Estudio mercado aceite de oliva la migueleña 2017
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Apr 06, 2017
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Estudio de mercado con datos estadisticos actualizados
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EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
1
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
Empresa la Migueleña
El mercado del Aceite
de Oliva
en Colombia
abril de 2017
Esta nota ha sido elaborada por Julio German Ribon bajo la supervisión de la
empresa la Migueleña de Zaragoza España realizado en
Armenia Colombia Abril de 2017
1
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
Empresa la Migueleña
El mercado del Aceite
de Oliva
en Colombia
abril de 2017
Esta nota ha sido elaborada por Julio German Ribon bajo la supervisión de la
empresa la Migueleña de Zaragoza España realizado en
Armenia Colombia Abril de 2017
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
2
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
ÍNDICE
OBJETIVOS Y JUSTIFICACION 3
1. DEFINICION DEL SECTOR 4
1. Delimitación del sector
2. Descripción del producto 4
2. CLASIFICACIÓN ARANCELARIA 5
4
3. OFERTA 5
1. Tamaño del mercado 6
2. Producción local 7
3. Importaciones 8
4. ESTADISTICAS-IMPORTACIONES 9
5. ANÁLISIS CUALITATIVO DE LA DEMANDA 15
6. PRECIOS Y SU FORMACIÓN 16
7. PERCEPCIÓN DEL PRODUCTO ESPAÑOL 21
8. CARACTERÍSTICAS DE PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO 21
9. DISTRIBUCIÓN Y CONSUMO DE ACEITE DE OLIVA VIRGE N EN COLOMBIA 22
10. CONDICIONES DE ACCESO AL MERCADO 24
11.REQUISITOS 26
12. SUGERENCIAS Y RECOMENDACIONES 29
13. CONCLUSIONES 30
12. FUENTES RELEVANTES DE INFORMACIÓN EN RELACIÓN A L PRODUCTO 31
2
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
ÍNDICE
OBJETIVOS Y JUSTIFICACION 3
1. DEFINICION DEL SECTOR 4
1. Delimitación del sector
2. Descripción del producto 4
2. CLASIFICACIÓN ARANCELARIA 5
4
3. OFERTA 5
1. Tamaño del mercado 6
2. Producción local 7
3. Importaciones 8
4. ESTADISTICAS-IMPORTACIONES 9
5. ANÁLISIS CUALITATIVO DE LA DEMANDA 15
6. PRECIOS Y SU FORMACIÓN 16
7. PERCEPCIÓN DEL PRODUCTO ESPAÑOL 21
8. CARACTERÍSTICAS DE PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO 21
9. DISTRIBUCIÓN Y CONSUMO DE ACEITE DE OLIVA VIRGE N EN COLOMBIA 22
10. CONDICIONES DE ACCESO AL MERCADO 24
11.REQUISITOS 26
12. SUGERENCIAS Y RECOMENDACIONES 29
13. CONCLUSIONES 30
12. FUENTES RELEVANTES DE INFORMACIÓN EN RELACIÓN A L PRODUCTO 31
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
3
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Analizar el mercado actual de los aceites de oliva virgen y extra virgen e identificar las
oportunidades que existe para estos Aceites en Colombia
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1 Identificar los elementos que afectan la comercialización de los Aceites de Oliva virgen y
extra Virgen dentro del segmento de supermercados y tiendas más representativos en
Colombia.
1 Conocer los factores del entorno macroeconómico y microeconómico que afecta la
comercialización de los aceites en Colombia
1 Indagar el estado de satisfacción que tiene el segmento actual de usuarios y compradores de
aceites de Oliva virgen y Extra Virgen en Colombia.
1 Determinar si el precio es la variable más determinante para efectuar la compra por parte de
los consumidores en Colombia
JUSTIFICACION
La categoría de grasas y aceites en Colombia ofrece al mercado distintas posibilidades de consumo
provenientes de la grasa animal y vegetal. Actualmente el mercado lo componen según un artículo
publicado por la Revista Alimentos, cincuenta y un establecimientos en su mayoría dedicados a la
extracción de aceites y grasas. De este modo las posibilidades que tienen los consumidores en
general son bastas, pero más allá de la oferta que existe, los canales de distribución se han
priorizado en ventas al detal en su mayoría a través de grandes superficies y cadenas de
distribución
Las empresas productoras abastecen a los canales institucionales, pero se compiten por la
demanda de mayor volumen como el sector panadero que requiere de grandes cantidades de
grasas para su producción. Por lo tanto existen oportunidades en la distribución especializada de
estos segmentos que a su vez presentan un crecimiento en los últimos diez años, como lo comenta
Claudia Hernández en el artículo publicado por la revista La Republica, dice que la gastronomía
ocupa el décimo puesto entre los sectores económicos que aportan al PIB colombiano y según el
DANE los restaurantes constituyen el tercer gasto en los hogares después del mercado, el arriendo
y la vivienda .
El crecimiento de este sector va de la mano con oportunidades para los empresarios que deseen
abastecer las posibilidades del mercado. Si bien, otra de las opciones atractivas del mercado está
determinada por los tipos de aceites que requiere la gastronomía para sus platos, en este caso los
aceites de oliva son de consumo regular en los restaurantes, su uso como ingrediente es primordial
sobre todo en los alimentos tipo gourmet.
3
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Analizar el mercado actual de los aceites de oliva virgen y extra virgen e identificar las
oportunidades que existe para estos Aceites en Colombia
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1 Identificar los elementos que afectan la comercialización de los Aceites de Oliva virgen y
extra Virgen dentro del segmento de supermercados y tiendas más representativos en
Colombia.
1 Conocer los factores del entorno macroeconómico y microeconómico que afecta la
comercialización de los aceites en Colombia
1 Indagar el estado de satisfacción que tiene el segmento actual de usuarios y compradores de
aceites de Oliva virgen y Extra Virgen en Colombia.
1 Determinar si el precio es la variable más determinante para efectuar la compra por parte de
los consumidores en Colombia
JUSTIFICACION
La categoría de grasas y aceites en Colombia ofrece al mercado distintas posibilidades de consumo
provenientes de la grasa animal y vegetal. Actualmente el mercado lo componen según un artículo
publicado por la Revista Alimentos, cincuenta y un establecimientos en su mayoría dedicados a la
extracción de aceites y grasas. De este modo las posibilidades que tienen los consumidores en
general son bastas, pero más allá de la oferta que existe, los canales de distribución se han
priorizado en ventas al detal en su mayoría a través de grandes superficies y cadenas de
distribución
Las empresas productoras abastecen a los canales institucionales, pero se compiten por la
demanda de mayor volumen como el sector panadero que requiere de grandes cantidades de
grasas para su producción. Por lo tanto existen oportunidades en la distribución especializada de
estos segmentos que a su vez presentan un crecimiento en los últimos diez años, como lo comenta
Claudia Hernández en el artículo publicado por la revista La Republica, dice que la gastronomía
ocupa el décimo puesto entre los sectores económicos que aportan al PIB colombiano y según el
DANE los restaurantes constituyen el tercer gasto en los hogares después del mercado, el arriendo
y la vivienda .
El crecimiento de este sector va de la mano con oportunidades para los empresarios que deseen
abastecer las posibilidades del mercado. Si bien, otra de las opciones atractivas del mercado está
determinada por los tipos de aceites que requiere la gastronomía para sus platos, en este caso los
aceites de oliva son de consumo regular en los restaurantes, su uso como ingrediente es primordial
sobre todo en los alimentos tipo gourmet.
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
4
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
1. DEFINICION DEL SECTOR
1. DELIMITACIÓN DEL SECTOR
En este Estudio se analizará el sector del Aceite de oliva, tanto virgen como virgen extra.
Posición
Descripción
arancelaria
1509100000 Aceite de oliva virgen. Incluso refinado pero sin modificar químicamente.
1509900000
Los demás aceites de oliva y sus fracciones. Incluso refinado pero sin modificar
químicamente.
La partida arancelaria 1509900000 es la utilizada para la importación del aceite de oliva
virgen extra en Colombia.
2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:
El aceite de oliva es el aceite obtenido a partir del fruto del olivo (Olea europaea L.).
La partida 15.09 comprende:
A). El aceite de oliva virgen, que se obtiene a partir de la oliva o aceituna únicamente por
procedimientos mecánicos u otros procedimientos físicos (por ejemplo, presión) en condiciones
térmicas, que no impliquen, la alteración del aceite. No debe haber sido sometido a tratamientos
distintos del lavado, decantación, centrifugación o filtración.
El aceite de oliva virgen incluye:
1º) El aceite de oliva virgen apto para el consumo en ese estado. Es de color claro, entre amarillo y
verde, con olor y sabor peculiares.
2º) El aceite de oliva lampante, que tiene olor y sabor defectuosos o un contenido de ácidos grasos
libres (expresado en ácido oleico) superior a 3.3 g. por 100 g. o que presenta ambas
características. Puede utilizarse tal cual en usos técnicos o, después de refinado, en la alimentación
humana.
B). El aceite de oliva refinado, que se obtiene a partir del aceite de oliva virgen considerado en el
apartado anterior A), mediante técnicas de refinado que no entrañan ni modificación de la
estructura glicérida inicial del aceite ni modificación de la estructura de los ácidos grasos que lo
constituyen. El aceite de oliva sedimento, con un contenido de ácidos grasos libres Es de color
amarillo sin ningún olor ni sabor determinado y apto para el consumo humano tal cual o mezclado
con aceite de oliva virgen.
Fuente: Notas de Partida Arancel.
4
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
1. DEFINICION DEL SECTOR
1. DELIMITACIÓN DEL SECTOR
En este Estudio se analizará el sector del Aceite de oliva, tanto virgen como virgen extra.
Posición
Descripción
arancelaria
1509100000 Aceite de oliva virgen. Incluso refinado pero sin modificar químicamente.
1509900000
Los demás aceites de oliva y sus fracciones. Incluso refinado pero sin modificar
químicamente.
La partida arancelaria 1509900000 es la utilizada para la importación del aceite de oliva
virgen extra en Colombia.
2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:
El aceite de oliva es el aceite obtenido a partir del fruto del olivo (Olea europaea L.).
La partida 15.09 comprende:
A). El aceite de oliva virgen, que se obtiene a partir de la oliva o aceituna únicamente por
procedimientos mecánicos u otros procedimientos físicos (por ejemplo, presión) en condiciones
térmicas, que no impliquen, la alteración del aceite. No debe haber sido sometido a tratamientos
distintos del lavado, decantación, centrifugación o filtración.
El aceite de oliva virgen incluye:
1º) El aceite de oliva virgen apto para el consumo en ese estado. Es de color claro, entre amarillo y
verde, con olor y sabor peculiares.
2º) El aceite de oliva lampante, que tiene olor y sabor defectuosos o un contenido de ácidos grasos
libres (expresado en ácido oleico) superior a 3.3 g. por 100 g. o que presenta ambas
características. Puede utilizarse tal cual en usos técnicos o, después de refinado, en la alimentación
humana.
B). El aceite de oliva refinado, que se obtiene a partir del aceite de oliva virgen considerado en el
apartado anterior A), mediante técnicas de refinado que no entrañan ni modificación de la
estructura glicérida inicial del aceite ni modificación de la estructura de los ácidos grasos que lo
constituyen. El aceite de oliva sedimento, con un contenido de ácidos grasos libres Es de color
amarillo sin ningún olor ni sabor determinado y apto para el consumo humano tal cual o mezclado
con aceite de oliva virgen.
Fuente: Notas de Partida Arancel.
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
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JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
2. CLASIFICACIÓN ARANCELARIA
Las partidas arancelarias del Aceite de oliva que se estudiarán en esta nota sectorial son las
siguientes:
COLOMBIA: ARANCELES DE IMPORTACIÓN APLICADOS AL ACEITE DE
OLIVA
CODIGO
DESCRIPCION
ARANCEL IMPUEST
GRAL
PARA
CHILE
PARA
ESPAÑA
PARA
ITALIA
PARA
ARGENTINA
PARA
PERÚ
I.V.A
15.09.10.00.00
Virgen
15%
0%
(
ALC)
15%
15%
0%
(Mercosur)
0%
(
CAN)
19%
15.09.90.00.00
Los demás
15%
0%
(
ALC)
15%
15%
0%
(Mercosur)
0%
(
CAN)
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JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
2. CLASIFICACIÓN ARANCELARIA
Las partidas arancelarias del Aceite de oliva que se estudiarán en esta nota sectorial son las
siguientes:
COLOMBIA: ARANCELES DE IMPORTACIÓN APLICADOS AL ACEITE DE
OLIVA
CODIGO
DESCRIPCION
ARANCEL IMPUEST
GRAL
PARA
CHILE
PARA
ESPAÑA
PARA
ITALIA
PARA
ARGENTINA
PARA
PERÚ
I.V.A
15.09.10.00.00
Virgen
15%
0%
(
ALC)
15%
15%
0%
(Mercosur)
0%
(
CAN)
19%
15.09.90.00.00
Los demás
15%
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(Mercosur)
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CAN)
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
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JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
3. OFERTA
1. TAMAÑO DEL MERCADO
Se trata de un país de renta media, con 49 070 682 de habitantes en Abril de 2017, que
ha mantenido un crecimiento sostenido en los últimos años y con gran estabilidad política.
Los aceites suponen un porcentaje importante del gasto básico en alimentos de todos los
Estratos (Medidor de Clase social) socioeconómicos. Lo anterior es importante si se tiene
en cuenta que aproximadamente 40% de los ingresos de los colombianos son gastados en
La canasta familiar.
La estructura de consumo del colombiano promedio está determinada por cinco razones
fundamentales: el nivel de ingreso, la oportunidad de adquirir los productos, la capacidad de
crédito (tan solo el 3% de los colombianos pagan con tarjeta de crédito), la razón de compra
y el poder de la marca. A partir de esto, el 58,34% de la población colombiana pertenece a
un nivel de ingreso bajo, el 38% a un nivel medio y tan solo el 3,29% a nivel alto. Se observa
que mientras un colombiano promedio de ingresos altos asigna el 34% al consumo
alimentos y el 19% a transporte y comunicaciones, una persona de ingresos bajos asigna
45% y 12% respectivamente. Esas diferencias de la asignación también se observan en
vestuario y calzado, entretenimiento y algunos artículos de gastos varios
Esta categoría, es una de las más importantes dentro del consumo de alimentos de los
colombianos, después de carnes y derivados. Una persona asigna mensualmente en
promedio un 5,9% de su total de consumo (mientras a lácteos, grasas y huevos asigna el
4,87%). Adicionalmente a este cambio, se ha presentado el boom de los producto
saludables y la tendencia de la persona por cuidarse y llevar un estilo de vida sano, es por
eso que en el mercado han entrado productos bajos en calorías, light, aguas de diferentes
sabores, miles de productos que aunque en algunas ocasiones son de mayor costo, tienen
un target ya establecido en el cual el costo beneficio es alto, también se ve reflejado en el
decrecimiento del consumo de jugos, gaseosas y maltas, contrarrestado con un incremento
significativo del consumo de frutas como naranja, tomate de árbol, mora, entre otras.
Con esto es claro observar tres diferentes tendencias de consumo: el consumidor
busca productos funcionales; el consumidor quiere inmediatez en sus productos, es
por ello el peso de la categoría por fuera del hogar y finalmente, el consumidor busca
productos que perduren.
Salario mínimo 2017 Consumo (lácteos, grasas y huevos) 4,87%
737.717 pesos Consumo Grasa aproxim 1,80%
40% gasto mensual=295086 pesos
Consumo medio mensual de aceites
295086*0.1.8= 5311.00 pesos mensuales
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3. OFERTA
1. TAMAÑO DEL MERCADO
Se trata de un país de renta media, con 49 070 682 de habitantes en Abril de 2017, que
ha mantenido un crecimiento sostenido en los últimos años y con gran estabilidad política.
Los aceites suponen un porcentaje importante del gasto básico en alimentos de todos los
Estratos (Medidor de Clase social) socioeconómicos. Lo anterior es importante si se tiene
en cuenta que aproximadamente 40% de los ingresos de los colombianos son gastados en
La canasta familiar.
La estructura de consumo del colombiano promedio está determinada por cinco razones
fundamentales: el nivel de ingreso, la oportunidad de adquirir los productos, la capacidad de
crédito (tan solo el 3% de los colombianos pagan con tarjeta de crédito), la razón de compra
y el poder de la marca. A partir de esto, el 58,34% de la población colombiana pertenece a
un nivel de ingreso bajo, el 38% a un nivel medio y tan solo el 3,29% a nivel alto. Se observa
que mientras un colombiano promedio de ingresos altos asigna el 34% al consumo
alimentos y el 19% a transporte y comunicaciones, una persona de ingresos bajos asigna
45% y 12% respectivamente. Esas diferencias de la asignación también se observan en
vestuario y calzado, entretenimiento y algunos artículos de gastos varios
Esta categoría, es una de las más importantes dentro del consumo de alimentos de los
colombianos, después de carnes y derivados. Una persona asigna mensualmente en
promedio un 5,9% de su total de consumo (mientras a lácteos, grasas y huevos asigna el
4,87%). Adicionalmente a este cambio, se ha presentado el boom de los producto
saludables y la tendencia de la persona por cuidarse y llevar un estilo de vida sano, es por
eso que en el mercado han entrado productos bajos en calorías, light, aguas de diferentes
sabores, miles de productos que aunque en algunas ocasiones son de mayor costo, tienen
un target ya establecido en el cual el costo beneficio es alto, también se ve reflejado en el
decrecimiento del consumo de jugos, gaseosas y maltas, contrarrestado con un incremento
significativo del consumo de frutas como naranja, tomate de árbol, mora, entre otras.
Con esto es claro observar tres diferentes tendencias de consumo: el consumidor
busca productos funcionales; el consumidor quiere inmediatez en sus productos, es
por ello el peso de la categoría por fuera del hogar y finalmente, el consumidor busca
productos que perduren.
Salario mínimo 2017 Consumo (lácteos, grasas y huevos) 4,87%
737.717 pesos Consumo Grasa aproxim 1,80%
40% gasto mensual=295086 pesos
Consumo medio mensual de aceites
295086*0.1.8= 5311.00 pesos mensuales
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
7
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
Sin embargo, podríamos afirmar que el aceite de oliva en Colombia es un bien de lujo y su
consumo está limitado exclusivamente a la clase alta de la sociedad y en menor medida en la clase
media. El resto de clases sociales colombianas utilizan los productos sustitutivos como el aceite de
girasol, aceite de soya o margarinas, ya que su precio en el mercado es muy inferior al del aceite
de oliva. A modo de orientación, y para hacerse una idea de la situación del mercado colombiano,
se muestran los precios de algunos productos sustitutitos recogidos durante la semana del 3-8 de
Abril de 2017:
Descripción del producto
Precio en Precio
e
n
pesos
ACEITE GIRASOL Marca: Premier Envase 1.000 ml. 7.95 0 2,7
ACEITE DE GIRASOL Marca: Bonlife 1000 ml. 4650 1,50
ACEITE DE MAIZ Marca: ÉXITO MARCA PROPIA Envase 300 0 ml. 21750 7,00
ACEITE SOYA Marca: Olímpica Envase 900 ml. 3.330 1, 01
ACEITE SOYA Marca: Olímpica Envase 3000 ml. 9.950 3 ,27
1
Tipo de cambio a 03 de Abril de 2017: 1 US$ = 2880 pesos colombianos
El colombiano gasta una media mensual en aceites
de 5311.00 Pesos Colombianos, es decir,
el 0,71% de su consumo mensual en 15.666000(Quince Millones) de Hogares promedio de 3
personas. Esto determina un consumo total de unos 27,735 millones de Dólares mensuales en
aceites y grasas. Dentro de esta categoría se incluyen productos como: aceite de soya, aceite
maíz, aceite de girasol, margarinas y mantecas vegetales.
2. PRODUCCIÓN
LOCAL
No existe en Colombia producción nacional de aceite de oliva considerable, por lo que podemos
estimar que el consumo de este producto lo componen las importaciones totales del extranjero.
En Colombia, la industria de aceites está estructurada sobre la base de los productos de la
agroindustria de la palma de aceite, que junto con los aceites crudos de soya y girasoles
importados constituyen el grueso de materias primas utilizadas en la elaboración de aceites
comestibles, margarinas y mantecas. Además, el sector es importante dentro de la industria por
los estrechos vínculos de sus productos con otros subsectores de la industria de alimentos y la
industria jabonera.
La industria en Colombia se estructura principalmente alrededor del fruto de palma, los aceites
crudos de palma, soya y girasol. En cada caso, los productos obtenidos varían de acuerdo al
proceso al que son sometidos.
La mayor parte de los aceites para mesa y cocina que se comercializan en Colombia son
mezclas de aceite de palma, con otros tipos de aceite como el de soya, ajonjolí, semilla de
algodón y maíz. La mezcla se hace necesaria porque la oleína de la palma se cristaliza en climas
fríos, clima del altiplano cundiboyacense, donde se concentra el mayor consumo de aceite del
país. De esa manera, en Colombia se utilizan aceites crudos de soya, ajonjolí, maíz y de semilla
de algodón que posteriormente son mezclados con el aceite de palma. No obstante, la mayor
parte de la producción de aceites refinados se obtiene a partir de la mezcla de aceites de soya y
de palma. El aceite crudo de girasol se refina y es comercializado, sin necesidad de mezclarlo.
7
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
Sin embargo, podríamos afirmar que el aceite de oliva en Colombia es un bien de lujo y su
consumo está limitado exclusivamente a la clase alta de la sociedad y en menor medida en la clase
media. El resto de clases sociales colombianas utilizan los productos sustitutivos como el aceite de
girasol, aceite de soya o margarinas, ya que su precio en el mercado es muy inferior al del aceite
de oliva. A modo de orientación, y para hacerse una idea de la situación del mercado colombiano,
se muestran los precios de algunos productos sustitutitos recogidos durante la semana del 3-8 de
Abril de 2017:
Descripción del producto
Precio en Precio
e
n
pesos
ACEITE GIRASOL Marca: Premier Envase 1.000 ml. 7.95 0 2,7
ACEITE DE GIRASOL Marca: Bonlife 1000 ml. 4650 1,50
ACEITE DE MAIZ Marca: ÉXITO MARCA PROPIA Envase 300 0 ml. 21750 7,00
ACEITE SOYA Marca: Olímpica Envase 900 ml. 3.330 1, 01
ACEITE SOYA Marca: Olímpica Envase 3000 ml. 9.950 3 ,27
1
Tipo de cambio a 03 de Abril de 2017: 1 US$ = 2880 pesos colombianos
El colombiano gasta una media mensual en aceites
de 5311.00 Pesos Colombianos, es decir,
el 0,71% de su consumo mensual en 15.666000(Quince Millones) de Hogares promedio de 3
personas. Esto determina un consumo total de unos 27,735 millones de Dólares mensuales en
aceites y grasas. Dentro de esta categoría se incluyen productos como: aceite de soya, aceite
maíz, aceite de girasol, margarinas y mantecas vegetales.
2. PRODUCCIÓN
LOCAL
No existe en Colombia producción nacional de aceite de oliva considerable, por lo que podemos
estimar que el consumo de este producto lo componen las importaciones totales del extranjero.
En Colombia, la industria de aceites está estructurada sobre la base de los productos de la
agroindustria de la palma de aceite, que junto con los aceites crudos de soya y girasoles
importados constituyen el grueso de materias primas utilizadas en la elaboración de aceites
comestibles, margarinas y mantecas. Además, el sector es importante dentro de la industria por
los estrechos vínculos de sus productos con otros subsectores de la industria de alimentos y la
industria jabonera.
La industria en Colombia se estructura principalmente alrededor del fruto de palma, los aceites
crudos de palma, soya y girasol. En cada caso, los productos obtenidos varían de acuerdo al
proceso al que son sometidos.
La mayor parte de los aceites para mesa y cocina que se comercializan en Colombia son
mezclas de aceite de palma, con otros tipos de aceite como el de soya, ajonjolí, semilla de
algodón y maíz. La mezcla se hace necesaria porque la oleína de la palma se cristaliza en climas
fríos, clima del altiplano cundiboyacense, donde se concentra el mayor consumo de aceite del
país. De esa manera, en Colombia se utilizan aceites crudos de soya, ajonjolí, maíz y de semilla
de algodón que posteriormente son mezclados con el aceite de palma. No obstante, la mayor
parte de la producción de aceites refinados se obtiene a partir de la mezcla de aceites de soya y
de palma. El aceite crudo de girasol se refina y es comercializado, sin necesidad de mezclarlo.
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
8
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
La producción de la industria de aceites y grasas en el país se explica fundamentalmente por los
aceites extraídos a partir del fruto de la palma de aceite, de la almendra de palma y del aceite crudo
de soya (importado). Las empresas nacionales dedicadas al procesamiento de aceites se clasifican
en extractoras y en productoras de aceites y grasas. Las empresas dedicadas a la extracción
destinan la mayor parte de su capacidad instalada al procesamiento de palma africana, y unas
pocas unidades especializadas en la extracción de otras semillas oleaginosas.
Ranking 2016 aceites y grasas comestibles de Colombia
Está disponible en nuestro Ranking Digital de Mercados las ventas y crecimiento de 82 empresas
líderes del sector de aceites y grasas comestibles para el período 2011-2015.
En 2015, el Grupo Grasco con sus empresas Gracetales, Grasco e Indupalma aumentaron su
liderazgo frente a Team Foods Colombia y su subordinada Palmar del Oriente, en tanto que C.I.
Acepalma se consolidó en el tercer lugar. Mas atrás se posicionaron Aceites Manuelita, C.I. Biocosta,
Grasas, Oleoflores y su subordinada Extractora María La Baja, C.I. Yumbo conjuntamente con
Lloreda, C.I. Tequendama, QBCo, C.I. Saceites y su subordinada Extractora Monterrey, C.I. Sigra, y
Aceites.
Por otro lado, entre las empresas restantes se distinguieron en 2015 por su dinamismo C.I. ADM
Colombia, Palmar de Altamira, Palmaceite, Palmeras de Puerto Wilches, Agroince, Extractora María
La Baja, Unipalma, Extractora La Paz, Aceites Oro Rojo, Extractora La Gloria, Entrepalmas,
Palmeras del Llano, C.I. Mira, C.I. Famar, Extractora San Fernando, Agropecuaria Santa María,
Extractora Cusiana, Conaceites, Oleaginosas Bucarelia, Alianza del Humea, Extractora Loma Fresca,
Oleaginosas San Marcos, Extractora San Sebastiano, Hacienda la Gloria, Alianza Oriental, Aceites
Morichal, Salamanca Oleaginosas, Sapuga, Inparme, Extractora Viscaya, Padelma, Oleaginosas del
Ocoa, Oleaginosas Santana, y Oleaginosas de Colombia.
8
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
La producción de la industria de aceites y grasas en el país se explica fundamentalmente por los
aceites extraídos a partir del fruto de la palma de aceite, de la almendra de palma y del aceite crudo
de soya (importado). Las empresas nacionales dedicadas al procesamiento de aceites se clasifican
en extractoras y en productoras de aceites y grasas. Las empresas dedicadas a la extracción
destinan la mayor parte de su capacidad instalada al procesamiento de palma africana, y unas
pocas unidades especializadas en la extracción de otras semillas oleaginosas.
Ranking 2016 aceites y grasas comestibles de Colombia
Está disponible en nuestro Ranking Digital de Mercados las ventas y crecimiento de 82 empresas
líderes del sector de aceites y grasas comestibles para el período 2011-2015.
En 2015, el Grupo Grasco con sus empresas Gracetales, Grasco e Indupalma aumentaron su
liderazgo frente a Team Foods Colombia y su subordinada Palmar del Oriente, en tanto que C.I.
Acepalma se consolidó en el tercer lugar. Mas atrás se posicionaron Aceites Manuelita, C.I. Biocosta,
Grasas, Oleoflores y su subordinada Extractora María La Baja, C.I. Yumbo conjuntamente con
Lloreda, C.I. Tequendama, QBCo, C.I. Saceites y su subordinada Extractora Monterrey, C.I. Sigra, y
Aceites.
Por otro lado, entre las empresas restantes se distinguieron en 2015 por su dinamismo C.I. ADM
Colombia, Palmar de Altamira, Palmaceite, Palmeras de Puerto Wilches, Agroince, Extractora María
La Baja, Unipalma, Extractora La Paz, Aceites Oro Rojo, Extractora La Gloria, Entrepalmas,
Palmeras del Llano, C.I. Mira, C.I. Famar, Extractora San Fernando, Agropecuaria Santa María,
Extractora Cusiana, Conaceites, Oleaginosas Bucarelia, Alianza del Humea, Extractora Loma Fresca,
Oleaginosas San Marcos, Extractora San Sebastiano, Hacienda la Gloria, Alianza Oriental, Aceites
Morichal, Salamanca Oleaginosas, Sapuga, Inparme, Extractora Viscaya, Padelma, Oleaginosas del
Ocoa, Oleaginosas Santana, y Oleaginosas de Colombia.
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
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4.ESTADÍSTICAS IMPORTACIONES
En los últimos tres años se ha observado un aumento en las importaciones de aceite de oliva en
Colombia, esto debido principalmente a tres características: interés por consumir alimentos más
sanos, mayor promoción del producto (en el sector horeca, canales gourmet, televisión) y al
incremento en los ingresos de una parte de la población, lo que permite adquirir artículos que
tradicionalmente se han considerado como un bien de lujo.
No. País Origen 2012 2013 2014 2015 Variación
% (2012 -
2015)
1 ESPANA 8.777.458 7.555.135 10.491.890 10.645.032 21
2 ITALIA 1.542.397 2.520.188 2.515.405 1.970.901 28
3 CHILE 992.004 2.753.917 2.076.584 2.116.365 113
4 ARGENTINA 691.742 1.088.240 1.315.288 1.208.864 75
5 ESTADOS UNIDOS 30.189 160.819 290.304 371.977 1.132
6 PORTUGAL 5.349 46.786 31.117 73.586 1.276
7 ISRAEL 0 61.500 0 1.165 -
8 FRANCIA 14.420 24.627 9.002 10.067 30
9 COLOMBIA 54.117 0 0 0 100
10 LIBANO 11.486 8.588 9.143 3.623 68
11 TURQUIA 0 13.001 0 1.669 -
12 GRECIA 4.334 10.018 0 0 100
13 JORDANIA 0 0 2.199 0 -
14 ECUADOR 0 0 0 1.593 -
15 REINO UNIDO 0 199 678 140 -
16 T. A. DE
PALESTINA
0 0 0 88 -
TOTAL 12.123.495 14.243.017 16.741.611 16.405.069 35
Se observa que para el año 2015 el principal país del cual se realizaron las importaciones de aceite
de oliva fue España, seguido por Italia. Es importante recalcar que la participación de España en el
mercado es del 75%, mientras que Italia y Chile suman una participación del 12,4%.
España alcanzó una participación del 62%, sus productos siguen teniendo reconocimiento
en el mercado, por su calidad, tradición y precios,
lo que ha llevado a que el producto español
se haya posicionado como el referente en la mente de los consumidores actuales y de los
potenciales clientes.
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4.ESTADÍSTICAS IMPORTACIONES
En los últimos tres años se ha observado un aumento en las importaciones de aceite de oliva en
Colombia, esto debido principalmente a tres características: interés por consumir alimentos más
sanos, mayor promoción del producto (en el sector horeca, canales gourmet, televisión) y al
incremento en los ingresos de una parte de la población, lo que permite adquirir artículos que
tradicionalmente se han considerado como un bien de lujo.
No. País Origen 2012 2013 2014 2015 Variación
% (2012 -
2015)
1 ESPANA 8.777.458 7.555.135 10.491.890 10.645.032 21
2 ITALIA 1.542.397 2.520.188 2.515.405 1.970.901 28
3 CHILE 992.004 2.753.917 2.076.584 2.116.365 113
4 ARGENTINA 691.742 1.088.240 1.315.288 1.208.864 75
5 ESTADOS UNIDOS 30.189 160.819 290.304 371.977 1.132
6 PORTUGAL 5.349 46.786 31.117 73.586 1.276
7 ISRAEL 0 61.500 0 1.165 -
8 FRANCIA 14.420 24.627 9.002 10.067 30
9 COLOMBIA 54.117 0 0 0 100
10 LIBANO 11.486 8.588 9.143 3.623 68
11 TURQUIA 0 13.001 0 1.669 -
12 GRECIA 4.334 10.018 0 0 100
13 JORDANIA 0 0 2.199 0 -
14 ECUADOR 0 0 0 1.593 -
15 REINO UNIDO 0 199 678 140 -
16 T. A. DE
PALESTINA
0 0 0 88 -
TOTAL 12.123.495 14.243.017 16.741.611 16.405.069 35
Se observa que para el año 2015 el principal país del cual se realizaron las importaciones de aceite
de oliva fue España, seguido por Italia. Es importante recalcar que la participación de España en el
mercado es del 75%, mientras que Italia y Chile suman una participación del 12,4%.
España alcanzó una participación del 62%, sus productos siguen teniendo reconocimiento
en el mercado, por su calidad, tradición y precios,
lo que ha llevado a que el producto español
se haya posicionado como el referente en la mente de los consumidores actuales y de los
potenciales clientes.
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
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EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
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JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
Entre las marcas más presentes en el mercado colombiano del
aceite de oliva destacan las siguientes:
PAÍS MARCA
E
spaña
G. Sensat
Koipe
Borges
Carbonell
Hacienda Guzmán
Ibáñez
Rafael Salgado
PAÍS MARCA
Italia
Sasso
Santagata
Olitalia
Olivetto
Los principales importadores colombianos de aceite de oliva
español durante el año 2.014fueron:
No. IMPORTADOR TOTAL valor CIF
(US$) 2015
1 ALMS EXITO S A 2.660.782
2 TEAM FOODS COLOMBIA S A 2.029.956
3 KOBA COLOMBIA S A S 1.897.475
4 PRICESMART COL S A S 1.864.316
5 GRASAS S A 1.777.214
6 SUPERTIENDAS Y DROGUERI AS
OLIMPICA
1.052.972
7 CENCOSUD COLOMBIA S A 583.166
8 DISTRIBUIDORA DIMEX S A S 505.757
9 COLOMBIANA DE COMERCIO SA 397.995
10 ALIMENTOS Y VINOS DE ESPANA S A
S
385.615
11 LLOREDA S A 334.984
12 DLK IMPORTACIONES S A S 290.994
13 FEDCO S A 270.604
14 CIALZ FLORALIA S A 222.249
15 MAKRO SUPERMAYORISTA S A S 195.150
SUBTOTAL 14.469.228
OTROS 1.935.841
TOTAL 93 Importadores 16.405.069
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Entre las marcas más presentes en el mercado colombiano del
aceite de oliva destacan las siguientes:
PAÍS MARCA
E
spaña
G. Sensat
Koipe
Borges
Carbonell
Hacienda Guzmán
Ibáñez
Rafael Salgado
PAÍS MARCA
Italia
Sasso
Santagata
Olitalia
Olivetto
Los principales importadores colombianos de aceite de oliva
español durante el año 2.014fueron:
No. IMPORTADOR TOTAL valor CIF
(US$) 2015
1 ALMS EXITO S A 2.660.782
2 TEAM FOODS COLOMBIA S A 2.029.956
3 KOBA COLOMBIA S A S 1.897.475
4 PRICESMART COL S A S 1.864.316
5 GRASAS S A 1.777.214
6 SUPERTIENDAS Y DROGUERI AS
OLIMPICA
1.052.972
7 CENCOSUD COLOMBIA S A 583.166
8 DISTRIBUIDORA DIMEX S A S 505.757
9 COLOMBIANA DE COMERCIO SA 397.995
10 ALIMENTOS Y VINOS DE ESPANA S A
S
385.615
11 LLOREDA S A 334.984
12 DLK IMPORTACIONES S A S 290.994
13 FEDCO S A 270.604
14 CIALZ FLORALIA S A 222.249
15 MAKRO SUPERMAYORISTA S A S 195.150
SUBTOTAL 14.469.228
OTROS 1.935.841
TOTAL 93 Importadores 16.405.069
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
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Las empresas españolas que exportaron aceite de oliva a
Colombia fueron
Proveedores de Aceites de Oliva
Si usted desea saber quién vende, comercializa, distribuye u ofrece Aceites de Oliva o productos
similares, a continuación le mostramos una lista de vendedores o comercializadores que son
fabricantes (productores), exportadores, distribuidores y en general suplidores / proveedores de
Aceites de Oliva. Para poder elegir mejor, en el listado puede ver de acuerdo a su ubicación donde
comprar Aceites de Oliva, solicitar información, precios o una cotización a las empresas que venden,
exportan, menejan, manufacturan, ofrecen o comercializan este producto.
Aceites Ybarra: Somos proveedores de Aceites de Oliva en España.
Actualizado: hace 6 horas Contactar Llamar
Aceites Carrión: Ofrecemos Aceites de Oliva en Ctra. Villanueva Col. Quintar de la Orden, Toledo C.P.
45800. España.
Actualizado: hace 3 horas Contactar Llamar
Representaciones Event´s: Ofrecemos Aceites de Oliva en Ciudad del cuzco Montilla, Cordoba España.
Actualizado: hace 6 horas Contactar Llamar
Aceite Borges Pont: Somos proveedores de Aceites de Oliva en Avda. J. Trepat Galcerán s/n Col.
Tarrega, España, España C.P. 25300. Argentina.
Actualizado: hace 4 horas Contactar Llamar
FINCAS MENDOCINAS : Ofrecemos Aceite de Oliva Blem 75% Girasol 25% Olivaen melincue 2500
Ciudad De Buenos Aires, Buenos Aires C.P. 1417. Argentina.
Actualizado: hace 7 horas Contactar Llamar
Grupo Fedeoliva: Somos proveedores de Aceite de girasol, oliva, oliva virgen y extra en España.
Actualizado: hace 4 horas Contactar Llamar
FERPAY GLOBAL CONSULTING : Somos proveedores de Aceite de girasol, oliva, oliva virgen y
extra en AV/EJERCITO 16 LA CORUÑA, GALICIA C.P. 15006. España.
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Las empresas españolas que exportaron aceite de oliva a
Colombia fueron
Proveedores de Aceites de Oliva
Si usted desea saber quién vende, comercializa, distribuye u ofrece Aceites de Oliva o productos
similares, a continuación le mostramos una lista de vendedores o comercializadores que son
fabricantes (productores), exportadores, distribuidores y en general suplidores / proveedores de
Aceites de Oliva. Para poder elegir mejor, en el listado puede ver de acuerdo a su ubicación donde
comprar Aceites de Oliva, solicitar información, precios o una cotización a las empresas que venden,
exportan, menejan, manufacturan, ofrecen o comercializan este producto.
Aceites Ybarra: Somos proveedores de Aceites de Oliva en España.
Actualizado: hace 6 horas Contactar Llamar
Aceites Carrión: Ofrecemos Aceites de Oliva en Ctra. Villanueva Col. Quintar de la Orden, Toledo C.P.
45800. España.
Actualizado: hace 3 horas Contactar Llamar
Representaciones Event´s: Ofrecemos Aceites de Oliva en Ciudad del cuzco Montilla, Cordoba España.
Actualizado: hace 6 horas Contactar Llamar
Aceite Borges Pont: Somos proveedores de Aceites de Oliva en Avda. J. Trepat Galcerán s/n Col.
Tarrega, España, España C.P. 25300. Argentina.
Actualizado: hace 4 horas Contactar Llamar
FINCAS MENDOCINAS : Ofrecemos Aceite de Oliva Blem 75% Girasol 25% Olivaen melincue 2500
Ciudad De Buenos Aires, Buenos Aires C.P. 1417. Argentina.
Actualizado: hace 7 horas Contactar Llamar
Grupo Fedeoliva: Somos proveedores de Aceite de girasol, oliva, oliva virgen y extra en España.
Actualizado: hace 4 horas Contactar Llamar
FERPAY GLOBAL CONSULTING : Somos proveedores de Aceite de girasol, oliva, oliva virgen y
extra en AV/EJERCITO 16 LA CORUÑA, GALICIA C.P. 15006. España.
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
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Actualizado: hace 7 horas Contactar Llamar
Comercial alimentos: Somos proveedores de aceites de oliva extra virgen en nazca 2740 Col. V del
Parque, Buenos Aires, Buenos Aires C.P. 1417. Argentina.
Actualizado: hace 6 horas Contactar Llamar
Olivares Riojanos: Ofrecemos ACEITES DE OLIVA DERIVADOS en ruta 60 km. 1150 Col. aimogasta,
la rioja, aimogasta C.P. 5100. Argentina.
Actualizado: hace 6 horas Contactar
Industrial Molinera de Chiles El Berciano: Somos proveedores de Elaboradores de Aceites de Oliva
marca la Gitana en Escobillera # 10 Col. Ejidos del Moral, Iztapalapa C.P. 9040. México.
Actualizado: hace 7 horas Contactar
Disiberica: Somos proveedores de ACEITES DE OLIVA,SOYA Y GIRASOL en Calle 37/102-30 Col.
Santa Monica, Medellin, Antioquia Colombia.
Actualizado: menos de una hora Contactar
LOREDA S.A.: Somos un proveedor de ACEITES FINOS Y CORRIENTES, PALMA, OLIVA,
GIRASOL en LLOREDA S.A. Bogota, Cundinamarca Colombia.
Actualizado: menos de una hora Contactar
DIVERSIFICACIÓN ONA RAPID: Ofrecemos Aceites, Girasol , Oliva, Palma,Colza, Nacional
España y otros. en C/ Pedro Cabanes 8 , C.P 46019 Valencia, valencia España.
Actualizado: hace 3 horas Contactar
LUBRICASH DE MEXICO : Somos proveedores de Aceites lubricantes: aceites blancos grado
alimenticio y aceites siliconizados en Reforma Social Mz-66 Lt-9 Col. Reforma Politica, Iztapalapa,
Distrito Federal C.P. 9730. México.
Actualizado: hace 7 horas Contactar
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Actualizado: hace 7 horas Contactar Llamar
Comercial alimentos: Somos proveedores de aceites de oliva extra virgen en nazca 2740 Col. V del
Parque, Buenos Aires, Buenos Aires C.P. 1417. Argentina.
Actualizado: hace 6 horas Contactar Llamar
Olivares Riojanos: Ofrecemos ACEITES DE OLIVA DERIVADOS en ruta 60 km. 1150 Col. aimogasta,
la rioja, aimogasta C.P. 5100. Argentina.
Actualizado: hace 6 horas Contactar
Industrial Molinera de Chiles El Berciano: Somos proveedores de Elaboradores de Aceites de Oliva
marca la Gitana en Escobillera # 10 Col. Ejidos del Moral, Iztapalapa C.P. 9040. México.
Actualizado: hace 7 horas Contactar
Disiberica: Somos proveedores de ACEITES DE OLIVA,SOYA Y GIRASOL en Calle 37/102-30 Col.
Santa Monica, Medellin, Antioquia Colombia.
Actualizado: menos de una hora Contactar
LOREDA S.A.: Somos un proveedor de ACEITES FINOS Y CORRIENTES, PALMA, OLIVA,
GIRASOL en LLOREDA S.A. Bogota, Cundinamarca Colombia.
Actualizado: menos de una hora Contactar
DIVERSIFICACIÓN ONA RAPID: Ofrecemos Aceites, Girasol , Oliva, Palma,Colza, Nacional
España y otros. en C/ Pedro Cabanes 8 , C.P 46019 Valencia, valencia España.
Actualizado: hace 3 horas Contactar
LUBRICASH DE MEXICO : Somos proveedores de Aceites lubricantes: aceites blancos grado
alimenticio y aceites siliconizados en Reforma Social Mz-66 Lt-9 Col. Reforma Politica, Iztapalapa,
Distrito Federal C.P. 9730. México.
Actualizado: hace 7 horas Contactar
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
15
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
5. ANÁLISIS CUALITATIVO DE LA DEMANDA
El consumidor colombiano medio, debido a la situación económica de la mayoría de los
colombianos comentada anteriormente, presta especial atención al precio a la hora de realizar sus
compras. El aceite de oliva es un bien de lujo que, debido al elevado precio por el que se vende en
el mercado, no está al alcance de muchos consumidores. Al precio debemos añadirle que la
imagen de bien de que lujo también ha sido promovida por las primeras importaciones de aceite
de oliva que se hicieron en Colombia, ya que se comercializaban bajo los formatos de botella de
vidrio o en lata, presentación que proyecta una imagen de bien elitista y lujoso.
Sin embargo, como comentan algunos importadores, la calidad no se vende sola. El mercado
colombiano no posee el conocimiento de los productos necesario para identificarlos por ellos
mismos. La percepción del producto español es buena , sin embargo, los distribuidores
colombianos comentan la falta de agresividad de los exportadores españoles. Las acciones de
merchandising son necesarias (displays, someliers, publicidad en el punto de venta, hospitalities,
etc.), así como una actitud diferente desde España, mayor agilidad.
El consumo de aceite de oliva está centrado casi en su totalidad en las grandes ciudades
colombianas, debido a que su distribución se realiza exclusivamente en las cadenas de
hipermercados y supermercados y algunas tiendas delicatessen, como se comentará posterior
mente, y estos establecimientos se encuentran en las grandes ciudades. También es debido a
que las clases más altas de Colombia, es decir los consumidores del aceite de oliva, viven en
dichas ciudades.
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5. ANÁLISIS CUALITATIVO DE LA DEMANDA
El consumidor colombiano medio, debido a la situación económica de la mayoría de los
colombianos comentada anteriormente, presta especial atención al precio a la hora de realizar sus
compras. El aceite de oliva es un bien de lujo que, debido al elevado precio por el que se vende en
el mercado, no está al alcance de muchos consumidores. Al precio debemos añadirle que la
imagen de bien de que lujo también ha sido promovida por las primeras importaciones de aceite
de oliva que se hicieron en Colombia, ya que se comercializaban bajo los formatos de botella de
vidrio o en lata, presentación que proyecta una imagen de bien elitista y lujoso.
Sin embargo, como comentan algunos importadores, la calidad no se vende sola. El mercado
colombiano no posee el conocimiento de los productos necesario para identificarlos por ellos
mismos. La percepción del producto español es buena , sin embargo, los distribuidores
colombianos comentan la falta de agresividad de los exportadores españoles. Las acciones de
merchandising son necesarias (displays, someliers, publicidad en el punto de venta, hospitalities,
etc.), así como una actitud diferente desde España, mayor agilidad.
El consumo de aceite de oliva está centrado casi en su totalidad en las grandes ciudades
colombianas, debido a que su distribución se realiza exclusivamente en las cadenas de
hipermercados y supermercados y algunas tiendas delicatessen, como se comentará posterior
mente, y estos establecimientos se encuentran en las grandes ciudades. También es debido a
que las clases más altas de Colombia, es decir los consumidores del aceite de oliva, viven en
dichas ciudades.
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
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6. PRECIOS Y SU FORMACIÓN
A continuación se muestra una tabla con los precios de los distintos formatos y marcas de
aceite de oliva presentes en varias de las principales cadenas de distribución en Colombia:
EXITO, LA 14,OLIMPICA Y CARULLA
ÉXITO LA 14 OLIMPICA
CARULLA
PESOS US PESOS US PESOS US PESOS US
Arte Oliva
Aceite de oliva arte oliva virgen pris x 1000ml 38250 13.3
Abaco
ACEITE OLIVA VIRGEN/EXTRA ABACOx750ml 24100 8.37
Abaco
Aceite oliva extra virgen abaco x 500 ml 16900 5.87
Abaco
ACEITE OLIVA EXTRA/VIRG/ABACO FCOx250ml 9300 3.23
Autran
ACEITE OLIVA ORUJO AUTRAN PETx1000 ml 14350 4.98
Borges
Aceite de oliva borges puro frasco x 500 ml 26300 9.13 24800 8.61 24310 8.4
Borges
Aceite de Oliva Borges Ext Virgen Fco x 250 ml 14300 4.97 15150 5.26 13750 4.8
Aceite de oliva extra Virgen Borges clasico 250ml 13130 4.6
Bucatti
ACEITE D/OLIVA EXTRA VIRG/BUCATTIx750ml 30600 10.6
Bucatti
ACEITE D/OLIVA EXTRA VIRG/BUCATTIx250ml 14850 5.16
Bucatti
ACEITE D/OLIVA EXTRA VIRG/BUCATTIx500ml 24700 8.58
Aceite Oliva Extra Virgen 250 ml - U
CARBONELL MARCA EXCLUSIVA 12050 4.18
Aceite De Oliva Extravirgen 750 ml - U
CARBONELL MARCA EXCLUSIVA 34550 12 37100 12.88
Aceite De Oliva Extra Virgen 500 ml - U
CARBONELL MARCA EXCLUSIVA 23500 8.16 25250 8.767
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6. PRECIOS Y SU FORMACIÓN
A continuación se muestra una tabla con los precios de los distintos formatos y marcas de
aceite de oliva presentes en varias de las principales cadenas de distribución en Colombia:
EXITO, LA 14,OLIMPICA Y CARULLA
ÉXITO LA 14 OLIMPICA
CARULLA
PESOS US PESOS US PESOS US PESOS US
Arte Oliva
Aceite de oliva arte oliva virgen pris x 1000ml 38250 13.3
Abaco
ACEITE OLIVA VIRGEN/EXTRA ABACOx750ml 24100 8.37
Abaco
Aceite oliva extra virgen abaco x 500 ml 16900 5.87
Abaco
ACEITE OLIVA EXTRA/VIRG/ABACO FCOx250ml 9300 3.23
Autran
ACEITE OLIVA ORUJO AUTRAN PETx1000 ml 14350 4.98
Borges
Aceite de oliva borges puro frasco x 500 ml 26300 9.13 24800 8.61 24310 8.4
Borges
Aceite de Oliva Borges Ext Virgen Fco x 250 ml 14300 4.97 15150 5.26 13750 4.8
Aceite de oliva extra Virgen Borges clasico 250ml 13130 4.6
Bucatti
ACEITE D/OLIVA EXTRA VIRG/BUCATTIx750ml 30600 10.6
Bucatti
ACEITE D/OLIVA EXTRA VIRG/BUCATTIx250ml 14850 5.16
Bucatti
ACEITE D/OLIVA EXTRA VIRG/BUCATTIx500ml 24700 8.58
Aceite Oliva Extra Virgen 250 ml - U
CARBONELL MARCA EXCLUSIVA 12050 4.18
Aceite De Oliva Extravirgen 750 ml - U
CARBONELL MARCA EXCLUSIVA 34550 12 37100 12.88
Aceite De Oliva Extra Virgen 500 ml - U
CARBONELL MARCA EXCLUSIVA 23500 8.16 25250 8.767
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
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Aceite De Oliva Seleccion Especial 500 ml - U
Carbonell marca exclusiva 25605 8.89 26250 9.115
Aceite De Oliva X 1000 ml - B
Carbonell marca exclusiva 22600 7.847
Aceite De Oliva Extra Virgen - B 1000 cm3
Carulla 38300 13.3
Aceite De Canola Carulla - U
Carulla 24450 8.49
Aceite De Oliva Virgen - U 500cm3
Carulla 20650 7.17
Aceite De Oliva Virgen - U 750cm3
Carulla 12930 4.49
Aceite De Oliva Virgen extra - U
Carulla 15300 5.313
Aceite Oliva Suave Sabor 500 ml - U
EXITO MARCA PROPIA 12107 4.2
Aceite De Oliva 500 ml - BOT
EXITO MARCA PROPIA 13030 4.52
Aceite De Oliva 1000 ml - BOT
EXITO MARCA PROPIA 25500 8.85
Gourmet
ACEITE GOURMET AVANZADOx1000ml 28350 9.84 33900 12
Aceite de oliva Virgen extra Gourmet 500ml 15600 5.42 17600 6.1
Aceite gourmet control x 140g 19700 6.84
Aceite De Oliva Extra Virgen 2000 ml - U
Hacienda guzman marca exclusiv 39900 13.9 35900 12.47
Aceite Oliva Español Extra Virgen 750 ml - U
Hacienda guzman marca exclusiv 20100 6.98 19600 6.806
Aceite Oliva Espanol Extra Virgen 500 ml - U
Hacienda guzman marca exclusiv 12750 4.43 12750 4.427
Aceite Oliva Suave En Sabor 500 ml - U
Hacienda guzman marca exclusiv 13270 4.61 12940 4.493
Aceite De Oliva Espanol Extra Virgen X 1 Lt
Hacienda guzman marca exclusiv 25500 8.85 25500 8.854
17
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
Aceite De Oliva Seleccion Especial 500 ml - U
Carbonell marca exclusiva 25605 8.89 26250 9.115
Aceite De Oliva X 1000 ml - B
Carbonell marca exclusiva 22600 7.847
Aceite De Oliva Extra Virgen - B 1000 cm3
Carulla 38300 13.3
Aceite De Canola Carulla - U
Carulla 24450 8.49
Aceite De Oliva Virgen - U 500cm3
Carulla 20650 7.17
Aceite De Oliva Virgen - U 750cm3
Carulla 12930 4.49
Aceite De Oliva Virgen extra - U
Carulla 15300 5.313
Aceite Oliva Suave Sabor 500 ml - U
EXITO MARCA PROPIA 12107 4.2
Aceite De Oliva 500 ml - BOT
EXITO MARCA PROPIA 13030 4.52
Aceite De Oliva 1000 ml - BOT
EXITO MARCA PROPIA 25500 8.85
Gourmet
ACEITE GOURMET AVANZADOx1000ml 28350 9.84 33900 12
Aceite de oliva Virgen extra Gourmet 500ml 15600 5.42 17600 6.1
Aceite gourmet control x 140g 19700 6.84
Aceite De Oliva Extra Virgen 2000 ml - U
Hacienda guzman marca exclusiv 39900 13.9 35900 12.47
Aceite Oliva Español Extra Virgen 750 ml - U
Hacienda guzman marca exclusiv 20100 6.98 19600 6.806
Aceite Oliva Espanol Extra Virgen 500 ml - U
Hacienda guzman marca exclusiv 12750 4.43 12750 4.427
Aceite Oliva Suave En Sabor 500 ml - U
Hacienda guzman marca exclusiv 13270 4.61 12940 4.493
Aceite De Oliva Espanol Extra Virgen X 1 Lt
Hacienda guzman marca exclusiv 25500 8.85 25500 8.854
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
18
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
Aceite Oliva Virgen Extra Al Ajo 250 ml - U
Hacienda guzman marca exclusiv 11050 3.84 10770 3.74
Aceite Oliva Virgen Extra Al Oregano 250l - U
Hacienda guzman marca exclusiv 11050 3.84 10770 3.74
Aceite Oliva Virgen Extra A La Albahaca 250 ml - U
Hacienda guzman marca exclusiv 10400 3.61 10770 3.74
Aceite Oliva Virgen Extra Al Limon 250 ml - U
HACIENDA GUZMAN MARCA EXCLUSIV 10720 3.72
Aceite de oliva Virgen extra La Coruña 500ml 24900 8.6
Aceite de oliva Virgen extra La paz 250ml 6950 2.4
Napoli
Aceite de oliva puro napoli x 250ml 10500 3.65
Napoli
ACEITE D/OLIVA EXTRA/VIRGEN NAPOLIx250ml 12900 4.48
Napoli
Aceite de oliva extra virgen napoli x 1500ml 55600 19.3
Napoli
Aceite oliva orujo napoli/pet x 1000 ml 23200 8.06
Oliosoya
Aceite oliosoya c/oliva x 1000 ml 8800 3.06
Olitalia
Aceite de oliva extra virgen Olitalia x 250ml 12800 4.44
Olitalia
ACEITE OLIVAE/VIRGEN OLITALIAx500 ml 21800 7.57
Aceite De Oliva Extra Virgen Intenso X 250cm3 - U
OLIVETTO 18800 6.53 14800 5.14 16950 5.9 19100 6.632
Aceite De Oliva Extra Virgen Intenso X 1 lt - BOT
Olivetto 41100 14.3 38400 13.3 49100 17.05
Aceite Olivetto Extravirgen 500 ml - U 23700 8.23 26850 9.3 28650 9.948
Olivetto Suave Extra Virgen - BOT
Olivetto 19100 6.632
Olivetto
Aceite de oliva virgen extra spray x 183g 25150 8.73 29750 10.33
18
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
Aceite Oliva Virgen Extra Al Ajo 250 ml - U
Hacienda guzman marca exclusiv 11050 3.84 10770 3.74
Aceite Oliva Virgen Extra Al Oregano 250l - U
Hacienda guzman marca exclusiv 11050 3.84 10770 3.74
Aceite Oliva Virgen Extra A La Albahaca 250 ml - U
Hacienda guzman marca exclusiv 10400 3.61 10770 3.74
Aceite Oliva Virgen Extra Al Limon 250 ml - U
HACIENDA GUZMAN MARCA EXCLUSIV 10720 3.72
Aceite de oliva Virgen extra La Coruña 500ml 24900 8.6
Aceite de oliva Virgen extra La paz 250ml 6950 2.4
Napoli
Aceite de oliva puro napoli x 250ml 10500 3.65
Napoli
ACEITE D/OLIVA EXTRA/VIRGEN NAPOLIx250ml 12900 4.48
Napoli
Aceite de oliva extra virgen napoli x 1500ml 55600 19.3
Napoli
Aceite oliva orujo napoli/pet x 1000 ml 23200 8.06
Oliosoya
Aceite oliosoya c/oliva x 1000 ml 8800 3.06
Olitalia
Aceite de oliva extra virgen Olitalia x 250ml 12800 4.44
Olitalia
ACEITE OLIVAE/VIRGEN OLITALIAx500 ml 21800 7.57
Aceite De Oliva Extra Virgen Intenso X 250cm3 - U
OLIVETTO 18800 6.53 14800 5.14 16950 5.9 19100 6.632
Aceite De Oliva Extra Virgen Intenso X 1 lt - BOT
Olivetto 41100 14.3 38400 13.3 49100 17.05
Aceite Olivetto Extravirgen 500 ml - U 23700 8.23 26850 9.3 28650 9.948
Olivetto Suave Extra Virgen - BOT
Olivetto 19100 6.632
Olivetto
Aceite de oliva virgen extra spray x 183g 25150 8.73 29750 10.33
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
19
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
Aceite de oliva extra virgen suave lata Olivetto 125
cm3 8650 3
Aceite de oliva Olivetto extra virgen 183 cm3
26700 26700 9.3
pomace
ACEITE OLIVA POMACE OLITALIA x 500 ml 16800 5.83
Aceite Oliva Extra Virgen Con Ajo X 250 ml - U
Pomona 10670 3.705
Aceite De Mantequilla En Spray 141 gr - T
Pam 20350 7.066
Premier
Aceite premier oliva extra virgen x 250 ml 10100 3.51
Premier
Aceite premier oliva extra virgen x 500 ml 18450 6.41
Premier
Aceite premier oliva puro x 250 ml 10150 3.52
Premier
Aceite premier oliva puro x 500 ml 18500 6.42
Aceite de Oliva Extravirgen Romulo 250cm3 15700 5.5
Rafael Salgado
ACEITE OLIVA RAFAEL SALGADO VIDRIOx1 l 42450 14.7
Rafael Salgado
ACEITE OLIVA RAF/SALGADO BOTELLAx500ml 22550 7.83
Rafael Salgado
ACEITE OLIVA RAF/SALGADO LATAx200 ml 11050 3.84
Senorio
ACEITE OLIVA SENORIOANDAL/VIR/EXTx1000ml 20150 7
Aceite De Oliva Extra Virgen 250 ml - U
SUBLIME MARCA EXCLUSIVA 14101 4.9 16000 5.56 13100 4.549
Aceite Oliva 250 ml - U
SUBLIME MARCA EXCLUSIVA 13430 4.66
Aceite De Oliva Lata 140 ml - U
SUBLIME MARCA EXCLUSIVA 9010 3.13 10700 3.72 10300 3.6 9390 3.26
Aceite De Oliva Extra Virgen 500 ml - U
19
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
Aceite de oliva extra virgen suave lata Olivetto 125
cm3 8650 3
Aceite de oliva Olivetto extra virgen 183 cm3
26700 26700 9.3
pomace
ACEITE OLIVA POMACE OLITALIA x 500 ml 16800 5.83
Aceite Oliva Extra Virgen Con Ajo X 250 ml - U
Pomona 10670 3.705
Aceite De Mantequilla En Spray 141 gr - T
Pam 20350 7.066
Premier
Aceite premier oliva extra virgen x 250 ml 10100 3.51
Premier
Aceite premier oliva extra virgen x 500 ml 18450 6.41
Premier
Aceite premier oliva puro x 250 ml 10150 3.52
Premier
Aceite premier oliva puro x 500 ml 18500 6.42
Aceite de Oliva Extravirgen Romulo 250cm3 15700 5.5
Rafael Salgado
ACEITE OLIVA RAFAEL SALGADO VIDRIOx1 l 42450 14.7
Rafael Salgado
ACEITE OLIVA RAF/SALGADO BOTELLAx500ml 22550 7.83
Rafael Salgado
ACEITE OLIVA RAF/SALGADO LATAx200 ml 11050 3.84
Senorio
ACEITE OLIVA SENORIOANDAL/VIR/EXTx1000ml 20150 7
Aceite De Oliva Extra Virgen 250 ml - U
SUBLIME MARCA EXCLUSIVA 14101 4.9 16000 5.56 13100 4.549
Aceite Oliva 250 ml - U
SUBLIME MARCA EXCLUSIVA 13430 4.66
Aceite De Oliva Lata 140 ml - U
SUBLIME MARCA EXCLUSIVA 9010 3.13 10700 3.72 10300 3.6 9390 3.26
Aceite De Oliva Extra Virgen 500 ml - U
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
20
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
SUBLIME MARCA EXCLUSIVA 25700 8.92 23850 8.281
Aceite De Oliva Lata 500 ml - U
SUBLIME MARCA EXCLUSIVA 27300 9.48 29950 10.4 26400 9.167
Aceite De Oliva Frasco 500 ml - U
SUBLIME MARCA EXCLUSIVA 26305 9.13 29700 10.3 25700 8.924
Sublime
ACEITE OLIVA SUBLIME EXTRA.VIRx500ml 32000 11.1 30250 11 35750 12.41
Sublime
Aceite de oliva sublime x 1000 ml 52050 18.1 48950 17
Aceite De Oliva Virgen Extra X 1000 ml - BOT
SUBLIME MARCA EXCLUSIVA 50300 17.5
Aceite Oliva Extravirgen 500 ml - U
TAEQ 12300 4.27 15600 5.417
Aceite De Canola Con Oliva Taeq 946 ml - U
TAEQ 17150 5.95 17050 5.92
· Precios obtenidos mediante trabajo de campo e Internet
· Precios durante la semana del 03 al 09 de ABRIL de 2017
· Tipo de cambio utilizado: 1 US$ = 2880 pesos colombianos
Los márgenes de aceite de oliva en Colombia dependen del tipo de importador y distribuidor
que comercialice el producto, y está en función del canal de distribución que se utilice para la
comercialización del producto en Colombia:
20-30%
Productor español Hipermercado/Supermercado
30-35% 15-25%
Productor español Importador Hipermercado/Supermerc ado
30-35% 30-40%
Productor español Importador Tienda delicatessen
20
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
SUBLIME MARCA EXCLUSIVA 25700 8.92 23850 8.281
Aceite De Oliva Lata 500 ml - U
SUBLIME MARCA EXCLUSIVA 27300 9.48 29950 10.4 26400 9.167
Aceite De Oliva Frasco 500 ml - U
SUBLIME MARCA EXCLUSIVA 26305 9.13 29700 10.3 25700 8.924
Sublime
ACEITE OLIVA SUBLIME EXTRA.VIRx500ml 32000 11.1 30250 11 35750 12.41
Sublime
Aceite de oliva sublime x 1000 ml 52050 18.1 48950 17
Aceite De Oliva Virgen Extra X 1000 ml - BOT
SUBLIME MARCA EXCLUSIVA 50300 17.5
Aceite Oliva Extravirgen 500 ml - U
TAEQ 12300 4.27 15600 5.417
Aceite De Canola Con Oliva Taeq 946 ml - U
TAEQ 17150 5.95 17050 5.92
· Precios obtenidos mediante trabajo de campo e Internet
· Precios durante la semana del 03 al 09 de ABRIL de 2017
· Tipo de cambio utilizado: 1 US$ = 2880 pesos colombianos
Los márgenes de aceite de oliva en Colombia dependen del tipo de importador y distribuidor
que comercialice el producto, y está en función del canal de distribución que se utilice para la
comercialización del producto en Colombia:
20-30%
Productor español Hipermercado/Supermercado
30-35% 15-25%
Productor español Importador Hipermercado/Supermerc ado
30-35% 30-40%
Productor español Importador Tienda delicatessen
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
21
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
7. PERCEPCIÓN DEL PRODUCTO ESPAÑOL
Las cifras de producción de aceite de oliva español hacen que en Colombia, y en muchos
otros países del mundo, se produzca una asociación directa entre aceite de oliva y España. El
aceite de oliva español en Colombia es considerado como un producto de gran calidad, y, además
es líder del mercado.
Los aceites españoles aprovechan su posicionamiento en la mente del consumidor como los de
mayor calidad y buscan llegar a una mayor número de clientes. Aunque, volvemos a hacer
hincapié en que su elevado precio impide un gran índice de consumo en el país. Por esto, se
ofrecen formatos en presentaciones de plástico, lo que logra disminuir el precio de la botella de
aceite de oliva.
En cuanto a los medios de promoción, si bien no se aprecian acciones en medios masivos, si se
observa un incremento en el número de oferentes y un mayor espacio dedicado en las
góndolas de los supermercados.
Se trata de un sector en proceso de desarrollo en Colombia, que aprovecha la tendencia del
consumidor hacia el cuidado de la salud. Sin embargo, aún no existe un alto consumo que
conduzca a realizar inversiones en publicidad para posicionar marcas.
Para los importadores la calidad es el principal requisito para tomar la decisión de distribuir un
aceite de oliva, íntimamente relacionado con el origen, como un aspecto de relevancia, te-
niendo en cuenta que el consumidor local asocia a España con el aceite de oliva de calidad.
Además, hay que tener presente que el consumidor desconoce las características que debe
tener un aceite de oliva para ser considerado de alta o baja calidad.
8. CARACTERÍSTICAS DE PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
1. FORMAS DE CONSUMO DE L PRODUCTO:
El Aceite de Oliva es visto tradicionalmente como una alternativa al aceite de girasol, que es el líder
del mercado. En el caso del aceite de oliva, este es utilizado por su sabor diferente y sus privilegiadas
condiciones naturales que ayudan a una sana alimentación. Es importante destacar que el aceite de
oliva tiene un precio más elevado que el aceite de girasol, por lo cual está más enfocado a los
segmentos de altos ingresos.
El aceite de oliva es utilizado principalmente como aderezo de ensaladas, y en algunos casos, es
utilizado para cocinar. Su uso es más alto en el sector Horeca, donde el sabor y la textura del aceite
son primordiales para resaltar platos listos.
2. COMENTARIOS DE IMPORTADORES :
1 Los importadores de aceite de oliva español indican que este producto es de mayor interés por el
precio que los exportadores les ofrecen.
21
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
7. PERCEPCIÓN DEL PRODUCTO ESPAÑOL
Las cifras de producción de aceite de oliva español hacen que en Colombia, y en muchos
otros países del mundo, se produzca una asociación directa entre aceite de oliva y España. El
aceite de oliva español en Colombia es considerado como un producto de gran calidad, y, además
es líder del mercado.
Los aceites españoles aprovechan su posicionamiento en la mente del consumidor como los de
mayor calidad y buscan llegar a una mayor número de clientes. Aunque, volvemos a hacer
hincapié en que su elevado precio impide un gran índice de consumo en el país. Por esto, se
ofrecen formatos en presentaciones de plástico, lo que logra disminuir el precio de la botella de
aceite de oliva.
En cuanto a los medios de promoción, si bien no se aprecian acciones en medios masivos, si se
observa un incremento en el número de oferentes y un mayor espacio dedicado en las
góndolas de los supermercados.
Se trata de un sector en proceso de desarrollo en Colombia, que aprovecha la tendencia del
consumidor hacia el cuidado de la salud. Sin embargo, aún no existe un alto consumo que
conduzca a realizar inversiones en publicidad para posicionar marcas.
Para los importadores la calidad es el principal requisito para tomar la decisión de distribuir un
aceite de oliva, íntimamente relacionado con el origen, como un aspecto de relevancia, te-
niendo en cuenta que el consumidor local asocia a España con el aceite de oliva de calidad.
Además, hay que tener presente que el consumidor desconoce las características que debe
tener un aceite de oliva para ser considerado de alta o baja calidad.
8. CARACTERÍSTICAS DE PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
1. FORMAS DE CONSUMO DE L PRODUCTO:
El Aceite de Oliva es visto tradicionalmente como una alternativa al aceite de girasol, que es el líder
del mercado. En el caso del aceite de oliva, este es utilizado por su sabor diferente y sus privilegiadas
condiciones naturales que ayudan a una sana alimentación. Es importante destacar que el aceite de
oliva tiene un precio más elevado que el aceite de girasol, por lo cual está más enfocado a los
segmentos de altos ingresos.
El aceite de oliva es utilizado principalmente como aderezo de ensaladas, y en algunos casos, es
utilizado para cocinar. Su uso es más alto en el sector Horeca, donde el sabor y la textura del aceite
son primordiales para resaltar platos listos.
2. COMENTARIOS DE IMPORTADORES :
1 Los importadores de aceite de oliva español indican que este producto es de mayor interés por el
precio que los exportadores les ofrecen.
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
22
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
9. DISTRIBUCIÓN Y CONSUMO DE ACEITE DE
OLIVA VIRGEN EN COLOMBIA
El sector del aceite de oliva en Colombia es un sector que ha sufrido una importante expansión en
los últimos años, a pesar del notable crecimiento del tipo de cambio del euro con respecto al dólar
y al peso colombiano. Esta expansión ha sido provocada en gran medida por la expansión de los
formatos de distribución donde el aceite de oliva es más vendido en Colombia, a saber, en los
hipermercados y supermercados.
Sin embargo, y a pesar de este factor influyente en el desarrollo del sector del aceite de oliva en
Colombia, el consumo de este tipo de aceites sigue siendo muy pequeño en comparación con el
resto de aceites y grasas. Esto es debido a que el aceite de oliva en Colombia tiene un precio Alto
para la mayoría de los colombianos, y es considerado un bien de lujo y exclusivo, sólo consumible
por las clases altas de la sociedad colombiana.
España es el primer exportador a Colombia, con una cuota de mercado aproximada del 85%, por
lo que las empresas españolas productoras de aceite de oliva prácticamente no tienen
competencia de otros países a la hora de comercializar sus productos en territorio colombia- no,
con la única excepción de los aceites italianos que también se encuentran en los lineales de las
cadenas de distribución colombianas.
Los canales de distribución del aceite de oliva en Colombia han sufrido un cambio importante en
los últimos años. Hasta hace 5 años, las grandes cadenas de distribución colombianas compraban
el aceite de oliva a distribuidores-importadores que importaban el producto desde España. Sin
embargo, en los últimos años, la mayoría de las cadenas importan directamente el producto del
fabricante, eliminando de esta forma la figura del mayorista-importador en la cadena de
distribución.
El canal de comercialización más utilizado por los exportadores de aceite de oliva virgen para el
ingreso al mercado colombiano, es a través de los supermercados, los que realizan
importaciones de manera directa de algunas marcas y cuentan también con marcas propias.
Éstas últimas con alta rotación gracias a los precios competitivos que manejan.
Otro canal de alta trascendencia es el de los importadores locales, los que trabajan a su vez
como distribuidores y abastecen a supermercados, tiendas especializadas, tiendas gourmet y al
sector HORECA.
Por lo tanto, actualmente identificamos 3 canales de distribución para el aceite de oliva en
Colombia.
Fabricante español Hipermercado/Supermercado
Fabricante español Importador Hipermercado/Supermer cado
Fabricante español Importador Tienda delicatessen
22
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
9. DISTRIBUCIÓN Y CONSUMO DE ACEITE DE
OLIVA VIRGEN EN COLOMBIA
El sector del aceite de oliva en Colombia es un sector que ha sufrido una importante expansión en
los últimos años, a pesar del notable crecimiento del tipo de cambio del euro con respecto al dólar
y al peso colombiano. Esta expansión ha sido provocada en gran medida por la expansión de los
formatos de distribución donde el aceite de oliva es más vendido en Colombia, a saber, en los
hipermercados y supermercados.
Sin embargo, y a pesar de este factor influyente en el desarrollo del sector del aceite de oliva en
Colombia, el consumo de este tipo de aceites sigue siendo muy pequeño en comparación con el
resto de aceites y grasas. Esto es debido a que el aceite de oliva en Colombia tiene un precio Alto
para la mayoría de los colombianos, y es considerado un bien de lujo y exclusivo, sólo consumible
por las clases altas de la sociedad colombiana.
España es el primer exportador a Colombia, con una cuota de mercado aproximada del 85%, por
lo que las empresas españolas productoras de aceite de oliva prácticamente no tienen
competencia de otros países a la hora de comercializar sus productos en territorio colombia- no,
con la única excepción de los aceites italianos que también se encuentran en los lineales de las
cadenas de distribución colombianas.
Los canales de distribución del aceite de oliva en Colombia han sufrido un cambio importante en
los últimos años. Hasta hace 5 años, las grandes cadenas de distribución colombianas compraban
el aceite de oliva a distribuidores-importadores que importaban el producto desde España. Sin
embargo, en los últimos años, la mayoría de las cadenas importan directamente el producto del
fabricante, eliminando de esta forma la figura del mayorista-importador en la cadena de
distribución.
El canal de comercialización más utilizado por los exportadores de aceite de oliva virgen para el
ingreso al mercado colombiano, es a través de los supermercados, los que realizan
importaciones de manera directa de algunas marcas y cuentan también con marcas propias.
Éstas últimas con alta rotación gracias a los precios competitivos que manejan.
Otro canal de alta trascendencia es el de los importadores locales, los que trabajan a su vez
como distribuidores y abastecen a supermercados, tiendas especializadas, tiendas gourmet y al
sector HORECA.
Por lo tanto, actualmente identificamos 3 canales de distribución para el aceite de oliva en
Colombia.
Fabricante español Hipermercado/Supermercado
Fabricante español Importador Hipermercado/Supermer cado
Fabricante español Importador Tienda delicatessen
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
23
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
Se trata por tanto de canales de distribución directos o cortos, por lo que se elimina el margen
comercial de los intermediarios con el objetivo de reducir los precios al consumidor o de au-
mentar el margen comercial del minorista.
La estructura de comercialización y distribución se puede describir de la siguiente forma:
23
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
Se trata por tanto de canales de distribución directos o cortos, por lo que se elimina el margen
comercial de los intermediarios con el objetivo de reducir los precios al consumidor o de au-
mentar el margen comercial del minorista.
La estructura de comercialización y distribución se puede describir de la siguiente forma:
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
24
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
10. CONDICIONES DE ACCESO AL MERCADO
1. NORMAS TÉCNICAS
El Gobierno colombiano a través del Consejo Nacional de Normas y Calidades puede incor- porar
las normas técnicas en las regulaciones o reglamentos técnicos de las entidades gu-
bernamentales correspondientes. Por tanto, el Gobierno puede dar a ciertas normas carácter
obligatorio, especialmente en lo referente a materia de seguridad, salud y medio ambiente.
Generalmente, dichas normas tienen antecedentes internacionales y de acuerdo con la nor- ma
internacional se les otorga el cumplimiento de la colombiana. Sin embargo, en términos generales
y salvo contadas excepciones, no existe un conjunto de normas definidas de obli- gado
cumplimiento.
Las normas técnicas elaboradas y aprobadas por el Instituto Colombiano de Normas Técni- cas
(ICONTEC), organismo normalizador colombiano, son de aplicación voluntaria por los empresarios
y actúan como un símbolo de calidad en el mercado. Pueden consultarse en la web:
www.icontec.gov.co
En cuanto a las normas ISO, serie 9.000 y serie 14.000, si bien se está incrementando su
certificación, aún son pocas las empresas colombianas acreditadas con las mismas.
La Resolución 0288 de 2008 establece el reglamento técnico sobre requisitos de rotulado o
etiquetado nutricional que deben cumplir los alimentos envasados para consumo humano. Debido
a su importancia recomendamos su revisión en el siguiente enlace:
http://www.invima.gov.co/Invima///normatividad/docs_alimentos/resolucion_0288de2008_rotul
adoyetiquetado.pdf
En la siguiente tabla aparecen las normas técnicas colombianas
4
relativas al aceite de oliva:
Norma
Técnica
C
olombiana
Título
Estado
Resumen
NTC 258
GRASAS Y ACEITES
COMESTIBLES
VEGETALES Y
ANIMALES. ACEITE
DE OLIVA.
Cuarta
actualización
ESTABLECE DEFINICIONES,
REQUISITOS GENERALES Y
ESPECIFICOS, TOMA DE
MUESTRAS Y CRITERIO DE
ACEPTACION O RECHAZO. HACER
REFERENCIA A NORMAS DE
ENSAYO. INCLUYE ENVASE Y
ROTULADO.
NTC 217
GRASAS Y ACEITES
ANIMALES Y
VEGETALES.
MUESTREO.
Primera
actualización
DESCRIBE LOS METODOS DE
MUESTREO (SAMPLING) PARA
GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y
VEGETALES, CRUDOS O
PROCESADOS, CUALQUIERA SEA
SU ORIGEN Y SEA SU ESTADO
LIQUIDO O SÓLIDO. TAMBIEN
DESCRIBE AL APARATO UTILIZADO
PARA
ESTE PROCESO.
24
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
10. CONDICIONES DE ACCESO AL MERCADO
1. NORMAS TÉCNICAS
El Gobierno colombiano a través del Consejo Nacional de Normas y Calidades puede incor- porar
las normas técnicas en las regulaciones o reglamentos técnicos de las entidades gu-
bernamentales correspondientes. Por tanto, el Gobierno puede dar a ciertas normas carácter
obligatorio, especialmente en lo referente a materia de seguridad, salud y medio ambiente.
Generalmente, dichas normas tienen antecedentes internacionales y de acuerdo con la nor- ma
internacional se les otorga el cumplimiento de la colombiana. Sin embargo, en términos generales
y salvo contadas excepciones, no existe un conjunto de normas definidas de obli- gado
cumplimiento.
Las normas técnicas elaboradas y aprobadas por el Instituto Colombiano de Normas Técni- cas
(ICONTEC), organismo normalizador colombiano, son de aplicación voluntaria por los empresarios
y actúan como un símbolo de calidad en el mercado. Pueden consultarse en la web:
www.icontec.gov.co
En cuanto a las normas ISO, serie 9.000 y serie 14.000, si bien se está incrementando su
certificación, aún son pocas las empresas colombianas acreditadas con las mismas.
La Resolución 0288 de 2008 establece el reglamento técnico sobre requisitos de rotulado o
etiquetado nutricional que deben cumplir los alimentos envasados para consumo humano. Debido
a su importancia recomendamos su revisión en el siguiente enlace:
http://www.invima.gov.co/Invima///normatividad/docs_alimentos/resolucion_0288de2008_rotul
adoyetiquetado.pdf
En la siguiente tabla aparecen las normas técnicas colombianas
4
relativas al aceite de oliva:
Norma
Técnica
C
olombiana
Título
Estado
Resumen
NTC 258
GRASAS Y ACEITES
COMESTIBLES
VEGETALES Y
ANIMALES. ACEITE
DE OLIVA.
Cuarta
actualización
ESTABLECE DEFINICIONES,
REQUISITOS GENERALES Y
ESPECIFICOS, TOMA DE
MUESTRAS Y CRITERIO DE
ACEPTACION O RECHAZO. HACER
REFERENCIA A NORMAS DE
ENSAYO. INCLUYE ENVASE Y
ROTULADO.
NTC 217
GRASAS Y ACEITES
ANIMALES Y
VEGETALES.
MUESTREO.
Primera
actualización
DESCRIBE LOS METODOS DE
MUESTREO (SAMPLING) PARA
GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y
VEGETALES, CRUDOS O
PROCESADOS, CUALQUIERA SEA
SU ORIGEN Y SEA SU ESTADO
LIQUIDO O SÓLIDO. TAMBIEN
DESCRIBE AL APARATO UTILIZADO
PARA
ESTE PROCESO.
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
25
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
NTC 512-1
INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS.
ROTULADO O
ETIQUETADO.
PARTE 1. NORMA
GENERAL.
Sexta
actualización
ESTABLECE LOS REQUISITOS
MINIMOS DE LOS ROTULOS O
ETIQUETAS DE LOS ENVASES O
EMPAQUES EN QUE SE
EXPENDEN LOS PRODUCTOS
ALIMENTICIOS, INCLUIDOS LOS DE
HOSTELERIA, PARA CONSUMO
HUMANO.
DE 395-07
GRASAS Y ACEITES
ANIMALES Y
VEGETALES.
DETERMINACIÓN
DE LA ESTABILIDAD
OXIDATIVA
(ENSAYO DE
OXIDACIÓN
ACELERADO)
En proceso de
estudio
25
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
NTC 512-1
INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS.
ROTULADO O
ETIQUETADO.
PARTE 1. NORMA
GENERAL.
Sexta
actualización
ESTABLECE LOS REQUISITOS
MINIMOS DE LOS ROTULOS O
ETIQUETAS DE LOS ENVASES O
EMPAQUES EN QUE SE
EXPENDEN LOS PRODUCTOS
ALIMENTICIOS, INCLUIDOS LOS DE
HOSTELERIA, PARA CONSUMO
HUMANO.
DE 395-07
GRASAS Y ACEITES
ANIMALES Y
VEGETALES.
DETERMINACIÓN
DE LA ESTABILIDAD
OXIDATIVA
(ENSAYO DE
OXIDACIÓN
ACELERADO)
En proceso de
estudio
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
26
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
11.REQUISITOS
1. Normativas aplicables y requisitos importación
Registro Sanitario
Para la importación de este producto se requiere diligenciar ante el Instituto para la Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos INVIMA el registro sanitario, cuyos requisitos se encuentran establecidos
en el decreto 3075 de 1997, y pueden ser consultados en el siguiente link:
http://web.invima.gov.co/portal/documents/portal/documents/root/FORMATOS/Alimentos/F03-PM01-
RS.xls
Adicionalmente, los productos alimenticios se rigen por una Normatividad de Alimentos bajo las
resoluciones 5109 del año 2005, Res. 288 de 2008 y Res. 333 de 2011, las cuales son de alta
importancia para llenar los requerimientos del formulario y tener una buena evaluación durante la
Inspección posterior.
Los pasos a seguir son los siguientes:
1. Ingrese a la página web del INVIMA www.invima.gov.co
2. Clic en la pestaña Trámites y Servicios, luego elija la opción Formatos.
3. Escoja la opción Alimentos y luego abra el link Formularios de solicitud de registro sanitario
automático, renovación y actualización de la información de alimentos (Decreto 0375 de 1997). Una
vez esté abierto el archivo es importante observar con detenimiento el punto 16 sobre el Certificado
de Venta Libre (CVL), necesario para la importación y comercialización del producto.
4. Una vez analizada la información de la primera pestaña debe pasar a la pestaña siguiente
Información Básica. Allí debe diligenciar toda la información y en el punto tres (3) Tipo de Trámite
debe escoger la opción Registro Sanitario Nuevo (en color rojo). Al hacer clic allí será remitido a la
siguiente pestaña Exp. Registro y renovación, la cual debe ser diligenciada.
5. Una vez se ha cumplido con el anterior procedimiento y tenga clasificado su producto de acuerdo a
la normatividad, puede entrar a la página principal del INVIMA, clic en la pestaña Trámites y
Servicios, luego la opción Tarifas y allí obtendrá el monto a ser pagado para la obtención del
Registro Sanitario.
6. El Registro Sanitario es automático, lo que quiere decir que una vez se tenga el formulario
diligenciado, la documentación exigida y el pago realizado, puede obtener el Registro en un día. Pero
el proceso está sujeto a Inspección Posterior, por lo cual es importante contar con todos los
respaldos de la información suministrada.
26
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
11.REQUISITOS
1. Normativas aplicables y requisitos importación
Registro Sanitario
Para la importación de este producto se requiere diligenciar ante el Instituto para la Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos INVIMA el registro sanitario, cuyos requisitos se encuentran establecidos
en el decreto 3075 de 1997, y pueden ser consultados en el siguiente link:
http://web.invima.gov.co/portal/documents/portal/documents/root/FORMATOS/Alimentos/F03-PM01-
RS.xls
Adicionalmente, los productos alimenticios se rigen por una Normatividad de Alimentos bajo las
resoluciones 5109 del año 2005, Res. 288 de 2008 y Res. 333 de 2011, las cuales son de alta
importancia para llenar los requerimientos del formulario y tener una buena evaluación durante la
Inspección posterior.
Los pasos a seguir son los siguientes:
1. Ingrese a la página web del INVIMA www.invima.gov.co
2. Clic en la pestaña Trámites y Servicios, luego elija la opción Formatos.
3. Escoja la opción Alimentos y luego abra el link Formularios de solicitud de registro sanitario
automático, renovación y actualización de la información de alimentos (Decreto 0375 de 1997). Una
vez esté abierto el archivo es importante observar con detenimiento el punto 16 sobre el Certificado
de Venta Libre (CVL), necesario para la importación y comercialización del producto.
4. Una vez analizada la información de la primera pestaña debe pasar a la pestaña siguiente
Información Básica. Allí debe diligenciar toda la información y en el punto tres (3) Tipo de Trámite
debe escoger la opción Registro Sanitario Nuevo (en color rojo). Al hacer clic allí será remitido a la
siguiente pestaña Exp. Registro y renovación, la cual debe ser diligenciada.
5. Una vez se ha cumplido con el anterior procedimiento y tenga clasificado su producto de acuerdo a
la normatividad, puede entrar a la página principal del INVIMA, clic en la pestaña Trámites y
Servicios, luego la opción Tarifas y allí obtendrá el monto a ser pagado para la obtención del
Registro Sanitario.
6. El Registro Sanitario es automático, lo que quiere decir que una vez se tenga el formulario
diligenciado, la documentación exigida y el pago realizado, puede obtener el Registro en un día. Pero
el proceso está sujeto a Inspección Posterior, por lo cual es importante contar con todos los
respaldos de la información suministrada.
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
27
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
2.
CERTIFICADO DE EXISTENCIA Y REPRESENTACIÓN LEGAL DE L INTERESADO, CUANDO
SE TRATE DE PERSONA JURÍDICA O MATRÍCULA MERCANTIL CUANDO SE TRATE DE
PERSO- NA NATURAL.
3. CERTIFICADO EXPEDIDO POR LA AUTORIDAD SANITARIA DEL PAÍS EXPORTADOR, EN
EL CUAL CONSTE QUE EL PRODUCTO ESTÁ AUTORIZADO PARA EL CONSUMO Y ES DE
VEN- TA LIBRE EN ESE PAÍS.
4. CONSTANCIA DE QUE LE PRODUCTO PROVIENE DE UN FABRIC ANTE O DISTRIBUIDOR
AU- TORIZADO, SALVO CUANDO EL TITULAR DEL REGISTRO SEA EL MISMO FABRICANTE.
5. RECIBO DE PAGO POR DERECHOS DE REGISTRO SANITARIO E STABLECIDOS EN LA
LEY.
Los alimentos que se importen al país requerirán de Registro Sanitario previo a la importación.
Todo lote o cargamento de alimentos que se importe al país, deberá venir acompañado del
respectivo certificado sanitario o su equivalente expedido por la autoridad sanitaria competen- te,
en el cual conste que los alimentos son aptos para el consumo humano.
Cuando el lote o cargamento de alimentos o materia prima objeto de importación, se efectúe por
embarques parciales en diferentes medios de transporte, cada empaque deberá estar amparado
por un certificado sanitario por la cantidad consignada correspondiente.
Todo lote o cargamento de alimentos o materias primas objeto de importación, requiere para tal
proceso del certificado de inspección sanitaria expedido por la autoridad sanitaria del puerto de
ingreso de los productos.
Para la expedición del certificado de inspección sanitaria para la nacionalización de alimentos y
materias primas para alimentos se requiere:
a. Certificado sanitario del país de origen o su equivalente;
b. Copia del registro sanitario para aquellos productos que estén sujetos a este
requisito según lo establecido en este Decreto;
c. Acta de inspección de la mercancía;
d. Resultados de los análisis de laboratorio realizados a las muestras de los
productos.
La autoridad sanitaria competente del lugar de nacionalización del embarque del alimento o
materia prima objeto de importación, con base en los documentos allegados, en el acta de
inspección de la mercancía, en el resultado aceptable de los análisis del laboratorio, expedirá el
certificado de inspección sanitaria.
En caso de que falte alguno de los documentos exigidos o que en la inspección de la mercancía
se detecten situaciones que puedan afectar las condiciones sanitarias de los alimentos o materias
primas, la autoridad sanitaria podrá requerir que se complete la información y aplicar las medidas
sanitarias preventivas o de seguridad que considere pertinentes, según la naturaleza de los
productos.
El Invima otorgará visto bueno sanitario a la importación de alimentos y materias primas. Para ello
determinará los requisitos sanitarios para la aprobación de las licencias de importación, según la
naturaleza e implicaciones de orden sanitario y epidemiológico de los alimentos y materias primas
y podrá delegar esta facultad a otra entidad pública que cumplan con las condiciones para este
fin o las entidades territoriales.
27
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
2.
CERTIFICADO DE EXISTENCIA Y REPRESENTACIÓN LEGAL DE L INTERESADO, CUANDO
SE TRATE DE PERSONA JURÍDICA O MATRÍCULA MERCANTIL CUANDO SE TRATE DE
PERSO- NA NATURAL.
3. CERTIFICADO EXPEDIDO POR LA AUTORIDAD SANITARIA DEL PAÍS EXPORTADOR, EN
EL CUAL CONSTE QUE EL PRODUCTO ESTÁ AUTORIZADO PARA EL CONSUMO Y ES DE
VEN- TA LIBRE EN ESE PAÍS.
4. CONSTANCIA DE QUE LE PRODUCTO PROVIENE DE UN FABRIC ANTE O DISTRIBUIDOR
AU- TORIZADO, SALVO CUANDO EL TITULAR DEL REGISTRO SEA EL MISMO FABRICANTE.
5. RECIBO DE PAGO POR DERECHOS DE REGISTRO SANITARIO E STABLECIDOS EN LA
LEY.
Los alimentos que se importen al país requerirán de Registro Sanitario previo a la importación.
Todo lote o cargamento de alimentos que se importe al país, deberá venir acompañado del
respectivo certificado sanitario o su equivalente expedido por la autoridad sanitaria competen- te,
en el cual conste que los alimentos son aptos para el consumo humano.
Cuando el lote o cargamento de alimentos o materia prima objeto de importación, se efectúe por
embarques parciales en diferentes medios de transporte, cada empaque deberá estar amparado
por un certificado sanitario por la cantidad consignada correspondiente.
Todo lote o cargamento de alimentos o materias primas objeto de importación, requiere para tal
proceso del certificado de inspección sanitaria expedido por la autoridad sanitaria del puerto de
ingreso de los productos.
Para la expedición del certificado de inspección sanitaria para la nacionalización de alimentos y
materias primas para alimentos se requiere:
a. Certificado sanitario del país de origen o su equivalente;
b. Copia del registro sanitario para aquellos productos que estén sujetos a este
requisito según lo establecido en este Decreto;
c. Acta de inspección de la mercancía;
d. Resultados de los análisis de laboratorio realizados a las muestras de los
productos.
La autoridad sanitaria competente del lugar de nacionalización del embarque del alimento o
materia prima objeto de importación, con base en los documentos allegados, en el acta de
inspección de la mercancía, en el resultado aceptable de los análisis del laboratorio, expedirá el
certificado de inspección sanitaria.
En caso de que falte alguno de los documentos exigidos o que en la inspección de la mercancía
se detecten situaciones que puedan afectar las condiciones sanitarias de los alimentos o materias
primas, la autoridad sanitaria podrá requerir que se complete la información y aplicar las medidas
sanitarias preventivas o de seguridad que considere pertinentes, según la naturaleza de los
productos.
El Invima otorgará visto bueno sanitario a la importación de alimentos y materias primas. Para ello
determinará los requisitos sanitarios para la aprobación de las licencias de importación, según la
naturaleza e implicaciones de orden sanitario y epidemiológico de los alimentos y materias primas
y podrá delegar esta facultad a otra entidad pública que cumplan con las condiciones para este
fin o las entidades territoriales.
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
28
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
Consideramos importante recomendar que el titular del registro sea la empresa Española y
no el importador, con lo cual se evita demoras y costos en caso que desee incluir otro
importador, o cambiar al que inicialmente tenía, lo cual depende de la modalidad de
importación o venta que se haya escogido en el registro:
1 Si el registro expone una exclusividad con una empresa importadora no es posible hacer una
adición de otras empresas. Por tanto el paso a seguir sería sacar un nuevo registro sanitario que
permita hacer la adición de varias empresas.
1 Si el registro sanitario indica en su modalidad que no hay exclusividad de importación, se puede
pedir una modificación del registro al INVIMA, en donde se tiene que adjuntar las debidas
autorizaciones y documentos de soporte de las nuevas empresas importadoras a incluir.
2. IDENTI FICACIÓN DE LAS AGENCIAS ANTE LAS CUALE S SE DEBEN TRAMIT AR
PERMI SOS DE INGRESO, REGISTRO DE PRODUCTOS Y ETIQU ETAS:
INVIMA (Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y alimentos)
1 Es la entidad encargada de garantizar la salud pública en Colombia, ejerciendo inspección,
vigilancia y control sanitario de carácter técnico-científico.
1 Requisito: Registro Sanitario y Normas de rotulado y etiquetas (Resolución 5109, rige para todos
los productos).
1 Página web:
www.invima.gov.co
3. EJEMPLOS DE ETIQUETADO DE PRODUCTOS
1 El producto es presentado principalmente en botella de vidrio y plástica, y para el caso de
presentaciones 140 ml, 500 ml y 5 litros se encuentran recipientes en lata.
1 En contados casos se observa promociones que apoyen la venta del producto (observar las dos
fotos a continuación).
28
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
Consideramos importante recomendar que el titular del registro sea la empresa Española y
no el importador, con lo cual se evita demoras y costos en caso que desee incluir otro
importador, o cambiar al que inicialmente tenía, lo cual depende de la modalidad de
importación o venta que se haya escogido en el registro:
1 Si el registro expone una exclusividad con una empresa importadora no es posible hacer una
adición de otras empresas. Por tanto el paso a seguir sería sacar un nuevo registro sanitario que
permita hacer la adición de varias empresas.
1 Si el registro sanitario indica en su modalidad que no hay exclusividad de importación, se puede
pedir una modificación del registro al INVIMA, en donde se tiene que adjuntar las debidas
autorizaciones y documentos de soporte de las nuevas empresas importadoras a incluir.
2. IDENTI FICACIÓN DE LAS AGENCIAS ANTE LAS CUALE S SE DEBEN TRAMIT AR
PERMI SOS DE INGRESO, REGISTRO DE PRODUCTOS Y ETIQU ETAS:
INVIMA (Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y alimentos)
1 Es la entidad encargada de garantizar la salud pública en Colombia, ejerciendo inspección,
vigilancia y control sanitario de carácter técnico-científico.
1 Requisito: Registro Sanitario y Normas de rotulado y etiquetas (Resolución 5109, rige para todos
los productos).
1 Página web:
www.invima.gov.co
3. EJEMPLOS DE ETIQUETADO DE PRODUCTOS
1 El producto es presentado principalmente en botella de vidrio y plástica, y para el caso de
presentaciones 140 ml, 500 ml y 5 litros se encuentran recipientes en lata.
1 En contados casos se observa promociones que apoyen la venta del producto (observar las dos
fotos a continuación).
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
29
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
12. SUGERENCIAS Y RECOMENDACIONES
El Aceite de oliva Español es reconocido a nivel internacional por su calidad y pureza, elementos que
deben ser ampliados al consumidor colombiano a través de catas y campañas de promoción que
permitan entender las características de este producto.
Por otra parte, se ha visto que hay una limitación en el uso del aceite de oliva por parte del
consumidor colombiano. Esto en la medida que su uso se ha limitado a ensaladas y platos fríos como
el carpaccio, pero se debe trabajar en transmitir al consumidor los beneficios derivados de utilizar el
producto en platos calientes y en frituras.
Es importante trabajar de la mano de importadores, sector horeca y chefs, para que conozcan el
producto ESPAÑOL y las variables que lo hacen relevante en medio de la amplia oferta de aceites de
oliva.
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JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
12. SUGERENCIAS Y RECOMENDACIONES
El Aceite de oliva Español es reconocido a nivel internacional por su calidad y pureza, elementos que
deben ser ampliados al consumidor colombiano a través de catas y campañas de promoción que
permitan entender las características de este producto.
Por otra parte, se ha visto que hay una limitación en el uso del aceite de oliva por parte del
consumidor colombiano. Esto en la medida que su uso se ha limitado a ensaladas y platos fríos como
el carpaccio, pero se debe trabajar en transmitir al consumidor los beneficios derivados de utilizar el
producto en platos calientes y en frituras.
Es importante trabajar de la mano de importadores, sector horeca y chefs, para que conozcan el
producto ESPAÑOL y las variables que lo hacen relevante en medio de la amplia oferta de aceites de
oliva.
EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
30
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
13. CONCLUSIONES
Colombia no cuenta con producción de aceite de oliva virgen. En consecuencia, las importaciones
se pueden considerar equivalentes al consumo total. Durante el periodo 2012-2016, se registró un
mayor consumo de este bien, el que aún tiene una imagen de suntuario, pero que con el
incremento en el ingreso per cápita de Colombia, ha ido transformando dicha imagen hacia la de
un producto relevante dentro de la canasta familiar, por contar con beneficios para la salud.
La evolución positiva de la economía colombiana en los últimos años, junto con las nuevas
tendencias de salud y alimentación, han provocado un cambio en las expectativas para el
sector del aceite de oliva en Colombia.
Cada vez ms el consumidor colombiano aún adquiere una cultura de consumo de aceite de oliva.
Conociendo sus propiedades, las diferencias entre unos aceites u otros, etc, las tendencias
gastronómicas están cambiando a pasos de gigante en los últimos años, y cada vez más
restaurantes y hoteles promocionan el uso de nuestro aceite de Oliva, lo que ayuda enormemente
al crecimiento de los consumidores. También, es significativo el hecho de que las cadenas de
distribución ahora operen como importadores directos, cuando antes funcionaban a través de
importadores intermedios.
Cabe destacar también que la distribución de este producto tiene lugar sólo en las ciudades,
donde se encuentran los consumidores con poder adquisitivo suficiente como para acceder a este
producto. Y dentro de las ciudades, los puntos de venta son: hipermercados, supermercados, y
tiendas delicatessen.
España es el primer importador de aceite de oliva en Colombia. Los consumidores colombianos,
tienen cada vez más conocimiento sobre el producto y perciben nuestro aceite como un alimento
sano, y de gran calidad. Ventaja que los exportadores españoles deben aprovechar, sin olvidar
que son necesarias ciertas acciones de promoción.
Los exportadores, y sus clientes en Colombia, tienen el desafío de mantener el nivel de consumo
que se ha alcanzado, toda vez que las condiciones de la economía colombiana han cambiado
como resultado de un menor crecimiento, el que, según el FMI, será de un 2,5% durante el 2016.
El aumento de la devaluación del peso colombiano y un previsible incremento en el desempleo,
requerirán del diseño de estrategias innovadoras para mantener o aumentar las ventas
sin olvidar que el mercado colombiano aún está en desarrollo y el precio todavía se constituye
en una variable fundamental al momento de compra.
,
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JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
13. CONCLUSIONES
Colombia no cuenta con producción de aceite de oliva virgen. En consecuencia, las importaciones
se pueden considerar equivalentes al consumo total. Durante el periodo 2012-2016, se registró un
mayor consumo de este bien, el que aún tiene una imagen de suntuario, pero que con el
incremento en el ingreso per cápita de Colombia, ha ido transformando dicha imagen hacia la de
un producto relevante dentro de la canasta familiar, por contar con beneficios para la salud.
La evolución positiva de la economía colombiana en los últimos años, junto con las nuevas
tendencias de salud y alimentación, han provocado un cambio en las expectativas para el
sector del aceite de oliva en Colombia.
Cada vez ms el consumidor colombiano aún adquiere una cultura de consumo de aceite de oliva.
Conociendo sus propiedades, las diferencias entre unos aceites u otros, etc, las tendencias
gastronómicas están cambiando a pasos de gigante en los últimos años, y cada vez más
restaurantes y hoteles promocionan el uso de nuestro aceite de Oliva, lo que ayuda enormemente
al crecimiento de los consumidores. También, es significativo el hecho de que las cadenas de
distribución ahora operen como importadores directos, cuando antes funcionaban a través de
importadores intermedios.
Cabe destacar también que la distribución de este producto tiene lugar sólo en las ciudades,
donde se encuentran los consumidores con poder adquisitivo suficiente como para acceder a este
producto. Y dentro de las ciudades, los puntos de venta son: hipermercados, supermercados, y
tiendas delicatessen.
España es el primer importador de aceite de oliva en Colombia. Los consumidores colombianos,
tienen cada vez más conocimiento sobre el producto y perciben nuestro aceite como un alimento
sano, y de gran calidad. Ventaja que los exportadores españoles deben aprovechar, sin olvidar
que son necesarias ciertas acciones de promoción.
Los exportadores, y sus clientes en Colombia, tienen el desafío de mantener el nivel de consumo
que se ha alcanzado, toda vez que las condiciones de la economía colombiana han cambiado
como resultado de un menor crecimiento, el que, según el FMI, será de un 2,5% durante el 2016.
El aumento de la devaluación del peso colombiano y un previsible incremento en el desempleo,
requerirán del diseño de estrategias innovadoras para mantener o aumentar las ventas
sin olvidar que el mercado colombiano aún está en desarrollo y el precio todavía se constituye
en una variable fundamental al momento de compra.
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EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA (2017)
31
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
12. FUENTES RELEVANTES DE INFORMACIÓN EN RELACIÓN AL
PRODUCTO
1 Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos
www.invima.gov.co
1 Revista La Barra
www.revistalabarra.com.co
1 Ministerio de Comercio, Industria y Turismo.
www.mincomercio.gov.co
1 Dirección de Impuestos y Adunas Nacionales
www.dian.gov.co
1 Departamento Nacional de Estadísticas DANE
www.dane.gov.co
http://www.aduanet.gob.pe/servlet/EAIScroll?Partida=1509100000&Desc=
http://countrymeters.info/es/Colombia
http://www.eltiempo.com/economia/sectores/salario-minimo-para-el-2017-46952
http://web.fedepalma.org/sites/default/files/files/Fedepalma/Asograsas_AngelaOrozco.pdf
http://www.andi.com.co/Encuentro_Gerentes_Logistica/Documents/Memorias%20evento/Jueves%
20PM%20salones/JUAN%20CAMILO%20REBAGE.pdf
31
JULIO GERMAN RIBON BETANCOURT TECNICO DE CALIDA ISO 9001
12. FUENTES RELEVANTES DE INFORMACIÓN EN RELACIÓN AL
PRODUCTO
1 Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos
www.invima.gov.co
1 Revista La Barra
www.revistalabarra.com.co
1 Ministerio de Comercio, Industria y Turismo.
www.mincomercio.gov.co
1 Dirección de Impuestos y Adunas Nacionales
www.dian.gov.co
1 Departamento Nacional de Estadísticas DANE
www.dane.gov.co
http://www.aduanet.gob.pe/servlet/EAIScroll?Partida=1509100000&Desc=
http://countrymeters.info/es/Colombia
http://www.eltiempo.com/economia/sectores/salario-minimo-para-el-2017-46952
http://web.fedepalma.org/sites/default/files/files/Fedepalma/Asograsas_AngelaOrozco.pdf
http://www.andi.com.co/Encuentro_Gerentes_Logistica/Documents/Memorias%20evento/Jueves%
20PM%20salones/JUAN%20CAMILO%20REBAGE.pdf
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