Culinaria Nordestina

Pratos tipicos do Nordeste Brasileiro!

1. Nordeste

2. Neste trabalho abordaremos os pratos típicos do nordeste, suas origens e características. Introdução

3. A região do nordeste é formada pelos estados de Alagoas, Bahia, Ceará, Maranhão, Paraíba, Pernambuco, Piauí, Rio Grande do Norte e Sergipe. Possui uma culinária bem variada, sob influência europeia, africana e indígena .

4. - Pontos positivos :   O consumo de água de côco é comum entre os habitantes desta região. Esta bebida é um ótimo isotônico natural. Além disso, o peixe e frutos do mar estão presentes com frequência. O milho verde é fonte de fibras que são aliadas do funcionamento intestinal, controle do colesterol e aumento da saciedade. - Pontos negativos :  Como a maioria dos pratos tem como ingredientes o leite de côco e o azeite de dendê, as preparações tornam-se muito calóricas e com alto teor de gordura, por isso, muito cuidado para não extrapolar na quantidade. Os temperos e pimenta são carregados, o que pode causar irritação gástrica.

5. Pratos típicos do Nordeste : Tapioca ; Acarajé; Vatapá; Moqueca de peixe, ostra e camarão; Buchada de bode; Baião de dois; Macaxeira ("aimpim ou mandioca" em outros lugares); Mariscos e moluscos; Lagosta; Fritada de siri; Caruru; Carne-de-sol; Queijo coalho ;

6. Frutas -Acerola - Cacau - Cajá -Cajarana - Carambola -Ciriguela -Coco -Dendê -Fruta-pão -Gergelim -Juá -Pinha -Pitomba -Saputi -Umbú

7. Hortaliças -Caruru-do-Pará -Jerimum -Maxixe

8. Leguminosas

9. Culin ária Nordestina Saudável ou não ?

10. Referências Bibliográficas http://maisequilibrio.com.br/nutricao/conhecendo-a-culinaria-brasileira-regiao-nordeste-2-1-1-593.html http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/alimentacao_cultura.pdf http://rafaelasampaionutri.blogspot.com.br/2013/05/culinaria-nordestina.html