El gusto

2. SistemadelGusto
,
Seencuentralocalizadoeneldorsodelalengua
:
ademásdeestafunciónsensorialactúacomo

Órganoaspirador

Órganotriturador

Órganodeladeglución

Órganodelafonación

Órganoaprehensor

Órganotactil

Órganodeladefensa

3. Órganosreceptoresyvías
:
Botonesgustativos
50-70
Mm

Célulasbasales
1, 2 ( )
Célulastipo sostén
3 ( )
Célulastipo receptoras

Microvellosidad a poro

gustativo
(
abertura a cavidad
)
bucal
: 50
Inervación fibras
: 5
Cada fibra señales de
botones
:
Corte de nervio sensorial
.
botones degeneran
:
Nervio regenera
.
nueva organización de botones

4. Botonesgustativos
:
Mucosa de
, , ,
Epiglotis Paladar Faringe

Paredesdepapilasfungiformes

yparedesdepapilascircunvaladas

delalengua
5
botonesencadapapila
.
Fungiforme
.
Enlapartesuperior
:
Papilascircunvaladas
100 .
botonesaloslados
10 000
botones

5. Víasgustativas
2/3 :
anterioresdelalengua

RamatimpánicadelVII
1/3 :
posteriordelengua

Ramadelglosofaríngeo
:
Fibrasdistintas

PorelX


:
P
orción
gu stativa
d e


N
ú cleo
d elfascícu lo


S olitario
d elb u lb o

Lemniscomedial
(2 )
ºorden

Tálamo
(3 )
ºorden

Cortezasomatosensorial
( )
giro poscentral

7. :
Salado ENaC
:
Saborácido Protones
( , )
ENaC HCN
:
Saborumami metabotrópico
, 4
paraglutamato mGluR
: 2
Saboramargo FamiliaT R
( )
estricnina
: 1 3 ( - )
Sabordulce ProteínaGgustducninaT R saclocus

Receptoresytransduccióndelgusto

10.  :
Puntadelalengua dulce
 :
Bordelingual ácido
 :
Puntaybordedelalengua
salado

Zonadelaspapilas
:
caliciformes amargo

Lossaboressepercibenenzonasespecíficasdela
:
lengua

11. 23DulceSacarina
10 000DulceSacarosa
80 000DulceGlucosa
1.6AmargoEstricnina
2 000Salado
Clorurodesodio
100Ácido
Ácidoclorhídrico

Umbral
( / )
MmolL
SaborSustancia

Umbralesgustativos

12. Testdelgusto


Secolocanvariasgotasdesustanciasdediferente

gusto sobre diferentes zonas del dorso de la
,
lengua y se manda un enjuague antes del
.
siguientetest

Ageusia
( )
ausenciadelsentidodelgusto

Hipogeusia
( )
disminuciónenlasensibilidad

Disgeusia
( )
sensaciónalterada