E-235, Normativa Europea de la Natamicina

La normativa europea acerca de aditivos alimentarios describe la natamicina – un inhibidor natural de moho – a modo de conservante, el E-235.

1. E-235, NORMATIVA EUROPEA DE LA
NATAMICINA


La normativa europea acerca de aditivos
alimentarios describe la natamicina – un inhibidor
natural de moho – a modo de conservante, el E-235.
En Europa el uso de la natamicina está permitido en
las capas superficiales de quesos semiblandos,
semiduros y duros. También en embutidos secos y con curación.
El product debe etiquetarse de forma obligatoria cuando la natamicina
no se aplica en su envoltorio natural sino sobre su superficie.
La numeración E-… es de uso casi exclusive en Europa ya que fuera de
ella no se utiliza y es possible etiquetar la natamicina indicando sus
propiedades inhibidoras al moho o sus características naturales como
conservante.
Por regla general, la Organización Mundial de la Salud (OMS), la
Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Food and
Drug Administration (FDA) califican la natamicina como una
sustancia segura para el consumo humano tras ser evaluada en
profundidad.



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The world of natamycin