Dulces mexicanos.pptx

Dulces de la region

1. Postres mexicanos Por Juan Carlos C arrasco Cruz

2. Picafresa Fabricado en México por Dulces Vero, una marca mexicana, inició sus operaciones en 1952 como un pequeño negocio de fabricación de dulces llamado Los Pinos en Guadalajara. Son pequeños dulces de chilito en forma de bolita, son masticables como chicles aunque no muy resistentes https://www.telediario.mx/economia/dulces-vero-historia-datos-curiosos-marca

3. Ingredientes Fresas (3 tazas) Edulcorantes Chamoy líquido (2 cucharadas) Chile en polvo Jugo de limón Maicena (2 cucharadas) https://www.directoalpaladar.com.mx/postres/como-hacer-picafresas-forma-natural-caseras-receta-snack-saludable-azucar

4. Receta Licuamos las fresas desinfectadas hasta obtener un puré y la calentamos en una olla junto con el resto de ingredientes (excepto chile en polvo), se calienta hasta que adquiera una consistencia espesa, como la de una pasta. La movemos a un recipiente de plástico, tapamos y refrigeramos por 1 hora. Cuando se haya endurecido hacemos pequeñas bolitas cola masa moldeable que salió Las cubrimos con chile en polvo, como si las estuviéramos empanizando, colocamos en una charola y dejamos reposar.

5. Las calaveritas de azúcar son un ícono de la cultura mexicana y un símbolo del Día de Muertos, tienen su origen en las culturas mesoamericanas, en donde se utilizaban los cráneos de las personas sacrificadas para incluirlos en diferentes rituales. Pero tras la coquista española este tipo de rituales se mezclaron con algunas creencias religiosas, así el Tzompantli los craneos reales se sustituyeron por las calaveritas de dulce que conocemos actualmente https://www.telediario.mx/economia/dulces-vero-historia-datos-curiosos-marca Calaveritas de azúcar

6. 1 kilogramo de azúcar refinado blanco 30 mililitros de agua 1 cucharadita de vainilla transparente 1 molde de calavera Cartón Ingredientes https://www.recetasgratis.net/receta-de-calaveritas-de-azucar-74701.html

7. Mezcla en un recipiente el azúcar con el agua, ve añadiendo de a poco la vainilla, la consistencia que debe parecer de arena mojada Después toma tu molde y rellena con el azúcar En un cartón desmolda la calaverita, repite el proceso de relleno y compactado Precalienta el horno a máximo 110 °C, acomoda tus calaveritas en el cartón y colócalas en una charola y hornea durante 25 minutos. Pasado el tiempo de horneado deja enfriar y con una cuchara comienza a quitar el azúcar de en medio. Después, vuelve a hornear solo por 5 minutos, reserva y deja que enfríen por completo Decora a gusto Receta

8. La historia del tamarindo en México comienza durante la Colonia, ya que fue en esta época cuando llegó con los españoles a América; su cultivo se dio tan bien que se extendió por todas las zonas tropicales del país, especialmente en la vertiente del Pacífico. Desde ese entonces, el uso del tamarindo se volvió muy famoso en nuestro país, convirtiéndose un elemento fundamental de nuestra gastronomía https://www.gob.mx/agricultura/articulos/el-tamarindo-en-mexico-186350#:~:text=El%20tamarindo%20es%20una%20leguminosa,se%20usa%20con%20fines%20gastron%C3%B3micos. Dulce de Tamarindo

9. 1 kg de tamarindo 1 l de agua 3 tazas de azúcar blanco Ingredientes https://www.mundodeportivo.com/uncomo/comida/receta/como-hacer-dulces-de-tamarindo-30483.html

10. Retirar la carne del fruto de tamarindo Ua vez hayas obtenido la carne del fruto, colócala en una olla, vierte el agua y ponla a calentar en el fuego a temperatura media. Agrega dos tazas de azúcar blanco sin dejar de remover en ningún instante. Cuando veas que el fondo de la olla empieza a ser visible, será el momento de apagar el fuego y retirar la olla. Deja que la masa se enfríe un poco. Luego, vierte una taza de azúcar, en un plato, ve formando bolitas de tamarindo con tus manos y cuando estén listas, revuélcalas por el azúcar hasta que queden bien impregnadas Receta

11. Dulce hecho de coco rallado o molido, o incluso de higos, cocido con azúcar o piloncillo. En los términos más puristas, la cocada es únicamente un dulce de coco cocido en su agua con azúcar o piloncillo, existen muchas variantes a lo largo y ancho de nuestro territorio, como la que incluye higos, no es totalmente originario de México, pero aquí fue donde se le dió una forma y variaciones tipicas https://laroussecocina.mx/palabra/cocada-2/ Cocada (con higo)

12. 2 Tazas Azúcar 400 Gramos Coco seco rallado 6 Piezas Yema Batidas 3 Latas Leche Evaporada Unos higos Ingredientes https://laroussecocina.mx/receta/cocadas/

13. Precalienta el horno a 180 °C y también hierve la Leche Evaporada con el azúcar para que espese, añade el coco rallado y deja a fuego bajo por 20 minutos. Retira e incorpora poco a poco las yemas, moviendo con un batidor. Coloca nuevamente en el fuego sin dejar de mover hasta que espese. Vierte en un refractario y hornea hasta que dore, tras ello, incluye a los higos y dejalo para servir Receta

14. El camote poblano es un dulce típico distintivo de Puebla Camote poblano, se prepara con papa dulce. Su nombre deriva del náhuatl camohtli y se cocina con azúcar y esencias cítricas. Además, se cultiva desde hace más de 8 mil años en el continente americano. La versión más co n ocida de su origen el dulce típico se creó en un convento dedicado a la enseñanza para niños. Un día, uno de los pupilos decidió hacerle una broma a una monja que tenía una olla con agua en el fuego. El menor tomó un camote y lo echó a la olla. Posteriormente, agregó una enorme cantidad de azúcar y lo batió hasta que se formó una masa pegajosa. Su idea era que religiosa tuviera muchos problemas para lavar el traste. Cuando la monja llegó, se dio cuenta del terrible aspecto de la mezcla. Sin embargo, su olor no era despreciable, así que lo probó. El sabor de esa masa espesa le agradó y le agregó ralladura de limón y otras especias para darle un mejor sabor. Camote poblano. Origen, historia y cómo prepararlo (distritt.com) Camotes

15. 5 Tazas de agua 400 Gramos de piloncillo 3 rajas de canela 6 Clavos de olor 6 Piezas anís estrella 1 Naranja cortada en cuartos 1 Kilo de camote cortado en 8 partes Ingredientes https://www.recetasnestle.com.mx/recetas/dulce-camote

16. En una olla calienta el agua con el piloncillo, la canela, el clavo, el anís estrella y la naranja hasta que hierva. Agrega el camote y cocina a fuego alto por 20 minutos. Baja el fuego y cocina por 10 minutos más, hasta que espese ligeramente. Sirve el camote con un poco de la miel de la cocción. Receta