cortes seguros para bebes introduzir alimentos

cortes seguros

1. Carla Lemos
Nutricionista Materno Infantil
CRN11 8164
BLWBLW
Manual de corte seguro

2. Olá, Família!
O bebê precisa ter 6 meses completos e mais os sinais de prontidão
para iniciar a Introdução Alimentar;
Alimentos pequenos (como ervilha, grão-de-bico, etc) só devem ser
ofertados inteiros quando a criança adquirir o movimento de pinça
(polegar + indicador);
O cuidador precisa estar o tempo todo presente;
Evitar uso de telas (celular ou TV) durante a refeição para que o bebê
não se distraia;
Não forçar ou fazer chantagens e ameaças para que a criança coma
mais;
A criança precisa estar sentada com firmeza. Evite cadeiras reclinadas
como as de descanso para a hora da alimentação;
E, é claro, corte os alimentos em um formato fácil de pegar e seguro
para o bebê.
Os cortes são uma parte fundamental para uma refeição segura quando a
família opta por abordagens como o BLW, BLISS e ParticipAtiva. Mas outros
cuidados devem ser tomados durante a alimentação do bebê.
Abaixo listamos as medidas de segurança que ajudam a evitar acidentes e
fazem com que o bebê esteja mais consciente e atento enquanto come:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Medidas de segurança para o BLW

3. Seguindo essas recomendações, você reduz muito a chance
de acontecer algum acidente.

Lembre-se também que bebês engasgam comendo papinha e
até mesmo tomando leite. Há diversos estudos que mostram
que o BLW não aumenta casos de engasgo. O mais importante
é tomar todas as medidas preventivas e evitar acidentes
independente do método utilizado na Introdução Alimentar.
Medidas de segurança para o
BLW
OBS: As imagens que vamos utilizar como exemplos de
cortes seguros são do BLW Brasil

4. Frutas

5. O abacaxi apesar de ser ácido, você pode oferecer sem problemas desde o
inicio, pode cortar em tiras ou em círculo retirando o miolo que vai facilitar a
pega.. Depois do movimento da piça, pode cortar menorzinho.
Como o abacate é escorregadio você pode deixar um pedacinho da casca que
isso vai ajudar ele a conseguir segurar, deixe a casca mais no meio, tire dos
cantos que vai facilitar a boca ir direto.
Fonte: BLWBRASIL
Abacaxi
Abacate

6. A ameixa você pode cortar na metade, mantendo a casca e para eles
conseguirem comer mais facilmente, com a ponta da faca faça vários cortes na
vertical e horizontal que assim a polpa fica mais solta.
Você também pode cortar compridinho, mas como o inicio é dificil eles
mastigarem a casca, ele vai ter GAG para colocar a casca para fora, então esse
formato que estou mostrando ai é mais adequado.
Você também pode tentar oferecer sem a casca cortando no sentindo
comprido 1 ou 2vezes (dependendo da largura da banana), que ai ela vai
caber na mão fechada, mas se a banana estiver muito madura ela pode
acabar quebrando com facilidade.
Quando já estiver no movimento de pinça pode cortar em rodelinhas ou
ate menor. Mais pra frente, se quiser variar, pode grelhar a banana com
óleo de coco e canela.
Fonte: BLWBRASIL
Ameixa
Banana

7. O kiwi também é uma fruta escorregadia, então o ideal é você deixar um
pedacinho da casca. Cortando em 4 no sentindo longitudinal já fica no tamanho
legal para ele pegar. Depois do movimento de pinça pode cortar menor e tirar a
casca.
A laranja ou o limão basta tirar a casca e cortar na metade ou em 4, assim
facilita para chupar. a Tangerina é a mesma coisa, e quando estiver segurando
melhor (com uns 9 meses) pode oferecer direto os gominhos.
Lembre-se de retirar as sementes.
Fonte: BLWBRASIL
Kiwi
Laranja, Limão e Tangerina

8. O mamão é campeão em escorregar, então tem que deixar um pedaço da casca
para facilitar a pega. Se quiser pode salpicar aveia, retire a casca. Depois com
movimento de pinça pode retirar a casca e cortar em pedaços.
O melão basta cortar compridinho. Apenas observe se ela já está maduro. caso
contrario pode ficar duro para o beber morder.
Fonte: BLWBRASIL
Mamão
Melão

9. A manga é outra fruta muito escorregadia, então você pode cortar compridinho
e deixar um pedacinho com casca ou você pode cortar uma fatia larga da
lateral, com uma ponta de faca faça alguns cortes na polpa na horizontal e na
vertical e depois vira a casca para fora - corte em tela ou xadrez.
Depois com movimento de pinça pode retirar a casca e cortar em pedaços.
Atenção, observe se a manga tem bastante fiapo, há risco de engasgo, então dê
no formato que a manga fica bem cortadinha.
Oferecer o maracujá é bem simples do que parece, basta higienizar a casca e
cortar ao meio, tá pronto. A casca do maracujá vai ser como um copinho e vai
beber o que tem dentro, siiiiiiim as sementes! Não tem problema!
Fonte: BLWBRASIL
Manga
Maracujá

10. A maça é dura, ela tem alto risco de engasgo se for oferecida crua. Então, retire
a casca e corte em 4 pedaços e leve para cozinhar para ela ficar macia, fure
com o garfo para ver se já esta no ponto de oferecer. Depois com movimento de
pinça já pode cortar ela cozida em cubinhos ou oferecer crua ralada. Quando já
estiver dentes você também pode cortar em lâminas bem fininhas.
A melancia pode deixar um pedaço da casca ou oferecer compridinha. Tire as
sementes pretas, as brancas que são bem fininhas não tem problema. Como ela
tem bastante suco, prepare-se porque vai fazer muita lambança, essa realmente é
a campeã, melhor deixar o bebês sem roupa ou se tiver frito usar aquele manga
longa. Depois de ter o movimento de pinça basta cortar pequeno, e aí é só alegria
porque quase não suja mais
Fonte: BLWBRASIL
Maça
Melancia

11. Como servir o morango de forma segura vai depender do tamanho dele. Se ele
for grande você pode servir ele inteiro, se for médio corte na metade e se for
bem pequeno corte em 4. Claro que quanto menor, mais habilidade seu bebê vai
precisar para conseguir pegar, então no início dê apenas os grandes. No entanto,
se o morando estiver bem maduro, ele vai estar tão macio que vai desmanchar na
boca, aí o corte já não é mais importante, pode oferecer como quiser desde que
o bebê consiga pegar. O morango é uma fruta que costuma ter muitos
pesticidas, então dê preferências aos orgânicos, e lave bem.
Se a pêra estiver macia, não tem mistério, é só cortar em palitos que ele vai
conseguir comer com facilidade. E depois quando o bebês tiver o movimento de
pinça basta cortar em pedaços menores. Mas se a pêra estiver dura, você
deve fazer assim como a maçã, e cozinhar para que fique macia. Como ela
vai estar muito quente, a melhor forma de testar para ver se já está macia o
suficiente é tentar é tentar furar com o garfo e ver se ele vai até o outro ado
com facilidade, se ele para antes disso, pode deixar mais tempo.
Morango
Pêra

12. Como a pitaya é macia pode simplesmente remover a casca e cortá-la em
palitos ou deixar a casca como copo. Quando o bebê á estiver fazendo o
movimento de pinça, corte-a em cubos pequenos. Não se preocupe com as
sementes, elas podem ser engolidas sem problemas, pois são pequenas e
saem no cocô....
Para o inicio você pode simplesmente cortar uma fatia, e quando ele estiver o
movimento de pinça você pode também oferecer o tomate cereja, mas ele
sempre deve ser cortado no sentido do comprimento adequado para evitar
engasgo.
Fonte: BLWBRASIL
Pitaia
Tomate e Tomate cereja

13. A uva e a jabuticaba têm alto risco de engasgo, então devem sempre serem
cortadas no sentindo do comprimento, se for grande pode ser cortada ate mais
de uma vez. Prefira as sem sementes. Por serem pequenas, o ideal é oferecer
apenas quando o bebê já estiver o movimento de pinça.
Fonte: BLWBRASIL
Uva

14. Verduras e
legumes

15. Existem diversos tipos de abóbora e você pode oferecer qualquer uma delas.
Depois de cozinhar a abóbora ele fica bem macia, ai nesse inicio você vai
cortar em tirinhas um pouco mais comprida que o seu indicador. E quando
o bebê já tiver o movimento de pinça, pode cortar em pedaços menores.
Fonte: BLWBRASIL
A beterraba pode ser oferecida pura cozida em palitos ou quando o bebê fizer o
movimento de pinça, cozida picada ou cura raladinha. Para facilitar o
cozimento: descasque ela crua, fatie no tamanho que vai servir e cozinhe
no vapor ou em pouca quantidade de água.
Abóbora
Beterraba

16. Tanto a berinjela ou abobrinha basta corta em rodelas ou em palitos que fica
fácil de pegar, e quando o bebê estiver movimento de pinça pode cortar em
pedaços menores.
O brócolis e couve podem ser cozidos no vapor para os cabinhos não ficarem
duros, mas cuidado para não cozinhar demaisa ponto de desmanchar com
facilidades.
Fonte: BLWBRASIL
Berinjela ou abobrinha
Brócolis e Couve-flor

17. Como a cenoura é bem dura é importante deixar ela cozinhando por tempo
suficiente para ficar macia, e então basta cortar no sentindo de comprimento.
Outra possibilidade é oferecer ela crua raladinha e misturada no arroz e no
hambúrguer. Quando houver e movimento de pinça pode cortar em pedaços
menores. ou em rodelas,
Pepino podem ser oferecido em palitos, com o sem casca. Se o bebê ter o
movimento de pinça você podem oferecer: fatias cortadas no meio, em meia lua.
picado em pedaços pequenos. Picadinho em pedaços bem pequenos e em
forma de cremes.
Fonte: BLWBRASIL
Cenoura
Pepino

18. O quiabo é bem simples, basta cortar a ponta fina (dura)e refogar no azeite,
cozinhar no vapor ou água.. Se o bebê estiver no começo da IA você vai oferecer
ele inteiro ou cortado no sentido do comprimento, mas se o bebê tiver movimento
de pinça você pode oferecer em tamanho menores. Para não criar a baba do
quiabo evite ficar mexendo enquanto refoga e não deixe cozinhando por muito
tempo.
A vagem é perfeita para o BLW., seu comprimento é otimo. Basta cozinha ela p
ficar bem macia e não precisa tirar as sementes.
Fonte: BLWBRASIL
Quiabo
Vagem

19. A couve, o espinafre e as demais folhas são dificeis para o bebê mastigar,
mesmo quando ele estiver quase todos os dentes, a mastigação já tem que
estar bem avançada para serem oferecidas sem nenhum preparo especial.
O ideal é refogar, pode ser com o azeite e alho bem picadinho, mas como no
inicio da IA é ruim para o bebê pegar é mais fácil fazer bolinho de arroz, ou
tortinha ou omelete.
Fonte: BLWBRASIL
Espinafre e folhosos

20. Cereais,
raízes e
tubérculos

21. O arroz pode ser oferecido desde os 6 meses de idade. Para melhor adaptação
e pega do bebê ofereça em forma de bolinho de arroz. Depois você pode
oferecer na colher, como um risoto.
A aveia é um ótimo cereal. Ela da liga para os alimentos. Compre natural em
flocos finos, para que fique mais macia e cozinhe mais rápido. Pode fazer
mingau ou colocar na fruta, aos 9 meses.
Pode usar para untar e empanar proteínas.
Fonte: BLWBRASIL
Arroz
Aveia

22. A batata assim como outros tubérculos (mandioca, batata doce, cará,
inhame) podem ser oferecidos da mesma forma. Cozinhe no vapor ou na
água até ficar macia, corte em tiras e depois coloque na assadeira com um fio
de azeite e temperos naturais, como alho, pimenta moída, alecrim, orégano ou
páprica até ficar douradinha.
Quando o bebê estiver com movimento de pinça o ideal é que você ofereça no
formato de parafuso, o mais gordinho que você encontrar, quando
melhorar um pouco a habilidade já pode oferecer o gravatinha, o pene ou a
concha. Alimentos em forma de cordão são alto risco de engasgo, pois como
eles ainda estão aprendendo a mastigar ele pode ficar com um fio longo na
goela.
Fonte: BLWBRASIL
Batatas
Macarrão

23. Mesmo que seu bebê ainda não tenha dentinhos ele já vai conseguir comer o
milho, pois com esse corte vai ajudar ele a chupar o miolinho dos grãos com
segurança. Cozinhe até ficar macio e depois oferecer na espiga mesmo (se
ela for muito grande, corte em tamanhos menores) e ele vai segurar usando
as 2 mãos. Para facilitar os milhos saírem da espiga você vai passar uma
faca cortando bem no meio do milho. Depois quando ele aprender o
movimento de pinça, pode oferecer o milho fora da espiga sem precisar cortar.
O pão é uma ótima maneira de introduzir o glúten e naturalmente oferecer
cereais ao seu bebê. Se você for oferecer o pão de forma, você deve tosta-lo
levemente e cortar em 4 tiras.
Fonte: BLWBRASIL
Milho
Pão caseiro - 9 meses

24. Leguminosas

25. As ervilhas, embora pequenas e redondas, não são consideradas um alimentos
com alto risco de engasgo. Elas devem ser cozidas para ficarem macias e
adequadas para desde o inicio da IA. Antes do movimento de pinça, você pode
adicioná-las em omeletes, tortas e cremes.
Existem várias leguminosas para você cozinhar como o feijão e a lentilha. Faça o
feijão com temperos naturais e depois coloque em pequena quantidade no
prato, amasse com um garfo, coloque uma boa quantidade na mão, aperte e vai
adicionando aos poucos farinha de mandioca ou aveia fina, modele ate formar
um bolinho com boa consistência para ele pegar.

Fonte: BLWBRASIL
Ervilha
Feijões, fava e lentilha

26. Geralmente o grão de bico é servido na sua forma original, sem cortar ou
amassar. Pode ser que você estranhe, mas ele não é um alimento com alto risco
de engasgo. Devidamente cozidos, os grãos são facilmente esmagados
com a língua e as gengivas do bebê, mesmo que não tenha dentes
nascidos ainda. Não é necessário descascá-los, porém você pode fazê-lo se
notar que seu bebê apresentou gases.

Fonte: BLWBRASIL
Grão-de-bico

27. Carnes, peixe
e Ovos

28. O ovo é um alimento nutritivo e econômico que pode ser introduzido na dieta do
bebê desde os 6 meses após o inicio da IA. Nunca ofereça um ovo cru ou meio
cozido a um bebê ou criança ate pelo menos 3 anos de idade, pois as
proteínas do ovo não são usadas pelo organismo se forem cruas, além da
alta probabilidade de contrair uma infecção por Salmonela. Ja na frigideira,
misture a gema com a clara e quando estiver durinho, com uma espátula corte
em tiras. Você pode oferecer ele cozido também cortado em 2 ou em 4, mas a
gema costuma farelar muito nesse inicio, não recomendo. Quando o bebê estiver
com movimento de pinça basta cortar em pedaços menores.
O peixe é adequado desde o início da introdução alimentar. Escolha sempre
peixes sem espinhas, pois estas podem levar ao engasgo. Evite peixes com teor
muito alto de mercúrio, como filé de atum, sardinha, cavala, arenque e cação.
Se o beber ainda pega com toda a mão: oferecer em tiras/bolinhos; se já fizer
pinça: picado/desfiado
Fonte: BLWBRASIL
Ovo
Peixes e frutos do mar

29. O frango pode ser grelhado (cuidado para não deixar ressecado) e cortado em
tiras. Pode ser oferecido também a coxinha, pois é macia e fácil de pegar
com osso e tudo, apenas retira-se a cartilagem, pois ela pode provocar o
engasgo. O fígado de galinha pode ser oferecido, contudo recomeda-se aves
que sejam de criatório com procedência, pois o fígado absorve muitas toxinas.
As carnes vermelhas são mais difíceis de mastigar, por isso é importante
que ela esteja bem macia (recomenda-se cozinhar na panela de pressão).
Quando cortar, observar o sentido das fibras (corte transversal), isso faz com
que a carne não solte fiapos longos dificeis de engolir.
Fonte: BLWBRASIL
Frango
Carnes

30. Sementes,
oleaginosas e
frutas secas

31. As sementes de chia contém propriedades benéficas a saúde. Oferecidas
naturalmente, é importante que sejam hidratadas antes, caso contrário, elas
incham no estômago e proporcionam maior saciedade. Basta colocar algumas
colheres de sopa em um pote com água/bebida vegetal/leite, mexer bem na
hora para não grudar. Você pode deixar descansar a noite na geladeira e comer
no dia seguinte.
A linhaça é ótima no tratamento da constipação. No início da IA é melhor
oferecê-la moída, mais se for adicionar em bolos, panquecas ou iogurtes, pode
ser oferecida naturalmente. Dicas: 1. adicione uma colher de chá moída ao
abacate amassado e passe no pão; 2. adicione linhaça moída ou inteira nos
biscoitos, bolos, pães e outras preparações assadas; 3. adicione uma colher de
sopa de linhaça moída ao iogurte para crianças maiores de 1 ano.

Fonte: BLWBRASIL
Chia
Linhaça

32. As oleaginosas (nozes, pistache, avelãs, amêndoas, castanhas) e o amendoim são
alimentos com grande risco de engasgos e NÂO devem ser oferecidos inteiros
até os 5 anos de idade. Devem ser oferecidos picados ou em forma de
pastas/manteiga. Dicas: 1. espalhar no pão/torradas, em cima de panquecas ou
tapioca.

A forma mais usada para os pequenos é a pasta de gergelim. É um alimento
potencialmente "ALERGÊNICO", portanto deve ser introduzido com outros alimentos que já
foram previamente apresentados. Oferecer o gergelim em pequenas quantidades. Outro
forma é adicioná-lo moído ou inteiro em pães e massas.
Fonte: BLWBRASIL
gergilim
Oleaginosas

33. Leite e
derivados

34. O iogurte é um alimento excelente para a IA a partir de ano. Você pode
oferecer com frutas e aveia, com 1 ano de idade. Um bom iogurte deve conter só
dois ingredientes: leite e fermento lácteo.
O leite animal deve ser oferecido apenas a partir de ano de idade do bebê,
nunca antes. Primeiro é aconselhável fazer a introdução dos derivados lácteos:
iogurte, queijo e, uma vez observada a tolerância, depois ofereça um pouco do
leite e aos poucos aumente a quantidade se desejar.
Fonte: BLWBRASIL
Iogurte
Leite

35. A partir de ano, os bebês podem comer qualquer queijo, desde que seja um
queijo pasteurizado. A melhor coisa, especialmente no começo, é oferecer
queijos com pouco sal. Um bom quejio deve conter ingredientes no máximo (leite
pasteurizado, cloreto de sódio ou sal, coalho, cloreto de cálcio e fermento.
Fonte: BLWBRASIL
Queijo

36. Obrigada!