dimension salud, agricultura, y diferentes sectores

Documento que habla sobre la dimensión de salud y como es que está actúa con sistema alimentario en general, y cómo afecta a la población
Tratando temas sobre qué sectores afecta sectores como agricultura, dieta, pueblos afectado, ciudadanía, pedidas incluso de alimentos por tormentas, y que significa salud planetaria

1. DIMENSIÓN
SALUDEQUIPO 2

2. INTRODUCCIÓNLa dimensión de salud se
centra en cómo el sistema
alimentario influye en la
nutrición, la seguridad de los
alimentos y el bienestar. ¿EN QUE CONSISTE LA
DIMENSIÓN?

3. Incluye problemas como la
Malnutrición
Las enfermedades relacionadas con
la dieta (diabetes, obesidad, cáncer,
cardiopatías)
La inseguridad alimentaria
Riesgos de consumir alimentos
contaminados
Efectos en la salud de quienes
trabajan en la cadena (accidentes,
pesticidas, estrés).” ¿QUE MAS INCLUYE?

4. ETIQUETADO FRONTAL DE
ADVERTENCIA (NOM-051 EN
MÉXICO)
REGULACIÓN DE PUBLICIDAD
DIRIGIDA A NIÑOS
PROGRAMAS DE
SUPLEMENTACIÓN Y
FORTIFICACIÓN
SALUD LABORAL
ATENCIÓN INTEGRALA
GRUPOS PRIORITARIOS
FORTALECIMIENTO
INSTITUCIONAL
EJEMPLOS DE ACCIONES POLÍTICAS

5. La salud se fortalece con acciones integrales que garantizan acceso,
prevención, cuidado ambiental y atención a quienes más lo necesitan.

6. EJEMPLO DE ACCIONES POLÍTICAS QUE PUEDEN
TENER EFECTOS SOBRE VARIAS PROBLEMÁTICAS Y/O
DIMENSIONES DE MANERA SIMULTÁNEA Rediseñar las guías alimentarias: Incluir
salud humana y salud planetaria: Beneficia la
salud, el medio ambiente, la economía.
Programas de desarrollo agrícola
sostenibles (apoyar a agricultores de trigo a
producir diversidad de cultivos ricos en
micronutrientes con métodos sostenibles)

7. Políticas que fomenten la diversidad en la cadena de producción de
distintos alimentos
Investigación en variedades nutritivas, procesamiento que preserve
nutrientes, regulación publicitaria y educación escolar sobre los alimentos
Esto genera beneficios en salud, ambiente, economía, sociedad y política.

8. TRIGO EN LA CADENA ALIMENTARIA
Depende de la infraestructura de cosecha,
almacenamiento y transporte.
El trigo integral y trigo refinado
Los cultivos de trigo
Las políticas diseñadas para mejorar el contenido
de nutrientes y reducción de pesticidas.
Mejorar las dietas a través de la educación,
producción y venta al por menor de alimentos y
regular la calidad de la harina utilizada en el pan.

9. COSECHA Y
TRANSPORTE
TRIGO INTEGRAL Y
REFINADO
POLÍTICASVS

10. EDUCACIÓN

11. FOOD CHAIN
¿CÓMO SE INTERCONECTAN LAS DIMENSIONES CON LA CADENA ALIMENTARIA?
La cadena alimentaria
Farm to fork: producción → procesamiento → distribución → consumo → desecho
está atravesada por cinco dimensiones:
1.Económica
El comercio de alimentos sostiene economías nacionales y locales.
La distribución de valor es desigual: agricultores reciben poco, mientras otros eslabones
concentran ganancias.
2.Política
Legislación, subsidios e impuestos afectan cómo se produce, procesa y consume la
comida.
El control político sobre precios y comercio puede generar tensiones sociales y conflictos.

12. 3. Ambiental
Agricultura usa más del 70% del agua dulce y un tercio de la tierra mundial.
La cadena alimentaria es responsable de hasta 1/3 de emisiones de gases de efecto
invernadero.
4. Salud
Lo que se produce y distribuye determina la nutrición.
La cadena también está ligada a enfermedades no transmisibles (diabetes, cáncer,
obesidad), intoxicaciones y riesgos laborales.
5. Social
La comida es identidad cultural, cohesión comunitaria y tradición.
La pérdida de cultura alimentaria y la manipulación mediática influyen en los hábitos y
aspiraciones de consumo.

13. GRACIAS
FOOD CHAIN
¿CÓMO SE INTERCONECTAN LAS DIMENSIONES CON LA CADENA ALIMENTARIA?FOOD CHAIN
¿CÓMO SE INTERCONECTAN LAS DIMENSIONES CON LA CADENA ALIMENTARIA?FOOD CHAIN
¿CÓMO SE INTERCONECTAN LAS DIMENSIONES CON LA CADENA ALIMENTARIA?