Données de base dans SAP for Retail, IRT310 Col15

Ce livre électronique aborde de manière approfondie la gestion des données de base dans SAP for Retail, basé sur SAP EHP7 pour ERP 6.0. Il explique comment gérer les partenaires commerciaux, les sites et les articles structurés, tout en explorant l'utilisation des regroupements d'articles, des articles génériques et des variantes. L’ouvrage met l’accent sur la structuration efficace des données dans un environnement de vente au détail et introduit le concept de modèle, en exposant ses avantages et son implémentation dans SAP.

1. IRT310
Données de base dans SAP for
Retail
.
.
SUPPORT DE COURS DU PARTICIPANT
COURS AVEC INSTRUCTEUR
.
Version du cours : 15
Durée du cours : 5 Jours
Numéro d'article : 50136465
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préavis. Les informations contenues dans le présent document ne constituent en
aucun cas un engagement, une promesse ou une obligation juridique de livrer un
quelconque matériel, code ou fonctionnalité. Toutes les prévisions mentionnées sont
soumises à certains risques et comportent une part d'incertitude pouvant entraîner
des résultats substantiellement différents des attentes. Il est recommandé au lecteur
de ne pas placer une confiance exagérée dans lesdites prévisions et de ne pas
prendre de décision d'achat en fonction de ces dernières.
SAP et tous les autres produits et services SAP mentionnés dans le présent
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dans d'autres pays. Tous les autres noms de produits et de services mentionnés sont
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pour obtenir des informations complémentaires sur les marques déposées.
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3. Conventions typographiques
Le français de France est le standard utilisé dans ce manuel.
Les conventions typographiques décrites ci-après sont également utilisées.
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Procédure
Avertissement ou Attention
Astuce
Informations connexes ou supplémentaires
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Contrôle d'interface utilisateur
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5. Sommaire :
vii Vue d'ensemble du cours1 Chapitre 1 :Structures organisationnelles dans Retail3 Sujet: Structures organisationnelles dans Retail17 Chapitre 2 :Partenaires19 Sujet: Client23 Sujet: Fournisseur33 Chapitre 3 :Sites35 Sujet: Sites - Configuration et maintenance49 Chapitre 4 :Regroupements d'articles51 Sujet: Classification et groupes de marchandises63 Sujet: Hiérarchie d'articles75 Chapitre 5 :Gestion de la gamme77 Sujet: Gamme95 Sujet: Procédures de référencement105 Sujet: Mise en forme111 Sujet: Liste de gammes121 Chapitre 6 :Articles individuels123 Sujet: Fiche article Retail : création d'un article individuel135 Sujet: Configuration de la fiche article147 Chapitre 7 :Gestion des articles149 Sujet: Saisie rapide d'article159 Sujet: Synchronisation globale des données169 Sujet: Liste d'articles173 Sujet: Déréférencement d'article185 Chapitre 8 :Articles génériques et variantes187 Sujet: Caractéristiques195 Sujet: Création d'un article générique203 Sujet: Accessoires de vente211 Sujet: Variantes logistiques
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6. 219 Chapitre 9 :Articles structurés221 Sujet: Articles structurés231 Sujet: Prepack
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7. Vue d'ensemble du cours
PUBLIC CONCERNÉ
Ce cours s'adresse aux participants suivants :
●Administrateur de données
●Chef de projet
●Consultant applicatif
●Consultant en développement
●Consultant en gestion et analyse des données
●Consultant analyste métier
●Superutilisateur/utilisateur clé/utilisateur de référence
●Responsable de processus de gestion/Responsable d'équipe/Utilisateur de référence
●Développeur
●Spécialiste métier
●Architecte solution
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8. viii © Copyright. Tous droits réservés.
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9. CHAPITRE 1
Structures organisationnelles
dans Retail
Sujet 1
Structures organisationnelles dans Retail
3
OBJECTIFS DU CHAPITRE
●Afficher que les structures organisationnelles et leurs affectations, qui sont prises en
charge par SAP Retail, sont une condition de base pour travailler dans SAP Retail
●Dans le Guide d'implémentation, localisez les options pour les structures
organisationnelles.
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10. Chapitre 1 : Structures organisationnelles dans Retail
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11. Chapitre 1
Sujet 1
Structures organisationnelles dans Retail
VUE D'ENSEMBLE DU SUJET
Scénario de gestion
Vous avez décidé d'implémenter la solution métier SAP for Retail. Vous avez analysé vos
structures organisationnelles actuelles et discuté de leur mappage sur les structures
correspondantes dans Retail SAP. Vous créez maintenant les entités organisationnelles et
leurs affectations dans Retail SAP.
OBJECTIFS DU SUJET
À la fin de ce sujet, vous serez en mesure de :
●Afficher que les structures organisationnelles et leurs affectations, qui sont prises en
charge par SAP Retail, sont une condition de base pour travailler dans SAP Retail
●Dans le Guide d'implémentation, localisez les options pour les structures
organisationnelles.
Présentation de SAP Retail
Retail SAP est un système complet qui prend en charge des stratégies de gamme
compétitives, des technologies de vente variables et les catégories de site correspondantes,
ainsi que la logistique de distribution orientée consommateur pour les biens de
consommation dans la distribution de détail. Elle fournit toutes les fonctions importantes
dont vous avez besoin pour mapper vos processus de gestion opérationnels dans une
entreprise de distribution.
L'objectif est de mapper complètement la chaîne de valeur du consommateur au fournisseur,
et d'optimiser les différentes fonctions et processus de contrôle dans le flux de marchandises
et d'informations entre les fournisseurs, le commerce de détail et les consommateurs.
Structures organisationnelles
Les entités organisationnelles flexibles dans SAP Retail permettent de représenter des
structures organisationnelles même complexes. Un grand nombre d'entités
organisationnelles permet de représenter la structure juridique et organisationnelle d'une
entreprise de distribution d'un point de vue commercial différent. De nombreuses entités
organisationnelles sont également des niveaux de maintien des données, ce qui signifie que,
lorsqu'il existe plusieurs entités organisationnelles de ce type, des données différentes
peuvent être stockées pour chacune d'elles.
SAP Retail est compatible avec le mandant. Un mandant est un groupe qui peut être subdivisé
en filiales. Dans SAP Retail, des entités organisationnelles peuvent être configurées pour les
différents services d'une entreprise.
Cela signifie que les entités organisationnelles reflètent la subdivision d'une entreprise du
point de vue de la gestion d'entreprise dans Retail SAP.
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12. Figure 1: Structures organisationnelles
Les structures organisationnelles variables du système SAP offrent les avantages suivants :
●Flexibilité pour pouvoir représenter des structures d'entreprise complexes
●Vues logistiques distinctes (achats, administration des ventes), vue de comptabilité de
gestion et vue de comptabilité externe
●L'option de traitement inter-sociétés
Les structures organisationnelles sont gérées dans le Customizing (Guide d'implémentation).
Ils doivent être créés individuellement, puis affectés les uns aux autres.
Les entités organisationnelles les plus importantes dans Retail SAP sont répertoriées ci-
dessous.
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13. Figure 2: Structures organisationnelles dans la comptabilité financière et le contrôle de gestion
Les structures organisationnelles sont utilisées pour :
●Mapper les différentes parties d'une entreprise (par exemple, Achats, Ventes)
●Assurez-vous que tous les sous-domaines de la société sont liés dans la structure
organisationnelle.
Un mandant correspond à un groupe qui peut être subdivisé en filiales.
Du point de vue de la comptabilité financière (externe/légale), une entreprise est subdivisée
en sociétés. Une société est une entité organisationnelle indépendante qui solde les comptes
conformément aux exigences légales. Elle peut être divisée en domaines d'activité. Cela
signifie que tous les soldes mensuels et les statistiques financières (par exemple, le compte
de résultat) peuvent être gérés et analysés pour chaque domaine d'activité.
Dans une organisation centrale, un plan comptable uniforme, généralement maximum, est
créé au niveau du groupe et est alors valide pour toutes les sociétés. Dans une organisation
décentralisée, le plan comptable est affecté au niveau de la société.
Chaque transaction pertinente pour la valorisation crée une pièce de comptabilité financière
qui répertorie les comptes généraux imputés et les détails de l'écriture.
Le périmètre analytique est l'entité organisationnelle utilisée pour subdiviser l'entreprise d'un
point de vue de la comptabilité analytique. Les centres de coûts sont des entités
organisationnelles au sein d'un périmètre analytique et représentent un lieu défini de création
des coûts. Ils peuvent être définis en fonction des besoins fonctionnels, des critères
d'affectation, de l'emplacement physique ou de la responsabilité des coûts.
Le périmètre de résultat est une entité organisationnelle de la comptabilité (interne) (contrôle
de gestion) qui structure une entreprise du point de vue de l'analyse du compte de résultat.
Vous pouvez calculer un résultat d'exploitation ou une marge de contribution pour les
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14. segments de marché individuels qui sont définis par une combinaison de caractéristiques de
classification (telles que le groupe de marchandises, le pays ou le canal de distribution).
Plusieurs périmètres analytiques peuvent être affectés à un même périmètre de résultat.
L'analyse du compte de résultat représente une approche orientée marché qui vise à fournir à
vos services des ventes, du marketing, de la gestion des produits et de la planification
stratégique des informations pour prendre en charge la comptabilité interne et la prise de
décision.
Le centre de profit est une entité organisationnelle dans la gestion comptable qui reflète une
succursale ou un secteur d'activité d'une société pris en compte indépendamment pour le
calcul du bénéfice. Les détaillants utilisent souvent le niveau organisationnel du centre de
profit pour mesurer et comparer les profits et les pertes de leurs points de vente d'un point de
vue financier.
Figure 3: Structures organisationnelles : valorisation
Un site peut être un point de vente, un centre de distribution ou un site de production. Dans
SAP Retail, le site est l'entité organisationnelle de vente et de gestion des stocks. Chaque site
appartient à une seule société.
Les stocks sont mis à jour par les mouvements de stock sur la base de la quantité et de la
valeur. Les comptes généraux pertinents dans la comptabilité, qui sont affectés par cette
opération, sont déterminés et comptabilisés via la détermination automatique des comptes.
Un domaine de valorisation est l'entité organisationnelle pour la gestion des stocks en valeur.
Dans SAP Retail, le domaine de valorisation doit toujours correspondre à un site. La gestion
des stocks en valeur est exécutée au niveau du domaine de valorisation.
Chaque site est un domaine de valorisation dans SAP Retail. Celui-ci est déjà déterminé
lorsque le système est configuré comme système Retail et ne peut pas être modifié. Le
domaine de valorisation n'apparaît pas à l'écran, il est contrôlé en interne.
Franchisés
Généralement : les franchisés peuvent être représentés dans le système SAP Retail central en
tant que sites ou clients, et la décision dépend des besoins de gestion réels.
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15. Plus l'intégration aux processus de gestion du détaillant est étroite, plus une fiche site sera
probablement créée pour un franchisé. Si seul un concept marketing commun est en place,
mais que le franchisé agit autrement comme un client plus ou moins indépendant, une fiche
client peut suffire.
Un franchisé peut être modélisé comme un site :
Si la comptabilité financière n'est pas active pour le franchisé, tous les franchisés peuvent
être affectés à une société. Cette société peut être considérée comme une société "fictive".
Si la comptabilité financière est active pour le franchisé, elle doit être affectée à sa propre
société (active). Tous les points de vente d'un franchisé sont affectés à la société appropriée.
Vous pouvez activer la gestion des stocks pour le(s) site(s) d'un franchisé, que FI soit actif ou
non (société propre active ou fictive). Vous devez définir les options de Customizing
pertinentes pour la mise à jour des quantités et des valeurs pour chaque type d'article.
Lorsque la gestion des stocks est active, par exemple, les fonctions de réapprovisionnement
standard de SAP Retail peuvent être configurées pour le franchisé.
Remarque : si SAP Retail Store ou SAP In-Store Merchandise and Inventory Management
(SAP In-Store MIM) est utilisé comme système de gestion des marchandises par le franchisé,
les franchisés doivent être modélisés comme des sites.
Un franchisé peut être modélisé en tant que client :
Si, par exemple, la comptabilité financière et la gestion des stocks ne doivent pas être prises
en charge dans le système SAP Retail central pour le franchisé. Le stock du franchisé peut
être séparé du stock interne à l'aide de la consignation chez le client.
Logistique
Figure 4: Structures organisationnelles dans les Achats
Une organisation d'achats approvisionne des marchandises pour plusieurs sites et négocie
les conditions d'achat avec les fournisseurs. Il s'agit de l'unité opérationnelle légalement
responsable de toutes les activités d'achat et sert de niveau de conservation des données
(zone clé) pour les données de base et les conditions liées aux achats, ainsi que dans les
documents commerciaux, par exemple une commande d'achat. Les autorisations pour la
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16. gestion des données de base et la gestion des achats sont affectées par organisation
d'achats.
Une organisation d'achats peut être affectée à une société. Si c'est le cas, l'organisation
d'achats ne peut acheter que pour des sites qui appartiennent à la même société.
Une référence pour une organisation d'achats peut également être appliquée à une autre
organisation d'achats, afin que les conditions, les contrats et les fiches infos-achats puissent
être utilisés ensemble.
Un groupe d'acheteurs est constitué d'un ou de plusieurs acheteurs et dans qui représente un
service Achats. Les groupes d'acheteurs sont responsables de la gestion des données de
base et des données de pilotage, ainsi que des activités d'approvisionnement opérationnel.
Les autorisations peuvent être affectées individuellement à chaque groupe d'acheteurs. Le
groupe d'acheteurs n'est pas un niveau de maintien des données.
* Un domaine d'achat peut (facultativement) être utilisé comme lien entre l'organisation
d'achats et le groupe d'acheteurs. Il est ensuite utilisé comme niveau de hiérarchie
supplémentaire pour le reporting. Cependant, il ne s'agit pas d'un niveau de maintien des
données. Afin de représenter cette liaison, un domaine d'achat est affecté à une combinaison
d'organisation d'achats et d'un ou plusieurs groupes d'acheteurs dans le Customizing.
Figure 5: Structures organisationnelles : gestion des stocks
Pour pouvoir suivre le flux de marchandises dans l'entreprise, les stocks d'articles doivent
être gérés en quantité dans le système. Les stocks sont gérés pour chaque site et magasin.
Dans SAP Retail, le site est l'unité de vente et de gestion des stocks. Un site peut être un point
de vente ou une plateforme.
Le magasin est une entité organisationnelle qui permet de différencier les stocks d'un site.
Dans un centre de distribution, différents magasins sont utilisés pour mapper différentes
fonctions logistiques : par exemple, un magasin complet pour la gestion des emplacements
de magasin, un magasin de cross-docking et un magasin géré par WM simplifiée. En règle
générale, un point de vente a un magasin, mais un magasin supplémentaire peut par exemple
être défini pour une section de vente distincte, telle qu'une zone de vente de stock extérieur
(articles de camping, mobilier de jardin).
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17. Dans la plateforme, vous pouvez différencier les stocks d’un article dans un magasin en
fonction des lots. Il est également possible de gérer les dates d'expiration, par exemple à
l'aide des informations pertinentes sur l'unité de stock (ne requiert alors pas la gestion des
lots).
Figure 6: Gestion des stocks dans la plateforme
eWM : gestion étendue des emplacements de magasin
MM : Gestion des articles
Les transactions qui entraînent une variation du stock et les mises à jour du stock qui en
résultent sont saisies dans le système en temps réel, ce qui permet de refléter exactement les
niveaux de stock physique dans la gestion des stocks.
Il existe trois options de structure organisationnelle différentes dans un centre de
distribution : la gestion des stocks dans le magasin (magasin géré par MM), la gestion des
stocks dans le magasin avec un magasin géré par une WM simplifiée et la gestion des stocks
sur l'emplacement avec un magasin géré par WM = système de gestion des emplacements de
magasin.
Pour les centres de distribution complexes, le système de gestion des emplacements de
magasin permet de différencier le stock jusqu'au niveau des emplacements. Cela signifie que
les structures, telles que celles d'un magasin à hauts rayonnages, peuvent être affichées.
Le système de gestion des emplacements de magasin est intégré à l'ensemble du système en
reliant un magasin à un numéro de magasin. Si, par exemple, une entrée de marchandises est
enregistrée dans la gestion des stocks, une action d'entrée en stock des marchandises est
déclenchée dans la gestion des emplacements de magasin. Une structure de magasin
complexe est gérée sous un numéro de magasin.
Différents magasins partiels, dont les attributs organisationnels et techniques diffèrent, sont
définis comme types de magasin, tels que la zone de réception, la zone de sortie des
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18. marchandises, l'aire de stockage à hauts rayonnages et l'emplacement de prélèvement. Les
emplacements individuels sont définis dans un type de magasin. Il s'agit des plus petites
entités organisationnelles pouvant être appelées dans le système. Elles peuvent être appelées
à l'aide de coordonnées telles que 05-04-03 pour l'allée 05, la pile 04, le niveau 03. Lorsqu'un
article apparaît sur un emplacement, il est marqué comme quant.
Les ordres de transport sont utilisés pour transporter les articles dans le magasin (par
exemple, de la zone de réception vers l'emplacement).
La WM simplifiée est une structure de magasin avec laquelle les ordres de transport peuvent
être utilisés comme ordres de prélèvement, même dans des magasins simplement
structurés. Des ordres de transport peuvent être créés pour les livraisons (à l'exception des
entrées ou des sorties de marchandises), même si les emplacements ne sont pas gérés dans
WM. La gestion des stocks s'effectue uniquement au niveau du magasin. Le système n'utilise
pas les quants pour mettre à jour les données de stock au niveau des emplacements, mais
affiche les emplacements fixes à titre d'information uniquement.
Vous pouvez utiliser la WM simplifiée si vous voulez prélever des livraisons à l'aide d'ordres de
transfert dans un magasin que vous ne gérez pas avec le système de gestion des
emplacements de magasin.
Figure 7: Structures organisationnelles dans les ventes
L'organisation commerciale est une entité organisationnelle de la logistique qui subdivise
l'entreprise en fonction des besoins de l'administration des ventes.
Chaque organisation commerciale représente une unité de vente au sens juridique et est, par
exemple, responsable de la responsabilité produit et des droits de recours de tout client. Il est
également responsable de l'administration des ventes de l'article et négocie les conditions de
vente. Vous pouvez utiliser des organisations commerciales pour diviser votre marché en
régions, par exemple, en pays. Une opération commerciale complète dans l'administration
des ventes est toujours gérée dans une organisation commerciale.
Dans SAP Retail, une organisation commerciale peut être affectée à une organisation
d'achats. À des fins statistiques, cela peut présenter un intérêt.
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19. Une organisation commerciale peut faire référence à une autre organisation commerciale au
niveau du type de document de vente. Cela signifie que l'organisation commerciale peut alors
utiliser les mêmes types de documents de vente que ceux définis pour l'organisation
commerciale référencée.
Un détaillant peut vendre des produits via différents canaux, qui sont représentés dans le
système en tant que canaux de distribution. Les canaux de distribution possibles pour les
ventes au consommateur incluent, par exemple, diverses chaînes de magasins, des canaux
de commerce numérique (tels que l'e-commerce, le commerce mobile) ou la commande par
correspondance. En combinaison avec le canal de distribution, l'organisation commerciale
forme une chaîne de distribution. Cela signifie que le canal de distribution est affecté à une
organisation commerciale. La chaîne de distribution, par exemple, sert à la fois de niveau de
reporting et de maintien des données, par exemple les données de base, et les conditions de
prix de vente peuvent être définies à ce niveau.
Dans SAP Retail, la catégorie de chaîne de distribution d'une chaîne de distribution détermine
si elle sera utilisée pour approvisionner les sites ou les clients en gros respectivement, ou
pour approvisionner les consommateurs.
Des références à d'autres chaînes de distribution dans la même organisation commerciale
peuvent être créées pour une chaîne de distribution. Cela signifie que les données de base
client et article, ainsi que les données de condition sont accessibles à partir de la chaîne de
distribution référencée.
Un secteur d'activité doit être défini, bien que Retail SAP ne l'utilise pas dans les fonctions de
distribution de détail. Avec le secteur d'activité, une chaîne de distribution forme un domaine
commercial. Si un seul secteur d'activité est créé (en général recommandé pour SAP Retail),
le domaine commercial est presque identique à la chaîne de distribution pour la distribution
de détail.
Fonction de copie
Figure 8: Structures organisationnelles : fonction de copie
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20. Dans le système SAP, vous avez la possibilité de traiter les structures organisationnelles
existantes. Les fonctions suivantes sont disponibles :
●Copier :
Utilisez cette fonction si vous voulez créer une nouvelle entité organisationnelle et utiliser
les options existantes comme modèle.
●Supprimer :
Utilisez cette fonction si vous voulez supprimer une entité organisationnelle existante avec
toutes les entrées dépendantes.
●Contrôle :
Utilisez cette fonction pour vérifier toutes les options d'une entité organisationnelle
existante.
Notez que seules les options système (dans le Customizing) sont copiées ou supprimées. Les
données de base ne sont pas incluses dans ce processus. Toutefois, lors de l'utilisation de la
fonction de copie, par exemple, les affectations de données de base pertinentes sont
également copiées.
Si vous voulez uniquement traiter les activités obligatoires dans les options système, par
exemple pour réduire les efforts de configuration manuelle, vous devez utiliser la fonction de
copie pour créer les nouvelles entités organisationnelles. C'est la seule façon de vous assurer
que toutes les options système nécessaires seront créées.
SYNTHÈSE DU SUJET
Vous êtes désormais en mesure de :
●Afficher que les structures organisationnelles et leurs affectations, qui sont prises en
charge par SAP Retail, sont une condition de base pour travailler dans SAP Retail
●Dans le Guide d'implémentation, localisez les options pour les structures
organisationnelles.
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