El pan elemento simbolico[presentacion final]

Trabajo sobre un estudio antropológico relacionado con el simbolismo del pan en la historia.

1. ANTROPOLOGÍA ANTROPOLOGÍA
COGNITIVA Y COGNITIVA Y
SIMBÓLICASIMBÓLICA
EL PAN ALIMENTO SIMBÓLICOEL PAN ALIMENTO SIMBÓLICO
Martín Delgado, Emilio ManuelMartín Delgado, Emilio Manuel
Rodríguez Alarcón, Rosa MaríaRodríguez Alarcón, Rosa María

2. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B

3. INDICEINDICE

SímboloSímbolo
 Enfoques teóricos de la alimentación.Enfoques teóricos de la alimentación.
 La categoría “pan” como elemento de estudio.La categoría “pan” como elemento de estudio.
 El pan y el lenguaje cotidiano ( Diccionario y El pan y el lenguaje cotidiano ( Diccionario y
Refranero).Refranero).
 El pan en la Historia.El pan en la Historia.
 El pan en la religión.El pan en la religión.
 El pan en la política.El pan en la política.
 El pan en el arte.El pan en el arte.
 ConclusionesConclusiones
 BibliografíaBibliografía

4. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
Definición de Símbolo:Definición de Símbolo:
Elemento cultural que se manifiestaElemento cultural que se manifiesta
verbalmente o no y que arbitrariamente yverbalmente o no y que arbitrariamente y
por convección representa a otra cosa conpor convección representa a otra cosa con
la que no tiene que tener necesariamentela que no tiene que tener necesariamente
conexión natural o manifiesta.conexión natural o manifiesta.
Carácter: Carácter:
arbitrarioarbitrario
convencionalconvencional
polisémicopolisémico
aplicabilidad: universal aplicabilidad: universal

5. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
El símbolo es según: El símbolo es según:
-WHITE:-WHITE:
Facultad exclusivamente humana,Facultad exclusivamente humana,
imposición arbitraria de significadosimposición arbitraria de significados
socialmente determinadossocialmente determinados
-C. GEERTZ:-C. GEERTZ:
La cultura como sistema simbólico.La cultura como sistema simbólico.

6. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
ENFOQUES TEÓRICOS DE LA ENFOQUES TEÓRICOS DE LA
ALIMENTACIÓNALIMENTACIÓN
Funcionalismo Británico: Funcionalismo Británico: lo místico y religioso de lo místico y religioso de
los alimentos.los alimentos.
Funcionalismo: Funcionalismo: alimentación instrumento básico de alimentación instrumento básico de
socialización.socialización.
Cultura y personalidad: Cultura y personalidad: M. Mead: comportamientos M. Mead: comportamientos
ante la comida.ante la comida.
Estructuralismo: Estructuralismo: Lévi-Strauss: “si es bueno para Lévi-Strauss: “si es bueno para
pensar, es bueno para comer”.pensar, es bueno para comer”.
Materialismo:Materialismo: Marvin Harris: “bueno para comer, Marvin Harris: “bueno para comer,
bueno para pensar”.bueno para pensar”.

7. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
MARCEL MAUSS:MARCEL MAUSS:
El alimento hecho social total, ya que nosEl alimento hecho social total, ya que nos
revela la naturaleza de un orden socialrevela la naturaleza de un orden social
dado.dado.

8. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
““Las ciencias humanas han insistido en el Las ciencias humanas han insistido en el
hecho de que la alimentación humana hecho de que la alimentación humana
incluye una incluye una dimensión imaginaria, dimensión imaginaria,
simbólica y socialsimbólica y social, ofreciendo también , ofreciendo también
aproximacionesaproximaciones que han postulado que han postulado
explícita o implícitamente la explícita o implícitamente la autonomía autonomía
de lo social con respecto a las de lo social con respecto a las
influencias biológicas”.influencias biológicas”.
(Fischler, 1990)(Fischler, 1990)

9. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
Alimentación y relaciones socialesAlimentación y relaciones sociales
Las relaciones sociales y la Las relaciones sociales y la
comida, comida, codifica y codifica y
simboliza las relaciones simboliza las relaciones
humanas.humanas.
Los Los hábitoshábitos alimentarios se alimentarios se
adquieren en edades adquieren en edades
tempranas y en entornos tempranas y en entornos
familiares.familiares.
Perduran y son Perduran y son difíciles de difíciles de
modificarmodificar..
La comida La comida cosifica las cosifica las
relaciones afectivasrelaciones afectivas..

10. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
En el estudio de la alimentación hay En el estudio de la alimentación hay
que analizar:que analizar:
¿Qué acceso hay a los recursos?¿Qué acceso hay a los recursos?
¿Qué recursos son considerados de más valor?¿Qué recursos son considerados de más valor?
¿Qué categorías alimentarias hay?¿Qué categorías alimentarias hay?

11. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
El pan, ¿alimento común?El pan, ¿alimento común?

El pan como alimento común enEl pan como alimento común en
los diversos pueblos y culturas dellos diversos pueblos y culturas del
mundo.mundo.

12. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
FERNAND BRAUDELFERNAND BRAUDEL
““PLANTAS DE PLANTAS DE
CIVILIZACIÓN”CIVILIZACIÓN”
trigotrigo
arrozarroz
maízmaíz
sorgosorgo

13. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
EL PAN Y LA SALEL PAN Y LA SAL
Necesidades básicas de la alimentación Necesidades básicas de la alimentación
Simbólicamente Simbólicamente bienvenida, hospitalidad bienvenida, hospitalidad
y buena fe.y buena fe.
La salLa sal símbolo de lo incorruptible y de la símbolo de lo incorruptible y de la
sabiduría y el valor supremo.sabiduría y el valor supremo.
La levadura elemento prohibido en las La levadura elemento prohibido en las
ofrendas que se hacen en el altar.ofrendas que se hacen en el altar.
Necesidades básicas de la alimentación
Simbólicamente bienvenida, hospitalidad
y buena fe.
La sal símbolo de lo incorruptible y de la
sabiduría y el valor supremo.
La levadura elemento prohibido en las
ofrendas que se hacen en el altar.

14. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
LA CATEGORIA “PAN”LA CATEGORIA “PAN”
No se puede entender como No se puede entender como
una “unidad significativa”.una “unidad significativa”.
Múltiples variedades Múltiples variedades
de pande pan
Distintos modos de Distintos modos de
utilizarlo.utilizarlo.
Nutricionalmente son Nutricionalmente son
diferentes.diferentes.
En la actualidad:En la actualidad:
Nuevas líneas y Nuevas líneas y
productos diferentes.productos diferentes.
LightLight
Enriquecidos.Enriquecidos.
Funcionales.Funcionales.

15. EL PAN en el REFRANEROEL PAN en el REFRANERO
No solo de pan vive el hombreNo solo de pan vive el hombre

16. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
EL PAN EN EL REFRANEROEL PAN EN EL REFRANERO
Definición de refrán:Definición de refrán:
-Sabiduría popular ancestral sobre la vida y -Sabiduría popular ancestral sobre la vida y
circunstancias.circunstancias.
-Experiencias populares repetidas y que -Experiencias populares repetidas y que
validadas o falseadas adquieren el estatus de validadas o falseadas adquieren el estatus de
certeza sobre la vida.certeza sobre la vida.

17. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
EL PAN EN EL REFRANEROEL PAN EN EL REFRANERO
Refrán Refrán  vehículo de cultura yvehículo de cultura y expresión que expresión que
aflora con el habla.aflora con el habla.
Estructura del refrán Estructura del refrán suele ser una suele ser una
estrofa de dos versos que riman entre sí, estrofa de dos versos que riman entre sí,
recurriendo a figuras literarias como la recurriendo a figuras literarias como la
antítesis o el paralelismo para facilitar su antítesis o el paralelismo para facilitar su
interpretación.interpretación.

18. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
EL PAN EN EL REFRANEROEL PAN EN EL REFRANERO
Refranes sobre el pan que simbolizan:Refranes sobre el pan que simbolizan:
Problemas de salud:Problemas de salud:
-Agua fría y pan caliente, mata a la gente.-Agua fría y pan caliente, mata a la gente.
-Come pan, bebe agua y vivirás vida larga.-Come pan, bebe agua y vivirás vida larga.
-El huevo del día, el pan de ayer y el vino de un -El huevo del día, el pan de ayer y el vino de un
año a nadie hace daño.año a nadie hace daño.
Educación:Educación:
-Al hijo malo, pan y palo.-Al hijo malo, pan y palo.

19. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
EL PAN EN EL REFRANEROEL PAN EN EL REFRANERO
Distinciones de género y dominaciónDistinciones de género y dominación::
--La mujer el pan amasa y el viejo manda enLa mujer el pan amasa y el viejo manda en
casa.casa.
Economía:Economía:
-El catalán de piedras hace pan.-El catalán de piedras hace pan.
-Pan para hoy y hambre para mañana.-Pan para hoy y hambre para mañana.
Comportamiento social:Comportamiento social:
-Da vino por vino y pan por pan y todos te entenderán.-Da vino por vino y pan por pan y todos te entenderán.

20. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
EL PAN EN EL REFRANEROEL PAN EN EL REFRANERO
Erotismo:Erotismo:
-Pan con vino no emborracha pero alegra a la -Pan con vino no emborracha pero alegra a la
muchacha.muchacha.
Amistad o pérdida de ella:Amistad o pérdida de ella:
-Amigo que no da pan y cuchillo que no corta, -Amigo que no da pan y cuchillo que no corta,
aunque se pierdan no importa.aunque se pierdan no importa.
Virtudes del propio pan:Virtudes del propio pan:
-Pan, uvas y queso saben a beso.-Pan, uvas y queso saben a beso.

21. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
La RAE y el panLa RAE y el pan

22. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
El pan en el Diccionario de la Real
Academia Española
Pan aflorado, agradecido, ázimo, bazo,
bendito, candeal, cenceño, de azúcar, de flor,
de la boda, de molde, de munición, de perro,
de pistola, de poya, de proposición, salvado,
de tierra, de trastrigo, eucarístico, fermentado,
francés, integral, mal conocido, mediado,
mollete, o vino, perdido, pintado, porcino, por
mitad, regañado, seco, sentado, sobornado,
subcinericio, supersubstancial, terciado…

23. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
EL PAN EN LA HISTORIAEL PAN EN LA HISTORIA

24. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
EL PAN EN LA HISTORIAEL PAN EN LA HISTORIA
El pan alimento básico desde la prehistoriaEl pan alimento básico desde la prehistoria::
-Restos arqueológicos.-Restos arqueológicos.
Antigua BabiloniaAntigua Babilonia::
-Escritos del rey Hammurabi.Escritos del rey Hammurabi.
Egipto:Egipto:
-El pan se elabora con levadura y se cuece en hornos.-El pan se elabora con levadura y se cuece en hornos.
-Moneda para pagar jornales.-Moneda para pagar jornales.
-Hasta quince palabras para designar distintas -Hasta quince palabras para designar distintas
variedades.variedades.

25. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
EL PAN EN LA HISTORIAEL PAN EN LA HISTORIA
Roma:Roma:
-Más de 300 fábricas -Más de 300 fábricas
registradas en el censo registradas en el censo
de Cayo Octaviano de Cayo Octaviano
Augusto.Augusto.
-Griegos como panaderos -Griegos como panaderos
y propietarios.y propietarios.
S/ Plauto las panaderías eran usadas S/ Plauto las panaderías eran usadas
como prostíbulos de las más baja como prostíbulos de las más baja
clase. clase.

26. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
EL PAN EN LA HISTORIAEL PAN EN LA HISTORIA
Edad MediaEdad Media::
-El pan alimenta y mata a la población: gorgojo -El pan alimenta y mata a la población: gorgojo
y sequías.y sequías.
La IndustrializaciónLa Industrialización::
-Aparece el pan blanco.-Aparece el pan blanco.
-La harina se conserva mejor quitando el germen -La harina se conserva mejor quitando el germen
y la cascarilla.y la cascarilla.

27. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
EL PAN EN LA HISTORIAEL PAN EN LA HISTORIA
El pan ha sido alimento básico tanto para El pan ha sido alimento básico tanto para
pobres como para ricos.pobres como para ricos.
Hace 500 años se consumía Hace 500 años se consumía
500grs/día/persona, hoy sólo 150 500grs/día/persona, hoy sólo 150
grs./día/persona.grs./día/persona.
Después de la 2ª Guerra Mundial el pan Después de la 2ª Guerra Mundial el pan
retomó nueva fuerza.retomó nueva fuerza.

28. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
PAN Y RELIGIÓNPAN Y RELIGIÓN

29. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
EL PAN EN LA RELIGIÓNEL PAN EN LA RELIGIÓN
El pan alimento considerado del espíritu y El pan alimento considerado del espíritu y
nunca rechazado.nunca rechazado.
Alimento del cuerpo que una vez bendecido y Alimento del cuerpo que una vez bendecido y
sacralizado se convierte en alimento del alma.sacralizado se convierte en alimento del alma.

30. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
EL PAN EN LA RELIGIÓNEL PAN EN LA RELIGIÓN
El pan como elemento simbólico de culto está El pan como elemento simbólico de culto está
presente en la mayoría de las grandes religiones:presente en la mayoría de las grandes religiones:
JUDAISMO:JUDAISMO:
-Pan ácimo sin levadura -Pan ácimo sin levadura matzohmatzoh, simbólico del , simbólico del
maná, se toma en la pascua judía.maná, se toma en la pascua judía.
--Challad Challad yy jalé jalé  panes que se consumen en el Sabbat.panes que se consumen en el Sabbat.

31. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
EL PAN EN LA RELIGIÓNEL PAN EN LA RELIGIÓN
CRISTIANISMO:CRISTIANISMO:
El pan El pan vínculo de fraternidad.vínculo de fraternidad.
 representación material de la representación material de la
transfiguración alquímica.transfiguración alquímica.
Compañero Compañero compaña/compañía compaña/compañía 
 ““cum panis”cum panis”

32. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
EL PAN EN LA RELIGIÓNEL PAN EN LA RELIGIÓN
CRISTIANISMO:CRISTIANISMO:
-El pan como alimento de la “Ultima Cena” y de -El pan como alimento de la “Ultima Cena” y de
la “Eucaristía”.la “Eucaristía”.
-El “Padre Nuestro”-El “Padre Nuestro”pan como alimento.pan como alimento.

33. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
EL PAN EN LA RELIGIÓNEL PAN EN LA RELIGIÓN
IGLESIA ORTODOXA:IGLESIA ORTODOXA:
-Pan -Pan PropheraProphera “ofrecimiento” “ofrecimiento”
ISLAM:ISLAM:
-El pan en la fiesta Id al-Fitr que sigue al -El pan en la fiesta Id al-Fitr que sigue al
ramadán.ramadán.

34. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
EL PAN EN LA POLÍTICAEL PAN EN LA POLÍTICA
- El pan utilizado como - El pan utilizado como amortiguador de conflictos amortiguador de conflictos
socialessociales: pan gratis: pan gratis “pan y circo” “pan y circo”
-Revolución FrancesaRevolución Francesa: el pueblo demanda pan para : el pueblo demanda pan para
sus hijos.sus hijos.
-El pan como medida del El pan como medida del índice de preciosíndice de precios al al
consumo.consumo.
-Alimento de supervivencia.Alimento de supervivencia.
-En guerra y épocas de escasez: uno de los alimentos En guerra y épocas de escasez: uno de los alimentos
más apreciados.más apreciados.

35. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
EL PAN EN LA POLÍTICAEL PAN EN LA POLÍTICA
DISTINCIÓN TRADICIONAL:DISTINCIÓN TRADICIONAL:
-”PAN BLANCO”-”PAN BLANCO” consumido por las clases consumido por las clases
adineradas.adineradas.
-”PAN NEGRO” -”PAN NEGRO”  consumido por las clases consumido por las clases
pobres.pobres.

36. El pan en la cultura y en el El pan en la cultura y en el
artearte
Salvador DalíSalvador Dalí

37. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
EL PAN EN LA CULTURA Y EL PAN EN LA CULTURA Y
EL ARTEEL ARTE
Compartir el pan en la historia del hombre Compartir el pan en la historia del hombre
occidental signo de amistad y solidaridad.occidental signo de amistad y solidaridad.
Noción de consustancialidad entre el cuerpo Noción de consustancialidad entre el cuerpo
humano y el pan de cada día no exclusiva de la humano y el pan de cada día no exclusiva de la
cultura cristiana.cultura cristiana.
Los Canac de Nueva GuineaLos Canac de Nueva Guinea
“ “ñame”ñame”

38. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
EL PAN EN LA CULTURA Y EL PAN EN LA CULTURA Y
EL ARTEEL ARTE
- - Egipto:Egipto:
Osiris renace del río Nilo como espiga Osiris renace del río Nilo como espiga
de trigo.de trigo.
-GreciaGrecia::
Demeter “La Madre Tierra” regresa a Demeter “La Madre Tierra” regresa a
la vida a su hija Corea o Perséfone que hace la vida a su hija Corea o Perséfone que hace
crecer el trigo.crecer el trigo.

39. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
EL PAN EN LA CULTURA YEL PAN EN LA CULTURA Y
EL ARTEEL ARTE
El pan alimento simbólico, alimento del alma:El pan alimento simbólico, alimento del alma:
-Representaciones de la Última Cena de -Representaciones de la Última Cena de
Cristo: Leonardo da Vinci, Dalí,…Cristo: Leonardo da Vinci, Dalí,…
-Escenas de santos y monjes en el -Escenas de santos y monjes en el
refectorio: Zurbarán,…refectorio: Zurbarán,…

40. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
La última cenaLa última cena de Leonardo da Vinci de Leonardo da Vinci

41. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
San Hugo en el refectorio de los CartujosSan Hugo en el refectorio de los Cartujos, , 16301630--16351635 (262 x 307 cm.), (262 x 307 cm.), Museo de Bellas ArtesMuseo de Bellas Artes SevillaSevilla

42. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B

DetalleDetalle

43. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
EL PAN EN LA CULTURA Y EL PAN EN LA CULTURA Y
EL ARTEEL ARTE
El pan elemento material, alimento del cuerpo:El pan elemento material, alimento del cuerpo:
-”La comida” de Velazquez.-”La comida” de Velazquez.
-Bodegones: Dalí,…-Bodegones: Dalí,…

44. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
ConclusionesConclusiones
El pan elemento sencillo y cotidiano:El pan elemento sencillo y cotidiano:
Ha acompañado al hombre desde el principio de los Ha acompañado al hombre desde el principio de los
tiempos, le ha nutrido y alimentado, permitiéndole tiempos, le ha nutrido y alimentado, permitiéndole
desarrollarse, reproducirse y constituirse en especie desarrollarse, reproducirse y constituirse en especie
dominante.dominante.
Ha formado parte de su universo cognitivo y Ha formado parte de su universo cognitivo y
simbólico, entrando a formar parte de sus mitos y de simbólico, entrando a formar parte de sus mitos y de
sus ritos.sus ritos.

45. Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B Antropologia Cognitiva y Simbólica Curso 2008-09 Grupo B
EL PAN EN LA CULTURA Y EL PAN EN LA CULTURA Y
EL ARTEEL ARTE
CONTRERASCONTRERAS, J. 1995. Introducción. En , J. 1995. Introducción. En Alimentación y Cultura. Alimentación y Cultura.
Necesidades, gustos y costumbresNecesidades, gustos y costumbres: 9-24. J. Contreras (comp.). : 9-24. J. Contreras (comp.).
Publicaciones de la Universitat de Barcelona.Publicaciones de la Universitat de Barcelona.
CONTRERASCONTRERAS, J. Alimentación y religión. En Humanitas. Humanidades , J. Alimentación y religión. En Humanitas. Humanidades
médicas, nº 16 junio 2007. médicas, nº 16 junio 2007.
COOPERCOOPER, J.C. “El simbolismo. Lenguaje universal” , J.C. “El simbolismo. Lenguaje universal” GRACIA ARNÁIZGRACIA ARNÁIZ, ,
M., 1996M., 1996. “ Antropología de la alimentación. “ Antropología de la alimentación” en PRAT, Joan y Martínez, ” en PRAT, Joan y Martínez,
A: Ensayos de antropología cultural, Ariel, Barcelona, A: Ensayos de antropología cultural, Ariel, Barcelona,
GRACIA ARNÁIZGRACIA ARNÁIZ, M., 2002. , M., 2002. Somos lo que comemosSomos lo que comemos. Estudios de . Estudios de
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HARRISHARRIS, M., 1985. , M., 1985. Bueno para comer. Bueno para comer. Alianza Editorial, S.A.. Madrid. Alianza Editorial, S.A.. Madrid.
MARTÌN CASARESMARTÌN CASARES , Aurelia, 2009. Apuntes de clase., Aurelia, 2009. Apuntes de clase.
Páginas Web consultadas (últimas consultas realizadas: 13/5/09)Páginas Web consultadas (últimas consultas realizadas: 13/5/09)
http://http://www.odelawww.odela--ub.comub.com//
http://www.historiacocina.com/historia/articulos/pan.htmhttp://www.historiacocina.com/historia/articulos/pan.htm