*Peso de una bolsa pequeña
 

14. Bastoncitos de pan
PESO30 g
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2 R
PESO15 g
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1 R
Farináceos
 

15. Pan de molde
PESO25 g*
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1 R
Farináceos
Krisprolls
PESO30 g
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2 R
Tostada pan blanco
PESO30 g
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
*Rebanada mediana

16. Biscote
PESO
RACIÓN HIDRATOS 
DE CARBONO
HIDRATOS DE 
CARBONO 
1 2 g 1,4 g 0,1  R
2 9 g 5,9 g 0,6  R
3 2 g 7,5 g 0,7  R
4 6,3 g 4,3 g 0,4  R
5 3,3 g 2,4 g 0,2  R
612,5 g 8,5 g  0,8  R
7 9 g 6,6 g 0,6  R
Canapé
1 Integral
2
Tostada canapé
5
Chapata
4
Mini tosta
3
Blanco 
7
Krisprolls
6
Farináceos
 

17. Farináceos
PESO40 g
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
PESO10 g
HIDRATOS DE CARBONO5g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO0,5 R
Pan de pueblo
 

18. PESO
RACIÓN HIDRATOS 
DE CARBONO
HIDRATOS DE 
CARBONO 
1 20 g 10 g  1  R
2 40 g 20 g  2  R
3 80 g 40 g  4  R
4 160 g 80 g  8  R
4
3
2
1
Bodegón pan blanco (Barra de 1/4)
Farináceos
 

19. Farináceos
Tortita arroz integral
PESO6g
HIDRATOS DE CARBONO5,2 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO0,5 R

20. Cereales tipo Special K
PESO45 g
HIDRATOS DE CARBONO30 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO3 R
PESO30 g
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2 R
PESO15 g
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1 R
Farináceos
 

21. Farináceos
Muesli
PESO45 g
HIDRATOS DE CARBONO30 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO3R
PESO30 g
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
PESO15 g
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1R

22. Galletas tipo María
PESO30 g
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
Farináceos

23. Galletas rellenas de chocolate
PESO30 g
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
Farináceos

24. Fresas
Frutas
PESO150 g
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1R
PESO75 g
HIDRATOS DE CARBONO5g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO0,5 R

25. Higos
PESO80 g*
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1R
PESO40 g*
HIDRATOS DE CARBONO5g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO0,5 R
Frutas
*Peso neto (sin piel)
 

26. Frutas
Kiwi
PESO200 g*
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
PESO100 g*
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1R
*Peso neto (sin piel)
 

27. Mandarina
PESO200 g*
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
PESO100 g*
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1R
Frutas
*Peso neto (sin piel)
 

28. Manzana
PESO200 g
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
PESO150 g
HIDRATOS DE CARBONO15 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1,5 R
Frutas
 

29. Melocotón
PESO260 g*
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
PESO130 g*
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1R
Frutas
*Peso neto (sin piel)
 

30. Melón
Frutas
PESO400 gsin piel  560 gcon piel
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
PESO200 gsin piel  280 gcon piel
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1 R

31. Naranja
PESO200 g*
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
PESO100 g*
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1R
Frutas
*Peso neto (sin piel)

32. Pera
PESO200 g*
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
PESO100 g*
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1 R
Frutas
*Peso neto (sin piel)
 

33. Piña en su jugo
PESO200 g*
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
PESO100 g*
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1R
Frutas
*Peso neto (sin piel)
 

34. Frutas
Plátano
PESO100 g*
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
PESO50 g*
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1R
*Peso neto (sin piel)
 

35. PESO300 g*
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
PESO150 g*
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1R
Sandía
Frutas
*Peso neto (sin piel)
 

36. Uva 
PESO100 g
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
PESO50 g
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1R
Frutas
 

37. Macedonia
PESO100 g
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
PESO50 g
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1R
Frutas
 

38. Alcachofas Coliflor
PESO300 g
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1R
PESO300 g
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1R
Verduras
 

39. Verduras
Ensalada verde Ensalada mixta
PESO150 g
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1 R
PESO150 g
HIDRATOS DE CARBONO5g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO0,5 R

40. Verduras
Judía verde Tomate
PESO300 g
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1R
PESO200 g
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1R

41. Fruta seca grasa
Nueces
PESO150 g
HIDRATOS DE CARBONO5g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO0,5 R
Avellanas
PESO70 g
HIDRATOS DE CARBONO5g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO0,5 R
Almendras
PESO75 g
HIDRATOS DE CARBONO5g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO0,5 R

42. Fruta seca grasa
Aceitunas rellenas de anchoas
PESO50 g
HIDRATOS DE CARBONO0,025 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO0 R

43. Platos elaborados
Paella mixta
PESO375 g*
HIDRATOS DE CARBONO60 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO6R
PESO250 g*
HIDRATOS DE CARBONO40 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO4R
PESO125 g*
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
*Peso cocido
 

44. Platos elaborados
Tortilla de patatas
PESO200 g
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
PESO100 g
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1R
PESO500 g
HIDRATOS DE CARBONO50 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO5R
1R
2R
5R

45. Platos elaborados
Croquetas Empanadillas Calamares romana
PESO120 g
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1 R
PESO80 g
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R
PESO90 g
HIDRATOS DE CARBONO19 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2 R

46. Platos elaborados
Pizza de jamón y queso
PESO400 g*
HIDRATOS DE CARBONO100 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO10 R
PESO200 g*
HIDRATOS DE CARBONO50 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO5R
PESO100 g*
HIDRATOS DE CARBONO25 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2,5 R
*Pizza comercial
 

47. Platos elaborados
KetchupHamburguesaFAST FOOD
PESO9 g
HIDRATOS DE CARBONO2g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO0,2 R
PESO254 g
HIDRATOS DE CARBONO45,4 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO4,5 R

48. Dulces y postres
Gelatina
PESO90 g
HIDRATOS DE CARBONO13,7 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1,4 R
Copa chocolate y nata
PESO115 g
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2 R

49. Dulces y postres
Cruasán
PESO61 g
HIDRATOS DE CARBONO35 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO3,5 R
Donut Ensaimada
PESO76 g
HIDRATOS DE CARBONO30 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO3 R
PESO58 g
HIDRATOS DE CARBONO25 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2,5 R

50. Dulces y postres
Helado vainillaMagdalena Pastel de Chocolate
PESO160 ml
HIDRATOS DE CARBONO35 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO3,5 R
PESO105 g
HIDRATOS DE CARBONO45 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO4,5 R
PESO50 g
HIDRATOS DE CARBONO20 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2R

51. Dulces y postres
Tarta de Santiago Tarta de manzana
PESO75 g
HIDRATOS DE CARBONO35 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO3,5 R
PESO107 g
HIDRATOS DE CARBONO40 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO4R
Chocolate con leche
PESO20 g
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1 R

52. Dulces y postres
Mermelada
PESO15 g
HIDRATOS DE CARBONO0,9 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO0,1 R
PESO15 g
HIDRATOS DE CARBONO10,2 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1,2 R
Con edulcoranteCon azúcar

53. Bebidas alcohólicas
Cerveza
El consumo 
de bebidas
alcoholicas 
puede producir 
hipoglucemia
PESO333 ml
HIDRATOS DE CARBONO17,6 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1,7 R

54. Bebidas alcohólicas
Vino tintoCava brut
PESO100 ml
HIDRATOS DE CARBONO1,5 g
RACIÓN HIDRATOS 
DE CARBONO0,15R
PESO100 ml
HIDRATOS DE CARBONO0,2 g
RACIÓN HIDRATOS 
DE CARBONO0,02R
Vino blanco y rosado:el
contenido de carbohidratos
es similar al del vino tinto

55. Bebidas alcohólicas
CoñacCarajillo Licor de frutas
PESO75 ml
HIDRATOS DE CARBONO0g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO0R
PESO30 ml
HIDRATOS DE CARBONO10,5 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1R
PESO70 ml
HIDRATOS DE CARBONO0g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO0R

56. Lácteos
Queso fresco natural Leche semidesnatada
PESO150 g
HIDRATOS DE CARBONO5g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO0,5 R
Quesito en porciones
PESO31 g
HIDRATOS DE CARBONO1,7 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO0,2 R
PESO200 ml
HIDRATOS DE CARBONO9,2 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1R

57. Lácteos
Queso en lonchasQueso manchego semi
PESO58 g
HIDRATOS DE CARBONO2,2 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO0,2 R
PESO54 g
HIDRATOS DE CARBONO0,8 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO0,08 R

58. Lácteos
Flan de huevo Natillas
PESO125 g
HIDRATOS DE CARBONO25 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2,5 R
PESO125 g
HIDRATOS DE CARBONO25 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO2,5 R

59. Lácteos
PESO125 g
HIDRATOS DE CARBONO15 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1,5 R
PESO125 g
HIDRATOS DE CARBONO15 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1,5 R
PESO125 g
HIDRATOS DE CARBONO5g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO0,5 R
Yogur natural entero
Sin azúcar Azucarado De sabores
 

60. Lácteos
Yogur desnatado
PESO125 g
HIDRATOS DE CARBONO5,5 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO0,5 R
PESO125 g
HIDRATOS DE CARBONO10,8 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1R
Natural Con frutas
 

61. Lácteos
Actimel Petit suise
PESO55 g
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1 R
PESO94 ml
HIDRATOS DE CARBONO10 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1 R

62. Productos vegetarianos
SeitánTofu Hamburguesa vegetal 
PESO100 g
HIDRATOS DE CARBONO2,8 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO0,3 R
PESO75 g
HIDRATOS DE CARBONO11,6 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO1,1 R
PESO95 g
HIDRATOS DE CARBONO1,5 g
RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO0,15 R

63. Bibliografía
• Anguita C, Caixás A, Clapés J, Claveria M, Gallach I,
Jansà M, et al. Documento de Consenso sobre
“Recomendaciones Nutricionales y de Educación
Alimentaria en la Diabetes”. Barcelona: Associació
Catalana de Diabetis; 2003.
• Farran A, Zamora R, Cervera P, Centre d’Ensenyament
Superior de Nutrició i Dietética (CESNID). Tablas de
composición de alimentos del CESNID.
• Mataix J, García L, Mañas M, Martínez de Victoria E,
Llopis E. Tabla de composición de alimentos. 4ª ed.
Granada: Editorial Universidad de Granada; 2003.
• Ortega M, López A, Requejo A, Andrés P. La composición
de los alimentos. Herramienta básica para la valoración
nutricional. Madrid: Editorial Complutense; 2004.
Para la elaboración de esta Guía Práctica,
hemos utilizado la composición nutricional de
las siguientes marcas comerciales:
En los productos envasados, es conveniente comprobar
la composición del etiquetado nutricional ya que las
raciones que muestra la guía son, en general, un
promedio de diferentes marcas disponibles en el
mercado.
Bel Bimbo Burger King Burgos de Arias Casa Tarradellas Danone Diet Rádisson Eroski
Kellog’s Kraft La Cocinera La Española Lager Lay’s LU Nestlé
Pagen Panrico Pescanova Recondo Royal Vegetalia

64. Este material ha sido realizado por:

65. XXXXXXXXXXXXX XXXX