Denominación de origen protegida RiberaDelJucar.pptx

Denominación de Origen Protegida Ribera del Júcar. Enología, viticultura y maridaje.

1. RIBERA DEL JÚCAR D.O.P Rodrigo Antón Álvarez. Aula de Vino. 1

2. 1 ¿ Qué es una D.O.? 2 La D.O.P. Ribera de Júcar 3 La geografía de Ribera de Júcar 4 Nuestras vides 5 Nuestras bodegas y vinos 6 Puntos de consulta utilizados Índice 2

3. 1.¿Qué es una D.O.? Una Denominación de Origen (o Denominación de Origen Protegida ) es un nombre que identifica un producto originario de un lugar determinado , cuya calidad y características se deben al medio geográfico con sus factores naturales y humanos . 3

4. La producción , transformación y elaboración de estos productos se realizan siempre en esa zona geográfica delimitada de la que toman el nombre . Se trata de un sello de calidad establecido por la Unión Europea y está protegido por una normativa que garantiza el cumplimiento de requisitos superiores . 4 1.¿Qué es una D.O.?

5. Nace en 2003 Fruto de una iniciativa conjunta de un grupo de cooperativas elaboradoras de vino y bodegas particulares de la provincia de Cuenca para colaborar activamente en la producción y comercialización de vinos de calidad. Región vitivinícola La zona de Ribera del Júcar ha sido históricamente agrícola. Actualmente uno de los únicos sectores estratégicos (económicamente) de la zona es el cultivo de la vid y la producción de vinos tintos. 2.La D.O.P. Ribera del Júcar 5

6. 3.Geografía de Ribera del Júcar Provincia de Cuenca Más de 9000 ha de viñedo 6 Municipios: Casas de Benítez Casas de Fernando Alonso Casas de Guijarro Casas de Haro El Picazo Pozoamargo Sisante

7. 3. Geografía de Ribera del Júcar Clima Mediterráneo templado Temperatura media anual: 14ºC Pluviometría media anual: 450-550 mm Precipitaciones regulares a lo largo del año a excepción de los meses entre junio-septiembre Terreno Arcilloso-calcáreo Cubierto de cantos rodados 750 m Altiplanicie mesetaria Altitud 7 Mayor índice de precipitaciones que el resto de La Mancha y temperaturas más suaves

8. La incomparable situación y el especial microclima aseguran unas condiciones excelentes para el cultivo de la vid en Ribera del Júcar 8 3.Geografía de Ribera del Júcar

9. 4.Nuestras vides Bobal Moscatel de grano menudo 9 Las más arraigadas

10. 4.Nuestras vides Syrah Tempranillo 10

11. 4.Nuestras vides Merlot Cabernet franc 11

12. 4.Nuestras vides Petit verdot Sauvignon blanc 12

13. Cultivo en vaso . Selección de uvas de calidad con analizador de infrarrojos . Depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Crianza en barricas de roble americano y francés . Vega Moragona La Magdalena, Sociedad Cooperativa Casas de Haro 5.Nuestras bodegas y vinos 13

14. Vega Moragona La Magdalena, Sociedad Cooperativa Casas de Haro 5.Nuestras bodegas y vinos 14

15. Vega Moragona La Magdalena, Sociedad Cooperativa Casas de Haro 5.Nuestras bodegas y vinos 15 Viñas de CDH Bobal La Duna Tempranillo

16. Apuesta por la sostenibilidad . Cultivo ecológico . Especial mimo a los vinos de bobal . Selección de las mejores uvas mediante un estudio de la maduración y el estado sanitario de la uva. Bodegas Illana Pozoamargo 5.Nuestras bodegas y vinos 16

17. Bodegas Illana Pozoamargo 5.Nuestras bodegas y vinos 17

18. Bodegas Illana Pozoamargo 5.Nuestras bodegas y vinos 18 Los Bobalistas Cuvée 2022 Vendimia seleccionada de las viñas más viejas de bobal de la finca plantadas en 1969. Maceración prefermentativa 48 horas a baja temperatura (mayor obtención de color y aromas varietales sin extracción de taninos vegetales). 10 meses en barricas nuevas de roble francés de 300 litros.

19. Bodegas Illana Pozoamargo 5.Nuestras bodegas y vinos 19 Los Bobalistas Blanc de Noir 2023 Vendimia nocturna en cajas (previniendo altas temperaturas, oxidaciones y la rotura de uvas prematura). Uvas a prensa sin despalillar ni estrujar, obteniendo solamente el mosto procedente de la presión ligera (el prensado directo evita la sobre- extracción de color, buscando obtener el mosto sin nada de color, dado que la carne y el mosto de la bobal son blancos). En depósito sobre lías finas con battonage periódico para mantenerlas en suspensión.

20. www.vinosriberadeljucar.com www.bodegasillana.com tierradevinedos.org vinosdecastillalamancha.es vegamoragona.com 6.Puntos de consulta utilizados 20