DIETA HIPOGLUCIDICA SEVERA MAXIM 1600 KCAL

LISTA ALIMENTELOR DE EVITAT IN DIETA SEVERA

1. Lista alimentelor de evitat in dieta
1.CARNE GRASA – de porc/ vita/ rata/ oaie/ miel , tocatura ( mici, chiftele,
carnati), slanina, pielea de pui/ curcan (pasare).
2. BRANZA TOPITA, CASCAVAL GRAS- OAIE SAU BIVOLITA, BRANZETURI
FRANTUZESTI- 40-50% grasime
3. CRÈME TARTINABILE GRASE - DE ICRE, DE UNT CU SMANTANA, DE BRANZA
4.PATE DE FICAT( PUI/ PORC) SAU VEGETARIAN- DIN COMERT
5.UNT GRAS, INTEGRAL- 80 % ; MARGARINA; SMANTANA GRASA (peste 20-25
% grasime); MAIONEZA
6.MEZELURI TOCATE, GRASE- CRENVUSTI, SALAM, PARIZER, CABANOSI, TOBA,
LEBAR
7. ALIMENTELE GATITE PRIN PRAJEALA IN ULEI ( SNITEL; PANE-URI; CARTOFI
PRAJITI; CARNATI)
8.ALIMENTE TIP ,,FAST-FOOD,, ; ALIMENTE SEMI-PROCESATE, PRAJITE SI
CONGELATE
9.DULCIURI, PATISERIE, FOIETAJE, CIOCOLATA- orice produs cu zahar sau miere
( se aleg variante de dulciuri cu indulcitori pentru diabetici- ex stevie ,
aspartam, etc)
10.- ALCOOL- berea sau taria CONCENTRATA ( peste 25-30 % alcool-
vodka,lichior, rom, brandy, tuica, palinca, whisky) , BAUTURI ENERGIZANTE CU
ZAHAR .( se poate consuma cu moderatie, ocazional: 1-max 2 pahare de vin
alb/ rosu/ roze)
!!! Alcoolul (1 grad de tarie=7 kcal)- cale metabolica de transformare directa in
adipos= ingrasa , cu efect in prima faza hipoglicemiant( creste apetitul=senzatia
de foame, hipotermic).
- Surse:- berea (4-5 grade/100ml= 35 kcal/100ml); vinul alb (8-10 grade/100ml=
70 kcal/100ml); vinul rosu (10-14 grade/100ml=100 kcal/100ml); vodka (30-40
grade/100ml=200-250 kcal/100ml); whiskey , palinca (40-50 grade/100ml= 300-
350 kcal/100ml).

2. DIETA 1800-2000 KCAL = ( 500 + 500 + 500)+/-
(optionale) gustari 200-400 kcal
!!!!! IMPORTANT:- Alimentele care NUse consuma deloc in
aceasta dieta de atac – in primele 2-3 luni de zile de dieta:
-paine integrala/cu seminte;
-cereale (tip muesli, boabe de grau, orz, ovaz presate);
-mamaliga; preparate cu malai, gris;
-paste fainoase din faina integrala; - orez ;
- legume si leguminoase cu amidon ( cartof, mazare, fasole boabe,
linte, naut);
- hrisca; cus-cus; mei; quinoa.
- zahar si derivate rafinate cu zahar-prajituri, bomboane, foietaje,
crème, ciocolata, sucuri carbogazoase sau necarbogazoase cu zahar.
- unt, smantana, branzeturile grase (oaie, bivolita, branzeturile
frantuzesti, cascaval),
- carne rosie- porc, vita, rata, gasca, organe
- mezeluri cu carne tocata ( crenvusti, parizer, toba, salam, carnati,
cabanosi, pateu),
- tocaturi de carne cu grasime (mici, chiftele, hamburgeri)

3. Micul dejun= 500 kcal- variante fara glucide( paine,
cereale):
-V1) 150 g de branza telemea light vaca/capra ( se poate
desara) + 200-250 g legume
V2) 100-120 g mezel slab taranesc + 75 g branza telemea
light + 200- 250g legume
-V3) 2 oua fierte/ omleta + 75 g branza telemea light + 200-
250g legume
-V4) 2 oua- omleta/ ochiuri + 175-200g branza proaspata
degresata (0-8%)( cottage, de casa, Fagaras, etc) + 200-250 g
legume
-V5) 100 g cas proaspat / cascaval light / Gouda light (max
16%) +50-60 g mezel slab + 200-250 g legume
V6) 125 g mozzarela light/ branza Ricotta light + 100-120 g
somon/pastrav fiert- afumat/ 120 g conserva de peste +
200-250g legume
-V7- salata de vinete cu ulei ( nu cu maioneza) – 250-300 g +
garnitura legume ( salata ):-200- 250g legume verzi/ colorate
Legume verzi si legume colorate- posibile garnituri de
dimineata : - salata verde, rucola, iceberg, creata etc.; -
andive; - baby spanac, - varza alba; - sparanghel; - ciuperci; -

4. ridichii; - gulii; -ceapa verde ; usturoi verde;- rosii; - castraveti;
- ardei rosu, galben, portocaliu- gras/ capia.
Obs.- mezel dietetic sau mezel de casa- ex. carne fiarta-
afumata/ facuta la cuptor si feliata, consumata rece gen
mezel sau mezel din comert taranesc :- piept de curcan/ pui,
sunca presata sau de Praga ( nu salam, parizer sau crenvursti)
Gustari optionale -in timpul zilei ( intre mese- intre
mic dejun si pranz , respectiv intre pranz si cina ) , 1-2
gustari/zi =100-150 kcal x 2/zi -variante posibile :
VARIANTA 1.Fructe :
1. VARIANTA 1: - 250-300 g de : grapefruit/ pepene galben/
pepene rosu/ lamai/ capsuni
2. VARIANTA 2:- 150-200 g de : portocale/ mandarine/
pomelo/ kiwi/ ananas/ caise/ piersici/ nectarine/ zmeura/
fructe de padure/ mar verde

5. 3. VARIANTA 3:- 100-120 g de : banane/ struguri/ prune/
pere/ gutui/ fructe exotice( mango, papaia, smochine,
curmale) – proaspete, nu uscate.
SAU
VARIANTA 2.Oleaginoase - 1 portie:
- 25-30 g de oleaginoase ( 25-30 buc): migdale; nuci ( 1 buc=
¼ nuca); caju; fistic; seminte de dovleac ( 1 pumn mic-
mediu) ; alune- crude, fara sare.
SAU
VARIANTA 3. Lactate- 1 portie mica de iaurt de baut / sana/
kefir (2-3 % grasime)- 1 cana 150-200 g.
PRANZ = CINA= 450- 500 kcal – variante comune, ce
pot fi folosite in ambele momente pranz / cina (sunt
fara glucide) : – preferabil 1 singur fel de mancare/ masa
Varianta 1:- salata de cruditati asortate:- varza ; - morcov; -
telina; -ardei cu sos de mustar si fasii de pui la gratar:
-legume crude taiate fideluta:- varza -300 g= 70
kcal ;-morcovi-100 g=30 kcal; - telina-100 g=20 kcal; -ardei
rosu- 100g=30 kcal;-dressing facut din :- ulei de masline- 1
lingurita= 40 kcal;- mustar-3- 4 lingurite= 40 kcal ; – smantana
10-12%- 1 lingura=20 kcal, condimente.

6. -piept de pui/ curcan la gratar –fasii subtiri
(crisps-uri)( gatit)– 160-180 g= 200 kcal
Varianta 2: tocana- ghiveci de legume , carne de pui/ curcan :
- legume: dovlecei- 100 g=15 kcal; vinete- 100 g=
30 kcal; ciuperci-100 g=25 kcal;cartofi-100g=50 kcal; rosii
(proaspete sau cubulete din conserva)- 200 g=40 kcal; ceapa-
100 g=40 kcal, ulei – 1 lingura=40 kcal - ( In final, aprox 350-
400 g ghiveci gatit)
-piept de pui/ curcan la gratar/ abur/ cuptor
( gatit)– 160-180 g= 250 kcal
Varianta 3: mancare de spanac cu usturoi si oua ochi:
-spanac fiert- 250 g=60 kcal tras la tigaie cu -
usturoi- 20 g= 30 kcal, ceapa – 50 g= 20 kcal, lapte 1,5-2 %
grasime- 100 ml= 30 kcal, ulei de masline- 1 lingura= 100 kcal
- ou ochi ( la tigaie anti- aderenta) , putin ulei- 2
buc ( sau 10 buc de prepelita)= 160-200 kcal
Varianta 4: mancare de fasole pastai ( verde sau galbena) :
-fasole pastai- 300 g ( din conserva sau
prefiarta)=100 kcal. - gatita cu legume: morcovi-50 g=20
kcal, rosii- 100g= 20 kcal, ceapa-50 g=20 kcal, usturoi- 20 g=
30 kcal , trase la wok (tigaie) cu ulei de masline- 1 lingura=
100 kcal ( sau mancare clasica)

7. - piept de pui/ curcan – cuptor/ fiarta/ gratar
( gatit)– 150 g= 200 kcal
Varianta 5: varza calita cu carne :
-varza proaspata tocata-450 g= 120 kcal gatita la
cuptor cu rosii (proaspete sau cubulete din conserva)-200 g=
40 kcal si 1 lingura de ulei=100 kcal,ceapa-50 g=20 kcal ,
condimente si ierburi aromatice – sare, piper, cimbru-dupa
gust.
- piept de pui/ curcan – cuptor/ fiarta/ gratar
( gatit) – 160-180 g= 200-250 kcal
Varianta 6: somon sau orice peste gras – macrou, crap, ton,
hering, sardine , fitofag (la gratar/ cuptor) cu broccoli si
parmesan-optional :
-somon la grill ( gatit) – 200 g= 300 kcal,-
dressing: lamaie- 50 g= 15 kcal
-broccoli fiert /la abur- 250 g=90 kcal,
- parmesan-optional- 20 g
Varianta 7:- piept de pui/ curcan la gratar si salata verde cu
castraveti:
-piept de pui/ curcan la gratar( gatit) – 220-250
g= 300 kcal
- salata verde – 200 g= 30 kcal ; - castraveti- 200
g= 30 kcal, marar, -alte condimente;

8. - ulei de masline- 1 lingura= 100 kcal, - lamaie- 50
g= 15 kcal
Varianta 8 : peste slab (la gratar/ cuptor) cu legume la gratar
si salata de ardei copt :
-peste alb slab la gratar/cuptor: dorada; pastrav;
salau; biban; stiuca; cod; merluciu; halibut ( gatit)- 250 g= 200
kcal
-legume asortate la gratar- vinete, dovlecei, rosii,
ceapa-250 g=120-150 kcal
-salata de ardei copt - 200-250 g= 50-70 kcal, cu
dressing: ulei de masline- 1 lingurita= 40 kcal, otet.
Varianta 9: salata verde , ceapa si castraveti cu ton :
-salata verde – 300 g ( aprox. 1 buc mica)= 45
kcal,- ceapa verde -75 g=30 kcal,- castraveti- 75 g= 10-20
kcal,- ulei de masline- 2 lingurite= 100 kcal; - ton in ulei - 120
g, scurs de ulei- ( 1 cutie mare) = 200 kcal
- parmesan- optional-2 linguri mari - 10-15 g
Varianta 10: chiftelute din piept de curcan/pasare – carne
tocata cu legume ( aceasta este o portie totala pentru o
singura masa) :
-piept de curcan / pui ( carne cruda) – 180-200
g= 200 kcal

9. - carnea se toaca cu legume crude : - dovlecei-
100 g=15 kcal, ciuperci-100 g= 25 kcal; ardei gras -100 g= 25
kcal.
Se amesteca apoi cu 1 ou= 80 kcal, cu sare, verdeata,
condimente- dupa gust. Se fac gramajoare ( stil hamburger)
pe o folie de pergament bine unsa cu ulei , se coc la cuptor ,
la foc mic -15 min max- se patrund foarte repede ( in acest
interval se intorc de pe o parte pe cealalta ca sa se patrunda
si sa se rumeneasca uniform).
-salata de ardei copt / varza - 200-250 g= 50-70
kcal, cu dressing: ulei de masline- 1 lingurita= 40 kcal, otet.
Varianta 11: -ciorba de fasole pastai ( verde sau galbena) cu
carne de pasare ( fara paine !!) :
-fasole pastai- 300 g ( din conserva )=100 kcal,-
legume: morcovi-100 g=40 kcal, rosii- 100g= 20 kcal, ceapa-
50 g=20 kcal , ulei de masline- 1 lingura= 100 kcal
-carne de pui/ curcan- slaba- piept/ pulpa- 150
g=200 kcal
Varianta 12: - ciorba taraneasca de legume asortate,
optional- bors ( cu carne alba- pui, curcan)-300 g ciorba cu
legume , 250 g carne( fara paine !!)
Varianta 13: - ciorba de perisoare (carne de pui/ curcan- fara
cartof, paste sau orez)- 200-300 g legume , 250 g perisoare de
carne( cantarite fara zeama, zeama este la liber)

10. Varianta 14: Sarmale de curcan - fara orez . Reteta sarmale
dietetice:
-Carne ( cruda):-amestec- piept si pulpa de curcan- 1kg=
1400 kcal. Legume ( se toaca impreuna cu carnea): -
Morcovi – 300 g= 120 kcal; -Ceapa- 300 g= 120 kcal; -
Dovlecei – 300 g= 40 kcal
-Varza proaspata/ murata – 1kg= 200 kcal
-Rosii (conserva de rosii cubulete/ suc de rosii)-400 g= 80
kcal,Condimente :- sare, piper, foi de dafin, cimbru, boia-
dupa preferinta.
- Continut caloric- - 100 g sarmale de curcan = 60-70 kcal
Se pot servi cu smantana degresata 10% sau iaurt gras 4-5%,
fara garnitura de paine sau mamaliga .
( aprox 350 g=1 portie de sarmale de cucan/ masa )
Varianta 15: - wok mixt : pui cu ciuperci , fasole verde ,
usturoi si parmezan :
-piept de pui/ curcan –fasii subtiri – 100 g ( gatit)=
150 kcal
- wok:- ciuperci crude – 300 g=100 kcal; - fasole
verde ( fiarta/ conserva)- 150 g=50 kcal- ulei de masline- 1

11. lingurita= 40 kcal; - usturoi- 20 g= 30 kcal,parmezan ras – 2
linguri – 20-30 g= 80 kcal
Varianta 16: -wok vegetarian cu ardei, dovlecei, vinete si
branza :
-ardei gras rosu- 200 g= 80 kcal,- dovlecel – 200
g= 30 kcal -vinete- 200 g= 60 kcal - legumele se trag la wok
cu ulei de masline- 1 lingura= 100 kcal, condimente-sare,
piper, patrunjel, marar, etc- dupa gust si se servesc cu branza
- cubulete.
- branza telemea de vaca- 40-50 g= 200 kcal
Varianta 17: salata Capresse- mozzarella/ cas degresat cu
rosii,ardei :
- branza mozzarella light ( 8-10%-12%) in zer/ cas
degresat -100-120 g= 200 kcal
- rosii si/ sau ardei gras verde/ rosu – 300-350
g=100 kcal,- ulei de masline- 2 linguri= 160 kcal, ierburi
aromatice si condiment dupa gust: busuioc, oregano,
patrunjel, marar, usturoi, sare, piper, etc.
Varianta 18: - salata mare asortata cu branza telemea
-75 g de branza telemea light + 400-500 g legume
asortate:- salata verde, rucola, iceberg, creata etc.;
- varza alba; - ridichii; -ceapa/ usturoi verde ; - rosii;
- castraveti; - ardei gras/ capia-ulei de masline- 2
linguri= 160 kcal, condimente- dupa gust

12. Varianta 19:- salata de vinete cu branza si garnitura de
legume:
- salata de vinete cu ulei ( nu cu maioneza) - 250 g
= 300 kcal
-legume asortate: rosii, castraveti, ridichii, ardei -
de sezon- 150 -200 g= 50-60 kcal, 1 lingurita de ulei= 40 kcal,
otet dupa gust
- branza telemea -30-40 g=100 kcal
Varianta 20: - tarta- quiche de broccoli/ conopida si morcovi
cu peste afumat ( ingrediente pentru 1 portie):
- broccoli/ conopida- fiert /la abur- 200 g
( buchetele mici)= 70 kcal
- morcovi ( baby carrots fierti/ conserva sau
congelati) -100 g=30 kcal
- peste – afumat (somon, pastrav- fasii
maruntite )– 50-60 g= 60-80 kcal

13. Se pun in tava unsa (- 1 lingurita de ulei =40 kcal- se
unge vasul termorezistent) in cateva straturi subtiri si peste
aceste ingrediente se toarna crema de branza .
- crema de branza pentru tarta : ou de gaina-1
buc/ oua de prepelita- 5-6 buc= 80 kcal amestecate cu branza
de vaci cu smantana (Fagaras) 5-6% grasime- 100g ( ½ cutie) =
100 kcal . Condimente si verdeata dupa gust. Se dau la
cuptor 20-30 min . Se gratineaza spre finalul coacerii cu
parmezan ras – 2 linguri – 20-30 g= 80-100 kcal sau branza
telemea-30 g.
Varianta 21: - tarta- quiche de ciuperci si ardei cu pui
( ingrediente pentru 1 portie):
- ciuperci- 200 g= 40-50 kcal ( taiate felii subtiri )
- ardei gras rosu/ capia - 100g=30 kcal ( taiat
fideluta)
- pui –mezel fiert- afumat/ resturi de la pui la
gratar sau cuptor ( fasii maruntite)– 60-70 g= 80-100 kcal
Se pun in tava unsa (- 1 lingurita de ulei =40 kcal- se
unge vasul termorezistent) in cateva straturi subtiri si peste
aceste ingrediente se toarna crema de branza .
- crema de branza pentru tarta : ou de gaina-1
buc/ oua de prepelita- 5-6 buc= 80 kcal amestecate cu branza
de vaci cu smantana (Fagaras) 5-6% grasime- 100g ( ½ cutie) =
100 kcal . Condimente si verdeata dupa gust.

14. Se dau la cuptor 20-30 min . Se gratineaza spre
finalul coacerii cu parmezan ras – 2 linguri – 20-30 g= 80-100
kcal sau branza telemea-30 g.
Varianta 22:- branza cottage- portie dubla cu legume
- branza cottage/ Fagaras 2- 6 % grasime -2 cutii (
2 x 175-200 g ) -( cu marar, patrunjel,etc., condimente- sare,
piper la alegere dupa gust)= aprox . 400 kcal
-legume asortate: castraveti, ridichii, ardei - de
sezon- – 300-350 g=100 kcal
Varianta 23:- supa crema + garnitura de branzeturi
-o portie mare de supa crema/ ciorba de legume – 400-450
g ( rosii, ciuperci, dovlecei/zuchinni, verdeturi de sezon,
legume asortate)= ( poate fi si orice varianta de supa crema
FRU-FRU de la Mega Image)
- garnitura de branzeturi-:- 70-80 g parmezan/ cascaval
Gustare tarzie ( doar la nevoie – este optionala, dupa
masa de seara- in caz de foame mare) = 200-250 kcal
1. VARIANTA 1: - 100-120 g branza mozzarela si 150-200 g de
legume asortate
2. VARIANTA 2:- 1 cutie de branza de vaci, Fagaras, cottage,
branzica de casa, miez de lapte- maxim 6-8% grasime si 150-
200 g de legume asortate

15. 3. VARIANTA 3:- 50-60 g cascaval light (16-18 % grasime) si
150-200 g de legume asortate
4. VARIANTA 4:- 75-80 g br. Telemea light (14-18 % grasime)
si 150-200 g de legume asortate
5. VARIANTA 5:- 1 sticla medie de 330-400 ml de iaurt de
baut/ sana/ kefir- 3-4% maxim grasime
Lista de branzeturi light
1.Branzeturi si lactate proaspete degresate (2- 8% grasime)
-branza de vaci degresata sau cu smantana,-branza
cottage;
- branzica de casa; - perle de branza;- branza tip Fagaras.
2. Branzeturi si lactate proaspete semidegresate (8-10% grasime)
- branza mozzarela light Linessa grasime 8,5%- Lidl; -
branza mozzarela light Zottarella grasime 8,5%; - branza
mozzarela light La Capanina grasime 10%;
-branza Ricotta -365 Delhaize grasime 12%- Mega Image;
-branza Ricotta -Cora grasime 9%;
- cas de vaca proaspat Angst grasime 16%.
3. Branzeturi telemea semidegresate (12-16% grasime)
- telemea de vaca Hochland light grasime 14% ( Carrefour,
Mega) ; - telemea de vaca maturata de Ibanesti- Gusturi
Romanesti grasime 14,5 % (Mega); - telemea de vaca 365

16. grasime 15 %( Mega) sau - telemea de capra 365 grasime 14
%(Mega);- branza Milkana Islos grasime 16,5%( Carrefour,
Billa).