Estudio de mercado de la exportacion de pulpa congelada de camu camu

1. ESTUDIO DE MERCADO DE LA EXPORTACION DE
PULPA CONGELADA DE CAMU CAMU
PARTICIPANTE: AUREA QUISPE GUTIERREZ

2. 1.INTRODUCCION
El mercado exige productos naturales, ecológicos y 100% orgánicos que
sean producidos de manera que favorezcan el desarrollo del ser humano,
tanto para los trabajadores que producen el producto-responsabilidad
socia/laboral, como para los consumidores-inocuidad alimentaria; y sin
causar daño al medio ambiente, sino más bien que contribuya a su
mejoramiento.
Se estima que la comercialización mundial de pulpa y jugos está en ascenso.
El camu camu (Myrciaria dubia H. B. K. Mc. Vaugh), es una fruta nativa de
las zonas aluviales de la amazonia peruana que tiene particularidades que la
hacen atractiva no solo para el consumo humano en forma fresca o en forma
transformada mediante la industrialización, sino también para fines de
preservación del medio ambiente.
Las principales zonas donde se produce de forma natural y manejada son la
región de Loreto y la región de Ucayali.
El mercado internacional tiene una preferencia por la importación de la
materia prima-pulpa de camu camu, debido a que los compradores
internacionales, no sólo cuentan con un conocimiento profundo de sus
mercados locales y de sus productos finales, sino también quieren mantener
y controlar su posicionamiento estratégico en la cadena de comercialización.
Es así que la producción y transformación del fruto de camu camu en la
Amazonia, es una actividad económica que contribuye al desarrollo de la
comunidad y de las regiones. Por lo que se tiene que aprovecharlo de forma
sostenible y sustentable.

3. 2. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
El presente trabajo ha sido elaborado con la intención de analizar el
mercado y promover la exportación de la pulpa congelada de camu camu.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Analizar la tendencia de la oferta nacional y la competencia internacional.
Analizar la demanda internacional.
Dar a conocer los requisitos que exige el mercado internacional.
Presentar el proceso logístico para la exportación.
3. ESTUDIO DE MERCADO
3.1)PRODUCTO: Pulpa Congelada de Camu Camu
3.1.1)Fruto de Camu Camu:
Es la materia prima para la elaboración del producto.
El camu camu (Myrciaria dubia) es una especie nativa de la Amazonía, crece
pprincipalmente en Perú, Colombia, Brasil y Venezuela en forma silvestre, su
hábitat natural son los suelos aluviales inundables, crece en estado silvestre en
las cochas, lagos y quebradas del río Amazonas.
Hay dos tipos de camu camu: el arbustivo y el arbóreo. El arbustivo fue
identificado por Mc Vaugh en 1958, inicialmente como Myrciaria paraensis Berg;
luego, el mismo Mc Vaugh (1963), cambió la nomenclatura a Myrciaria dubia
H.B.K. Este tipo de camu camu arbustivo es el que tiene mayor posibilidad de
exportación, en cantidad y calidad.
3.1.1.2)Características Botánicas de la Planta:
Es un arbusto de 3 m a 8 m de altura, perteneciente a la familia de las Mirtáceas,
con ramas que nacen desde tierra, el tronco delgado, se puede desarrollar hasta
15 cm de diámetro, corteza color marrón claro, lisa, con laminillas que se
desprenden fácilmente en la época de estiaje, con las ramas superiores
hispiduladas. Hojas ovoides o elípticas hasta lanceoladas de 4,5 a 12,0 cm de
largo y 1,5 a 4,5 cm de ancho, ápice acuminado, margen entero y ligeramente
ondulado. Inflorescencia axiliar con cuatro flores subsésiles dispuestas en dos
pares con brácteas redondeadas y cilidas. Pétalos blancos. Se puede propagar
por semilla o por injerto. Su densidad de siembra es aproximadamente de 833
plantas por hectárea. El hábitat natural del camu camu es el bosque aluvial
inundable, siendo una especie ribereña, tolerante a la inundación, puede quedar
totalmente sumergido en el agua cuatro a cinco meses. En estas zonas la
precipitación pluvial está entre 1,700 a 4,000 mm/año, la temperatura promedio
para el cultivo es de 25ºC o más, con mínimas medias anuales superiores a
20ºC.
Descripción del Fruto: es una baya globosa, de 10 a 40 mm de diámetro, color
rojo hasta violeta, blando, con una a tres semillas reniformes de 8 a 15 mm de
largo, conspicuamente aplanadas y cubiertas por una malla de fibrillas. Su peso
varia entre 2 y 20 gramos, pesando en promedio 8 g. Comparativamente con

4. otros frutales tropicales, el camu camu es una fuente con alta concentración de
vitamina C (ácido ascórbico). Mientras la naranja tiene 92 mg/100 gr. de ácido
ascórbico en su pulpa, el camu camu tiene 2780 mg/100 gr. (Ver Cuadro Nº 1).
La pulpa del fruto maduro es comestible, de agradable sabor ácido,
parecido a la cereza y al limón.
3.1.1.3)Cualidades Nutritivas
El principal rasgo que distingue al fruto del camu camu es su alto contenido de
vitamina C ó ácido ascórbico, con respecto a otras fuentes naturales. La
vitamina C es un importante antioxidante, que ayuda en la prevención de
cánceres, enfermedades del corazón, estrés, y es un energético muy importante,
también es fundamental para la producción de esperma y para la elaboración de
proteínas involucradas en la formación y salud del cartílago, nudos, piel y el
aparato circulatorio 6. Además, la vitamina C contribuye al mantenimiento del
sistema inmunológico y facilita la absorción de nutrientes (incluyendo el hierro)
en el sistema digestivo.
Cuadro Nº 1
Contenido de vitamina C (mg . /100 grs.) en la pulpa de frutas
seleccionada
Fruta Ácido
ascórbico
Piña 20
Maracuya 22
Fresa 42
Limón 44
Guayaba 60
Naranja 92
Marañon/casho 108
Acerola(total)1,300
Mosqueta 1,390
Camu Camu 2,780

5. Fuentes: USDA Nutrient data base for standard reference release 12
(1998); Natural Food Hub (2000).
http://naturalhub.com/natural_food_guide_fruit_vitamin_c.htm.
En cuanto a su composición química comparada con la naranja, el camu
camu proporciona 30 veces más vitamina C, 10 veces más hierro, 3
veces más niacina, dos veces más riboflavina, y cincuenta por ciento
más fósforo.
Cuadro Nº 2
Composición química de 100 grs. de pulpa de camu camu




Componente Unidad Valor
Agua Grs. 94.4
Valor energético Cal. 17.0
Proteínas Grs. 0.5
Carbohidratos Grs. 4.7
Fibra Grs. 0.6
Ceniza Grs. 0.2
Calcio Mgs. 27.0
Fosfato Mgs. 17.0
Fierro Mgs. 0.5
Tiamina Mgs. 0.01
Riboflavina Mgs. 0.04
Niacina Mgs. 0.062
Acido ascórbico reducido Mgs. 2,780
Acido ascórbico Mgs. 2,994

6. Fuente: Tratado de Cooperación Amazónica
3.1.1.4)Alternativas de Uso:
La fruta de camu camu, a nivel industrial, permite obtener hasta cuatro productos
principales: pulpa congelada, pulpa concentrada, pulpa deshidratada (polvo
liofilizado atomizado y secado al vacío) y néctares. Como una abundante fuente
natural de vitamina C, la fruta industrializada del camu camu tiene usos
comerciales en los mercados internacionales y nacionales, se producen los
siguientes productos:
Bebidas de jugo y néctares.
Pastillas y cápsulas de vitaminas.
Shampoo y cosméticos.
Otras comidas (helados, caramelos, etc.).
Licores (vino, brandy, etc.).
3.1.1.5)Indicadores de calidad del producto fresco
Para el procesamiento del fruto en pulpa, se necesita un producto fresco, con las
siguientes características de calidad:
 Color de la cáscara que tienda al tinto maduro (no verde, no muy
maduro), porque
esto indica una concentración óptima de ácido ascórbico en el fruto.
Un máximo volumen de pulpa por fruto y un menor tamaño de semilla.
Un contenido de ácido ascórbico superior a 2500 mg por 100 gr. de fruto.
Sin presencia de residuos de pesticidas o fungicidas no orgánicos.

3.1.2) Pulpa de Camu Camu:

La pulpa se obtiene mediante un proceso de transformación, y
cumpliendo con los estándares requeridos para su exportación al
mercado de destino. Para fines de exportación, se exporta bajo la
partida arancelaria: 081190.9000, cuya descripción es: Los demás
frutos sin cocer o cocidos con agua o vapor, s/azúcar, edulcorante,
congelado.
3.1.3)Análisis de los factores internos y externos de la producción de
camu camu:
Esto se realizara en la Matriz de Fortalezas, Oportunidades,
Debilidades y Amenazas-Matriz o Análisis FODA.
Fortalezas
·El camu camu es un recurso genético amazónico.
·El camu camu es la mayor fuente de ácido ascórbico orgánico.
·Hay un banco de germoplasma.
·La cadena productiva está en proceso de consolidación.

7. ·Hay un proyecto de asistencia técnica y capacitación en camu
camu presentado al Gobierno Regional de Ucayali.
·Presenta propiedades nutraceúticas y farmacológicas
antioxidantes.
·Hay tecnología disponible.
·El cultivo ha sido declarado de interés nacional.
·Se utilizan suelos inundables.
Debilidades
·Se desconoce el paquete tecnológico.
·Hay capacitación y asistencia técnica limitadas.
·No hay créditos para mantenimiento del cultivo (03 primeros
años de cultivo).
·Falta consolidar las organizaciones productoras.
·Falta de promoción al mercado nacional (escasa oferta local).
·Falta de patentes y marcas.
·Escasa infraestructura física para la post-cosecha (transporte y
cámaras de Frío).
Oportunidades
·Creciente demanda internacional por productos tropicales y
orgánicos.
·Acuerdos internacionales (TLC, ALCA, MERCOSUR, etc.).
·Incentivos tributarios, para industrias que manufacturan
productos no tradicionales, a través de la Ley de Promoción de
la Amazonía, ley N°27037.
·Ferias internacionales en Biocomercio – Bionegocios.
Amenazas
·La variabilidad de factores climáticos afecta la producción.
·Presencia de plagas y hongos que aún no se pueden combatir.
·Peligro constante de la salida de germoplasma a otros países,
por falta de una ley que proteja como patrimonio nacional.
·Zonas de alta convulsión social que incrementan el riesgo de la
región.
3.2)Situación del Mercado Mundial
En la actualidad, la comercialización mundial de pulpas y jugos esta en ascenso.
Para un análisis más detallado, se analizara la demanda y la oferta, en los
siguientes puntos.
3.3) Análisis de la Demanda
3.3.1) Demanda Nacional:
La fruta fresca de camu camu es requerida por la población nativa de la
Amazonía peruana para ser consumida en forma de refresco, cremolada

8. e incluso helado, todo producido en forma artesanal. Los principales
centros de consumo son Iquitos y Pucallpa.
A nivel nacional el camu camu viene posicionándose en las preferencias
de los consumidores de frutas tropicales, especialmente por su contenido
de vitamina C. En Lima la fruta se comercializa en pequeñas cantidades
principalmente en forma de jugos, néctares, mermelada, yogurt y
caramelo, elaborados a base de pulpa de camu camu. Empresas
naturistas vienen ofreciendo el camu camu como fuente de vitamina C.
3.3.2) Demanda Internacional- Potencial:
Desde 1996, el Perú viene exportando pulpa de camu camu,
principalmente al mercado japonés, habiendo iniciado con cerca de 34.5
Tn.; el 2001 llegó a 185,159 Tn. Luego de una drástica caída en el
volumen de exportaciones, éste se recuperó en la campaña del 2004-
2005 registrándose una cifra cercana a las 200 Tn con un claro
predominio de Japón, seguido de lejos por Europa y EE. UU. Por lo que
podemos concluir que Japón es el principal importador de pulpa
congelada de camu camu para utilizarlas en mezclas con otros frutos
exóticos y elaborar jugos y bebidas.
Japón se ubica entre los cinco principales importadores de jugos de frutas
del mundo, con una participación en las importaciones mundiales de 9%
(Ver cuadro N°3). No obstante, el aumento de la demanda interna en el
mercado japonés aun no alcanza los niveles de consumo de otros países.
Por ejemplo, el consumo per cápita de bebidas a base de jugos de frutas
(todas las categorías) en Alemania asciende a 41 litros, en EE.UU. a 35
litros, en Suiza a 30 litros y en los Países Bajos a 25 litros, en tanto que
en el Japón se observa un consumo de 16.5 litros per cápita.
Con respecto a los mercados de Europa y los Estados Unidos, no existe
un nivel de conocimiento alto, fuera de algunos nichos de mercado de
natural health products (productos naturales para la salud), que presenta
productos con contenidos de ácido ascórbico, principalmente en forma de
pastillas y suplementos vitamínicos.
En el Año 2006 (Enero-Noviembre): Un total de 14 países realizaron
importaciones de esta fruta, Japón lidera el ranking con US$ 1 millón 552
representando 83%, EE.UU. obtuvo US$ 224 mil 529, concentrando 12%,
Países Bajos con US$ 29 mil 211 (2%), Hong Kong con US$ 23 mil 085
(1%). Otras naciones que lo compraron en menores cantidades fueron:
Canadá, Reino Unido, Suiza, Austria, Taiwán (Formosa), Alemania, Italia,
España, Francia y Chile.
El dinamismo del mercado mundial de jugos de frutas, en general y del
japonés en particular, estaría indicando un adecuado marco de referencia
para el mercadeo del camu camu en sus distintas presentaciones; de toda
forma, la existencia de una demanda potencial no implica necesariamente
éxito de una progresiva realización de la oferta exportable peruana, en
tanto que ésta comprende una serie de aspectos de la cadena de
distribución interna cuyo origen se encuentra en el campo (J. Lazarte,
TCA - IIAP).
3.3.2.1) A nivel mundial:

9. Del cuadro Nº 3, se observa que en el 2006 las importaciones de otras
frutas congeladas la lidera Estados Unidos de América y Alemania con
una participación en el mercado mundial de importaciones, de 16%
ambos países; seguido por Japón con una participación del 9%., Francia
con 8% y Países Bajos con 6%. Pero específicamente, el principal
importador de pulpa de camu camu es Japón.
Cuadro Nº 3
Importa-
dores
Total
importad
o en
2006, en
miles de
US$
Cantida
d
importa
da en
2006
Unida
d de
medid
a
Valor de
unidad
(US$/Un
d.)
Crecimien
to anual
en valor
entre
2002-2006,
%
Crecimien
to anual
en
cantidad
entre
2002-2006,
%
Crecim
iento
anual
en
valor
entre
2005-
2006,
%
Partici
pen las
import
mundia
les, %
Estimació
n Mundo
1,423,011770,298Ton1,847 20 8 30 100
Estados
Unidos de
América
223,983110,540Ton2,026 24 9 26 16
Alemania 223,760146,073Ton1,532 10 0 12 16
Japón 131,91240,782Ton3,235 17 6 16 9
Francia 110,50758,735Ton1,881 15 6 38 8
Países
Bajos
(Holanda)
89,66056,412Ton1,589 30 15 38 6
Italia 72,31231,687Ton2,282 19 4 47 5
Bélgica60,05733,425Ton1,797 23 9 33 4
Canadá 59,48432,065Ton1,855 23 11 24 4
Reino
Unido
59,06731,304Ton1,887 18 9 31 4
Polonia 47,03930,417Ton1,546 52 34 49 3
Fuente: http://www.trademap.net/peru/world_raw.htm?
typetrade=I&product=081190
3.3.2.2) Principales compradores de Perú:
Cuadro Nº 4
Lista de mercados importadores de un producto exportado por Perú en
2006
Producto : 081190 otras frutas congeladas
Las exportaciones de Perú representan el 1% de las exportaciones
Lista de los países importadores del
producto seleccionado
Producto : 081190 otras frutas congeladas

10. mundiales de este producto; su posición relativa en las exportaciones
mundiales es 22
Fuente:http://www.trademap.net/peru/country_raw.htm?
typetrade=E&selctry=604&product=081190&reporter=Y&year=2006

3.3.3)Estimaciones de la Demanda:
En Japón hay una demanda por el producto en forma sostenible, que
tiene potencial, principalmente para jugos, con una cantidad estimada de
4500 TM de pulpa congelada por año.
El camu camu tiene potencial en el mercado emergente de productos
naturales para la salud, en los mercados de Europa y los Estados Unidos.
Esto indica más demanda en el sector de polvo liofilizado y deshidratado,
para vender a los laboratorios en estas regiones.
3.3.4)Proyecciones de la Demanda:
Para las proyecciones de demanda en el mercado externo en diferentes
escenarios, se ha elaborado el siguiente cuadro Nº 5, con información
pertinente para el caso de pulpa de camu camu para el mercado de jugos
y néctares embotellados. La asunción es que el consumo en los próximos
10 años crecerá a una tasa de 1%, 2% y 2% anual para los mercados de
Japón, Europa y los Estados Unidos Americanos, respectivamente.
Con esta información se ha calculado la participación máxima del camu
camu en
1,00%, 0,25% y 0,25% en el escenario pesimista; 1,50%, 0,50% y 0,50%
en el escenario realista y 2,00%, 0,75% y 0,75% en el escenario
optimista, para los mercados de Japón, Europa y los Estados Unidos
Americanos, respectivamente.

11. Cuadro N°5: Proyecciones de la demanda potencial de pulpa de camu
camu –mercado externo (miles de TM)
Fuente: Proyección del Mercado de camu camu
3.4)Análisis de Producción
La producción de camu camu, se realiza principalmente en la región de Loreto
y Ucayali.
La elaboración de pulpa depende del fruto. El rendimiento de pulpa es
aproximadamente el 50% de la cantidad de fruto, que se use para procesarlo.
La forma de producción del fruto es muy importante, sobre todo su cosecha,
para obtener un producto de calidad que cumpla con los requisitos y estándares
exigidos por el mercado internacional.
3.4.1) Producción del Fruto:
El fruto se desarrolla de forma natural y silvestre-rodales naturales, de
modo que se puede recolectar y acopiar, la desventaja es que no hay
uniformidad en la cosecha. También se puede producir, cultivar en
plantaciones artificiales manejadas, ya sea en zonas aluviales- restingas,
(orillas o margen de los ríos y cochas), con el fin de mantener la
vegetación o disminuir la deforestación y los riesgo de erosión de la ribera
de los principales ríos amazónicos, o en zonas altas de la selva, para así
asegurar una oferta estable y ampliar las perspectivas de
producción.
La propagación se puede hacer de dos formas: por medio de plantas
francas (por semilla sexual) o por plantas injertadas. En altura
generalmente se hace por plantas injertadas.
Cuadro Nº 6
Poblaciones y plantaciones de camu camu en Loreto y Ucayali en el
2005 (Has.)
Departament Poblaciones Plantaciones Total
Escenario
% del
Mercado Año

de Jugo
y Néctar20002001200220032004200520062007200820092010
Pesimista
Japón 1,00% 3,0233,0843,1453,2083,2733,3383,4053,4733,5423,6133,685
Europa 0,25% 3,5543,6253,6983,7723,8473,9244,0034,0834,1654,2484,333
EUA 0,25% 3,4083,4763,5463,6173,6893,7633,8383,9153,9934,0734,154
Total 9,98510,18510,38910,59710,80911,02511,24611,47111,70011,93412,172
Realista
Japón 1,50% 4,5354,6264,7194,8134,9095,0075,1075,2105,3145,4205,528
Europa 0,50% 7,1097,2517,3967,5447,6957,8498,0068,1668,3298,4968,666
EUA 0,50% 6,8156,9517,0907,2327,3777,5247,6757,8287,9858,1458,307
Total 18,45918,82819,20519,58919,98120,38120,78821,20421,62822,06122,502
Optimista
Japón 2,00% 6,0476,1686,2916,4176,5456,6766,8106,9467,0857,2277,371
Europa 0,75% 10,66310,87611,09411,31611,54211,77312,00812,24812,49312,74312,998
EUA 0,75% 10,22310,42710,63610,84911,06611,28711,51311,74311,97812,21712,462
Total 26,93327,47228,02128,58229,15329,73630,33130,93831,55632,18732,831

12. o naturales al 2005
Loreto 1,300 350 1,650
Ucayali 0 150 150
Total 1,300 500 1,800
Fuente: CEDECAM
En el Cuadro Nº 07, se presenta un análisis comparativo de la oferta de camu
camu procedente de poblaciones silvestres y plantaciones en tierra firme.
Cuadro Nº 7
Ventajas y desventajas de la oferta de camu camu
procedente de rodales silvestres y de plantaciones
Producción Silvestre
Ventajas Desventajas/Limitaciones
Gran oferta natural de la fruta.Heterogeneidad en la calidad de la fruta
debido a cosecha indiscriminada.
Ningún costo de producción agrícola.Incertidumbre en el abastecimiento.
Existencia de áreas excepcionalmente
propicias para el crecimiento de la
fruta.
Depredación de la biodiversidad por
manejo incontrolado.
Amplia base genética natural
disponible.
Altos costos de extracción y transporte
por dificultad de acceso a zonas lejanas
de producción.
Ausencia de plagas y enfermedades.Existencia de intermediarios
"fantasmas" en la cadena productiva.
Libre disponibilidad. Carencia de infraestructura adecuada
para la cosecha.
Fruta exenta de agroquímicos,
producto eminentemente biológico.
Pérdida de recursos genéticos de la
especie.
Falta de organización.
Imposibilidad de generar desarrollo
sostenido.
PLAN
Plantaciones en Restingas sin manejo
Ventajas Desventajas/Limitaciones
Seguridad para organizar una oferta Oferta limitada y sujeta a estacionalidad

13. estable. de zonas productivas.
Posibilidad de estandarizar la calidad
de la fruta.
Incipiente desarrollo de paquete
tecnológico para obtener mayores
rendimientos de plantaciones.
Posibilidad para incrementar la
producción y productividad con
tecnologías adecuadas.
Falta de hábito del agricultor ribereño
para manejar técnicamente su parcela y
visión de corto plazo.
Disposición de los productores a
organizarse.
Escaso desarrollo de las organizaciones
de productores.
Bases para realizar proyecciones de
largo plazo.
No hay disponibilidad de plantas
selectas.
Oportunidad para contribuir al
desarrollo sostenido.
Exposición a plagas y enfermedades
que causan daños económicos al
cultivo.
Desarrollo de cultivos asociados al
camu camu.
Actualmente falta de control sanitario en
los cultivos.
Marco adecuado para planificar,
organizar, ejecutar y controlar la
producción.
Esquemas asistencialitas dificultan
desarrollo sostenible.
Base para el desarrollo agroindustrial.
Fig. N°1: Plantación en restinga Fig. N° 2: Plantación en altura
En
el
caso de restinga, la siembra de camu camu, contribuye a la reforestación de la
Amazonía. Es recomendable que la selección de los terrenos en zonas de altura,
no contribuya a la deforestación de los bosques naturales (primarios ó
secundarios).
El establecimiento de plantaciones artificiales de camu camu asociadas con
forraje (plantas seleccionadas de cobertura), contribuyen a la revitalización de

14. los suelos degradados, habiendo una reducción en el efecto de compactación y
erosión de los mismos.
En el campo agrícola, el rendimiento de las parcelas depende de diversos
factores:
¨Variedad genética;
¨Calidad del suelo;
¨Manejo y control de plagas y enfermedades;
¨Labores cultutrales: control de malezas, podas, injertación, entre otras.
¨Aplicación de técnicas y métodos agroecológicos para los cultivos.
Se puede asumir conservadoramente que una parcela de camu camu de 1 Ha.
Con 1,111 plantas podría producir 2.5 TM de fruta al quinto año, dependiendo de
los factores mencionados.
3.4.1.2) Análisis de la Competitividad de la Producción de Camu Camu:
Para lo cual se muestra el Diamante de la Competitividad del camu
camu, en la Región de Ucayali, que se muestra a continuación:

15. Fig. Nº 3: Diamante de la Competitividad del Camu Camu
Fuente: Plan Operativo de Ucayali.

16. El mercado internacional cada vez es más exigente y esta muy preocupado
por la salud y el medio ambiente por lo que exige que se cumplan con los
estándares y requisitos para su protección, los cuales tienen que estar
sustentados en las certificaciones.
Así se tiene por ejemplo la certificación orgánica.
Certificación Orgánica u Ecológica Por SKAL Para la Región Loreto
EL BIOSELLO COMO ESTRATEGIA DE MARKETING PARA LA
EXPORTACION
EL CAMU CAMU LOGRA CERTIFICACION ORGANICA
Al haber aprobado los estándares internacionales establecidos, la firma SKAL
International en mayo del 2005 ha decidido conceder a CEDECAM la
certificación orgánica al camu camu que se cultiva en esas zonas.
Como sabemos, el camu camu es la fruta que contiene más vitamina
“C” que cualquier otra del planeta y constituye uno de los recursos de
la biodiversidad amazónica con mayor potencial para posicionarse en
los mercados internacionales. El camu camu contiene 60 veces más
vitamina C que el limón, además de otras propiedades medicinales:
protege el sistema inmunológico, combate el estrés, previene las
enfermedades respiratorias y es un poderoso antioxidante.
Qué significa la certificación orgánica?
La certificación orgánica, conocida también como biosello, sello verde o
certificación ecológica es la garantía que el camu camu está exento de
insumos prohibidos, pesticidas, agroquímicos o cualquier otra
sustancia tóxica para el organismo humano y que puede alterar el
carácter ecológico del producto. Los beneficios son tangibles en
diferentes niveles.
Para los exportadores, la certificación se convierte en una poderosa estrategia
de marketing que facilitará la internacionalización de este producto. Podrán
ofrecer pulpa de camu camu, pulpa concentrada y/o liofilizada con el sello verde,
lo que les permitirá incursionar con mayor éxito en un mercado tan competitivo
como el de bebidas nutracéuticas y la industria farmacéutica.
Para la región Loreto, esto es un hecho inédito, pues se convierte en el primer
recurso de la biodiversidad amazónica con esta distinción, con lo cual nos
ubicamos a altura de la actual tendencia mundial de producir productos
naturales. Generará empleo productivo principalmente para la población
ribereña.

17. Para los productores de camu camu que se orientan al mercado internacional
representa una oportunidad para obtener mayores ingresos, que en opinión de
los exportadores es del orden del 30% adicional al precio actual; pero al mismo
tiempo, significa un reto porque tienen el compromiso y la obligación de cumplir
con las normas establecidas.
Para los consumidores a nivel nacional e internacional, el biosello obtenido
significa una garantía de la calidad y el carácter orgánico de los productos con
camu camu.
¿Cómo fue el proceso y a quiénes involucra?
El proceso de certificación ecológica se dio en el marco consciente de las
tendencias del mercado, el Centro de Desarrollo para la Competitividad de la
Amazonia (CEDECAM) contrató los servicios de SKAL International, empresa
holandesa especializada en certificación de sistemas agrícolas y reconocidos a
nivel internacional, siendo la certificadora más grande de América latina.
El Dr. Javier García, Presidente ejecutivo de CEDECAM, manifiesta que la
certificación ecológica del camu camu se inscribe dentro de la estrategia de
posicionamiento de este recurso en el mercado internacional de productos
orgánicos en el marco del proyecto “Programa integral para el aprovechamiento
racional del camu camu en cuencas seleccionadas de Loreto” que implementa
CEDECAM con el apoyo de la Unión Europea, Agro Acción Alemana, CESVI de
Italia e Hivos de Holanda.
SKAL analizó las parcelas de camu camu, los rodales naturales y el proceso de
transformación industrial de este recurso de la biodiversidad amazónica teniendo
en cuenta las entradas y salidas de insumos durante este proceso. Visitaron 17
comunidades que se encuentran ubicadas en las cuencas del Mazán/Napo y
Ucayali/Tapiche, que son las áreas de intervención del proyecto.
El proceso de certificación abarca la fase agrícola y la de transformación
industrial, comprendiendo a:
- 145 productores de camu camu de las citadas cuencas que conducen igual
número de has,
- 25 has de los rodales de Núñez cocha, Yurac yacu, 28 de octubre y Juancho
playa, y la planta piloto de la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana,
UNAP.
De esta área se puede obtener alrededor de 60 Tn. de fruta en la cosecha 2005-
2006.
Todo esto contribuye a tener fundadas expectativas para la consolidación de
este recurso en los Mercados internacionales.
Fuente:http://www.cedecam.org/camucamu_certificacion_organica.htm

18. 3.5)Análisis de la Competencia Nacional e internacional
3.5.1)Competidores Nacionales:
Empresas Nacionales
Adex señaló que durante el periodo Enero - Noviembre del 2006 fueron 32 las
empresas que exportaron camu camu:
Cuadro N° 8
Las demás
empresas que
también
figuran, pero
con mínimos
envíos son,
"Universal Trading S.A.", "Selva Industrial S.A.", "Peruvian Heritage S.A.C.",
"Rodríguez Herrera María del Pilar", "Agrícola San Juan del Oriente S.R.L.",
"Bupo S.A.C." y "Ecoandino S.A.C.", entre otras más.
Con respecto a las regiones el gremio exportador informó que las principales
Lima y Loreto son las que más realizaron envíos al exterior de esta fruta, ya que
la primera obtuvo US$ 680 mil y abarcó el 37%, mientras que la segunda lo hizo
por US$ 578 mil representando el 31%.
Otras regiones que exportaron fueron: Ucayali, Lambayeque, Callao, Piura e Ica.
Fuente: http://www.perupymes.com/modules/news/article.php?storyid=14
3.5.2) Competidores Internacionales:
3.5.2.1)A nivel de Sudamérica: Competimos con Brasil, Colombia,
Venezuela y Ecuador.
Brasil y Colombia, son los dos competidores latinoamericanos que tienen una
capacidad instalada superior a la del Perú, específicamente con respecto al
transporte y nivel de tecnología en procesos de producción. En el caso de Brasil,
hay empresas especializadas en el procesamiento de frutales tropicales, con sus
propias redes de compradores internacionales y también están iniciando la venta
directa de sus productos de camu camu por Internet. Este es el caso de la
empresa Sanrisil, que tiene su propia pagina web
(www.sanrisil.com.br/usplantextracts.htm) para la venta de polvo liofilizado de
camu camu, con un contenido de vitamina C mínimo de 20%.
A. Brasil
Investigación integral desde 1986, cuando la Empresa Brasileña para la
Investigación Agrícola (EMBRAPA), sembró aproximadamente 36 ha de
camu camu en su estación experimental de Brasilia. El Instituto Nacional
de Planificación Agraria (INPA) tiene estaciones experimentales en
Empresas Nacionales Envíos enConcentración
mil US$
Perú Amazon Export S.A. 645,931.0035%
Agroindustrial del Perú S.A.490, 817.0026%
Agro Industrias Backus S.A.346,018.0019%
Oro Verde Holdings S.A.C.174,252.009%
Fuente: Adex

19. Manaus y otras partes del país. Aunque hay una presencia de rodales
naturales en algunas partes de la Amazonía brasileña, mucha de la
semilla seleccionada proviene del Perú.
Ahora, el desarrollo del camu camu está en proceso de consolidación, a
nivel de sus investigaciones y están preparando su fase de producción-
sustitución de acerola (sucedáneo del camu camu).
Hay promoción por el gobierno a nivel internacional para atraer
inversiones en el desarrollo del cultivo, incluyendo incentivos fiscales y
tributarios, con específico énfasis en el estado de Pará36.
B. Colombia
En el 2000, el Ministerio de la Presidencia ha solicitado el apoyo de
investigadores peruanos para la siembra de 600 ha, utilizando 50.000
plantas injertadas, en dos regiones (cuencas del Putumayo y Caqueta),
como parte de la realización de un proyecto piloto con capacitación y
asistencia técnica completa por dos años. El objetivo final del proyecto es
la siembra de 2.000 ha de plantas injertadas con apoyo en el manejo del
cultivo.
Este proyecto no sólo tiene financiamiento y apoyo norteamericano de
contradrogas, sino también el apoyo político del gobierno colombiano, que
está trabajando en los niveles más altos de su política internacional. Esto
incluye el establecimiento de contactos con el gobierno japonés, para
asegurar exportaciones en el largo plazo.
C. Bolivia
Tienen un plan piloto: un proyecto en Santa Fe ha comprado semilla
peruana en 1998.
Se cuenta con financiamiento norteamericano del programa de IPTA
CHAPARE, para un proyecto contra-drogas en Cochabamba de 400
ha de camu camu.
D. Venezuela y Ecuador
Hay presencia de abundantes rodales naturales, pero sin acceso y
habilidades para comercializarlas en el corto y mediano plazo.
3.5.2.2)A nivel Mundial:
Como principales vendedores a nivel mundial de frutas congeladas, se tiene a:
Canadá, Polonia, EE.UU., y a otros países tal como se muestra en el siguiente
cuadro Nº 11. El Perú se ubica en el puesto Nº 22.

20. Cuadro Nº 9
Lista de los países exportadores del producto
seleccionado
Producto : 081190 otras frutas congeladas
Exportadores
Valor 2006 en
miles de US$
Cantidad
2006
Unidad de
medida
Valor de unidad
(US$/unidad)
Estimación
Mundo
1,358,129 724,415Toneladas1,875
Canadá 244,090 69,332Toneladas3,521
Polonia 145,316 91,931Toneladas1,581
Estados Unidos
de América
85,066 44,395Toneladas1,916
Ucrania 69,903 20,131Toneladas3,472
Países Bajos
(Holanda)
64,610 33,359Toneladas1,937
Bélgica 63,696 31,927Toneladas1,995
China 58,092 57,597Toneladas1,009
Federación de
Rusia
51,632 16,597Toneladas3,111
Suecia 38,191 11,385Toneladas3,355
Alemania 38,126 17,571Toneladas2,170
Chile 35,487 20,114Toneladas1,764
Serbia 31,310 30,646Toneladas1,022
Tailandia 31,270 29,082Toneladas1,075
Italia 30,043 19,553Toneladas1,536
Lituania 29,979 7,983 Toneladas3,755
México 26,673 21,159Toneladas1,261
Finlandia 25,216 9,470 Toneladas2,663
Belarús 24,166 9,161 Toneladas2,638
Grecia 21,466 18,493Toneladas1,161
Austria 21,390 12,732Toneladas1,680
España 17,088 11,619Toneladas1,471
Perú 15,063 10,298Toneladas1,463
Estonia 13,233 4,051 Toneladas3,267
Fuente:http://www.trademap.net/peru/world_raw.htm?
typetrade=E&product=081190
3.5.2.3)Principales Proveedores del Mercado EE.UU.:
Los países que exportan a EE.UU. son: en primer lugar Canadá, seguido de
México, Costa Rica, Perú en el cuarto lugar, seguido de Chile y Ecuador.
Cuadro Nº 10
Lista de mercados exportadores de un producto importado por
Estados Unidos de América en 2006
Producto : 081190 otras frutas congeladas
Las importaciones de Estados Unidos de América representan el 16%
de las importaciones mundiales de este producto; su posición relativa
en las importaciones mundiales es 1

21. Fuente:http://www.trademap.net/peru/country_figure.htm?
typetrade=I&selctry=842&product=081190&reporter=Y
3.5.2.4) Principales Proveedores del Mercado Japonés: En el siguiente
cuadro figura los principales países que exportan a Japón. Perú
esta en el puesto Nº 19, seguido de Brasil, su principal competidor a nivel
de Sudamérica.

Cuadro Nº 11
Lista de mercados exportadores de un producto importado por
Japón en 2006
Producto : 081190 otras frutas congeladas
Las importaciones de Japón representan el 9% de las
importaciones mundiales de este producto; su posición relativa en
las importaciones mundiales es 3
Exportado-
res
Valor de
las
import
2006 en
miles de
US$
Participación
en las import
de Japón , %
Cantidad
importada
en 2006
Unidad de
medida
Valor de
unidad
(US$/unidad)
Crecimiento
anual de las
importaciones
en valor entre
2002-2006, %
Crecimiento
anual de las
importaciones
en cantidad
entre 2002-
2006, %
Mundo 131,912100 40,782Toneladas3,235 17 6
Canadá 44,73534 10,786Toneladas4,148 25 10
Estados
Unidos de
América
25,94820 6,488 Toneladas3,999 15 1
China 16,56213 9,425 Toneladas1,757 7 7
Tailandia 9,2737 3,537 Toneladas2,622 24 23
Italia 6,3755 876 Toneladas7,277 5 -2
Suecia 5,1644 1,548 Toneladas3,336 22 1
México 3,1902 1,149 Toneladas2,776 -6 -9
Federación
de Rusia
2,6542 569 Toneladas4,664 39 11
Chile 2,3432 994 Toneladas2,357 30 17
Taiwán,
Provincia
de China
1,8531 655 Toneladas2,829 32 16
Viet Nam1,7361 900 Toneladas1,929 -5 -24
Exportadores
Valor 2006
en miles de
US$
Cantidad
2006
Unidad de
medida
Valor de unidad
(US$/unidad)
Valor 2005
en miles de
US$
Cantidad
2005
Mundo 223,983 110,540Toneladas2,026 177,943 106,128
Canadá 130,280 35,241Toneladas3,697 101,000 38,694
México 19,284 17,214Toneladas1,120 13,197 12,293
Costa Rica 12,947 12,894Toneladas1,004 17,228 20,143
Perú 9,561 6,124 Toneladas1,561 5,385 3,192
Chile 7,535 3,293 Toneladas2,288 4,954 2,574
Ecuador 6,664 7,567 Toneladas881 5,871 6,209

22. Sudáfrica1,6751 619 Toneladas2,706 23 12
Ucrania 1,1781 260 Toneladas4,531 28 -2
Nueva
Zelandia
1,0481 425 Toneladas2,466 48 39
Finlandia 882 1 220 Toneladas4,009 1 -15
Filipinas 873 1 269 Toneladas3,245 57 68
Francia 851 1 159 Toneladas5,352 19 15
Lituania 835 1 242 Toneladas3,450
Perú 783 1 345 Toneladas2,270 273
Brasil 758 1 301 Toneladas2,518 142 117
Fuente:http://www.trademap.net/peru/country_figure.htm?
typetrade=I&selctry=392&product=081190&reporter=Y
3.5.3)Proyecciones de la oferta del Fruto de camu camu:

Esta estimación está hecha en función a los rendimientos por hectárea, por
tecnología utilizada - plantas francas en restinga e injertadas en el caso de
altura.
Se utilizan los rendimientos potenciales de las plantaciones sembradas desde
1997.
Estas proyecciones no consideran la incorporación de nuevas siembras y
presentan tres
escenarios (realista, pesimista y optimista), que se refiere a un rendimiento
esperado (100%), un rendimiento pesimista (50% menos que lo esperado) y un
rendimiento optimista (25% más que lo esperado). En todos estos casos, la
producción aumentará durante el ciclo productivo del cultivo que incrementará su
rentabilidad hasta el décimo año.
Cuadro Nº 12: Proyecciones de la oferta potencial de fruta fresca de camu
camu
en el Perú (Miles de TM).
Escenario
%
Proyectado Año
20002001200220032004200520062007 200820092010
Pesimista50% 0,1870,3730,7161,3542,4724,1505,6667,0037,9698,4438,644
Realista100% 0,3740,7471,4322,7084,9448,30011,33214,00715,93816,88617,288
Optimista125% 0,4670,9331,7903,3856,18010,37514,16417,50819,92221,10821,610
3.5.4)Proyecciones de pulpa de camu camu

23. Para las proyecciones de la oferta de pulpa congelada de camu camu se utiliza
como base el cuadro Nº 14 y sus tres escenarios de la fruta fresca (50% de
expectativa, 100% de expectativa, y 125% de la expectativa) multiplicado por el
ratio entre la pulpa y fruta que es de 50%.
Cuadro Nº 13: Proyecciones de la oferta potencial de pulpa congelada de
camu Camu (pesimista – realista - optimista) – Miles de TM
Escenario
%
Proyectado Año
2000200120022003200420052006200720082009 2010
Pesimista50% 0,0940,1870,3580,6771,2362,0752,8333,50153,98454,22154,322
Realista100% 0,1870,3740,7161,3542,4724,155,6667,00357,9698,4438,644
Optimista125% 0,2340,4670,8951,6933,095,18757,0828,7549,96110,55410,805
3.6)Análisis de Precios
3.6.1)Precio del fruto fresco: Los precios desde 1995 han permanecido
constantes, aproximadamente S/. 0,50 cada kg. de fruto seleccionado en
el lugar de cosecha (algunas empresas están pagando solo S/.0,35 por
kg.) y S/. 1.00-S/. 1.60 por kg. en las ciudades de Iquitos y Pucallpa.
3.6.2)Precio de Exportación:
Los precios de exportación de la pulpa congelada es FOB desde el
puerto del Callao, y varían entre 3.00 USD y 3.50 USD -FOB Callao-por
kg. Este monto no ha variado mucho en los últimos cinco años de
exportación peruana, ni tampoco hay indicadores de que en el corto o
mediano plazo, esta situación cambie.
Donde hay más variaciones en precio es en el mercado de productos
con más valor agregado- pulpa concentrada, deshidratada y polvo
liofilizado- que varía en su contenido de vitamina C.
En Japón hay una demanda por el producto en forma sostenible, que
tiene potencial, principalmente para jugos, con una cantidad estimada de
4500 TM de pulpa congelada por año.
El camu camu tiene potencial en el mercado emergente de productos
naturales para la salud, en los mercados de Europa y los Estados Unidos.
Esto indica más demanda en el sector de polvo liofilizado y deshidratado,
para vender a los laboratorios en estas regiones.
3.6.3)Precios a nivel Mundial:
Cuadro Nº 14: Valor de importación de un producto, a nivel Mundial
Producto: 081190 otras frutas congeladas
Importadores
Total importado en
2006, en miles de US$
Cantidad
importada en
2006
Unidad de
medida
Valor de unidad
(US$/unidad)
Estimación
Mundo
1,423,011 770,298 Toneladas1,847
Estados
Unidos de
América
223,983 110,540 Toneladas2,026

24. Alemania 223,760 146,073 Toneladas1,532
Japón 131,912 40,782 Toneladas3,235
Francia 110,507 58,735 Toneladas1,881
Países Bajos
(Holanda)
89,660 56,412 Toneladas1,589
De este cuadro se concluye que el precio-valor que paga Japón por las frutas
congeladas (incluido la pulpa de camu camu) es de, 3.235 US$/Kg., un
monto mayor con respecto a la estimación del mundo y a los demás países.
3.7)Análisis de Estrategia de Promoción
Promoción del producto:
Se debe hacer uso del “eco marketing”, que consiste en utilizar las
fortalezas de los orígenes amazónicos del producto y la preservación del
medio ambiente, como factores complementarios del producto 100%
orgánico.
Es decir, elaborar un plan promocional, resaltando los beneficios y
bondades del producto, tanto en las muestras enviadas como en las ferias
internacionales, características como:
El Camu Camu es una fruta nativa del Perú.
Su contenido de vitamina “C” (acido ascórbico) es mayor, en comparación
al de otras frutas.
El producto no solo debe cumplir con todos los estándares de calidad, sino
que también cumpla con los requisitos para tener certificaciones, como el
“EuropGap”
Actualmente, estamos en el año en el que se realizara la cumbre de APEC,
por lo que se bebe aprovechar esta oportunidad y participar activamente.
Las empresas exportadoras, deben promover el producto y buscar
clientes, de diversa formas:
Promocionar el Producto:
Mediante la creación de una pagina Web “HTML” en Internet, la cual
contenga información de la empresa exportadora y el producto que
ofrece.
Actualmente se da el comercio electrónico. Centro de comercio
electrónico de La OMC. Por lo que es necesario que las empresas tengan
una pagina Web y conexión con el mundo-globalización-mediante
Internet.
Inscribirse en páginas de proveedores por sectores, como por ejemplo en:
www.perumarketplaces.com.
http://www.agronegocios.com.py/agrocorreo/agrocorreo_junio.html.
http://www.solostocks.com/valencia_y_bartual_im
portaciones_s.l./empresa_141585

25. Visitar páginas Web, para informarse sobre el mercado, como:
www.fruitonline.com, www.foodtrader.com, entre otras.
Asistir a ferias internacionales para promover el producto.
Buscar a los principales compradores:
A nivel mundial (países): En paginas sitios como:
www.promperu.gob.pe, www.intracen.org. Se sabe que Japón es el
principal comprador de pulpa de camu camu, seguido de EE.UU. y
Europa.
Buscando Empresas intermediarias - mayoristas o brockers: Para
obtener una información mas especifica de las empresas
comercializadoras se debe visitar las siguientes paginas, donde se ubican
el directorio de importadores, algunas son: www.distributormatch.com,
www.alibaba.com, www.ec21.com,www.estrategis.ic.gc.ca, entre otros.
3.8)Análisis de la Comercialización
La cadena de comercialización para la pulpa congelada de camu camu,
como para otros productos agroindustriales, está caracterizada por una alta
concentración de poder de las empresas que controlan la venta final. Debido
a la falta de abastecimiento y a los altos costos de transporte desde la
mayoría de rodales naturales y plantaciones artificiales de restinga.
Las ventas a los mercados japoneses están controladas casi al 100% por las
“tradings japonesas”, quienes coordinan las compras de todas las
necesidades industriales. Desde el año 1998, sólo la Empresa Agroindustrial
del Perú, una empresa con inversión directa japonesa, tenía casi el 100% de
estas exportaciones. Este predominio en las exportaciones que mantiene la
Empresa Agroindustrial de Perú, se debe principalmente a su capacidad para
satisfacer tamaños grandes de demanda de los clientes japoneses, como
consecuencia de sus inversiones en infraestructura para acopiar y procesar
el fruto. También esta empresa ha formado una red de alianzas estratégicas
con empresarios locales de Loreto para asegurarse el acceso a la materia
prima de los rodales naturales.
En cuanto a los Estados Unidos y Europa, el modelo de comercialización es
diferente y es normal negociar directamente con los clientes para sus
necesidades industriales. En estos mercados, el papel de los corredores o
brokers es clave para la facilitación de contactos con clientes, pero ellos no
compran directamente, una manera distinta a la orientación de las tradings
japonesas.
3.8.1) Comercialización a nivel Interno:
A nivel nacional la comercialización del producto no es muy difundida.
Solo en la misma región se comercializa el fruto de camu camu- consumo
de forma directa.
Considerando que la planta procesadora de camu camu, queda en
Pucallpa. Y que el producto debe estar debidamente embalado y que el
transporte hacia el puerto para su exportación debe ser en un transporte
refrigerado-cámara de frío- y por vía terrestre hasta el Terminal portuario,
para su envié en contenedor al mercado japonés. Se tiene lo siguiente:

26. Proceso de Comercialización Interno:
Productor y planta ProcesadoraAlmacén Pucallpa Term.
Almacén. Puerto
Acopiador
3.8.2) Comercialización a nivel Internacional:
La comercialización del producto a partir del almacén en puerto
es por vía marítima-Puerto del Callao, hasta el puerto de Japón.
Term Almacén. Term. Almacén. Empresa comerc. Empresa
Puerto Perú Puerto Japón Importadora Elaboradora
“Tradings Japonesas” Usuario Indust.
3.9) Perfiles de los Consumidores
Los compradores son las tradings companies (empresas comerciales)
japonesas, las cuales controlan la exportación de la gran mayoría de
materias primas para las empresas industriales en Japón. Las dos tradings
que son activas en la compra de pulpa congelada de camu camu son Mitsui
and Co. Ltd., que compra de Agrícola San Juan y Coyou Co. Ltd., que
compra exclusivamente de Empresa Agroindustrial del Perú. Otras tradings
de Japón, incluyendo Tomen Co. Ltd. y Sumitomo Co. Ltd. han expresado su
interés en el producto y han comprado tamaños de muestra en los últimos
dos años, pero la oferta nacional es insuficiente para satisfacer esta
demanda.
3.9.1)Perfil de las empresas comercializadoras:
Las “tradings japonesas”, son aquellas que tienen interés de importar,
acopiar y/o distribuir el producto-pulpa congelada de camu camu (de la
mejor calidad y producido bajo los requisitos y medidas-JAS- pedidas por
su país, Japón), a las empresas o usuarios industriales interesados en
producir productos a base de este insumo (pulpa de camu camu).
Las “tradings japonesas”, no son los consumidores finales, pero son
intermediarias para llegar al usuario o empresa industrial-elaboradora, la
cual distribuye el producto final, mediante los canales de distribución,
como supermercados/tiendas con horario prolongado, que son de fácil
acceso y llegada al publico objetivo japonés “jóvenes escolares” y
deportistas.
3.9.2)Perfil de los consumidores finales:
Según la CCI-UNCTAD/OMC 1999: ASAHI es una empresa-principal
firma-japonesa que elaboro la bebida de camu camu, la cual es
considerada como un “sport drink”. El consumidor objetivo lo
constituyen los jóvenes escolares (menores de 17 años) y deportistas
interesados en bebidas saludables, lo que estaría indicando una
estrategia de segmentación de mercado.
Por otro lado, con respecto a los mercados de los Estados Unidos y
Europa, no existe un nivel de conocimiento alto de los valores nutritivos y

27. saludables del producto. Pero si hay una tendencia y un nicho creciente
por productos naturales para la salud, entre ellos productos elaborados a
base de camu camu, por su alto contenido de ácido ascórbico. Es así que
en forma general EE.UU. es el país que mas importa otros frutos
congelados (2006). Pero el principal importador de pulpa congelada de
camu camu de Perú, es Japón.
3.9.3)Demanda Insatisfecha:
Conforme se tiende a incrementar la demanda por las bebidas, jugos,
néctares y otros productos a base de camu camu en el mercado japonés,
estadounidense y europeo y en otros mercados por conquistar. Existirá
una demanda insatisfecha. Por lo tanto, según las estadísticas hay una
mayor demanda en estos mercados, por lo que hay que satisfacerlos.
3.10)Requisitos y Certificados exigidos por el Mercado de Destino
Dentro del mercado de bebidas de jugos y néctares, los compradores
japoneses exigen tres requisitos fundamentales: 1) un producto 100%
orgánico – sin uso de insecticidas o fertilizantes químicos. Una
“Certificación Orgánica” por una certificadora autorizada. (2) un contenido
de vitamina C mínimo de 1800 a 2300 mg. por cada 100 g de pulpa, y (3)
cumplimiento con los estándares fitosanitarios existentes en Japón.
Adicionalmente, algunos representantes de empresas peruanas, han
establecido que los clientes potenciales japoneses prefieren el color
rosado de la pulpa congelada; esta preferencia es importante porque
significa una reducción de la merma, con la utilización de la cáscara en el
proceso de industrialización.
3.10.1)Requerimientos legales para exportar camu camu
En Japón, para poder recibir la exportación de algunos productos
agroindustriales, se requiere la certificación de la planta o fábrica
productora y del producto a exportar. Tal certificación se ajusta a las
Normas de Clasificación de Productos - JAS ( Japan Agriculture
Standards) impuestas por el Ministerio de Agricultura, Forestales y Pesca
(MAFF) del Japón20; pero para los mercados de Europa y los Estados
Unidos todavía no existen requerimientos legales extraordinarios, mas
que los impuestos por sus gobiernos e instituciones de Comercio exterior,
para la importación de pulpa congelada o deshidratada de camu camu,
pero debe tenerse en cuenta toda la legislación existente para la
importación de productos alimentarios en esos mercados, así como las
certificaciones internacionales. Se tiene que en EE.UU. es regulado por
el USDA y en Europa por el TARIC.
3.10.2) Requisitos exigidos por Japón:
3.10.2.1) La Certificación Orgánica y el Sello JAS:

28. Un requerimiento es la certificación de producto orgánico (Organic
JAS Standards), certificado por alguna certificadora IMO (El Instituto
de Ecomercado), SKAL Internacional de Holanda, u otra, y que este
autorizada para poner el sello de JAS.
JAS

La producción y el procesamiento de productos orgánicos para el
mercado japonés está regulado en el Estándar Agrícola Japonés
(Japanese Agriculture Standard “JAS”). Los productos certificados son
identificados con el sello oficial JAS orgánico del gobierno japonés.
Todos los productos que vallan a ser etiquetados como “orgánico”
para venta en Japón deben estar etiquetados con el sello JAS y deben
estar certificados de acuerdo con el estándar JAS.
La Ley JAS y el procedimiento de acreditación ha cambiado. La nueva
Ley y procedimientos se aplican a partir del 01.03.2006 en adelante.
Así se tiene el caso de IMO que seguirá el proceso para solicitar una
nueva acreditación por MAFF (Ministerio de agricultura japonés,
Bosque y Pesquerías). Es probable que IMO logre su nueva
acreditación pronto. Los proyectos que ya son certificados JAS
mantienen su certificación por tres años más, nuevos clientes son
bienvenidos y serán inspeccionados y certificados sólo después de la
acreditación.
Fuente:http://www.imo.ch/imo_services_organic_jas_standard_e
s,23568,22157.html
Para Obtener más información sobre las regulaciones que exige
Japón, se recomienda visitar las siguientes direcciones de
páginas:
http://www.jetro.go.jp/en/market/report/agri/
http://www.jetro.go.jp/en/market/regulations/pdf/agri-e.pdf
http://www.jetro.go.jp/en/market/regulations/pdf/agri-e.pdf
http://www.jetro.go.jp/en/market/regulations/pdf/jas2007mar-e.pdf
3.10.2.2) Otro requerimiento que exige Japón:
Nueva legislación sobre Límites Máximos de Residuos (LMR) en
Alimentos entrará en vigencia en Japón a partir del 29 de Mayo.
Se hace de conocimiento de las empresas productoras y exportadoras
de alimentos de origen agrícola, pecuario y pesquero con destino a Japón
lo siguiente: El gobierno del
Japón ha realizado modificaciones a la Ley de Sanidad Alimentaria,
estableciendo nuevos límites máximos de residuos químicos que deberán
cumplir los alimentos para consumo humano tanto de origen vegetal
como animal. Es decir, los alimentos que contengan: residuos de
plaguicidas, residuos de medicamentos veterinarios y residuos de aditivos

29. utilizados en la elaboración de alimentos para animales, en
concentraciones superiores a las tolerancias establecidas, no podrán ser
importados, procesados, utilizados y/o almacenados para la venta o
vendidos en Japón, es decir: no podrán ingresar al mercado japonés.
Fuente:
http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Portal/Menu/DefaultMenu.aspx?.m
enuId=105
3.10.3) Requisitos para la exportación a EE.UU.
3.10.3.1) Ley de Etiquetado de Los Alimentos:
Esta ley es exigida por EE.UU. y Europa. El etiquetado de los
alimentos constituye uno de los requisitos necesarios para la
exportación de alimentos en vista de que los consumidores tienen
derecho a saber qué contienen los alimentos que compra, sino también
porque esta información permite realizar elecciones alimentarias
correctas y seguir una dieta saludable.
Fuente:http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Portal/Menu/DefaultMenu.aspx?
menuId=105
3.10.3.2) Ley de EEUU contra el Bioterrorismo:
La ley de Seguridad de la Salud Pública y Preparación y Respuesta ante
el Bioterrorismo de 2002 (Ley EEUU contra el Bioterrorismo 2002) es
una de las numerosas iniciativas de seguridad de los Estados Unidos en
respuesta a los trágicos eventos del 11 de septiembre de 2001. Esta ley
establece una serie de disposiciones referidas al suministro de los
alimentos, con el propósito de preservar la seguridad de los Estados
Unidos frente al Bioterrorismo.
Normativas de la Ley contra el Bioterrorismo:
- Registro de Instalaciones
- Notificación Previa
- Detención Administrativa y
- Establecimiento y Mantenimiento de Registros.
Fuente:http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Portal/Menu/DefaultMenu.aspx?
menuId=105
3.10.3) Requisitos Arancelarios y Paraarancelarios:
Cuadro N° 15
PAISES ACUERDO/TRATADO ARANCEL
Estados Unidos de
América
Ley de Preferencias
Comerciales Andinas
0%
Alemania
Arancel preferencial para
países beneficiarios de la
disposición sobre incentivo
para el desarrollo sostenible
0%
Japón
Arancel preferencial para
los países del Sistema
Generalizado de
2%

30. Preferencias
4.PROCESO LOGISTICO
El Proceso Logístico para la exportación de pulpa de camu, involucra un
conjunto de procesos que comienzan desde el abastecimiento de la
materia prima para el proceso de transformación en pulpa de camu camu,
y todo el proceso necesario, hasta su venta a las empresas
comercializadoras.
En el proceso logístico intervienen agentes, para facilitar el proceso de
exportación tales como: agente de carga u operador logístico y el agente
de aduana.
A)El Envase y Embalaje:
Para fines de exportación, la pulpa de camu camu se somete,
generalmente, al siguiente proceso de envase-embalaje:
Producto: Pulpa de Camu Camu, el Contenido de acido
ascórbico de la pulpa será de 1800 a 2300 mg. /100gr. de pulpa,
con un PH de 2.5 y un contenido de sólidos solubles entre 6 a 7%.
El color de la pulpa es rosado intenso, debido a la preferencia del
mercado japonés.
Envase: Bolsa doble de polietileno de doble densidad, con una
capacidad de 195 kilos netos de pulpa. Sellada y etiquetada. Estas
bolsas irán dentro del:
Embalaje Primario: Cilindro o tambor de plástico tratado y pintado
con barniz sanitario (alimentario) de color blanco (internamente).
Con tapa abierta, cincho y tuerca ajustable (diámetro externo de 61
cm., altura de 86 cm., peso de 18 Kg. y espesor de 9 cm.). Las
bolsas de polietileno Irán dentro de estos cilindros donde alcanzan
212 Kg. (peso bruto), dichos cilindros son embalados en
contenedores de 20 o 40 pies (dependiendo del pedido).
Embalaje de Distribución: Los cilindros son embalados en
containers o contenedores de 20 pies (opcional, dependiendo del
pedido, 40 pies), con atmósfera controlada de -18 a -20°C.
B)Sistemas de Unitarizacion:
La unitarizacion del producto se hace en cilindros con capacidad de 212
Kg. (peso bruto), los cuales son previamente tratados. No se hace uso de
paletas/pallets.
Este sistema cumple con las regulaciones y requerimientos del mercado
japonés.
C) Medios de Transporte

31. C.1) El Transporte interno del producto, desde la planta transformación, su
almacén, hasta el almacén del puerto del Callao, se hizo vía terrestre,
en un camión frigorífico con atmósfera controlada de -18 a -20°C.
C.2) El Transporte internacional, se hace vía marítima, en un buque hacia
el puerto de Japón. El contenedor que va dentro del buque tiene que ser
Reefer (contenedor refrigerado), que debe tener una atmósfera (T°)
controlada de -18° -20°C.
D)Proceso Logístico:
El proceso logístico de la pulpa de camu camu al mercado japonés es el
siguiente:
EXPORTADOR Term. Almacen. Agencia de Muelle-Pto Muelle
Almacén Pucallpa Agencia de Carga Aduana del Perú Japón
Fig. N°4: Proceso de Comercialización
5.CONCLUSIONES
La demanda de la pulpa de camu camu esta creciendo, debido a la
tendencia creciente mundial por el consumo de productos orgánicos y
bebidas nutracéuticas. Es así que las perspectivas del mercado exterior,
principalmente de EE. UU. Europa y los países asiáticos, son excelentes
para el camu camu.
En los mercados internacionales hay mucho potencial para productos
elaborados a partir de camu camu. El desafío es contar con una oferta de
calidad (fitosanitaria y contenidos mínimos de vitamina C) en una cantidad
sostenible para las necesidades industriales (mínimo de 200 a 500 TM
por año por comprador).

32. Hay una competencia en el mercado de refrescos, ya que se caracteriza
por tener una gran cantidad de sustitutos y a un precio menor., en este
sentido el camu camu tiene una desventaja.
Actualmente la producción de camu camu esta respondiendo a la
demanda, lo cual es un buen indicador para el comercio de la pulpa y
otros productos a base de esta fruta.
La promoción del producto a nivel nacional e internacional es muy
importante para ampliar la demanda y consolidar los mercados ya
captados.
El proceso logístico del producto en nuestro país, es un poco difícil, por
los requerimientos del producto (propiedades y temperatura), por la
accesibilidad (carretera y transporte adecuado para trasladar y mantener
el producto en condiciones adecuadas hasta el puerto o aeropuerto) y por
no contar con instalaciones y almacenes suficientes con cámara de frío
para mantener el producto.
6. RECOMENDACIONES
La producción de camu camu tiene que ajustarse a los requerimientos del
mercado internacional, para obtener un producto-pulpa de camu camu de
calidad y satisfacer al mercado.
Dado que la demanda es creciente, en especial por el mercado japonés.
El gobierno debe establecer un Tratado o Acuerdo con este país. Ahora
en la Cumbre de APEC.
El gobierno debe seguir promocionando e impulsando el comercio y
exportación de productos con ventajas competitivas como el camu camu.
Para lograr una mejora, mayor eficacia y eficiencia en el proceso logístico,
las empresas exportadoras deben organizarse (trabajar por un fin:
exportar y entregar un producto de y con calidad).También deben
coordinar con las comunidades (para producir cumpliendo los estándares
y requisitos exigidos por el mercado, y con el gobierno para mejorar la
infraestructura comercial: carreteras, almacenes y maquinas para
exportar. Todo esto para el beneficio de todos y contribuir a la mejora de
la región de Loreto y Ucayali.