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Cultivos básicos

1. TEMA CULTIVOS BASICOS MARLENE MORALES PRADO PS20110114 MARIA EMMA JIMENEZ CASAS PS20110100 JESUS EDUARDO DIAZ CAMACHO PS20110025 MATERIA SISTEMAS DE PRODUCCIÓN AGRICOLA DOCENTE JOSÉ LUIS HUERTA ARROYO

2. CULTIVOS BASICOS

3. Alimentos más comunes en la dieta de las personas. Varían de una región a otra, dependiendo, por lo general, del clima, el tipo de suelo y la topografía. Los cultivos básicos suelen ser ricos en almidón que pueden almacenarse por largos períodos o granos de cereales.

4. FRIJOL

5. ESTADISTICAS DEL FRIJOL E n México En 2020 la producción de frijol en México fue de 1,056,071 toneladas (+20.1% en comparación con 2019), las cuales fueron obtenidas de 1,567,339 hectáreas cosechadas (+29.8%), por lo que el rendimiento promedio nacional quedó en 0.7 toneladas por hectárea (-7.5%).

6. PRODUCCION Durante el periodo 2012 – 2018 el crecimiento de la producción mundial de frijol ha mantenido a una tasa media de crecimiento anual de 3.3%.

7. PRECIO El estado de Sinaloa se cotizo el valor más alto en el precio pagado al productor en 14,578.5 pesos por tonelada

8. Consumo per capital humano El consumo per cápita del frijol se ha reducido a través del tiempo. En promedio durante el periodo el consumo nacional per cápita es de 11 Kg, inferior a lo consumido en los últimos 5 años.

9. Tiene presencia en las 32 entidades federativas del país, son ocho las entidades que producen tres cuartas partes de la producción nacional, siendo estas: Zacatecas, Sinaloa, Durango, chihuahua, Chiapas, Nayarit, Guanajuato y San Luis Potosí. Producción regional

10. Los principales países consumidores de frijol coinciden prácticamente con los países productores, con excepción Myanmar y China, principales productores, pero no consumidores.

11. Ciclo de vida (Etapas fonológicas)

12. Requerimientos edafoclimáticos Prefiere los suelos franco-arenosos con profundidad mínima de 50 cm, y pH de 5.5 a 6. La temperatura óptima para su desarrollo es de −10 a 10 ºC durante el invierno y de 15 a 30 ºC durante el verano.

13. Operaciones y técnicas de postcosecha Incluye la realización de prácticas de acondicionamiento del producto, como secado, limpieza, selección, clasificación, almacenamiento y control de plagas, las cuales se efectúan a partir del momento de su recolección en el campo y hasta su comercialización.

14. Subproductos

15. TRIGO El trigo es una planta no perenne que pertenece a la familia de las gramínea produce un conjunto de frutos modificado que se fusionan con su sola semilla, en una espiga terminal y puede ser silvestre o cultivada.

16. ESTADISTICAS DE EL TRIGO Es uno de los tres granos más ampliamente producidos globalmente, junto al maíz y el arroz. En 2013, la producción mundial fue de 713 millones de toneladas, es decir, ocupó el tercer lugar, después del maíz (1,016 millones) y el arroz (745 millones)​ y el más ampliamente consumido por la población occidental desde la antigüedad

17. La producción del frijol es parte importante de la agricultura en México, tan sólo en 2016, se registró un millón 76 mil toneladas, de acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA). Entre 2015 y 201,6 la producción de frijol creció en 14 por ciento, gracias a la labor de los agricultores y autoridades competentes, de esta forma incrementó la productividad del campo. PRODUCCION

18. PRECIO En México se estimaba con base en los costos de producción y considerando una rentabilidad mínima que debía obtener el productor. El ingreso objetivo se estima con base en los precios internacionales del producto en cuestión. Maíz= $3,960 por tonelada.

19. COSTO DE PRODUCCION El costo de producción del cultivo de trigo de temporal en el estado de México es de $6,193.28 por Ha , con una utilidad promedio de $3,167.82, una relación Beneficio Costo de 1.51 y un costo de producción promedio por tonelada de $1,769.51 con rendimiento de 3.5 Ton/ Ha Para el promedio de terreno por unidad.

20. CONSUMO POR CAPITAL ANUAL Es el segundo cereal mas importante en la alimentación de los mexicanos que se consume en promedio 57.4 kg por capital del año, el trigo constituye el 40% del total del gasto de los hogares mexicanos en cereales y proporcionan 10% un tota de calorías ce la dieta según datos de la cámara nacional de industria molinera de trigo.

21. CLASIFICACION DE TRIGOS Los trigos se clasifican por el color, la dureza y la época de cosecha. Trigo común  El trigo común (Triticum aestivum) es el trigo más cultivado, también conocido como trigo para producción de pan. Generalmente tiene un contenido alto de proteínas y gluten con el endosperma de textura dura o blanda.  Trigo durum  El trigo durum (duro), también conocido como trigo para pasta, se conoce por su dureza, alto contenido proteico, buen sabor y cualidades de cocción excelentes. Se producen anualmente entre 25 y 30 millones de toneladas, representando el 4 % de la producción mundial de trigo.  

22. Trigos de invierno vs Trigo de primavera El trigo de invierno se siembra en el otoño y germina; luego permanece en estado latente durante el invierno. Revive en la primavera y crece hasta madurar a mediados del verano. Necesita climas suaves. El trigo de primavera se planta en la primavera y experimenta el ciclo completo de crecimiento hasta la madurez en una sola temporada de cultivo. Es recolectado al final del verano. Se planta en lugares más fríos. CLASICACION DE EL TRIGO

23. TAXONOMIA DE EL TRIGO Reino : Plantae División : Magnoliophyta Clase : Liliopsida Orden : Poales Familia : Poaceae, Pooideae Tribu : Triticeae Género : Triticum Especie : T. aestivum

24. Ciclo de vida (Etapas fonológicas)

25. taxonomia REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS La temperatura ideal para el crecimiento y desarrollo del cultivo de trigo está entre 10 y 24 ºC .  Humedad. Se ha demostrado en años secos que un trigo puede desarrollarse bien con 300 ó 400 mm de lluvia, siempre que la distribución de esta lluvia sea escasa en invierno y abundante en primavera. Suelo. El trigo requiere suelos profundos, para el buen desarrollo del sistema radicular.

26. Operaciones y técnicas de pos cosecha del trigo Las tecnologías de pos cosecha empleadas en el medio rural, especialmente a nivel de los pequeños agricultores, han permanecido prácticamente sin evolucionar, lo que propicia continuar utilizando estructuras poco apropiadas que facilitan el deterioro de los granos y sus productos.

27. Otro de los aspectos que influye en la conservación de las cosechas lo constituye la poca importancia que se le da a la preservación de la calidad, especialmente por parte del productor y de quienes participan en los procesos de comercialización.

28. SUBPRODUCTOS Harina de Trigo Polvo hecho de la molienda del trigo. Es la harina que más se produce de entre todas las harinas Pan Pan blanco  también conocido como  pan de harina de trigo  es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional de todo el mundo. Germen de Trigo Es el embrión de la semilla que germinará y dará lugar a una nueva planta. Se ubica en la parte inferior e interna del trigo y es la zona más nutritiva del trigo .

29. ARROZ

30. En 2020 la producción de arroz en México fue de 295,338 toneladas (+20.4% en comparación con 2019), las cuales fueron obtenidas de 47,553 hectáreas cosechadas (+23.5%), por lo que el rendimiento promedio nacional quedó en 6.2 toneladas por hectárea (-2.4%). Estadísticas de el arroz

31. PRECIO El precio del arroz sube de seis mil 120 pesos a seis mil 760 por tonelada , para 120 toneladas por productor. Para pequeños productores de arroz , que tienen hasta 8 hectáreas el precio será de 7 mil 300 pesos por tonelada y máximo se les incentivaran 80 toneladas. Productos Elegibles Ingreso Objetivo (pesos por tonelada) 30/12/2017 Ingreso Objetivo (pesos por tonelada) 31/05/2018 Arroz $ 3,650 $4,380

32. COSTOS DE PRODUCCION Se puede ver que la disminución de $895.168 pesos por hectárea que equivale a un ahorro del 21.65% disminución que se vera reflejada en el aumento en la rentabilidad y en el margen de utilidades. Y una redistribución en la importancia de los rubros.

33. CONSUMO PER CAPITA ANUAL El consumo de arroz en México es de 7.3 kilogramos por persona, de los más bajos de América Latina, si se compara con Costa Rica, Perú y Brasil, donde el consumo per cápita es de 62.1, 48.5 y 48.1 kilogramos por persona al año.

34. ESTADOS PRODUCTORES Los principales estados productores de arroz a nivel nacional son Campeche , Nayarit , Michoacán Veracruz y Colima. El estado de Morelos ocupa el 8 Lugar donde se cultivaron 938 hectáreas con un valor de producción de 50 mil 613 pesos. En México, el arroz es cultivado principalmente en los estados de Nayarit, Campeche, Michoacán, Jalisco, Colima, Tamaulipas, Morelos, Tabasco, Veracruz y Guerrero. Nayarit se constituye como el principal productor, pues aporta cerca del 25.8% de la producción nacional de este cereal

35. CLASIFICACION

36. Ciclo de vida (etapas fenológicas)

37. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS El arroz necesita para germinar un mínimo de 10 a 13 ºC, considerándose su óptimo entre 30 y 35 ºC. Por encima de los 40 ºC no se produce la germinación. El crecimiento del tallo, hojas y raíces tiene un mínimo exigible de 7 ºC, considerándose su óptimo en los 23 ºC. Se trata de un cultivo tropical y subtropical, aunque la mayor producción a nivel mundial se concentra en los climas húmedos tropicales, pero también se puede cultivar en las regiones húmedas de los subtrópicos y en climas templados y mediterráneos.

38. SUBPRODUCTOS Harina de arroz:  se obtiene de moler arroz integral o blanco y no contiene gluten. Se usa mucho en la cocina oriental para elaborar fideos, pasteles o galletas, así como en la masa de los rollitos de primavera. Leche de arroz:  se elabora con agua, harina de arroz, generalmente glutinoso,  muy apropiado para los postres, donde puede sustituir a la leche de vaca. Galletas de arroz inflado:  este ligero tentempié puede encontrarse en versión dulce o salada. En la industria, se utiliza para producir alcohol, cerveza, almidón, aceite y otros productos derivados.  

39. REFERENCIAS Benett J, Bentur JC, Pasula IC and Krishnaiah K (eds) (2004). New approaches to gall midge resistance in rice. International Rice Research Institute and Indian Council of Agricultural Research, ISBN 971-22-0198-8. https://www.etymonline.com/word/rice Arroz: propiedades, beneficios para la salud, valor nutricional y tipos (cuerpomente.com) Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP). Tecnología de Producción para el Cultivo de Frijol de Temporal en el Altiplano de San Luis Potosí. - Secretaría de Economía (SE). Sistema de Información Arancelaria Vía Internet (SIAVI). - Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP-SADER). Sistema de Información Agroalimentaria de Consulta (SIACON). - Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP-

40. REFERENCIAS [1] SIAP. (2013). Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. Dirección URL: http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_wrapper&view=wrapper&Itemid=349 [2] INIFAP. (2008). Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias. El mercado mundial y nacional del trigo (eleconomista.com.mx) [3] FAO. (2012). Food and Agriculture Organization of the United Nations for a world http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor Caligari, PDS y PE Brandham ( eds ) (2001). Taxonomía del trigo: el legado de John Percival https://es.abcdef.wiki/wiki/Taxonomy_of_wheat#Taxonomy

41. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP). Tecnología de Producción para el Cultivo de Frijol de Temporal en el Altiplano de San Luis Potosí. - Secretaría de Economía (SE). Sistema de Información Arancelaria Vía Internet (SIAVI). - Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP-SADER). Sistema de Información Agroalimentaria de Consulta (SIACON). - Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP-SADER). Avances de la Producción Agrícola. - Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP-SADER). Expectativas de producción agropecuaria y pesquera. Septiembre de 2019. REFERENCIAS