DIPLOMADO BARES: ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE UN BAR

Principios básicos

1. Gestión de un bar Organización y

2. Introdución El bar es el descendiente del saloon , término aparecido a comienzos del siglo XIX, que distingue el lugar donde se bebe del lugar donde se come. En este caso, la palabra bar designa el mueble donde se preparan las bebidas, a menudo equipado con una barra (en inglés, bar) de cuero o madera.

3. . INTRODUCCIÓN En ocasión de las exposiciones universales de finales del siglo XIX, los barmen americanos dan a conocer en Europa la moda de los cocteles. Es por ello por lo que cuando abren los primeros bares de cocteles en Francia, Inglaterra y Alemania, lógicamente se les lla­ma American bar. Establecimiento donde se sirven bebidas y donde, en principio, se consume de pie (o sentado en un taburete alto) delante de una barra. En la mayoría de dichos establecimientos se puede consumir todo el día bebidas alcohólicas o no, así como algunos platillos.

4. Definición Un bar es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas, a menudo acompañadas de comidas ligeras. Los bares pueden variar en estilo y ambiente, desde lugares informales y relajados hasta locales más sofisticados y elegantes. Además de bebidas, los bares a menudo ofrecen entretenimiento, como música en vivo, DJs , karaoke o eventos deportivos en pantallas grandes. Un bar es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas, no alcohólicas y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un servicio de barra.

5. IMPORTANCIA Los bares juegan un papel significativo en la economía por varias razones: Generación de empleo: Los bares crean una variedad de empleos, desde bartenders y camareros hasta gerentes y personal de limpieza. Esto ayuda a reducir el desempleo y proporciona ingresos a muchas personas

6. IMPORTANCIA ALFREDO TORRES Waiter CLAUDIA ALVES Impulso al turismo: Los bares son una parte integral de la oferta turística de muchas ciudades y regiones. Atraen a turistas que buscan experimentar la vida nocturna y la cultura local, lo que a su vez beneficia a otros sectores como el alojamiento, el transporte y el comercio minorista. Contribución fiscal: Los bares generan ingresos fiscales significativos a través de impuestos sobre las ventas de bebidas alcohólicas, impuestos sobre el valor agregado (IVA) y otros impuestos locales y nacionales. Esto proporciona fondos que los gobiernos pueden utilizar para financiar servicios públicos y proyectos de infraestructura.

7. IMPORTANCIA ALFREDO TORRES Waiter CLAUDIA ALVES Estímulo a la economía local: Los bares a menudo compran productos y servicios a proveedores locales, lo que ayuda a impulsar la economía local. Además, los clientes de los bares a menudo gastan dinero en otras empresas cercanas, como restaurantes, tiendas y estaciones de servicio. Innovación y emprendimiento: Los bares pueden ser incubadoras de nuevas ideas y tendencias en la industria de la hospitalidad y el entretenimiento. Los emprendedores pueden experimentar con nuevos conceptos de bares, cócteles innovadores y eventos temáticos que pueden ser adoptados más ampliamente si tienen éxito.

8. IMPORTANCIA Espacio social: Los bares proporcionan un espacio para la interacción social y el ocio, lo que puede mejorar el bienestar general de la comunidad. Un entorno social vibrante y activo también puede hacer que una ciudad o vecindario sea más atractivo para vivir y trabajar. En México, los bares forman parte del sector de servicios, específicamente dentro de la industria de alimentos y bebidas. Este sector representa una porción significativa del Producto Interno Bruto (PIB) del país, ya que no solo contribuye directamente a la economía a través de la venta de productos y servicios, sino también de manera indirecta al impulsar otras industrias como el turismo y el sector agroalimentario.

9. IMPORTANCIA Dentro del sector de servicios, la industria de la hospitalidad (que incluye bares, restaurantes, y otros establecimientos de comida y bebida) tiene un impacto económico considerable. Por ejemplo, la industria de alimentos y bebidas en su totalidad puede llegar a representar alrededor del 3% del PIB de México La industria de la hospitalidad es también un gran generador de puestos de trabajo, proporcionando empleo a millones de personas a lo largo del país, desde personal de servicio hasta productores de alimentos locales. La gastronomía, incluyendo bares y restaurantes, es un motor clave para la generación de empleo, el fortalecimiento de la economía local y la promoción del turismo​

10. IMPORTANCIA En resumen, los bares y otros establecimientos de hospitalidad son esenciales para la economía mexicana, tanto por su contribución directa al PIB como por su capacidad de generar empleo y fomentar el turismo y el desarrollo de otras industrias relacionadas. En conjunto, los bares en Michoacán desempeñan un papel multifacético y vital, no solo en términos económicos, sino también culturales y sociales, contribuyendo al desarrollo y sostenibilidad de la región. Los bares en Michoacán a menudo reflejan la cultura local. Muchos bares y cantinas tradicionales ofrecen música en vivo, como mariachi y bandas locales, preservando y promoviendo las tradiciones musicales del estado. También son lugares donde se pueden degustar bebidas tradicionales, como el mezcal y la charanda (una bebida alcohólica típica de la región).

11. Historia La historia de los bares no es del todo clara, pero si a alguien se le puede atribuir su origen, es a los ingleses. No es que hayan sido los primeros a los que se les haya ocurrido, pero sí los que tomaron la decisión que terminó por darle su característico nombre. Durante el siglo XVI, con los primeros colonos en Norteamérica, se separó la zona de venta de alcohol del resto de los locales de la época. Esto se hacía con una barrera, a la cual ellos llamaban “barriere”. De ahí viene la palabra bar, la cual se sigue utilizando hasta el día de hoy..

12. . HISTORIA Este fue solo uno de los antecedentes históricos de la coctelería, pero hay más. La historia de los bares inició mucho antes, y es un proceso largo antes de convertirse en el establecimiento que hoy conocemos. En la antigua Roma comenzó todo. Las termopolias y las cauponae fueron los primeros establecimientos encargados de servir bebidas, y en los cuales la gente se podía reunir. En las primeras se vendía comida rápida y bebidas para consumir en el lugar o para llevar, muy similar a un negocio de comida rápida actual. En las cauponae , por su parte, se cocinaba para comer en el momento, y lo más importante era mantener la comida caliente. Su principal función era que los trabajadores tuvieran un lugar donde pararse para alimentarse después de su jornada. Thermopolias y cauponae

13. HISTORIA La diferencia de clase social jugaba su rol importante en la antigua Roma. En las Cuppediae se servían comidas exquisitas y estaban dirigidas a los sectores más pudientes. Mientras que las Popinae eran más populares y su clientela mucho más modesta. Cuppediae y popinae Tabernae Las tabernae eran habitaciones que permanecían abiertas a la calle. Funcionaban como tiendas que manejaba el dueño del lugar y donde se vendían sopas, mariscos o embutidos. También se solía beber vino para acompañar las comidas y se vendían herramientas, aunque lo primordial era el aspecto gastronómico.

14. historia Pub Este antecedente se dio en el siglo XIX y fue en la Inglaterra industrial. Por ley del Gobierno, las posadas y las tabernas se vieron obligadas a dejar entrar a cualquier persona. De ahí surgió el término de “ public ”, que se traduce como “público”. Pub, no es más que la abreviación de Public House y se conserva hasta la actualidad.

15. ASPECTOS LEGALES ALFREDO TORRES Waiter CLAUDIA ALVES

16. Aspectos legales ALFREDO TORRES Waiter CLAUDIA ALVES Para abrir un bar , es importante considerar varios aspectos legales y reglamentarios. Los principales puntos a tener en cuenta:

17. Registros de la empresa Registro ante el SAT: Debes registrar tu empresa ante el Servicio de Administración Tributaria (SAT) para obtener el Registro Federal de Contribuyentes (RFC). Registro en el Sistema de Información Empresarial Mexicano (SIEM): Es necesario inscribir tu negocio en el SIEM, que es administrado por la Secretaría de Economía..

18. Licencias y permisos Licencia de Funcionamiento: Debes obtener una licencia de funcionamiento expedida por el ayuntamiento correspondiente al municipio donde se ubicará el bar. Permiso de Uso de Suelo: Verificar que el local donde planeas abrir tu bar tenga el uso de suelo adecuado para este tipo de negocio. Esto se gestiona en la Dirección de Desarrollo Urbano del municipio. Licencia de Alcohol: Es indispensable obtener un permiso para la venta de bebidas alcohólicas. Este permiso es otorgado por la Comisión para la Regulación de la Venta y Consumo de Bebidas Alcohólicas del Estado de Michoacán.

19. Regulaciones sanitarias Permiso Sanitario: Necesitarás obtener un permiso sanitario emitido por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS). Este permiso asegura que tu establecimiento cumple con las normativas de higiene y sanidad. Certificado de Manipulación de Alimentos: El personal que manipule alimentos deberá contar con este certificado, que garantiza que están capacitados en prácticas higiénicas.

20. Regulaciones de Seguridad Visto Bueno de Protección Civil: Debes obtener un visto bueno de protección civil que asegure que tu bar cumple con las normas de seguridad, como salidas de emergencia, extintores, señalización, etc. Seguro de Responsabilidad Civil: Es recomendable contar con un seguro que cubra posibles daños a terceros dentro de tu establecimiento.

21. . Regulaciones ambientales Licencia Ambiental: En algunos casos, podrías necesitar una licencia ambiental si tu bar genera residuos peligrosos o si vas a realizar actividades que puedan impactar el medio ambiente.

22. Normativas Laborales Contratos y Prestaciones: Asegúrate de cumplir con las normativas laborales, incluyendo contratos de trabajo, inscripción de empleados en el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), y el cumplimiento de todas las prestaciones de ley.

23. Otras consideraciones Permiso de Música en Vivo: Si planeas tener música en vivo, necesitarás un permiso adicional del municipio. Protección de Datos Personales: Cumple con la Ley Federal de Protección de Datos Personales en Posesión de los Particulares si recolectas datos de tus clientes.

24. Normativas de seguridad e higiene Waiter CLAUDIA ALVES

25. NOM-251-SSA1-2009 ALFREDO TORRES Waiter CLAUDIA ALVES La Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 es una regulación emitida por la Secretaría de Salud de México, que establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben cumplir los establecimientos dedicados al proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. Esta norma es fundamental para asegurar la calidad sanitaria de los productos alimenticios y proteger la salud del consumidor

26. IMPORTANCIA NOM-251-SSA1-2009 Esta norma es crucial para garantizar la seguridad alimentaria en México, ya que ayuda a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y a asegurar que los productos que llegan al consumidor sean seguros y de alta calidad. El cumplimiento de esta norma es obligatorio para todos los establecimientos que procesan alimentos, bebidas o suplementos alimenticios en el país..

27. Principales Requisitos de la NOM-251-SSA1-2009: Instalaciones Físicas: Los establecimientos deben contar con instalaciones adecuadas que permitan un buen mantenimiento, limpieza y desinfección. Las áreas de trabajo deben estar diseñadas para evitar la contaminación cruzada entre materias primas y productos terminados. Equipo y Utensilios: El equipo y los utensilios utilizados en la preparación y servicio de alimentos deben ser fáciles de limpiar y desinfectar. Deben mantenerse en buen estado de conservación y funcionamiento.

28. Principales Requisitos de la NOM-251-SSA1-2009: Personal: El personal debe estar capacitado en buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos. Deben contar con ropa adecuada y limpia, así como con equipo de protección personal según sea necesario. Control de Plagas: Los establecimientos deben implementar medidas para prevenir la presencia de plagas. Es necesario contar con programas de control de plagas que incluyan inspecciones y acciones correctivas.

29. Principales Requisitos de la NOM-251-SSA1-2009: Instalaciones Físicas: Los establecimientos deben contar con instalaciones adecuadas que permitan un buen mantenimiento, limpieza y desinfección. Las áreas de trabajo deben estar diseñadas para evitar la contaminación cruzada entre materias primas y productos terminados. Equipo y Utensilios: El equipo y los utensilios utilizados en la preparación y servicio de alimentos deben ser fáciles de limpiar y desinfectar. Deben mantenerse en buen estado de conservación y funcionamiento.

30. Principales Requisitos de la NOM-251-SSA1-2009: Manejo de Residuos: Los residuos deben manejarse de manera que no representen una fuente de contaminación. Deben disponerse en recipientes adecuados y ser eliminados de forma higiénica. Agua Potable: El agua utilizada en la preparación de alimentos debe ser potable y cumplir con los estándares de calidad establecidos. Debe disponerse de un suministro adecuado y continuo de agua potable.

31. Principales Requisitos de la NOM-251-SSA1-2009: Manejo de Alimentos: Los alimentos deben manejarse de manera que se minimice el riesgo de contaminación. Deben aplicarse controles adecuados de temperatura para la conservación y preparación de alimentos. Limpieza y Desinfección: Deben establecerse y seguirse procedimientos para la limpieza y desinfección de instalaciones, equipos y utensilios. Los productos de limpieza y desinfección deben ser adecuados y utilizarse correctamente.

32. . Diseño y Distribución del Espacio

33. diseño El diseño de un restaurante es un factor de gran importancia a tener en cuenta. La composición de los elementos será la carta de presentación del restaurante. Es decir, el diseño es la cara visible del restaurante y la primera impresión del cliente será determinada por la primera impresión .

34. Principios básicos de diseño de interiores para bares. Es de vital importancia trabajar en el interiorismo del local. Teniendo en cuenta que, con solo este factor , el cliente puede percibir: qué tipo de comida sirven, el rango de precio, el servicio de atención al cliente… y su experiencia gastronómica puede verse afectada por la valoración del diseño del local. L o más importante es que la belleza ayude al buen funcionamiento del restaurante y que no solo sea un factor estético

35. Principios básicos de diseño de interiores para bares. Por ello, la funcionalidad aparece como factor determinante en el proyecto de diseño Estas son algunos de las funcionalidades a tener en cuenta en el diseño de restaurantes. La iluminación, directa e indirecta. La comodidad y funcionalidad del mobiliario. La organización del espacio (desplazamientos cortos) y las mesas. Elección de suelos apropiados para cada espacio y elección de materiales adecuados. Accesibilidad del lugar de recogida de platos. Todos estos factores determinarán que el servicio se pueda realizar sin ningún impedimento extra, resultando cómodo para el personal y ofreciendo el mejor servicio al cliente.

36. Diseño de interiores Estos son los factores que determinan la confortabilidad de los clientes y trabajadores. Buena iluminación para obtener una luz justa y evitar deslumbramientos, sombras, etc. Interiorismo sensorial, que en este caso se centraría en la buena climatización y calidad del aire Elección de mobiliario cómodo y favorecedor para la rápida circulación de comensales. Acustica

37. Diseño de interiores La iluminación es un aspecto crítico en el diseño de interiores de bares debido a su impacto en la estética, funcionalidad y la experiencia general del cliente. Dentro de este factor es importante considerar: Iluminación Ambiental: Utilizar iluminación ambiental para crear una atmósfera acogedora. Esto puede incluir luces cálidas y regulables. Iluminación de Tarea: Asegurarse de que la barra y otras áreas funcionales estén bien iluminadas para facilitar el trabajo del personal y la visibilidad de los clientes. Iluminación Decorativa: Incorporar elementos de iluminación decorativa, como lámparas colgantes, luces de neón o LED, para añadir carácter y destacar ciertas áreas.

38. Diseño de interiores Respecto al mobiliario: El mobiliario debe ser cómodo para los clientes y lo suficientemente duradero para soportar el uso constante. Distribución del Mobiliario: Disponer mesas y sillas de manera que maximicen el espacio sin hacer que el lugar se sienta abarrotado. Incluir una mezcla de asientos altos y bajos para variedad. Elementos Decorativos: Añadir detalles decorativos que refuercen el tema del bar, como obras de arte, plantas, objetos vintage o modernos, según el estilo. Personalización: Incluir toques personalizados que hagan que el bar se sienta único y especial, como logotipos en servilletas o menús diseñados específicamente. Acustica : Control del Ruido: Diseñar el espacio para controlar el ruido, utilizando materiales absorbentes de sonido en techos y paredes para evitar que el lugar se vuelva demasiado ruidoso. Calidad del Sonido: Si el bar tiene música en vivo o un sistema de sonido, asegurarse de que la calidad del sonido sea alta y esté bien distribuida por todo el espacio.

39. Distribución eficiente del espacio para maximizar la capacidad y comodidad. En el contexto dinámico de un bar, la correcta optimización del espacio no solo es esencial para garantizar la comodidad de los clientes, sino también para asegurar un flujo eficiente y ágil dentro del establecimiento.

40. Selecci ón de mesas La elección de la forma de las mesas para bar es fundamental para maximizar el espacio disponible en tu bar.

41. Distribución Estratégica La distribución de las mesas en tu bar debe ser cuidadosamente planificada para garantizar una circulación fluida de los clientes y del personal. Antes de colocar las mesas, considera el tamaño y la forma del local, así como el número de clientes que sueles recibir en diferentes momentos del día. Asegúrate de dejar un espacio suficiente entre las mesas para que los clientes puedan moverse con comodidad y el personal pueda trabajar sin obstáculos. La separación mínima entre mesas debe ser de entre 38 y 45 centímetros para garantizar la privacidad de los comensales, mientras que en las zonas de paso se recomienda una separación de al menos 80 centímetros. Además, ten en cuenta la ubicación de elementos como puertas, ventanas y barras para optimizar aún más el espacio y mejorar la experiencia de tus clientes. .

42. Trucos para optimizar el espacio de un Bar Muebles a Medida: Opta por muebles hechos a medida para aprovechar al máximo cada rincón del local y adaptarlos a su singularidad, como esquinas, columnas o techos inclinados. Muebles Multifuncionales: Elige muebles multifuncionales que se adapten a diferentes servicios y temporadas, permitiendo una organización óptima y la capacidad de hacer frente a imprevistos. Sillas Cómodas y Apilables: Opta por sillas para bar cómodas y apilables que permitan ahorrar espacio y se puedan retirar fácilmente para crear más espacio libre cuando sea necesario. Busca modelos atractivos y confortables que mejoren la experiencia de tus clientes. Taburetes en la barra: Los taburetes en la barra son una excelente opción para maximizar el espacio en el área de la barra. Aunque no son la opción más cómoda, ocupan poco espacio y existen modelos de alta calidad y variados diseños para adaptarse a tus necesidades, tanto en interiores como en exteriores.

43. Gestión de Personal Waiter CLAUDIA ALVES

44. Selección y contratación de personal adecuado El proceso de selección de personal es fundamental para tu organización, ya que son los empleados quienes te ayudarán a cumplir con los objetivos y metas planteadas. La selección de personal es el proceso que se sigue para la contratación de un empleado en una organización. Inicia desde que una persona se postula para una vacante o en el momento en el que el reclutador ha encontrado un perfil interesante y culmina con la contratación de un nuevo compañero de trabajo. Para cubrir la vacante se evalúan las cualidades, conocimientos, habilidades o la experiencia para cubrir la vacante que demanda la organización. El proceso de selección de personal es la herramienta que el área de Recursos Humanos y la dirección aplica para diferenciar entre los candidatos que están cualificados y los que no lo están mediante el uso de diferentes técnicas.

45. Formación y capacitación del personal en servicio al cliente, manejo de alimentos y bebidas, y normativas de seguridad.

46. Gestión de Inventarios y Proveedores

47. Importancia de un sistema de gestión de inventarios eficiente. La gestión de inventarios es un seguimiento profundo de los artículos o materiales que se almacenan a través de ciertas actividades que logran proporcionar un amplio conocimiento en la administración adecuada del registro, compra y salida del inventario dentro de una empresa. La gestión de inventarios es de gran importancia para llevar un orden dentro del almacén y para que el desarrollo de la actividad sea el correcto. Así, la empresa tendrá un control de los bienes con los cuales se pretende satisfacer la demanda del producto. El proceso de gestión es necesario monitorearlo periódicamente con la finalidad de aprovechar los recursos. Al no llevar adecuadamente la gestión, la empresa podría asumir pérdidas como consecuencia de una deficiente organización. Razón por la cual, dentro de la gestión de inventarios es necesario tener un sistema de control que ayude a revisar los recursos e implementar técnicas que permitan evaluar correctamente las mercancías.

48. . Selección de proveedores y negociación de contratos. El procedimiento de selección de proveedores es el proceso de elección del posible vendedor o proveedor con el que una organización debe hacer negocios. Uno de los principales objetivos de la selección de proveedores es establecer una relación comercial mutuamente beneficiosa con un proveedor fiable que ofrezca la mejor relación calidad-precio. El proceso de selección de proveedores es un proceso que debe seguir una estrategia para que una empresa acabe con su proveedor ideal. He aquí las 5 etapas de un proceso eficaz de selección de proveedores: Establecimiento donde se sirven bebidas y donde, en principio, se consume de pie (o sentado en un taburete alto) delante de una barra. En la mayoría de dichos establecimientos se puede consumir todo el día bebidas alcohólicas o no, así como algunos platillos.

49. contratos Durante las negociaciones contractuales, las partes suelen discutir una amplia gama de aspectos, como alcance del contrato, plazos, precios, cláusulas de determinación, términos de pago, obligaciones de confidencialidad y cualquier otro detalle relevante para el acuerdo. El objetivo principal de las negociaciones contractuales es alcanzar un consenso mutuo y llegar a un acuerdo que sea aceptable para todas las partes involucradas. Esto implica que estén dispuestas a ceder en ciertos aspectos y comprometerse para lograr un resultado satisfactorio.

50. Marketing y Promoción

51. Estrategias básicas de marketing para bares ALFREDO TORRES Waiter CLAUDIA ALVES El marketing consiste en realizar acciones y estrategias que como resultado capte la atención de la audiencia a la que se dirige, y la convenza para realizar una acción. Por ejemplo, si en tu bar colocas un cartel con una oferta de «bebidas a mitad de precio», captará la atención de las personas que quieran beber, e incitará a cumplir una acción que sería comprar la bebida.

52. Uso de redes sociales y marketing digital. ALFREDO TORRES Waiter CLAUDIA ALVES Mantener perfiles activos en plataformas como Facebook, Instagram y Twitter, publicando contenido atractivo y relevante. Publicidad Pagada: Utilizar anuncios en redes sociales y Google Ads para aumentar la visibilidad y atraer a un público objetivo.

53. Gestión Financiera L a gestión financiera es la práctica de elaborar un plan de empresa y asegurarse de que todos los departamentos se mantienen en el buen camino. Una gestión financiera sólida permite al director financiero o al vicepresidente de finanzas proporcionar datos que apoyen la creación de una visión a largo plazo, informen las decisiones sobre dónde invertir y aporten información sobre cómo financiar esas inversiones, liquidez, rentabilidad, flujo de caja y mucho más.

54. Presupuesto inicial y proyecciones financieras Elaborar un presupuesto inicial y proyecciones financieras detalladas no solo ayuda a asegurar el financiamiento adecuado sino que también proporciona una hoja de ruta para la gestión eficiente del bar y el logro de la rentabilidad a largo plazo. El presupuesto inicial y las proyecciones financieras son cruciales para el éxito a largo plazo de un bar. En el presupuesto inicial se debe considerar: Gastos de Arranque: Alquiler y Depósito: Considerar el costo del alquiler mensual y el depósito inicial requerido. Renovaciones y Decoración: Gastos para adaptar el local al diseño y tema del bar, incluyendo construcción, pintura, iluminación y mobiliario. Equipamiento: Compra de equipo esencial como barras, sillas, mesas, sistemas de sonido, televisores y equipos de cocina. Licencias y Permisos: Costo de obtener las licencias necesarias para operar, como la licencia de alcohol y permisos de salud y seguridad. Inventario Inicial: Gastos para adquirir el inventario inicial de bebidas, alimentos y otros suministros. Costos Operativos Mensuales Alquiler: Pago mensual del local. Servicios Públicos: Electricidad, agua, gas y otros servicios. Salarios y Beneficios: Pago del personal, incluyendo salarios, impuestos y beneficios. Marketing y Publicidad: Inversión en campañas de marketing para atraer clientes. Mantenimiento y Suministros: Gastos continuos para el mantenimiento del local y la compra de suministros.

55. Registro y control de ingresos y gastos. El registro y control de ingresos y gastos es fundamental para la administración eficiente de un bar. Aquí se presentan algunas prácticas y herramientas clave para gestionar adecuadamente las finanzas del negocio. Registro de IngresosSistemas de Punto de Venta (POS) Funcionalidad: Los sistemas POS permiten registrar todas las transacciones de ventas de manera precisa y automática. Ayudan a monitorear las ventas diarias, semanales y mensuales. Beneficios: Proveen informes detallados sobre los productos más vendidos, los horarios de mayor actividad y el rendimiento de los empleados. Control de Gastos Clasificación de GastosCategorías : Clasificar los gastos en categorías como alquiler, salarios, servicios públicos, compras de inventario, marketing y mantenimiento. Frecuencia: Registrar tanto los gastos fijos (alquiler, salarios) como los variables (compra de inventario, suministros). Registro y Documentación Facturas y Recibos: Guardar todas las facturas y recibos de compras para tener un respaldo de los gastos realizados. Hojas de Cálculo: Utilizar hojas de cálculo para registrar y analizar los gastos, lo que facilita el seguimiento y la identificación de posibles áreas de ahorro.

56. Caso Práctico y Discusión

57. cierre conclusiones y Resumen de los puntos clave aprendidos. Importancia de la organización y gestión en el éxito de un bar. Recursos adicionales y recomendaciones finales.

58. Gracias…