Dulce de leche

presentación (PPT)

1. PROCESO PRODUCTIVO “dulce de leche la lechuza” ALUMNAS: Perucchi Alejandra Yeber Mariela MATERIA: Educación Tecnológica CARREA: 4° Año Nivel Inicial PROFESORA: Mariela Cruz AÑO: 2015

2. Video de cómo realizamos la página web “ la lechuza”

3. Secuencia didáctica “elaboración del dulce de leche” FUNDAMENTACION Al plantear la idea de una secuencia didáctica considerando que los alimentos en el ser humano son el motor principal en la vida del mismo, se vislumbra la idea de reunir varios conocimientos en una sola receta. Partiendo del animal que produce LA LECHE uno de los alimentos más importantes en los primeros años de vida y sus derivados para una buena alimentación siempre, la energía que proporciona el azúcar, un patrimonio cultural, seguir los pasos que indica una receta y trabajar las normas de higiene que se necesitarán para llevar a cabo este arte culinario. Este proyecto se va a llevar a cabo con los niños de 5 años, la/s docente/s y mamás de los niños para lograr una integración desde la responsabilidad con la familia y la institución.

4. OBJETIVO GENERAL “Elaborar dulce de leche usando productos primarios: LA LECHE”   OBJETIVOS ESPECIFICOS Iniciar a los niños en la recolección de datos para identificar diferentes características. Conocer alimentos de los cuatro grupos para poder incorporarlos en su alimentación. Descubrir la transformación de un alimento. Transmitir en forma oral los conocimientos adquiridos y las conclusiones encontradas durante la realización del trabajo.

5. CONTENIDOS CONCEPTUALES Ciencias Sociales, Naturales, Lengua y Tecnología. Alimentación: hábitos alimenticios y tipos de alimentación. Materias primas de origen animal: LA LECHE. Usos de la leche. Cambios en la materia. Utensilios, materiales, duración del proceso de elaboración, evaluación del producto.    Texto instruccional : la receta. Las normas de seguridad e higiene en el trabajo.  

6. CONTENIDO PROCEDIMIENTAL Experimentación y observación de cambios irreversibles. Preparación del dulce de leche en el marco de un proyecto que responda a una situación problemática. Registros de la información a través de dibujos, recortes. Comparaciones. Comprobación de las anticipaciones. Organización de la información para ser comunicada. Aplicación de las normas de seguridad e higiene en el trabajo que se realiza CONTENIDOS ACTITUDINALES: iniciación en: La curiosidad y apertura ante situaciones trabajadas. La participación activa y el disfrute por el trabajo. La valoración de los resultados conseguidos en relación al trabajo y el esfuerzo

7. ACTIVIDADES DE DESARROLLO Se indagará sobre los saberes previos de los niños. Las docentes presentarán al grupo el material con el que van a trabajar, y expondrán la pirámide alimenticia, elaborada en actividades anteriores. Pedirán al grupo que se ubiquen ante las mesas para poder trabajar con las tarjetas hechas en cartulina: Amarillo: Calcio. Rojo: Hierro. Verde: Vitaminas. Azul: Energéticos. Figuras de alimentos recortados. A continuación se les solicitará que agrupen los alimentos clasificándolos por color y utilizando la pirámide de alimentos como referente para realizar la actividad.

8. Cuando los grupos hayan concluido con el trabajo de agrupamiento, comentarán acerca de el valor energético y nutritivo que cada uno de los grupos alimenticios aporta. Se proyectará un video en el cual se mostrará la historia del dulce de leche, el proceso y los derivados de la leche. https://www.youtube.com/watch?v=5OxIBS7OlgQ Se presentarán a los niños a los productos con los que se realizará el dulce de leche. Se invitará a las mamás o familiares directos de los niños para participar de forma activa en el proceso de elaboración del dulce de leche. Se armarán grupos de trabajo, los cuales diseñarán un logo e y propondrán un nombre comercial para su producto. Una vez finalizados los trabajos, se elegirá mediante sorteo al equipo ganador.

9. CIERRE Dicha propuesta culminará con la participación del equipo ganador en la feria de la ciencia institucional donde se mostrará y explicará todo lo aprendido y realizado durante el transcurso este proyecto. EVALUACIÓN Será de proceso. Se tratará de lograr que el grupo pueda construir conocimientos a partir de las actividades propuestas y con intervenciones oportunas de las docentes.

10. Videos de la elaboración del dulce de leche

11. Fotos de la elaboración del dulce de leche

12. ingredientes para realizar el dulce de leche

13. Instrumentos de cocina utilizados

14. Insumos de higiene para antes y después de elaborar el producto

15. PRODUCTO TERMINADO