El plato del bien comer

El plato del bien comer

1. EL PLATO DEL BIEN
COMER
UNIVERSIDAD DE CIENCIAS Y ARTES DE CHIAPAS
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN Y ALIMENTOS
LICENCIATURA EN NUTRIOLOGÍA
DIAGNÓSTICO COMUNITARIO
PRESENTA: ROBERTO SEDANO JIMÉNEZ

2. INTRODUCCIÓN
El Plato del Bien Comer se creó para orientara
la población mexicana hacia una alimentación
balanceada, mostrándonos cuáles son los
diferentes grupos de alimentos y cómo debemos
combinarlos en nuestra alimentación diaria.
Es una guía alimentaria exclusivamente para
México
Forma parte de la NOM-043-SSA2-2005,
Servicios básicos de salud. Promoción y educación
para la salud en materia alimentaria. Criterios
para brindar orientación.

4. LA NOM-043 CLASIFICA A LOS ALIMENTOS EN TRES GRUPOS:
Leguminosas y
Alimentos de
origen Animal
Verduras y
frutas
Cereales y
tubérculos
Sonfuentedevitaminas,mineralesyfibraqueayudanalbuen
funcionamientodelcuerpohumano,permitiendounadecuado
crecimiento,desarrolloyestadodesalud.
Sonfuenteprincipaldelaenergíaqueelorganismoutilizapararealizarsus
actividadesdiarias,como:correr,trabajar,jugar,estudiar,bailar,etc.,tambiénson
fuenteimportantedefibracuandoseconsumenenteros.
Proporcionanprincipalmenteproteínasquesonnecesariaspara
elcrecimientoydesarrollodelosniños,paralaformacióny
reparacióndetejidos.

5. El Plato del Bien Comer ilustra en cada grupo algunos ejemplos de alimentos,
para dar idea de la variedad que existe en cada grupo.
EJEMPLOS
Verduras y frutas
FRUTAS
•Melón
•Piña
•Pera
•Papaya
•Manzana
•Sandía
•Durazno
•Naranja
•Plátano
•Uvas
VERDURAS
•Acelga
•Calabaza
•Espinaca
•Jitomate
•Zanahoria
•Col
•Cilantro
•Brócoli
•Chiles
•Nopal
•Coliflor

6. CEREALES
•Avena
•Arroz
•Cebada
•Centeno
•Maíz
•Mijo
•Sorgo
•Trigo
TUBÉRCULOS
•Papa
•Camote
•Membrillo
•Topiacao Yuca
•Zanahoria
•Betabel
•Jícama
•Ajo
•Apio
Cereales y tubérculos
EJEMPLOS

7. LEGUMINOSAS
•Frijol
•Soja
•Garbanzo
•Lenteja
•Alfalfa
•Habas
A.O.A.
•Pollo
•Pescado
•Atún
•Huevos
•Cerdo
•Res
•Venado
•Pavo
•Conejo
•Cabrito
•Queso
•Leche
EJEMPLOS
Leguminosas y Alimentos
de origen Animal

8. RECOMENDACIONES PARA EL USO DEL PLATO DEL BIEN COMER
Recomendaciones para el uso del Plato del Bien Comer
Incluye en cada tiempo de comida (desayuno, comida y cena) por lo
menos un alimento de cada uno de los tres grupos de alimentos.
Varía los alimentos de un día a otro. Dale color y variedad a tus
platillos incluyendo diferentes opciones de los tres grupos de
alimentos, así podrás obtener los distintos nutrimentos necesarios para
una alimentación saludable
La cantidad de energía que necesitas cada día depende de tu edad, sexo,
peso, estatura, actividad física y otros factores; consulta a tu nutriólogo
para una mayor orientación.
Consume grasas, azúcar y sal con moderación. Prefiere los aceites
vegetales en vez de manteca, mantequilla o margarina.

9. EN RESUMEN EL
PLATO DEL BIEN
COMER FACILITA:
•La identificación de los tres
grupos de alimentos.
•La combinación y variación
de la alimentación.
•La selección de menús
diarios con los tres grupos
de alimentos.
•El aporte de energía y
nutrimentos a través de la
dieta correcta

10. CLAVES PARA UNA DIETA CORRECTA
Dietacorrecta:alaquecumpleconlassiguientescaracterísticas:
Completa.-Quecontengatodoslosnutrimentos.Serecomienda
incluirencadacomidaalimentosdelos3grupos.
Equilibrada.-Quelosnutrimentosguardenlasproporciones
apropiadasentresí.
Inocua.-Quesuconsumohabitualnoimpliqueriesgosparalasalud
porqueestáexentademicroorganismospatógenos,toxinasy
contaminantesyseconsumaconmoderación.

11. Suficiente.-quecubralasnecesidadesdetodoslos
nutrimentos,detalmaneraqueelsujetoadultotenga
unabuenanutriciónyunpesosaludableyenelcasode
losniños,quecrezcanysedesarrollendemanera
correcta.
Variada.-queincluyadiferentesalimentosdecada
grupoenlascomidas.
Adecuada.-queestéacordeconlosgustosylacultura
dequienlaconsumeyajustadaasusrecursos
económicos,sinqueellosignifiquequesedeban
sacrificarsusotrascaracterísticas.

12. EJEMPLO DE MENÚ
DESAYUNO
Cereal 2do. grupo
Fruta 1er. grupo
Leche 3er. grupo
COLACIÓN
Fruta 1er. grupo
COMIDA
Arroz o pasta2do. grupo
Fruta 1er. grupo
Carne asada 3er. grupo
Ensalada de
verduras
1er. grupo
Tortilla 2do. grupo
COLACIÓN
Ensalada de
chayote
1er. grupo
COMIDA
Huevo a la
mexicana
2do. y 3er.
grupo
Frijoles de la olla3er. grupo
Fruta 1er. grupo
Café con leche3er. grupo
Pan o tortilla2do. grupo

13. REFERENCIAS Y CONSULTAS
SECRETARIA DE SALUD, NORMA Oficial Mexicana NOM-
043-SSA2-2005, Servicios básicos de salud. Promoción y
educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para
brindar orientación.
Secretaría de salud, Infografía, “El plato del bien comer”,
http://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/descargas1/progra
mas/6_1_plato_bien_comer.pdf

14. ¡Gracias por su
atención!
Escuela Primaria “Jaime Sabines Gutiérrez”
Clave: 07DPR4871D
Cicloescolar 2017-2018